茄子蒸苦瓜的做法大全家常做法大全(茄子蒸苦瓜的做法大全家常做法大全图解)

茄子蒸苦瓜的做法大全家常做法大全图解

苦瓜和茄子可以一起炒，做成清爽美味的家常菜肴。炒茄子和苦瓜的效果是搭配了不同的食材，可以丰富口感，增加饮食的营养价值。

苦瓜被誉为“清热解毒”的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，有利于帮助人体排毒、保持身体健康。而茄子则含有丰富的营养物质和膳食纤维，能调节肠胃，帮助消化和排除体内垃圾。两者共同烹制，既可以起到清热解毒的作用，又可以为营养添色。同时，苦瓜和茄子的口感也搭配得极好，苦瓜的清爽和茄子的鲜美相互补充，做出来的菜肴味道鲜美可口。

苦瓜茄子酿的做法

做法:

苦瓜 1根（挖掉瓤，竖着剖成两半）

葱、姜、蒜 适量（多一些）

豆豉 一大勺（用水稍微冲一下）

郫县豆瓣酱 一大勺

猪肉 和苦瓜1:1（如冷吃可不要）

酱油 1勺

老抽 1勺

糖 一小撮

油 适量

干煸苦瓜的做法步骤:

步骤 1

把苦瓜斜着切成厚薄一致的片，不要太细，这样口感不好

步骤 2

开中小火，不放水不放油，直接把切好的苦瓜倒入锅中，煸干水分，这时苦瓜可能会有糊边，不要怕，是正常现象。时不时翻动一下，不要糊过了头。

步骤 3

趁煸苦瓜时 1.我们把葱姜蒜剁碎，不用太碎，这样没口感。 2.把稍微冲一下的豆豉剁碎，这样释放味道 3.把猪肉剁成末或切成片（如果想要冷吃可以不放猪肉）

步骤 4

苦瓜煸得看起来都有一些微微糊，此时倒少许油，翻炒几下，此时可能有焦糊味，是正常现象，盛出备用。

步骤5

再倒油，倒肉（如是冷吃可省略），把肉的肥油炒出来，再放豆瓣酱、酱油、老抽（上色），再放姜葱蒜豆豉，炒匀后倒入适量水，再放一小勺糖，炒到基本没有水分时，倒入煸好的苦瓜，翻炒均匀，就可以出锅啦。

苦瓜茄子怎么做好吃

苦瓜是葫芦科植物，茄子是茄科植物，连作应该没有问题，土地做好消毒杀菌，施足底肥就可以种了套种的原因是可以增加茄子的减少鼠害和虫害的发生，也能起到防治病虫害的作用，另外还可以合理利用土壤肥力，充分发挥人工肥料的效果

苦瓜蒸茄子的做法窍门

主料：1个茄子，250g豆角，1个苦瓜，100g辣椒，

配料：适量油，适量盐，适量蒜

做法步骤：

1，长豆角准备好。

2 ，茄子也切成一条一条的。

3 ，苦瓜也切成条状的，辣椒也切成条。

4 ，锅中多放点植物油。

5 ，把茄子、豆角放进去炸一下。

6 ，炸个两分钟就把茄子、豆角捞起来。

7 ，锅中放油，先把苦瓜放进去炒。

8 ，辣椒放进去，一起炒。

9 ，再把茄子、豆角也一起放进去炒。

10 ，炒一分钟后放点蒜沫。

11 ，放盐调味，就可以盛出来啦！

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原料

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茄子 (2根)

苦瓜 (1根)

大蒜 1粒

蚝油 少许

盐 少许

1/把食材准备好，将茄子、苦瓜洗净备用。

2/苦瓜切两半去籽切段（小指长短即可）切成薄薄的苦瓜条，苦瓜切条后放碗里放一小勺盐腌十分钟。

3/茄子也切段切成与苦瓜条长短差不多的薄条，切条后放碗里放一小勺盐腌十分钟。

4/大蒜拍碎去皮备用。

5/锅入少许油烧热，放入茄子翻炒，中火翻炒三分钟左右茄子变软有香味溢出后放少许蚝油调味出锅备用。

6/锅入少许油放入大蒜煸香后放入苦瓜翻炒，翻炒时加入少许蚝油和生抽调味，放少许水焖煮一会。

7/待苦瓜微微变色变软后放入之前炒好的茄子与苦瓜一起快速翻炒一分钟左右。

8/将混合炒好的茄子苦瓜出锅装盘就可以享受美食啦。

9.美味又好吃的苦瓜炒茄子饭家常做法完成开吃了。

苦瓜和茄子的做法

西红柿套种苦瓜获高效

山东省枣庄市市中区王喜庄乡横沟村有30多年的番茄种植历史，群众有丰富的种植经验。全村86户300人，180个大棚，每户2个大棚。以前种本地品种，冬天前种，第二年早春上市，每亩收入4000 ~ 5000元。2008年夏天，引进荷兰贝利番茄套种苦瓜技术，收入翻番。养殖户杨8月中旬在大棚内种植每亩番茄2100 ~ 2300个，行距50 ~ 70厘米，株距30厘米。12月初开始上市，春节前结束，亩产5800斤，每亩收入1万元。番茄收获前，在温室内种植苦瓜，行距3米，每亩种植210 ~ 230株。4月中旬，每亩将收获苦瓜2600斤，每亩收益2800元。年总收入达到13000元。每亩收入比原来增加6000元，效益很好。

