鲜藕尖做法大全家常做法(藕尖怎么弄着吃)

藕尖怎么弄着吃

主要原料莲藕，肉糜，香菇末，姜蓉，生粉，料酒，盐，胡椒粉，酱油，麻油，水淀粉，葱段，鲜汤，砂糖，蚝油。

1、把藕切厚片，取一锅水煮沸，放入莲藕煮上十多分钟

2、趁煮莲藕的时间，在肉糜里放入黄酒、盐、鸡精、韩式辣酱各少许进行拌匀

3、把煮好的莲藕分为两片一组的拿出来，在其中一片藕上铺上肉糜，将另一片覆在上面压紧，就这样把所有的藕都塞满肉

4、面粉加适量的水和一个鸡蛋进去，搅拌到黏稠

5、然后把塞好肉的藕夹放在面糊里裹上一层面糊

6、进油锅里炸熟，即可出锅吃了 烹饪技巧 1、挑选藕的时候也有讲究。购买时要挑表面发黄、藕体粗壮的，断口的地方闻着有一股清香。 2、使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。 3、注意要无伤、无烂、无锈斑、不断节、不干缩、未变色。 4、藕的各部分有不同的加工食用方式，如藕尖部分较薄，可以拌着吃。 5、中间的部分适合炒着吃，较老的一般加工制成藕粉、甜食或炸着吃。 烹饪技巧 1、挑选藕的时候也有讲究。购买时要挑表面发黄、藕体粗壮的，断口的地方闻着有一股清香。 2、使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。 3、注意要无伤、无烂、无锈斑、不断节、不干缩、未变色。 4、藕的各部分有不同的加工食用方式，如藕尖部分较薄，可以拌着吃。 5、中间的部分适合炒着吃，较老的一般加工制成藕粉、甜食或炸着吃。 在油炸的时候要注意火候，该大的时候就大，该小的时候就小，不要把它弄糊了就行。当莲藕塞肉炸成金黄色的时候就可以出锅了，味道应该还不错。

藕尖吃法

1、食材：藕带适量、红辣椒适量、蒜适量、盐适量、油适量、白糖适量、白醋适量。

2、藕带洗净，表面用小刀刮除，将藕带斜切成段后用水冲洗干净，然后浸水备用；将蒜去皮切成末，切碎红辣椒 。

3、将油放入锅中加热，下蒜末、干红椒圈煸香。

4、将火调大，将藕带控水后倒入锅中翻炒。

5、锅中倒入少许白糖，淋入小勺白醋，添加精盐调味，大火快速翻炒至藕带熟了就可以。

藕尖怎么做不发黑

食材：藕尖300克、小米椒2个、糖3克、盐2克、白醋5克、葱2克、油适量。

1、藕尖斜刀切成段，放入盐水中浸泡，再沥干水分装盘。盐水浸泡可以很好的防止藕尖氧化变黑，所以这一步不要少。

2、小米椒洗净切成段，葱也洗净切段。不能吃太辣的可以少放一些，提提味就可以了。

3、锅内倒入食用油，油热后倒入小米椒和葱白翻炒出香味。

4、倒入藕尖快速翻炒。藕尖非常嫩，不要炒太长时间，翻炒1、2分钟即可。

5、加入适量的盐、白糖、白醋翻炒均匀，再倒入剩下的葱段翻炒均匀即可出锅。

6、酸辣爽口藕尖就做好了，非常好吃，做法超简单。

藕尖怎么弄着吃好吃

我们家几乎每礼拜要吃炒藕尖，因为小孩喜欢吃，藕尖炒出来不但甜丝丝的而且嫩脆，炒藕尖要炒的白嫩，首先要把藕稍微刮下，然后切片再改成丝，稍微过下水捞起，菜籽油烧七层热下藕丝，炒几下放一勺寿司白醋起脆，再适量的放盐，过后撒点香葱出锅，如放红椒更好吃并不辣，起鲜作用。

藕尖怎么做着吃

像“藕”又比藕小很多，这是藕心菜。 藕尖，又称藕稍，也有叫藕带，藕鞭的，在有很多地方，人们叫它藕心菜，藕心菜是连接藕节和嫩荷叶的茎，如琼浆初凝，极为细嫩洁白，含水量大，更重要的是它没有农药污染和虫害。因为只产于夏季，生长期短，要下水摸才能采收，很是难得，所以市场上一般是见不到的。

