包菜干的家常做法(包菜干的做法大全家常菜窍门)

包菜干的做法大全家常菜窍门

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清炒包菜干清炒包菜干是包菜干最简单、最直接的吃法，如果住套房一炒满屋子都是香味，上下两层也能闻到，馋得邻居直拍门，逮到就问你家煮什么菜那么香。食材：包菜干、大蒜、盐、食用油食材就是那么简单！做法：1、提前浸泡包菜干，让包菜干吸收水分，自我膨胀。入锅前捞起，沥干水分。2、大蒜去皮拍碎即可。3、起锅烧油，放入大蒜煸出香味，然后倒入沥干水分的包菜干，快速翻炒三五下。4、等包菜干水分炒干后再撒点水花，然后放入适量的盐，翻炒均匀盖上盖子，焖2分钟。5、焖好后，翻炒两下即可出锅。清炒包菜干就做好了。

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包菜干炒五花肉包菜干炒五花肉，五花肉吸收了包菜干的汁变得肥而不腻，上色均匀，美味香甜。食材：五花肉、包菜干、大蒜、盐、食用油做法：

包菜干提前浸泡好，然后沥干水分备用。

五花肉切薄片，大蒜去皮拍碎

包菜干怎么做好吃法大全

一、手撕包菜

用料：圆白菜，干红椒，五花肉，大蒜，生姜，盐，蚝油，生抽，花椒油

制作步骤：

1.将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用。

2.将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。

3.炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸。

4.煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒。

5.直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。

6.这时放入撕好的圆白菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。

7.直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。

二、包菜粉丝炒鸡蛋

用料：鸡蛋，包菜，粉丝，葱，蒜末，小辣椒，酱油，蚝油

制作步骤：

1. 包菜切丝，洗干净。

2. 粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。

3. 葱，蒜末，小辣椒，根据菜量调整。

4. 先炒鸡蛋，凝固以后立马盛出。

5. 再倒入一些油，放入葱蒜末和小辣椒呛锅，接着倒入包菜翻炒，加入大约一铲普通酱油，放入粉丝、鸡蛋，倒入蚝油。

6. 目测熟了关火。

三、卷心菜煎饼

用料：卷心菜，鸡蛋，面粉，水，盐，黑胡椒粉，生抽

制作步骤：

1. 卷心菜切成丝。

2. 鸡蛋，面粉，水混合在一起后，加入卷心菜。

3. 加入盐，胡椒粉，生抽调味。

4. 中火，锅抹少量油，把面糊全倒进去。开始慢慢烘吧！

5. 比较厚，多烘几分钟，大概5-6分钟。烘到基本凝固可以翻面了。

6. 反面也多烘一会儿，烘到插一根牙签进去无面糊粘连就可以出锅！

7. 表面挤番茄酱。

四、西红柿炒包菜丝

用料：西红柿，包菜，葱，蒜

制作步骤：

1. 包菜切丝，西红柿切小丁。

2. 葱丝蒜末适量。

3. 热锅凉油，爆香葱丝和蒜末。

4. 放入包菜丝，翻炒，加醋，花椒末，大料末，干姜末，盐，少许生抽。

5. 继续翻炒，加入西红柿丁，直到炒至西红柿变软，加入少量鸡精，出锅。

五、包菜炒饭

用料：包菜，大米

制作步骤：

1. 锅里放油，可以稍微多点，加入米饭，把米饭炒热炒散。

2. 把包菜切丝，可以根据喜好决定粗细，稍微细一点比较好。把包菜加入米饭中，继续炒。

3. 炒得包菜软了，就差不多了，加入少许盐提提味。

六、木耳炒包菜

用料：木耳，包菜，花椒，生抽，醋，蒜

制作步骤：

1. 木耳泡发，去蒂，撕小朵。包菜洗净，撕小片。

2. 起锅，下蒜蓉和花椒，煸炒一小会，出香即可。

3. 下包菜，大火快炒，加生抽及一点盐。

4. 下木耳，继续翻炒，出锅前加一点生抽和盐。

包菜干的做法大全家常菜窍门图片

晒卷心菜干的做法 卷心菜切块，不用太小。洒盐，盐渍出水，挤干。放太阳底下晒。我晒了三天左右，干吧了，有香味了放到袋子里，继续发酵一个月。

包菜怎么做菜干

1、菜叶撕成小块备用；

2、把大葱切成葱花、干红辣椒切成段；

3、炒锅烧热，倒入花生油；

4、放入辣椒、葱花炒一下；

5、倒入卷心菜，改大火；

6、不停地翻炒、滴几滴水，加入盐、白砂糖，等炒至菜叶发皱后，倒入酱油翻匀即可出锅。

包菜干的做法大全家常菜窍门视频

包菜干制作方法如下

1、包菜洗净沥干水份，切丝；　

2、取一大盆，放进切好的包菜丝和少许盐，拌一下后静置30分钟，再揉搓出水，并挤干；　

3、取一干净竹筛，间隔开来排放上挤干的包菜丝，晒3至5天，放进塑料袋中绑紧保存，或装进玻璃罐中密封室温下存放于室内阴凉处。装进罐子的菜干会继续发酵，因此存放半年后再食用味道更佳。塑料袋或罐子打开后宜1个月内食用完。

包菜干有什么营养与功效

橄榄菜我吃过，超市也有买。很好吃的哦橄榄菜制法讲究，须经八道工序：先选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩，再以香醇花生油和盐反复番炒，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成份，加入精选芥菜叶，并控制不同火候，慢慢搅伴，榄汁、香油渐渗其中，使其逐渐乌黑亮泽。经十个小时以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑润爽口的橄榄菜。下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番“踏花归去马蹄香”的韵味。且橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素，生津益脾，促进消化，为潮汕酱菜之天然绿色健康食品。　　附菜谱一例:橄榄菜炒刀豆　　

1、刀豆切粒，用油炸熟；

2、橄榄菜切碎，拌入肉末，用油煸熟；

3、倒入刀豆粒，调味炒匀即可。 　　要领：1.、刀豆油炸至皮皱，耗油不多，既快熟又保持色绿；2、橄榄菜咸鲜，要留意调味用量；选用汕头出产的橄榄菜为佳。　　熬橄榄菜。将橄榄压破，浸去涩汁或煮熟后才浸在水里两天，让涩汁沥干后，在锅里用油和盐反复翻炒，中间再加进咸菜叶（要老咸菜叶较好），用慢火熬几个小时，便成为黑得像墨的乌橄榄菜。冷却后装进坛中。这种菜的油要下得多，很帮助消化，很开胃，只取一些放在碟子中佐餐，坛里的水不能混上生水，才不发霉，保管得好的可以用上几个月

包菜干怎么做

1、食材：包菜干若干、油盐少量、辣椒少量。

2、先把包菜干洗好。

3、把锅烧热，然后放包菜干下去。

4、翻炒一会后，可以再放点油下去。

5、翻炒一会后，放辣椒下去。

6、放完辣椒后，翻炒一下。

7、再煮一会就可以放盐了。

8、放一点水。

9、翻炒两分钟左右，可以起锅了。

包菜干的功效与作用禁忌

1、买回来的包菜去除外层不要的部分，稍微清洗一下，一刀切两半后按喜好切丝或者手撕成片状，注意别切太细，因为晒干后会大量缩水，太细就会成粉沫了。

2、挑太阳大的时候拿到太阳下晒，晒一天等阉一点儿，再收回来放盐揉一下，揉完记得挤干水分。

3、接着晒，记得有空就去翻面，直到晒干为止。