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香芋扣肉要蒸多少分钟才熟 香芋扣肉要蒸多少分钟才熟透

2023-06-21 20:47:12家乡菜系1

一、香芋蒸扣肉教学?

五花肉500克。 荔浦芋头400克,青菜适量,蒜泥1克,八角末0.5克,南乳15克,精盐2.5克,白糖5克,深色酱油25克,湿淀粉10克,淡二汤200克,花生油1500克(约耗75克)。

  1)将芋头切成长6厘米,宽3.5厘米、厚4厘米的长方块;用火燎去肉皮上的毛,刮洗干净,放入沸水锅中煮至七成软烂时取出,用酱油(10克)涂匀;

  2)将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油(10克)调成料汁;

  3)用中火攻热炒锅,下油烧至八成熟,放入芋块炸至熟后捞起,再放入猪肉炸约3分钟至大红色,倒入笊篱沥去油后,用清水冲漂约30分钟,取出切成与芋头同样大小的块;

  4)将肉块放入料汁碗内拌匀,再逐块将皮向下,与芋块相间排在大碗间,上笼用中火蒸约1小时至软烂取出,复扣在大碟中;周围饰以焯过的青菜;

 5)用中火烧热炒锅,倒入蒸肉的原汁,加淡二汤和酱油(5克),用湿淀粉调稀匀芡,加油(15克)推匀、淋在扣肉上便成。

二、蒸鸡肉要蒸多少分钟才熟?

斩碎的鸡肉,10分钟就可以蒸熟,未斩碎的鸡则需要蒸20分钟左右。蒸鸡肉时,用筷子戳一下看能不能戳得进去,戳进去就证明熟了。

三、香芋蒸扣肉的配方?

食材:五花肉一块,香芋1-2个,桂皮一小块,姜片不少于5片,葱结一个,盐、蚝油、生抽、腐乳、蚝油、料酒和胡椒粉均适量,花菜少量。

具体的制作步骤:

第一步

做之前先处理好食材,将五花肉清洗干净,起锅,锅里放没过五花肉的水,放入一个八角,一小块桂皮和几片姜以及一个葱结,中火煮二十分钟左右。

第二步

将煮好的五花肉,在表皮涂上一层薄薄的老抽上色,用牙签戳表皮,以便入味。沥干或者用厨房纸巾拭干肉表面的水分。留作备用。

第三步

香芋去皮,切成厚度均匀的大块。接着在香芋上抹点盐腌制一下。起锅,锅里放足量的油,油烧热后倒入香芋块下锅炸熟,然后捞出沥干油份备用。

第四步

用锅里剩下的油,把五花肉下锅表皮煎至金黄后捞出来。接着把煎好的五花肉,切成与香芋块差不多大小的块。

第五步

把切好的肉片放入大碗中,加入适量盐、蚝油、生抽、腐乳、蚝油、料酒和胡椒粉拌匀,腌制十五分钟以上。(也可以加入全部调味料后下锅炒入味。)

第六步

把腌制好的五花肉,一层肉一层香芋整齐的码放在蒸碗中,五花肉皮朝下排列整齐。把剩下的香芋摆上去。将香芋扣肉放入高压锅内蒸半个小时左右。

第七步

利用蒸扣肉的时间,可以把花菜洗净,切成小块,锅里倒入适量清水烧开,加入少许盐和油,把花菜煮熟,之后捞出来沥干水分,留作备用。蒸熟的香芋扣肉先把汤汁倒入一个小碗中备用。然后把香芋扣肉倒扣在盘中。把煮熟的西兰花整齐地码放在扣肉的四周,起到定型和装饰的作用。然后把汤汁淋的扣肉的表面即可。一盘香喷喷的香芋扣肉就完成啦!

四、腊肉要蒸多少分钟才熟?

蒸腊肉的话一般蒸30-40分钟就可以。

蒸腊肉也是很好吃的呢

五、年糕要蒸多少分钟才熟?

年糕蒸制时间并不是固定的,需要根据体积进行判断,若是年糕体积较大,那可能要花费一小时左右的时间才能把它蒸熟,若是年糕被切成小块的话,那大约二十分钟就可以让它被蒸熟。若年糕是用蒸熟的糯米捣出来的话,那它不需要蒸也是熟的。

六、糯米要蒸多少分钟才熟?

做糯米食品时需要60分钟才能熟,因为糯米食品也是一种粗粮不爱熟,所以时间就要长点,要不不熟,在不熟的情况下你在做时间更要长点

七、香芋要煮多久才熟?

芋头一般煮15-20分钟即熟。但也需根据芋头大小和个人口味区分:

1、一般半斤以下的小芋头,冷水下锅煮15分钟即熟。一般小芋头的粉质比较细腻,水分含量多,而且个头较小,去皮后下锅煮可以较快煮熟,一般冷水下锅煮15分钟即熟;一般一斤以上的芋头,冷水下锅煮20分钟即熟。一般大芋头粉质较干,水分含量很少,即使切块煮相对也需要煮更长时间,一般冷水下锅需煮20分钟为佳;

八、香芋要炸多久才熟?

香芋炸5分钟左右就熟了。

第一步:适量香芋,去皮后切成厚片,再改刀切成条,最后切成菱形块备用。

第二步:咸蛋黄用微波炉打一分钟,然后用刀碾碎,再充分剁碎备用。

第三步:锅中加入清水烧至微微冒小泡,再把切好的香芋块下入锅中煮2分钟;接着用漏勺捞出来控干水分,并在上面撒上一把生粉;然后簸匀,让每一块香芋块都均匀地裹上一层薄薄的生粉。

第四步:把锅充分烧热加入油,油温烧至六成热时下入香芋块,待炸至定型后用锅铲稍加搅动;全程中小火静炸,把香芋块炸熟炸透,炸5分钟左右即可;然后开大火,把香芋块炸脆,炸至表面开始微微发黄的时候用漏勺捞出。

九、扣肉要蒸多少分钟?

普通蒸锅上汽50钟就好,压力锅30分钟,具体步骤:你要先泡梅菜,用温水泡40分钟左右最好,再把五花肉凉水放锅再放上八角、香叶、料酒渚上水开20分钟,把肉捞出抹上老抽,再放锅中用油煎至每个面金黄色然厚切片,调料汁、碗中倒生抽、老抽、盐、䖳油、鸡料、白糖各适量,把切好的肉拌匀,把梅捞出洗净控水,锅里放少许油葱姜炒香放梅莱加少许盐,用盆把肉和梅菜放好,蒸出的梅菜扣肉香气四溢噢。

十、蒸香芋扣肉怎么半天蒸不熟?

先整块肉洗净,放油盐爆锅,加糖多少根据你个人的喜好,主要是为了给肉上色用,上色之后捞出放边上冷却,如果为了省时间放入冰柜的恒温快,冷却后拿出切片,容易成型,最后放好其他调料入锅蒸煮即可,平常饭锅要4个小时左右,如果用高压锅半个小时即可。

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