猪肝土豆条图片大全家常(猪肝炒土豆条的做法窍门)

猪肝炒土豆条的做法窍门

步骤/方式1

土匪猪肝

步骤/方式2

泡椒猪肝

步骤/方式3

油淋猪肝

步骤/方式4

鲜椒肝片

步骤/方式5

猪肝炒土豆条

步骤/方式6

椒麻肝片

步骤/方式7

洋葱炒猪肝

步骤/方式8

小炒猪肝

步骤/方式9

土豆片炒猪肝

步骤/方式10

乱蒜爆猪肝

猪肝炒土豆条的家常做法窍门

猪肝炒土豆条，这道菜属于西北菜，西北菜讲究先烹料汁，再出锅气，下入食材一锅成菜，土豆香糯，猪肝脆嫩入味，酱香浓郁，适合添秋膘，特别下饭。

猪肝炒土豆丝的做法

猪肝切成小薄片；土豆切成丝，用凉水泡一会，捞出下沸水焯烫透，捞出投凉，沥净水分；白菜叶切小块，再分别焯烫透，捞出备用。

炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜、蒜、花椒面炝锅，放入猪肝片煸炒至变色，烹绍酒，快速加入土豆丝、白菜叶，烹醋，加精盐翻炒，再加入味精翻拌均匀，出锅装盘即可。

猪肝炒土豆片

食材食谱热量：681.5(大卡)

主料

芹菜150g

香干100g

方法/步骤

第一步，取木耳4、5朵，用清水泡发，注意要用冷水，这样泡木耳可以恢复木耳的光泽和弹性

第二步，择芹菜，去掉硬质纤维，去根及叶，用清水洗净

第三步，将市场上购买的香干用清水洗净，成盘备用

第四步，将泡发好的木耳撕成小块，就口味而言，个人觉得撕的效果比切的效果好，同时将香干切条备用

第五步，将芹菜按照个人喜好切段，并用烧开的水沥一下，之后用凉水再沥一下，这样做不仅可以洗净芹菜还可以提升它的鲜嫩度，同时炒的时候会更容易入味

第六步，开炒，锅烧热后放适量食用油，待八分热时放入两三颗八角，随后放入沥好的芹菜，木耳，加少许酱油翻炒，快熟时放入香干，撒入适量的食盐，翻炒均匀即可

第七步，也可以再淋点香油，可以增加香味，这样一道简单的素芹菜就出锅了，虽然卖相有点~~，但是绝对是一道健康的美食。

猪肝炒土豆条的做法大全家常

主料

猪肝（350克）

【辅料】

大蒜（几颗）

生姜（约15克）

小米辣（30克）

大红椒（1个）

蒜苗（3根）

植物油（适量）

【调味料】

食用盐（小半勺）

胡椒粉（适量）

老抽(适量)

