虾酱饼的做法大全家常(虾酱饼子怎么做好吃)

虾酱饼子怎么做好吃

虾酱可以用来做不同的菜式。一般来说，可以把虾酱混合入面饼、炸虾、炒饭、豆腐等菜。常见的虾酱料汁可以搭配油、蒜末、醋、老抽、蚝油、调料等，搭配上各种辛香料，口感十分独特，味道非常好。

另外，也可以油煎烤鱼、海参等零食，把片刻虾酱放在外面，让它烤出一层香脆的外壳，口感非常丰富。

虾酱饼子的做法

虾膏酱的食用方法很多，既可用作各种烹饪和火锅调味料，又可用于做出许多独特的美味小菜，如鸡蛋蒸虾酱、虾酱炖豆腐、辣椒蒸虾酱等。

最容易做的是鸡蛋虾酱饼。把油烧热后倒入虾酱，加葱末、蒜末、干红辣椒段，少许黄酒和醋，炒熟后浇入打散的鸡蛋烙成饼就可以了，如果是春季吃，加入少许香椿味道会更好。

虾酱饼子怎么做好吃视频

椰鱼饼是一种以椰子为主要材料，外层裹上鱼肉馅，再经过油炸而成的美食。下面是椰鱼饼的做法：

所需材料：

椰浆 200毫升、鱼片 500克、咖喱粉 适量、盐 适量、黑胡椒粉 适量、面包屑 适量、鸡蛋 2个、糯米粉 适量、椰子粉 适量、油 适量。

做法步骤：

1. 将鱼肉洗净，去掉鱼骨和鱼皮，然后用刀切成细丝状，再用菜刀砸碎成鱼肉泥状。加入适量的咖喱粉、盐和黑胡椒粉搅拌均匀，备用。

2. 在另一个容器中打入两个鸡蛋，加入适量的盐和糯米粉，搅拌均匀。

3. 取适量的鱼肉馅，搓成圆球状或椭圆状，然后裹上一层面包屑，再沾上蛋液，再裹上一层椰子粉，抖掉多余的椰子粉，做好备用。

4. 炸锅中加入油，烧至七八成热，然后将做好的椰鱼饼放入锅中炸制，直到两面金黄色即可。

5. 取出后沥干油份备享用，配以甜辣酱或者虾酱沾着吃味道更佳。

温馨提示：

1. 鱼肉可以根据个人口味自行选择，一般用鳕鱼肉或者龙利鱼肉口感更佳。

2. 炸制椰鱼饼时油温不宜过高，以免导致表面炸焦，内部未熟的情况发生。

3. 椰鱼饼外层的面包屑和椰子粉要适量，不要裹得太厚，否则油炸的时候可能会炸散。

4. 炸好的椰鱼饼可以加葱花、辣椒等调料，使味道更加丰富，或者加上青芥末酱食用，口感更佳。

虾酱饼做法

用料

面粉 300克

酵母 2-3克

橄榄油 15ml

水 140-150克

紫菜 2张

胡萝卜 2根

香菇 10朵

五花肉 150克

生抽 2勺

老抽 1勺

盐 1小勺

芝麻 适量

做法步骤

步骤 1

酵母、橄榄油、面粉一起放在盆子里，慢慢加入水，面粉的吸水性不同，自己要适量增减，揉至无干粉即可，放温暖处发酵至两倍大。冷藏发酵：提前一天晚上放入冰箱，第二天早上拿出来回温15-30min就可以开始使用了，这个方法我很喜欢用。

步骤 2

在面团发酵期间，准备好馅料，紫菜、胡萝卜、五花肉、香菇。加入调料盐巴一小勺（最小的那种勺子，生抽两勺子（平时喝汤的那种即可）老抽一勺调色，也可加入味精和糖，但是我是不吃味精的所以没加，加糖可以中和一下，喜欢的可以加一点点。然后搅拌均匀，腌制半小时左右入味。

步骤 3

这个步骤可有可无，我习惯把馅料炒一下，一是为了尝一下味道，二是为了以防万一烤不熟。个人喜欢炒熟了，感觉会更香一点。

步骤 4

面团发酵至两倍大后，排气，分成大概58-60g剂子，能有八个。然后就像包包子一样包起来，最后用虎口收紧，不然会裂开的，沾上芝麻就好了，芝麻用水泡一泡就不会掉了。

步骤 5

放入烤箱上下火200度20分钟然后180度再烤20分钟。

虾酱烙饼的做法

十种吃法如下

虾酱大葱炒鸡蛋

一半葱叶一半葱白，葱不要太碎。是先炒虾酱，然后再放大葱和鸡蛋。

原料：用颜色紫红没杂鱼的上品虾酱2汤匙、大葱2颗切成寸段。鸡蛋4个、花椒油、味精

2、蒸蛋羹

在盘内薄薄铺上一层虾酱,厚度不要超过1毫米,然后视盘子大小打上1-2个鸡蛋,上锅蒸一刻钟即可.如此处理可保持虾酱的原口味.

