羊血炒豆腐的家常做法大全(羊血炒豆腐的家常做法大全窍门)

羊血炒豆腐的家常做法大全窍门

热调羊血是一道传统的中国菜肴，下面是制作热调羊血的详细步骤：

材料：

- 新鲜羊血块：500克

- 豆腐：200克

- 黄豆芽：150克

- 鸡蛋：2个

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 食用油：适量

- 食盐：适量

- 酱油：适量

- 香菜：适量（可选）

步骤：

1. 准备羊血：将新鲜的羊血块切成小块，清洗干净，放入盆中备用。

2. 准备豆腐和黄豆芽：豆腐切成小块，黄豆芽修整干净。

3. 准备调味料：将葱、姜、蒜切末备用。

4. 煮水：将一锅水烧开，加入适量食盐和少许食用油。

5. 煮羊血和豆腐：将羊血块和豆腐块放入煮开的水中，焯水一分钟后捞出备用。

6. 煮黄豆芽：将黄豆芽放入煮开的水中焯水30秒钟后捞出备用。

7. 准备鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，打散成蛋液备用。

8. 热锅炒香葱姜蒜：在炒锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。

9. 倒入羊血和豆腐：将炒锅中的葱姜蒜末加入焯过水的羊血和豆腐块，轻轻翻炒均匀。

10. 加入调味料：根据个人口味，加入适量的食盐和酱油调味，继续翻炒均匀。

11. 倒入黄豆芽：将焯过水的黄豆芽加入炒锅，轻轻翻炒均匀。

12. 倒入鸡蛋液：将鸡蛋液均匀地倒入炒锅，迅速翻炒均匀，直到鸡蛋凝固。

13. 装

羊血豆腐怎么炒

主料 2种

冬瓜

350g

羊血

200g

辅料 3种

蒜适量

葱适量

香菜适量

调料 4种

油适量

盐适量

芝麻油适量

胡椒粉适量

烹饪步骤 11步

步骤1

准备食材。

步骤2

冬瓜去皮去瓤。

步骤3

切成薄片。

步骤4

锅中油烧热，放葱蒜片炒香。

步骤5

加入冬瓜片翻炒。

步骤6

炒至冬皮片变透亮。

步骤7

加入适合量水煮开。

步骤8

大火煮开后，再煮几分钟，至自已喜欢的程度，放入羊血。

步骤9

羊血变色，汤再次煮沸，快速关火，加入盐调味，放香菜提味。

步骤10

加入几滴芝麻油。

步骤11

再加入白胡椒粉调味即可食用。

小贴士

1、羊血是我买的已经加工好的。 2、冬瓜要略炖一会，味道更赞。 3、这道汤中，香菜、白胡椒粉都要多放，在调味中起很大的作用，芝麻油也要适量放上几滴。

羊血炒豆腐的家常做法大全窍门图片

食材：羊血1盒、粉丝1把、嫩豆腐200g、蒜苗、香菜、食盐、十三香、油泼辣子、花椒粉、胡椒粉

做法：

1、把羊血盒子翻过来放在案板上，然后从盒子最边上切开，把盒子竖起来，整个羊血块就倒下来了。羊血块洗净切成细丝，嫩豆腐洗净切大块，蒜苗取叶子部分洗净切碎，香菜洗净切末备用。

2、粉丝提前半小时用温水泡软，泡软后洗净。取2个汤碗，将泡软的粉丝分别铺在两个碗底。

3、锅中加入适量清水，大火烧开后放入少许食盐，将切好的豆腐放入锅中焯水2分钟，捞出控干水分后放在铺有粉丝的碗中。

4、将切好的羊血放入锅中焯水2分钟，羊血焯水不仅可以去除羊血的腥味，还可以去除羊血表面的杂质，捞出沥干水份放入碗中。

5、另起锅，烧一锅开水，将烧开的水倒入盛有粉丝羊血的碗中，水量刚好盖过碗中食材即可，然后再把碗中的水倒入锅中，如此反复3次用开水将碗中的粉丝冒热即可，冒粉丝的时候锅中的水要一直保持水开的状态，不能关火。