白糖（少许）

蚝油（5克）

生抽酱油（2克）

详细步骤

【1】首先我们准备新鲜的猪肝350克，加入清水清洗干净之后备用

【2】清洗干净之后将猪肝切成3毫米左右的厚片

【3】猪肝切好之后下一步开始腌制，碗中加入食用盐1小半勺（约0.5克），加入胡椒粉0.5克，加入老抽3克调底，调好味之后抓拌均匀备用。

【4】最后加入少许的食用油搅拌均匀，这一步的目的是防止猪肝下锅黏成一团。

【5】下一步开始准备辅料，准备大蒜几颗切成小粒备用（约30克）。

【6】准备生姜1小块切成小粒备用（约15克）。

【7】准备小米辣30克切碎备用

【8】准备大红椒1个切成小颗粒备用。

【9】准备蒜苗3根轻轻拍散之后切碎备用。

【10】下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出，然后加入适量的冷油。

【11】再将腌制好的猪肝下锅滑10秒钟，这一步的目的是将猪肝炒至定型（此时约5成熟）。

【12】然后将切好的姜蒜粒和辣椒粒下锅翻炒30秒

【13】翻炒30秒钟之后开始调味，锅中加入胡椒粉0.5克，加入少许白糖提鲜，加入蚝油5克，加入生抽酱油2克，最后加入老抽2克翻炒几下。

【14】翻炒均匀之后再加入切好的蒜苗粒，开中小火翻炒至断生即可出锅装盘。

猪肝炒土豆条的做法窍门视频

猪肝土豆片

　材料：土豆1个、猪肝300g、青椒1个、红椒30g、葱适量、盐适量、料酒20ml、生抽30ml、白糖3g、胡椒粉适量、淀粉5g、鸡精少许、姜适量。

　　做法：

　　1、准备好所有的食材。

　　2、土豆去皮切菱形片清水浸泡，猪肝切片，青红椒切片。

　　3、猪肝加入生抽、白糖、胡椒粉、料酒，淀粉抓拌均匀。

　　4、土豆开水焯烫过凉。

　　5、炒锅倒油爆香葱、姜。

　　6、倒入猪肝翻炒至变色盛出备用。

　　7、然后倒入土豆片翻炒片刻。

　　8、加少许冷水，加酱油。

　　9、再加入白糖和盐继续翻炒。

　　10、加入青红椒翻炒。

　　11、再到入猪肝。

　　12、加少许鸡精。

　　13、翻炒均匀关火。

　　红油猪肝

　　材料：猪肝500g、大葱1根、姜1块、八角2个、花椒1汤匙、熟花生1汤匙、香醋半汤匙、盐2茶匙、鸡精半茶匙、凉拌酱油1/3汤匙、香油1茶匙、干辣椒适量、辣椒油1汤匙。

　　做法：

　　1、猪肝买回来用水浸泡两小时，中间换四次水。

　　2、猪肝加姜丝，花椒，干辣椒煮熟。

　　3、煮熟的猪肝放入冰水中等待变凉。

　　4、猪肝切成薄片。大葱切斜段。

　　5、猪肝和大葱放进容器，加入盐，香醋，凉拌酱油，鸡精，香油熟花生，一起抓拌均匀。

　　6、装盘即可。

　　胡萝卜炒猪肝

　　材料：猪肝150g、胡萝卜100g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、青椒1个、植物油火锅底料适量、淀粉适量、酱油适量、料酒适量、味精适量。

　　做法：

　　1、猪肝洗净后切成薄片。

　　2、胡萝卜洗净去皮切片，青椒、葱、姜、蒜切片备用。

　　3、炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜炒香。

　　4、放入胡萝卜翻炒翻炒。

　　5、放入一匙的清油火锅底料翻炒翻炒。

　　6、倒入约50克的水量烧沸。

　　7、放入盐、酱油、料酒、少许白糖、味精调好味。

　　8、放入肝片、青椒片翻炒断生。

　　9、淋入少许香油翻炒均匀即可起锅。

　　蒜苗酱爆猪肝

　　材料：猪肝200g、蒜苗80g、红椒30g、青椒1个、油适量、盐适量、葱适量、料酒15ml、白糖2g、生抽30ml、甜面酱15g、淀粉适量、姜适量。

　　做法：

　　1、准备好所有的食材。

　　2、猪肝切薄片加入料酒，生抽，白糖，淀粉腌制片刻。

　　3、青红椒洗净切块，蒜苗洗净切段，葱姜切碎。

　　4、炒锅倒油烧热爆炒猪肝至变色盛出。

　　5、锅中再加少许油爆香葱姜，加入甜面酱炒香。

　　6、加入蒜苗翻炒。

　　7、加盐和糖。

　　8、加生抽翻炒。

　　9、再把青红椒，猪肝倒入混合翻炒。

　　10、加少许鸡精翻炒均匀关火。

猪肝炒土豆条的做法窍门是什么

猪肝炒土豆条，这道菜属于西北菜，西北菜讲究先烹料汁，再出锅气，下入食材一锅成菜，土豆香糯，猪肝脆嫩入味，酱香浓郁，适合添秋膘，特别下饭。

1.猪肝改刀切筷子条，洗掉多余的血水，再进行码味上浆，加入盐、料酒、酱油、淀粉，抓拌均匀。

2.土豆去皮改刀切筷子条，淘洗干净备用。可以再切点五花肉条备用。

3.调一个碗汁：空碗中放入五花肉，加入多一些的葱段和蒜片、盐、茴香粉、姜粉、花椒粉、老抽、酱油、胡椒粉，不用搅拌，放一边待用。

4.起锅烧油，下入装有五花肉的碗汁，翻炒出香，炒出余油，迅速下入猪肝炒香，添入少量清水，下入土豆条，翻炒均匀，中小火焖至土豆熟透入味，撒入韭菜段和红椒条，翻炒断生，即可出锅装盘。

家常猪肝炒土豆条

1.猪肝洗净切片，用料酒、生抽、白砂糖、陈醋、胡椒粉腌制20分钟，腌过的猪肝，煮起来一点都不老哦。

2.烧开一锅水，下入猪肝，焯熟捞起备用。

3.准备其他的材料，迷你黄瓜切片，土豆切片，生姜切片，蒜瓣切片。

4.土豆粉入平底锅中，用比较多的油煎一下直至熟透。

5.土豆粉捞起，沥干油备用。

6.锅里留少许油，加入蒜瓣和姜片爆香一下。

7.加入一勺豆瓣酱，炒香豆瓣酱，然后加入半碗水煮开。

8.把猪肝倒入酱汁中炖煮，并加入少许生抽、料酒调味。

9.锅内汤汁快干的时候，加入土豆粉和黄瓜片翻炒，使所有食材都炒匀入味。

10.酱汁收干的时候，关火，加入少许白砂糖拌匀。