面粉蒸茄子的做法大全家常(用面蒸茄子的家常做法)

用面蒸茄子的家常做法

材料：茄子2根

辅料：大蒜、红泡椒、小葱各适量

调料：生抽1勺、蒸鱼豉油2勺

做法：

1.新鲜的茄子两个清洗干净，不用去蒂直接从中间切成两半。

2.把切好的茄子放入盘中，再放入蒸锅内，盖上锅盖大火烧开后蒸6分钟。

3.在蒸茄子的时间里，准备一些大蒜，拍碎后切成蒜末，大蒜的量可以多一些。

4.把切好的蒜末放入碗中，加入一勺红泡椒，加入5克生抽和5克蒸鱼豉油，把调料和蒜末搅拌均匀，生抽和蒸鱼豉油中的盐分不少，不用再另放食盐。

5.茄子蒸好以后在表面划几个口子，这样方便入味。

6.把准备好的蒜蓉酱薄薄一层平铺在表面。

7.把处理好的茄子再次放入蒸锅内，再次蒸2分钟。

8.蒸好以后表面撒入一些小葱花，烧一些热油浇在上面激出香味，即可出锅。

面蒸茄子的家常做法大全图解

1、取4勺米放在电饭锅里，用水淘好，达到准备做米饭的标准即可。

2、在淘好米的电饭锅上放上蒸屉，准备放茄子。准备好茄子两个。

3、将准备好的茄子去皮。

4、再把去皮的茄子切成小块放在电饭锅屉上，盖好锅开始接通电源。

5、在蒸饭菜的同时将大蒜拍好，切成蒜泥，将切好的蒜泥放入大酱中拌好备用。

6、15分钟左右，米饭和茄子都熟啦，茄子作为下饭菜，蘸着蒜泥酱吃吧。再把去皮的茄子切成小块放在电饭锅屉上，盖好锅开始接通电源。

用面蒸茄子的家常做法窍门

主料：长茄子2根

辅料：剁椒30克，蒜茸8克

配料：生抽30克，香菜碎5克，姜末5克，水30克

做法：

1. 先把茄子洗净。

2. 切去两头，切成条状。

3. 摆入盘中待用，将装好茄子条的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸约8分钟。

4. 剁椒两勺。

5. 把蒜6瓣和姜一起洗净。

6. 切成碎末。

7. 把香菜洗净，切成碎末。

8. 小碗内放入生抽、凉开水。

9. 剁椒、蒜末、姜末都放入碗中，调成酱汁。

10. 把蒸好的茄子条从锅中取出，接着淋入调味酱汁。 最后撒入香菜碎即可

面蒸茄子的家常做法窍门

用料：葱 1根，生抽 适量，大蒜 5瓣，糖 少许，蚝油 少许

步骤1

5瓣蒜和一根朝天椒打碎（颗粒粗一点，这样口感比较好）

步骤2

炒酱料：1. 碗中放入适量生抽+一勺蚝油+葱花备用。 2. 锅热放一点油，调小火，放入蒜末尖椒末略微炒香 3. 炒香的蒜末倒入碗中和生抽拌匀（PS: 我没有加盐，因为生抽和蚝油已经够咸了）将酱料倒入蒸好的茄子，拌匀，使茄子充分浸泡在酱汁中～ 要浸泡一会待茄子充分入味再吃哦。

用面蒸茄子的家常做法大全

步骤1

把茄子洗净，切条，放入锅中蒸10分钟左右；此时，洗蒜，洗姜，洗辣椒；切蒜末，姜末；辣椒末；将蒸好的茄子取出摆盘，放上姜蒜末，辣椒末备用

步骤 2

倒入一勺蒸鱼豉油

步骤 3

锅中倒入少许油，将其烧热

步骤 4

将热油倒入盛放蒸茄子的盘中，听见滋啦滋啦的响声，闻着香喷喷的味道，开搓。

面蒸茄子的家常做法窍门视频

材：茄子一个面粉100g盐一勺

具体步骤：1. 茄子去皮切成火柴杆粗细的丝，撒少许盐腌制20分钟。这时候会腌制一些水处来，找一纱布包住土豆丝，用力把水挤出来。

2. 撒一些干面粉，要均匀的搅拌至每根茄子丝都沾上干面粉。

3. 让每根茄子丝都被包裹住。拌好后，再抓匀。锅内烧热水，水开后在在盖帘上放盘子，盘子上面放一干纱布，再放茄子丝

4. 水开大火蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。第三次就关火离锅，稍晾凉一些后，依照自己的口味倒入调料，搅拌均匀即可。软韧清香，根根松散分明，开动吃吧

