蒸莲菜的做法大全家常(莲菜蒸饺的做法大全)

莲菜蒸饺的做法大全

1、将买回来的莲菜洗干净，先用刀切成片状，再慢慢将其切成较小的碎块，这里当然是越细越好。

2、切好莲菜后，将打成泥的大肉取出，并用搓渣工具将洗干净的生姜磨成细末状。

3、接着，将刚才切好的莲菜粒摊开在案板上，然后把大肉放在莲菜上，并加入生姜末搅拌，使三者打到基本的混合。

4、将混合好的莲菜大肉摊在案板上，然后在上面加入少许的饺子粉、盐和香油，继续进行更充分的混合和切细。

5、用刀不停地沿着纵向和横向进行切剁，使整个饺子馅变得更加细腻和柔软，直至达到希望的样子。

6、然后把案板清洗干净并擦干，在其上面撒上一定量的面粉，防止饺子粘在案板上。

7、最后一道工序就是包饺子了，取上少许饺子馅，将其放在手掌中的饺子皮上，然后用双手将饺子皮捏紧即可。

莲菜饺子馅的做法窍门

步骤/方式一

用料：五花肉500g，莲藕（即莲菜）500g，大葱2根，生姜1块，香菜1棵，饺子皮适量

，十三香、盐、鸡精、生抽、耗油、香油、醋、辣椒油、食用油适量，

步骤：准备好所需食材（肉馅是买好肉让人家现绞的，也可以回家自己剁碎）

步骤/方式二

莲菜去皮清洗干净，用擦丝器先擦成丝

步骤/方式三

再把莲菜丝剁碎

步骤/方式四

大葱切葱花

步骤/方式五

生姜磨成茸

步骤/方式六

香菜洗干净切碎

步骤/方式七

肉馅里面放入葱花、生姜和十三香

步骤/方式八

炒锅内倒适量的食用油烧热，放入花椒粒爆香后捞出花椒粒

步骤/方式九

爆香后的热油浇在葱花上后搅拌均匀

步骤/方式十

给拌好的肉馅里面加入莲菜，放盐，鸡精、耗油搅拌均匀，饺子馅就做好了

步骤/方式十一

饺子也一个个包好了

步骤/方式十二

用醋、生抽、鸡精、盐、香油和辣椒油调成蘸汁，再撒上香菜

步骤/方式十三

把水开放饺子煮熟捞起，蘸蘸汁吃非常美味！

莲菜蒸饺的做法大全视频

食材∶五花肉，莲菜，大葱，姜，蒜

调料∶生抽，香醋，盐，鸡精，香油，花椒油，油泼辣子辣椒油，白芝麻

制作步骤∶

第一步∶和面，先准备两斤面粉（4/5人量），水450克水（凉水），逐步添水，顺一个方向搅成絮，揉成团，醒半小时，再揉面，将面揉匀，揉光，分块，揉成直径两厘米的长条，再将长条切成1厘米宽的均匀大小剂子，用手掌将面剂子压扁，再用细擀面杖擀成直径3厘米的圆饺子皮

第二步∶制作饺子馅，五花肉一斤，五花肉剁沫，莲菜2斤，扠丝剁沫，撒少许盐，用麻布挤出水份，一小块姜剁沫，一根葱切葱花，放入少量食用油，盐，花椒粉，十三香，生抽拌匀，即可