藕带是荷的根茎，也是莲藕家族的先锋。种藕的顶芽叫“藕苫”，被鳞片包着。它萌发后抽出白嫩细长的地下茎，称为 “藕带”，它其实是还没有成形的藕，也是最嫩的藕。藕带分节，节的周围环生不定根。节上抽叶和花。藕带生长过程极快，不过十来天光景，它就长成长如筷子、细如手指的藕带。藕带白胖粗嫩且新鲜水灵。在生命的十字路口，藕带有两个选择：或一味地贪吃贪睡，放任自流发胖成肥厚的莲藕；或抓住风华正茂的好年华快速登场。经过一番激烈的思想斗争，藕带选择了后者。

藕尖怎么做菜好吃

藕尖是荷兰藕的嫩茎，可以作为一道美味的蔬菜佳肴烹制。在炒藕尖之前，首先需要对其进行处理。

具体方法如下：

1. 清洗：藕尖外表有泥土和细毛，需要先用清水将其彻底清洗干净。

2. 削皮：将洗净的藕尖切去两端小节后，即可用刀轻轻削去表面的须毛和浅色外皮，但不用全部削净。

3. 切片：用刀将藕尖斜切成均匀的薄片或丝。

4. 抽水：将藕尖稍微抓捏搓揉，再加入适量盐翻搅均匀，静置一段时间，将释放出的淀粉份和其他物质冲洗掉，使其口感更佳。（如果时间不够，也可以简单地用白醋、盐水或清水漂洗一下即可）

5. 沥干水分：将处理好的藕尖用纱布或厨房纸巾包起来，在上面轻轻敲打，将多余的水分沥干。

经过以上步骤，藕尖就可以用来炒菜了。建议火候不宜太大，以保持口感嫩滑、爽脆的好味道。

藕尖怎么弄着吃最好吃

食材：藕尖300克、小米椒2个、糖3克、盐2克、白醋5克、葱2克、油适量。

1、藕尖斜刀切成段，放入盐水中浸泡，再沥干水分装盘。盐水浸泡可以很好的防止藕尖氧化变黑，所以这一步不要少。

2、小米椒洗净切成段，葱也洗净切段。不能吃太辣的可以少放一些，提提味就可以了。

3、锅内倒入食用油，油热后倒入小米椒和葱白翻炒出香味。

4、倒入藕尖快速翻炒。藕尖非常嫩，不要炒太长时间，翻炒1、2分钟即可。

5、加入适量的盐、白糖、白醋翻炒均匀，再倒入剩下的葱段翻炒均匀即可出锅。

6、酸辣爽口藕尖就做好了，非常好吃，做法超简单。

藕尖怎样做才好吃

主要是吃的是藕头，藕尖是连接藕节和嫩和野的剑，含水量较大。口感较为的松脆，也是最嫩的地方，非常好吃。藕头是一整支莲藕的前面那节藕，头上还有一个尖尖的芽，可以生吃也可以清炒，而莲藕中间的几节常用来炖汤，最后那节最老，炖汤和清炒都不好吃，藕头是最后长出来的，所以一般情况下藕头是莲藕上最嫩的部位。

藕尖的做法大全窍门

食材用料

藕尖一把，蒜2颗，指天椒1根，酱油适量，陈醋适量，麻油适量，砂糖一小勺

做法步骤：

步骤 1

藕尖冲洗干净，切段

步骤 2

把藕尖焯一下水，捞起备用，我放冰箱冻了一下，有冰水也可以放冰水里泡一下，应该会更爽口

步骤 3

两颗小的独蒜，剁碎，一根指天椒，切小圈

步骤 4

放蒜和指天椒，适量酱油

步骤 5

倒入陈醋，喜欢酸的就多倒点

步骤 6

加一小勺砂糖

步骤 7

加点麻油

步骤 8

拌匀就ok啦～

藕尖的做法大全家常菜

烧藕尖是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，口感鲜美。首先，将藕尖洗净切成小段，备用。

然后，将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

接着，加入藕尖翻炒，加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽等调味料，继续翻炒至藕尖变软烂即可。

最后，加入适量的水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。这道菜色香味美，口感鲜嫩，是一道非常适合家庭食用的美食佳品。