用面蒸茄子的家常做法圆茄

步骤 1

将圆茄子切成滚刀块。切的时候尽量保证每块上都带茄子皮。

步骤 2

将切好的茄子滚刀块平铺在盘子内，进微波炉叮叮2分钟。铺的时候要保证茄子们谁都不压着谁哦～ 有烤箱的也可以上下火 预热150度 考5～8分钟 ps: 这个步骤是本人私自篡改、自主研发的。因为家里的火不够冲，要是用传统方法把茄子炸熟…好油腻！！ 叮好 或 烤好的茄子拿出来 平铺 在一边备用。 注意:一定是 平！铺！哦～ 有助于散热和水汽蒸发

步骤 3

在等待茄子的过程用也表闲着，我们来调准备配料～ Come on！ 1.将白糖（一大勺）、酱油（一勺半）、醋（一勺半）混合并搅拌均匀。 2.蒜剥好，做成蒜泥或蒜末。 3.两份水淀粉也预备好。

步骤 4

接下来是最最艰巨的步骤——炸茄子！ 热锅凉油，将油烧热。油稍微多一点 茄子下油锅之前，在搅拌均匀的稀稀的蘸一蘸。一次别炸太多，分几次炸完，甭嫌麻烦。而且水淀粉一定稀稀的，千万别是淀粉糊糊甚至干淀粉，那样就成饭店地三鲜里嘎嘣脆的茄子啦！ 中火将茄子表面薄薄的淀粉炸致金黄捞出空油（茄子本身已经在微波炉或烤箱中修成正果了）。 温馨提示：由于水淀粉中水分较多，炸的时候要小心点表崩到自己哦～

步骤 5

一切准备就绪！开烧！ 锅中倒入油烧热致出香味（我家炒菜油放的非常少，不过烧茄子就比炒一般的菜多一点点） 如果是肉烧茄子，就用水淀粉抓一下切好的薄薄的肉片，下锅翻炒，稍微放一点点酱油，炒致肉将将变色的时候倒入炸好的茄子。素烧此步骤省略。 将炸好的茄子倒入锅中翻炒，10来下就成。 倒入事先调配好的糖醋汤汁，翻炒均匀后加盐再扒拉几下。

步骤 6

水淀粉勾芡 关火 加蒜末翻拌均匀 出锅

用面蒸茄子的家常做法大全图解

食材清单

茄子 1个 、 大蒜 半个 、 生抽 2勺 、 清水 少许 、 酱油 1勺 、 芝麻香油 少许 、 蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1

茄子洗净，去蒂，如果个头比较大肉厚，可以从中间剖开。

步骤2

蒸锅里面加水，茄子装盘放到笼屉上。大火烧开水，锅上汽儿之后，再蒸10分钟左右即可。

步骤3

开锅拿出盘子，滤掉蒸汽水，放上蒜末。本次用的是腊八蒜，如果没有可以直接用大蒜切末。

最后一步

根据口味添加适量酱油，盐，香油即可。如果喜欢吃辣的话，可以放点小米椒末

用面蒸茄子的家常做法视频

蒸茄子的家常做法可以参考以下步骤：

材料：

- 茄子 2 根

- 蒜 3 瓣

- 青红辣椒适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 葱花适量

做法：

1. 茄子洗净，去头尾，切成长条状。将切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸 10 分钟左右至软烂。

2. 蒜切成蒜泥，青红辣椒切成薄片备用。

3. 热锅凉油，放入蒜泥和青红辣椒煸炒出香味。

4. 将蒸好的茄子移到碗中，倒入炒好的蒜泥和青红辣椒，加入适量的生抽和盐拌匀。

5. 在拌好的茄子上撒上葱花，淋上适量的食用油即可食用。

关于蒜泥是否加醋的问题，这个可以根据个人口味来决定。一般来说，蒜泥不加醋也能够提供较好的口感，不过如果喜欢酸味的话可以适量加入一些醋。建议先尝试不加醋的口感，再根据个人口味进行调整。