6、将切好的蒜苗和香菜放入碗中，然后放入适量食盐、十三香、花椒粉、胡椒粉、油泼辣子，我不吃香菜，所以香菜全放老公放碗里了。

7、将烧好的羊肉汤盛入碗中，一碗热气腾腾的粉汤羊血就做好了，如果没有羊肉汤，可以用牛肉汤、大骨汤代替，没有高汤也可以用开水代替，但是味道就没有高汤做出来的鲜。

8、吃陕西的粉汤羊血一定要搭配锅盔或者白吉饼一起吃，可以用饼就着汤吃，也可以把饼掰开泡入碗中，我喜欢泡着吃，把饼泡入碗中，饼吸满了汤汁，特别好吃。

羊血烧豆腐的家常做法窍门

羊血豆腐粉丝家常做法

——所需食材——

羊血300克，豆腐350克，粉丝70克，盐适量，热水适量，胡椒粉适量，葱姜蒜适量，生抽1勺，生菜叶2片。

【制作步骤】：

1、先准备好所有的食材，羊血提前用清水浸泡出腥味，从将清洗干净了以后切成丝。生菜也是用清水洗干净，粉丝放进冷水里面泡软。

2、锅里面倒入适量的清水，烧开了以后下入豆腐块焯水约1分钟以后捞出来。沥干了水分备用，豆腐焯水不仅可以去除豆腥味，也可以防止豆腐在烹饪的时候煎碎

3.锅里面倒入适量的食用油，把姜丝和蒜片，炒出来香味。然后再加入适量的热水和生抽，把羊血块还有豆腐块都下到锅里面。

4煮至沸腾后，把生菜还有粉丝都下进去，搅拌均匀了以后即可关火，粉丝很容易烫熟，所以下锅后即可关火。

5、最后加入少量的盐，调味了以后再搅拌均匀。汤煮好了以后盛进汤碗里面，就可以吃了，在汤的表面上面还可以撒上少量的都香菜，喜欢吃辣的小伙伴还可以自己调点油辣子，更加的开胃。

羊血炒豆腐的家常做法大全窍门视频

羊血、嫩豆腐切厚片，姜丝，葱花，蒜片，胡萝卜切片，香菜切段。

锅烧热，加入适量油，爆香花椒和干辣椒，依次加入姜丝，蒜片，葱花，胡萝卜，翻炒，爆香后加入料酒和酱油，加入羊血和豆腐，切忌不要翻炒，要轻轻推动，让羊血和豆腐充分加热，再加入淀粉水，即将没过羊血和即可，淀粉水不要加太多，加入盐调味，羊血变色，即可，最后加入香菜段，出锅，滑嫩嫩的羊血豆腐就做好啦！

羊血炒豆腐的家常做法大全窍门图解

1、食材：羊血300克、豆腐300克、高汤、蒜末、姜丝、葱花、辣椒粉、花椒、淀粉、料酒、食用盐、鸡精、十三香、豆瓣酱。

2、做法：将羊血豆腐分别切方丁块备用。

3、热锅倒油，放入葱花，姜丝，辣椒粉，花椒，豆瓣酱翻炒后加入料酒。

4、加入高汤，开锅后放入羊血，豆腐同时放入食用盐，鸡精十三香等调料，小火炖20~30分钟左右。

5、最后大火加入淀粉勾芡，放入蒜末，这样一盘美味可口又养身的羊血豆腐就可以装盘出锅了。

羊血豆腐炒之前需要焯水吗

焯水用冷水还是热水，取决于食材。

蔬菜类食物焯水一般是用热水，将锅内的水加热至滚开，然后将原料下锅。

肉类食物焯水一般是用凉水，将原料与冷水同时下锅。羊血焯水可以让羊血血水能够逐渐渗透出来，这是去腥的关键之一。羊血烹饪之前要切块焯水，一个是吃起来干净，最主要的还是可以去除羊血的腥味，吃起来口感更佳。羊血焯水一般水沸腾后三十秒即可，另外，焯水好的羊血要冲洗一下，去除表面浮沫。

蒜苗炒羊血做法：羊血清洗干净后，切成片，不要太厚，也不能太薄，差不多0.5厘米左右即可。

切好的羊血冷水下锅，加入一些姜片和料酒去腥，大火烧开后煮2分钟。

焯水后放入清水中再冲洗干净

辣炒羊血豆腐

准备食材：羊血、青椒、红椒、八角、蒜末、姜末、葱花、白糖等。

1、将准备好的羊血切成一个个小块状，留以备用。

2、起锅烧水，将准备好的羊血放在锅中，进行简单的焯煮，之后盛出来。

3、再将准备好的青椒和红椒切成块状，留以备用。

4、起锅烧油，将准备好的八角、蒜末、姜末、葱花放在锅中，进行简单的爆香。

5、再将切好的青椒和红椒放在锅中，进行翻炒。

6、再将准备好的羊血放在锅中，进行翻炒。

7、加入适当量的酱油在其中。

8、再准备适当量的蚝油放在其中。

9、加入适当量的盐，进行简单的调味。

10、再将准备好的白糖放在锅中，进行调味。

11、加入适当量的清水，进行简单的炖煮。

12、大火收汁，翻炒，盛出来

羊血炒豆腐怎么做好吃

做法

1/7 羊血切块

2/7 豆腐切块

3/7 锅里烧开水 豆腐焯水

4/7 羊血也焯水

5/7 锅里放油 放入葱姜 豆瓣酱 糖 炒香 放入一碗水

6/7 汤汁大火烧开 放入豆腐羊血 小火炖

7/7 炖至汤汁还剩一半时 放入盐和鸡精

羊血豆腐怎么炒好吃窍门

羊血切成色子块，豆腐也切成色子块，热锅凉油，把羊血块倒进锅里，煎到两面上杆产出，豆腐也煎至两面金黄产出，锅里留底油把蒜片炒香，把他们都放进去放生抽，老抽调色白白糖盐大火翻炒加一点水，勾点欠汁，加入蒜末出锅