3、烙虾酱鸡蛋饼

锅热加虾酱炒香加葱末干辣椒末蒜末，加料酒炒熟后即可做馅料烙饼了

4、火腿鸡蛋蒸虾酱

鸡蛋打散加火腿丁、葱末、水拌匀，敷保鲜膜上笼蒸越10分钟即可。

5、虾酱炒豆腐

6.虾酱蒸猪肉

材料：半肥瘦猪肉，虾酱，青红椒，姜，葱。

调味料：豆粉、糖、麻油各一茶匙，油一汤匙。

做法：[一]猪肉去皮及肥的部份切片(不用切得太薄，较有咬口)放大碗中。青红椒 葱姜切丝，各材料备用。

[二]虾酱、青红椒 姜及调味料加入猪肉片内拌匀腌十五分钟，转放碟中抹平，隔水中火蒸十五钟即成，最后将姜均匀撒上面。

成品图：

7、虾酱烧豆腐

材料: 北豆腐一盒，鲜虾100克，芹菜100克，虾酱1汤匙(15克)，姜3片，料酒一茶匙(5ml)，水淀粉1汤匙(15ml)

做法:

1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。

2)锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。

3)放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。

小诀窍:

1、虾酱的味道闻起来很怪，但和豆腐放在一起烧，口味非常棒，值

3、这道菜最主要的内容是豆腐和虾酱，其他蔬菜可以根据自己的喜好，随意替换哈。

8、虾酱爆茄子

材料: 茄子，油，酱油，砂糖，盐，虾酱，姜，葱，蒜

做法:

1.茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用、姜、葱、蒜切碎。

2.茄子先下锅用油泡一下捞起，锅内留下少许油，加入1-2大茶匙虾酱和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均匀。

3.加少许酱油和砂糖，半碗水翻炒均匀，改中小火，焖煮8-10分钟。

4.茄子焖软入味后，撒葱花翻炒均匀即可装盘。

9、虾酱爆手撕包菜

材料: 包菜半个，虾酱适量，蒜，油，酱油，砂糖

做法:

1.包菜洗干净晾干水撕好备用，蒜切碎。

2.蒜爆香油锅，加大1茶匙虾酱翻炒几下出香味后，放包菜快速翻炒均匀。

3.滴上少许酱油，撒少许砂糖继续翻炒均匀片刻即可装盘。

10、虾酱K蛋饼

材料：虾酱，鸡蛋、葱末、蒜末、干辣椒、黄酒、醋

做法：

1油烧热后，倒入虾酱、加葱、蒜末、干辣椒段、少许黄酒和醋，吵熟

2 浇入打散的K蛋，改小火，烙成饼即可。

虾酱饼的做法大全家常窍门

用料：虾酱500、鸡蛋2个

辅料：大葱1根、盐适量

1、市场买回的新鲜虾酱，是用作虾皮的鲜虾打磨而成的，是未经腌制发酵的，是不含亚硝酸盐的

2、打入2个鸡蛋在虾酱中

3、加入切碎的大葱

4、搅拌均匀

5、搅拌的同时逐步加盐，比自己日常做菜的量多一点

6、锅中放油

7、油热后倒入部分虾酱

8、用铲子将虾酱摊平

9、不要急着翻面，待一面成型后再翻面

10、二面完全煎黄后，盛出，切块，配上玉米面饼子，再来碗玉米面粥，标准的农家饭

虾酱馅饼

乐亭特色小吃有:

马头营肉饼，焦溜肥肠，炒海螺，刘美烧鸡，缸炉烧饼，乐亭大桃，乐亭虾油，乐亭甜瓜，虾酱，罗锅香油，饹馇汤

虾酱饼怎么做好吃法大全

主料

现磨虾酱500克 鸡蛋2个  

辅料

大葱一根 盐适量  

虾酱鸡蛋饼的做法步骤

1. 准备材料

2. 打入2个鸡蛋在虾酱中

3. 加入切碎的大葱

4. 搅拌均匀

5. 搅拌的同时逐步加盐，比自己日常做菜的量多一点。

6. 锅中放油

7. 油热后倒入部分虾酱

8. 用铲子将虾酱摊平，

9. 不要急着翻面，待一面成型后再翻面

10. 二面完全煎黄后，盛出，切块即可。