黑鱼粉条做法大全家常做法(黑鱼粉丝汤的做法大全家常)

黑鱼粉丝汤的做法大全家常

1、黑鱼洗净，剔骨，斜着下刀切鱼片。（可以直接去超市买去骨的黑鱼片，这一步就可以省略啦）将片好的鱼片放入料理盆，加两勺啤酒（家里的料酒刚好用完了，可以用黄酒、啤酒代替）、两勺水淀粉、一勺盐、一勺白胡椒粉、一个蛋清，拌匀，腌制10到15分钟。

2、大蒜拍碎、小香葱、小米辣切段。

3、热锅热油放入干辣椒，翻炒几下。

4、倒入一半的大蒜和葱段，爆炒出香味。

5、放入泡椒，翻炒均匀。

6、倒入鱼骨、鱼头，翻炒出香味。

7、加入开水，大火烧开。

8、放入剩余的大蒜和葱段，并倒入鱼片。

9、大火把鱼片烫煮至八成熟。

10、放入熟白芝麻，把鱼片盛出。

11、另起油锅，油热以后，放入麻椒，煸出香味后捞出，把麻椒油浇到鱼片上。并放入香菜、小米辣点缀。

椒麻鱼片的制作小贴士：

黑鱼粉丝汤的做法大全家常视频

黑鱼粉丝汤是江苏南通的一道菜。

黑鱼粉丝怎么做好吃

做酸菜乌鱼好吃。

酸菜乌鱼的做法步骤

步骤 1

清洗干净的乌鱼片，加入一勺盐，一勺鸡精，一小勺白胡椒粉，料酒，姜片，小葱，淀粉，蛋清少点，食用油抓匀拌起

步骤 2

提前备好葱姜泡椒，蒜粒多点，猪油，小葱花，干辣椒段，青红泡椒，酸菜段。其中，干辣椒段，蒜，花椒单独放一个碗里。

步骤 3

锅烧热，放入猪油+菜油。加入青红泡椒，泡姜片，蒜末，大葱炒香，放酸菜炒（也可加入黄灯笼辣椒）

步骤 4

放入鱼骨炒一下，倒入一点料酒，翻炒

步骤 5

倒入热水，加入金瓜胡萝卜汁是金汤关键，大火煮6分钟。加两勺盐和鸡精，味精，胡椒粉，少量白糖，在煮4分钟，把鱼骨捞出来放碗底（能吃酸可加点白醋）。 鱼片轻轻滑入，30秒后定型，锅铲背去推动，再30秒后捞出放碗里

步骤 6

煮点内酯豆腐放在上面也很好吃

步骤 7

可撒点蒜蓉，葱花在最上面。起锅烧油，干辣椒段和花椒放锅里，热油浇在鱼上（可放两叶香菜）。

黑鱼粉葛汤的做法

最佳搭配比例是1：1

材料：

鲫鱼500克，鲜新粉葛 500克，陈皮 1小块，赤小豆 60克，姜 6片，红枣 8颗，

做法：

1、鲫鱼去内脏洗净、用厨房用纸擦去水分备用

2、粉葛去皮切片备用

3、赤小豆洗净用清水泡一个小时备用

4、姜切片、红枣和陈皮洗净备用。

5、煲里加入粉葛，红枣，陈皮，赤小豆，姜加入适量的水烧开

6、锅中加入油、油温烧至5成热的时候加一点盐（防止煎鱼的时候粘锅）放入鲫鱼小火慢煎、2分钟之后反面、再煎煎2分钟，放入煲里

7、大火烧开转小火煲2小时、关火

8、加入调味即可

黑鱼粉丝汤的做法大全家常窍门

1、备调料：葱段，姜片，蒜末，姜末，小米椒，葱末，料酒，花椒等。

2、备火锅底料，火锅底料清淡的，有三鲜的、海鲜味的和清汤的，我用的三鲜味的。

3、先熬一锅骨头汤，炖锅中放入筒子骨，加清水适量，放料酒，姜片和葱段，熬2小时左右。记住不放盐。

4、准备配菜，洗干净待用。当然三鲜味的尽量不要准备腥味重的配菜，不然串味口感不好。

4、把火锅底料放入电火锅中。

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5、加入熬好的骨头汤。可以适当加入大枣和葱段和姜片等。

6、先开大火，把汤熬开。

再把香菇、海带、番茄等加入熬煮，这样汤才鲜。

待完全煮开后，打去浮沫。

7、配上蘸料，可以根据自己喜欢的口味进行搭配。我的火锅蘸料仅供参考：生抽、白糖、鸡精、芝麻油、香醋、白芝麻、花生酱、花椒粉、胡椒粉，再加入香葱、姜末、大蒜，小米椒，也可以放辣椒油等。每个人喜欢的口味不同，火锅蘸料可以随意搭配，其实不要蘸料也一样有味道的。