第三步∶包饺子，将饺子馅放入饺子皮中，饺子皮边缘捏紧，双手用拇指、食指挤压饺子，去除空气。

第四步∶煮饺子，起锅烧水，水沸腾，下饺子，大火煮沸，转中火，加两次凉水，煮开即熟，不加凉水直接煮熟也可

第五步∶做料汁碗底，盐，生抽，香醋，香油，鸡精，麻椒油，花椒油，蒜粒，香菜，葱花，白糖少量（可不放）

第六步∶开吃，再拌个凉菜

莲菜大肉饺子蒸多久

莲菜切成条，加入粉欠，打入1、2只蛋清，放少许盐、五香粉拌均。

然后起锅烧油，炸至微黄，再放入碗里，放些葱姜丝，上茏蒸（等水开了就可以开蒸）

蒸10分钟即可。再点少许香油提味。

莲菜饺子的做法视频

原料：猪肉、莲藕、饺子皮、葱段、姜片、水、盐、老抽、蚝油、十三香、花椒粉、香油。

做法步骤：

第1步、猪肉切成块，用料理机搅碎。

第2步、加入少许水和盐搅打至有粘性。

第3步、再搅进去葱姜。

第4步、加入十三香，花椒粉，盐，蚝油，老抽，味精调好味。再加香油拌匀，放冰箱冷藏一下，让调料更好入味。

第5步、莲藕切小粒也用少许香油拌匀。

第6步、与冷藏好的肉馅混合均匀。

第7步、包成饺子。

第8步、煮熟即可。

莲菜蒸饺的做法大全图解

1/8 将韭菜洗干净备用

2/8 莲菜切面放进锅里焯2分钟

3/8 将木耳，香菇，莲菜切碎备用

4/8 将切好的生姜葱花放入肉沫里

5/8 将肉沫和葱花搅拌，打入两个鸡蛋，搅拌均匀后将熟好的油加人搅拌，并加五香粉，花椒，盐巴

6/8 将韭菜切断加入肉馅搅拌，然后开始包饺子

7/8 将包好的饺子下锅煮

8/8 好吃饺子就出锅了

莲菜水饺馅的做法大全窍门

羊肉莲藕饺子做法：

材料：莲藕、羊肉、葱、姜、花椒、八角、胡椒粉、生抽、老抽、盐

1、莲藕洗净削去皮，切片后用水洗去多余的淀粉，用干净的纱布吸掉水分再切碎，以免包的时候出水太多不好包。

2、把羊肉剁成羊肉泥，葱姜切成末，花椒、八角粒用开水泡上备用。

3、羊肉泥中加入胡椒粉、生抽、老抽、盐拌匀，花椒八角水分三到四次打入馅中。

4、放葱姜末到羊肉泥。锅里好热油放几粒花椒爆香，冷却后加到入羊肉泥内，放花椒油增香去腥味。

5、切好的莲藕倒进羊肉泥中，带一次性手套搅拌均匀。饺子馅就拌好了。

6、用筷子夹取适量肉馅，放入饺子皮里包成饺子。

7、水开后煮饺子，煮饺子的水要多一些。可以在水里放少许盐，煮出的饺子不太粘。饺子煮熟就可以吃了。

莲菜饺子馅怎样做好吃窍门

莲菜饺子莲菜需要焯水。莲藕水饺的做法：

1、莲藕用擦子擦碎，莲藕一定正切面擦，这样才能擦的很碎！

2、看、擦出的莲藕已经很碎了！

3、再用刀剁一会、因为莲藕含有淀粉、有一定的粘性、所以剁的时候很容易、并不会迸的到处都是。

4、看、只剁了一小会、就已经非常碎了！

5、拿出肉馅、把剁碎的葱姜和十三香、少许酱油、麻油、一起搅拌匀！

6、再和剁好的莲藕搅拌在一起、（因为我想吃莲藕多一些的、所以加入的莲藕量多于猪肉馅，2:1的量、但是这个比例、水饺吃起来还是很香的、肉味很足！）7、莲藕馅没有水分、馅软、好定型、很容易包啊！8、大肚水饺、煮熟的饺子馅、色泽如玉、味道也很棒！

莲菜蒸菜的做法大全

1、把莲藕的表皮刮干净，用水泡泡。然后切成丁。

2、莲藕沥水之后将第一步准备的酱油生姜辣椒放进去，腌制15分钟左右，不喜欢吃辛辣的可以不放辣椒生姜。我放了一点盐，因为蒸肉粉本身也有咸味儿。

3、用电饭锅的蒸格蒸上15-20分钟左右。藕的下面可以铺一层红薯或者馒头都可以，因为我是煮饭顺便蒸，可以避免撒到饭里面。

4、蒸好，就可以开吃了。

莲菜饺子怎样做

煲莲藕猪肉馅饺子，牢记“1泡2裹3和馅”，饺子清爽好吃不发黑。

莲藕又叫“莲菜”，分“脆莲藕”和“粉莲藕”，“脆莲藕”有九个孔，个头粗而壮，它的淀粉含量少，口感脆甜，一般凉拌或爆炒着吃，也可以直接吃。“粉莲藕”有七个孔，个头细而长，它的淀粉含量高，口感粉糯，一般用来炖汤吃。如果包饺子，要用脆莲藕做饺子馅才会更好吃。

因此包莲菜猪肉馅饺子时，莲藕要牢记“1泡2裹3和馅”，包出来的饺子才能清爽好吃不发黑

莲菜蒸饺的做法大全窍门

莲菜饺子莲菜需要焯水。

莲藕水饺的做法：

1、莲藕用擦子擦碎，莲藕一定正切面擦，这样才能擦的很碎！

2、看、擦出的莲藕已经很碎了！

3、再用刀剁一会、因为莲藕含有淀粉、有一定的粘性、所以剁的时候很容易、并不会迸的到处都是。

4、看、只剁了一小会、就已经非常碎了！

5、拿出肉馅、把剁碎的葱姜和十三香、少许酱油、麻油、一起搅拌匀！

6、再和剁好的莲藕搅拌在一起、（因为我想吃莲藕多一些的、所以加入的莲藕量多于猪肉馅，2:1的量、但是这个比例、水饺吃起来还是很香的、肉味很足！）

7、莲藕馅没有水分、馅软、好定型、很容易包啊！

8、大肚水饺、煮熟的饺子馅、色泽如玉、味道也很棒！