猪肝炒香菇木耳的做法大全家常(香菇炒猪肝的营养价值)

香菇炒猪肝的营养价值

前期准备工作：

1：把蒜和姜都切成末；用中型的刀具，左手按着刀尾端，不动；然后右手握着刀把，按压，移动按压，就可以快速的把蒜和姜切成末。

2.西红柿；把西红柿去皮，再切成小块

3.豆腐；把豆腐切成一小块一小块

4.香菇；洗净切成片焯水备用

5.猪肝；把猪肝洗干净后，检查下看下内里有没有血块，有的话挑出来不要。切成小块状。

开火

锅烧热，放蒜姜末；炒香再加入西红柿，翻炒至西红柿软起来，有些许烂；然后，加入适量的清水，大火烧至水沸腾起来；再把豆腐、香菇加入，盖上盖子，大火烧至水沸腾，约2分钟。然后，再把猪肝倒放锅里，盖上盖子，大火烧至水沸腾，约5分钟。

一道美味制作简单的汤水就做好了。

PS：可以加一些葱花的，如果不喜欢也可以不加。

香菇抄猪肝

主料

猪肝200克

猪肉(瘦)150克

 口蘑150克

辅料

葱30克 姜15克 油15克 酱油15克 料酒15克 蚝油15克 盐少许 糖少许

具体步骤

步骤1

材料清洗干净，由于家里没有大葱，直接用洋葱代替，

步骤2

姜切丝，葱切丝，肉切片备用

步骤3

猪肝焯水、沸水煮三分钟后过凉清洗干净，切与猪肉大小一样的块状备用

步骤4

由于猪肉上面有肥肉，我直接给编出猪肉，用来做菜品的油，这样最后成品油量不会太大，过于油腻，而且猪油会比较香

步骤5

葱姜要文火煸炒，炒出香味，洋葱会有点微焦，这样会更香

步骤6

放置红油豆瓣酱，并煸出红油

步骤7

小火炒出红油，一定要小火，否则易焦

步骤8

大火煸炒一到二分钟

步骤9

大火煸炒三分钟左右，放入酱油等其他辅料，最后放少许盐和糖

步骤10

收工

香菇炒猪肝的家常做法

主料

猪肝200克

猪肉(瘦)150克

 口蘑150克

辅料

葱30克 姜15克 油15克 酱油15克 料酒15克 蚝油15克 盐少许 糖少许

具体步骤

步骤1

材料清洗干净，由于家里没有大葱，直接用洋葱代替，

步骤2

姜切丝，葱切丝，肉切片备用

步骤3

猪肝焯水、沸水煮三分钟后过凉清洗干净，切与猪肉大小一样的块状备用

步骤4

由于猪肉上面有肥肉，我直接给编出猪肉，用来做菜品的油，这样最后成品油量不会太大，过于油腻，而且猪油会比较香

步骤5

葱姜要文火煸炒，炒出香味，洋葱会有点微焦，这样会更香

步骤6

放置红油豆瓣酱，并煸出红油

步骤7

小火炒出红油，一定要小火，否则易焦

步骤8

大火煸炒一到二分钟

步骤9

大火煸炒三分钟左右，放入酱油等其他辅料，最后放少许盐和糖

步骤10

收工

香菇炒猪肝的营养价值及功效

1、先将香菇、黑木耳分别洗净，温水中泡发。胀发后，捞出，浸泡水勿弃，待用。

2、将香菇洗净后切成片状，黑木耳撕成花瓣状，洗净，待用。

3、将猪肝洗净，除去筋膜，切成片，放入碗中，加葱花、姜末、料酒、湿淀粉，搅拌均匀，待用。

4、将炒锅置于火上，加入植物油烧至六成热，投入葱花、姜末进行翻炒，出香后即投入猪肝片。再以急火翻炒，加入香菇片及木耳，继续翻炒片刻;加入适量的鸡汤或鲜汤，及香菇、木耳浸泡液的滤汁。再加入精盐、味精、酱油、红糖、五香粉等配料，以小火煮沸，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。