茄子和苦瓜如何一起做好吃

苦瓜炒茄子的做法如下：

材料：

苦瓜1根，茄子2个，姜蒜适量，干辣椒2个，盐、鸡精、生抽、料酒适量，葱花适量。

做法：

1.苦瓜和茄子分别切成长条状备用，姜蒜切末备用。

2.热锅凉油，油热后加入干辣椒和姜蒜末爆香。

3.加入苦瓜翻炒至变色，再加入茄子继续翻炒。

4.加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒继续翻炒，直到茄子软烂，再撒上葱花即可。

小贴士：

1. 炒茄子前最好先用盐水浸泡30分钟，这样能够去除茄子的涩味。

2. 苦瓜和茄子都是多水分的食材，所以炒的时间不要太长，否则会失去口感。

3. 加入干辣椒可以提味增香，但如果不喜欢辣味可以不加。

茄子烧苦瓜的做法

原料：茄子400克，净鱼肉200克。 调料：干淀粉、湿淀粉、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒面、蚝油、酱油、香油、熟猪油各适量。 做法：

1、将茄子洗净，去蒂，斜切成双联厚片；

2、将鱼肉剁成泥，用精盐、味精稍腌，然后顺一个方向搅起劲，再加干淀粉、水拌匀，分别填入茄子双联片中间；

3、中火热锅，下少许猪油，排入酿茄子，边煎边加适量猪油，煎至馅料是金黄色时，慢慢盛出；

4、旺火热锅，加油少许，烧热，烹料酒，加水少许，加精盐、味精、胡椒面、蚝油，再加入酿茄子，盖盖，焖至软烂，用湿淀粉勾芡，淋香油即成。 提示 1、酿入茄盒的肉馅不宜过多，否则茄盒会突起难看，还容易断掉，而且煎炸时肉馅还会脱落。 2、在茄盒中间抹上一层生粉，可使酿入的肉馅不易脱落，炸制时更紧实。 3、给茄盒酿入肉馅后，应在茄子的切面处裹上生粉，然后轻轻抖去多余的生粉，不然茄盒炸熟后面衣会过厚，吃起来会淡而无味。 4、茄子属吸物类，给茄盒沾上生粉封住切口，可使茄盒油炸时不会吸入过多的油份，吃时不会太油腻。 食材用料： 圆茄子2根相克食物 猪肉馅250克 红辣椒1根 香葱1根相克食物 姜1块相克食物 黑胡椒粉 盐 鸡粉 生抽 老抽 糖相克食物 水淀粉适量 菜谱做法： 1.香葱切葱花，红辣椒切段 2.姜切末，猪肉馅加姜末、生抽、盐、鸡粉、黑胡椒粉搅拌均匀腌20分钟 3.茄子洗净，切厚片，每片厚片中间切一刀，但是不要切断 4.将肉馅夹在茄子厚片之间 5.锅内放油，油热，放入茄盒煎制 6.煎到两面金黄 7.盛出，用厨房纸吸干油，摆盘 8.锅内放少许油，加入葱，辣椒爆香 9.加入生抽，煮开之后，添一点水，点一点老抽，放适量的糖，煮沸，倒入水淀粉勾芡，大火收汁，将汤汁浇在茄子上即可

茄子蒸苦瓜的做法大全家常做法大全图解图片

原料：四季豆、茄子、生抽、盐、剁椒、油、大蒜。

做法步骤：

第1步、四季豆先去掉两头和豆筋后清洗干净，然后择成小段。

第2步、茄子去头尾后清洗干净，先一切四然后再切成小长段。

第3步、切成小长段的茄子用少许的盐先腌15分钟，用盐腌过的茄子炒得时候软得快。

第4步、锅中倒入适量油，放入腌好的茄子煸炒，至茄子变软。

第5步、锅中倒放适量油后放入择成小段的四季豆煸炒。

第6步、直至煸至四季豆表皮起皱后盛出，煸炒的时候要注意火候，火不能太大，不然会糊。

第7步、锅中再倒入一点点油，放入大蒜煸出香味后加入1小勺的剁椒。

第8步、炒匀后把四季豆和茄子一起放入翻炒。

第9步、煮开后加少许的盐调味后即可熄火。

第10步、家常又普通的食材，做法简单，汁浓味鲜的四季豆炒茄子做好了。