在调料碗中加入火锅中的汤调和一下，就开涮了。

黑鱼粉条做法大全家常

需要的食材有

乌鱼 2kg

酸菜 300g

粉条 200g

豆瓣 50g

盐 10g

鸡精 5g

啤酒 250ml

下面是步骤

1、将乌鱼清洗干净后去掉头，切片备用。

2、将乌鱼放入碗中，加入5g胡椒粉，5g盐，抓匀腌制30分钟。乌鱼一定要腌制入 味，否则肉质会腥。

3、准备300g粉条，200g酸菜备用。

4、锅中烧油，油热加入豆瓣50g，酸菜200g，翻炒均匀，之后加入250ml啤酒， 250ml清水。水开之后再煮5分钟。

5、之后下入腌制好的乌鱼，粉条，加入盐10g，鸡精5g，炖煮10分钟即可出锅，炖 煮时一定要控制火候，避免将鱼肉煮烂。这样一道美味的酸汤乌鱼就做好了。

PS 乌鱼有生肌补血、加速伤口愈合的作用乌鱼可以为人体补充很多的氨基酸，对增强机体抗病能力有着十分重要的意义。常吃乌鱼。

黑鱼片粉丝汤

做黑鱼汤最关键的就是鱼新鲜，只要原材料好，怎么做也不会难吃。既然是给病人喝，清淡点为好。

1.新鲜黑鱼洗净切段，放油煎至鱼边角金黄，放入姜和料酒。

2.加水，煮开。煮到鱼汤变白，放少许味精，盐。

3.起锅时放入葱段即可。保证鲜得你舌头都会吞下去～

黑鱼粉皮汤的做法

鱼汤里面可以放豆腐，生姜等食材

首先可以先选择放豆腐，用新鲜的豆腐，这样做出来的鱼汤会更白更甜，其次是放白菜，同样也是要新鲜的白菜，再者放姜片或姜丝，这个可以去腥味的，还有就是葱花，一般葱花是鱼汤快熟的时候再放，这样可以保持葱花的绿色，看着也能增加食欲，也可以加几个荷包蛋也可以增加食欲的。

黑鱼鱼粉

用料

草鱼 适量

姜片 2-3片

粉丝 适量

酸菜 适量

柠檬 1个

木耳 适量

鸡蛋 1个

金针菇 适量

盐 适量

料酒 2汤匙

生粉 1汤匙

食用油 3汤匙

胡椒粉 适量

海南黄辣椒酱 2汤匙

电饭煲酸汤鱼粉的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草鱼片洗净后撒盐，加入一个鸡蛋清，1汤匙生粉。 ps：可将草鱼片换成肥牛片啊鸡肉块啊海鲜啊肉丸啊等等。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入1汤匙油、2汤匙料酒以及适量胡椒粉。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用干净的小手丫将鱼片抓一抓，让鱼肉“上浆”，烧煮时可锁住鱼肉的水分。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往小饭煲内胆里倒入1汤匙食用油、姜片。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入2汤匙海南黄辣椒酱和适量的酸菜。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可根据个人口味加入海南黄辣椒酱（香辣），口味清淡的加2汤匙就行了。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖后爆香3-5分钟后，加入清水（或高汤）熬煮至沸腾。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打开锅盖，挤压一颗柠檬的汁水到汤底里后搅拌一下。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将洗净后处理好的木耳、金针菇以及粉丝放进内胆里，盖上锅盖。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

启动煮饭键，煮至配菜熟即可（可中途开锅观察）。

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水滚后，打开盖子保持“煮饭键”工作状态，将鱼片放进汤里搅拌一下，鱼肉变色即熟了。 ps：鱼肉切记不要煮久了！！！草鱼（皖鱼）肉美多刺（鱼片有无刺看摊主切鱼片技术啦），入口要注意。

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅后，撒上一些青红辣椒段和白芝麻，要是再淋上一锅热油就更好啦。

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼肉嫩滑，鱼汤酸爽，配菜入味，光是闻着味儿，口水都要留下来了。 黄辣椒酱鲜辣温和，是辣味控的福利啊~

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

夹起一片鱼肉放入口中便滑到喉咙里，倒是金针

黑鱼粉丝煲

做法：海黑鱼1条，粉丝1小把，生玉米半根，大蒜瓣5瓣，小青椒1个，红椒1个。

1，粉丝用温水泡软；

2，黑鱼切成薄片；

3，生鱼片中加入少许油；

4，加少许盐；

5，加料酒1小勺；

6，蒸鱼豉油加2小勺；

7，加入适量生粉抓匀，放在一边腌制；

8，掰好玉米、大蒜切成碎、青红椒切成小粒；

9，粉丝沥干水份铺在最下层，摆上黑鱼片，两边撒上玉米粒，再稍微浇一点水在鱼上；

10，放入烧开的蒸锅中蒸8-12分钟；

11，另起锅烧热，加入少许油，加入大蒜爆香，再加入青红椒粒翻炒，加水淀粉和生抽烧开；

12，将汤汁浇在鱼片上即可

黑鱼粉丝汤的做法大全家常菜

主料:

乌鱼3斤

辅料:

酸菜250克

泡姜、泡椒一块、两个

大葱一根

生姜一块

大蒜5-7瓣

花椒20粒

豆粉30克

油50克

猪油少量

胡椒少许

料酒三勺

1· 乌鱼洗净，骨肉分离，肉切花刀

2· 酸菜切段，蒜、葱段

3· 乌鱼骨和乌鱼肉花分开放，用盐、料酒、胡椒、姜片、豆粉腌制十分钟

4· 锅里到菜油和一勺猪油，把切好的酸菜、泡姜、泡椒、大葱、大蒜、花椒下锅炒香

5· 加水，或者高汤熬十分钟，让酸菜的味道熬到汤里

6· 先下乌鱼骨，熬三至五分钟，再下乌鱼肉花，煮到乌鱼肉花变白，就可以起锅了