香菇猪肝汤的功效

1.猪肝用冷水泡15分钟左右，时间长一点比较好，然后切薄片，一定要薄片

2.放点黄酒，去腥，少许盐，生抽少许，再加入淀粉，拌一下，再放10分钟左右

3.草菇手撕成条状。洗干净，备好

4.葱花准备好，切碎一点比较好，我这切的有点长5.锅里上水，锅底起泡的情况下，把猪肝放进去，再把水煮开

6.水开后就放草菇，再把水烧开，中间用铲子搅拌一下

7.打入鸡蛋，在放盐油，水开后，就可以起锅了

8.放入葱花，就可以趁热喝了

香菇炒猪肝的营养价值与功效

食材:猪肝400克，香菇200克，油2汤匙，盐3克，甜面酱2汤匙，白糖2克，料酒2汤匙，老醋2汤匙，胡椒粉2克，淀粉适量，葱姜蒜适量，干辣椒2个，香油少许

做法:

1、把香菇洗净，切抹刀片

2、把猪肝切片

3、加料酒、老醋、胡椒粉、盐、白糖拌匀，腌渍5分钟

4、兑碗汁：碗中加甜面酱、适量水、少许盐、白糖、水淀粉、葱蒜搅拌均匀

5、锅烧开水，放入香菇焯熟

6、捞出过冷水，攥干水分备用

7、把腌渍好的猪肝沥净多余的水分，加适量淀粉拌匀

8、放入开水中汆烫，再次烧开即可关火

9、捞出，沥净水分备用

10、热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香

11、烹入碗汁

12、将其熬制粘稠

13、放入香菇炒匀

14、再放入猪肝

15、快速翻勺炒匀，滴几滴香油，即可关火

香菇能和猪肝一起炒着吃吗

步骤1

首先：洗猪肝。洗干净后，放半勺盐浸泡10分钟。目的是去腥、去些杂质

步骤2

番茄切块，金针菇，秀珍菇撕成一小条一小条。生姜切丝，葱切成葱花

步骤3

泡过的猪肝，捞起来。切片。加料酒、酱油、生粉拌匀

步骤4

一边锅烧热，（另一边锅烧水）放油烧热。先倒入生姜再倒入猪肝翻炒。猪肝变色后马上盛出。倒入另一边烧开水的锅中

步骤5

再倒入少许油炒番茄菌菇。翻炒至食物变软。关火！注意：不要直接把煸的菌菇番茄倒入另一边的锅中。而是把食物夹到汤锅中。《这样做是为了过滤掉一些油，油太多容易三高》

步骤6

这是食材通通倒进去的样子。等待水开。过滤掉一些沫。改小火慢慢炖。【平时可以先做汤，一边把汤炖上，另一边继续炒其它菜，两不耽误。】

步骤7

最后加一小勺盐撒入葱花。搅拌均匀。这款汤除了盐，可以再加一点点白胡椒粉。这样这汤口感特别好

猪肝炒香菇的做法

香菇炒猪肝

1.

先将香菇、黑木耳分别洗净，温水中泡发。胀发后，捞出，浸泡水勿弃，待用。

2.

将香菇洗净后切成片状，黑木耳撕成花瓣状，洗净，待用。

3.

将猪肝洗净，除去筋膜，切成片，放入碗中，加葱花、姜末、料酒、湿淀粉，搅拌均匀，待用。

4.

将炒锅置于火上，加入植物油烧至六成热，投入葱花、姜末进行翻炒，出香后即投入猪肝片。再以急火翻炒，加入香菇片及木耳，继续翻炒片刻;加入适量的鸡汤或鲜汤，及香菇、木耳浸泡液的滤汁。再加入精盐、味精、酱油、红糖、五香粉等配料，以小火煮沸，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。