炒冬瓜做法大全家常做法图解(炒冬瓜做法大全家常做法图解窍门)

炒冬瓜做法大全家常做法图解窍门

材料

冬瓜，肉，黄豆酱，姜，葱，盐，酱油

做法

1、冬瓜洗净切块，肉切丁，葱姜切丝。

2、锅中放油，放上姜丝、肉丁、葱花煸炒出香味。

3、放上酱油、冬瓜、盐、黄豆酱，加一点点水，炖制汤汁收稠，出锅即可。

炒冬瓜怎么做才好吃

原料：冬瓜、红椒、小葱、蒜瓣、老姜、葵花籽油、花椒、盐、鸡精、红薯淀粉。

做法步骤：

第1步、冬瓜两斤（少点也无所谓）去皮去瓤切片，红椒去心切丝，老姜切丝，蒜瓣拍碎剁细，小葱切花。

第2步、起锅烧油，三成热放入姜丝和花椒粒，中小火煎至微黄。

第3步、大概是这样子的状态，关火捞出姜丝花椒。

第4步、不嫌弃又怕麻烦的也可以不捞出来，老姜微变色就放蒜末，继续后面的步骤。

第5步、趁余温放入蒜末，略煸炒出香味，开火下入冬瓜片。

第6步、翻炒均匀，加盐调味。

第7步、再次翻炒均匀，加适量清水，烧开入转小火，盖上盖子。

第8步、调个芡汁，加入适量红薯淀粉，鸡精，清水和匀备用。

第9步、烧约七八分钟，冬瓜软熟入味放入红椒丝略烧一会儿，尝一下咸淡是否需要调味。

第10步、勾芡，大火收汁儿。

第11步、关火起锅洒葱花，清爽不油腻的清炒冬瓜就做好了。

炒冬瓜的吃法

原料：冬瓜、红椒、小葱、蒜瓣、老姜、葵花籽油、花椒、盐、鸡精、红薯淀粉。

做法步骤：

第1步、冬瓜两斤（少点也无所谓）去皮去瓤切片，红椒去心切丝，老姜切丝，蒜瓣拍碎剁细，小葱切花。

第2步、起锅烧油，三成热放入姜丝和花椒粒，中小火煎至微黄。

第3步、大概是这样子的状态，关火捞出姜丝花椒。

第4步、不嫌弃又怕麻烦的也可以不捞出来，老姜微变色就放蒜末，继续后面的步骤。

第5步、趁余温放入蒜末，略煸炒出香味，开火下入冬瓜片。

第6步、翻炒均匀，加盐调味。

第7步、再次翻炒均匀，加适量清水，烧开入转小火，盖上盖子。

第8步、调个芡汁，加入适量红薯淀粉，鸡精，清水和匀备用。

第9步、烧约七八分钟，冬瓜软熟入味放入红椒丝略烧一会儿，尝一下咸淡是否需要调味。

第10步、勾芡，大火收汁儿。

第11步、关火起锅洒葱花，清爽不油腻的清炒冬瓜就做好了。

炒冬瓜怎么做好吃又简单窍门

冬瓜可以用炒的

清炒冬瓜是一道以冬瓜为主料的美食。

做法简单，是菜谱里的常见菜，味属于咸鲜，做法属炒菜类，但怎么做最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整

冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪

炒冬瓜的做法窍门

1/13 准备好食材

2/13 将冬瓜去皮淘洗干净，切块，姜切片，葱切小丁待用

3/13 先将花椒，八角，姜片炸香之后在加入豆瓣酱

4/13 加入第二勺

5/13 加入第三勺的时候赶紧翻炒，我在拍照，用的是小火，不然就算是不粘锅也会糊锅底的

6/13 接着放入香葱花

7/13 翻炒均匀，炒出香味

8/13 接着放入冬瓜块，少许盐，因为豆瓣酱里有很多盐，所以少放为宜

9/13 翻炒均匀后，接着放入红烧酱油

10/13 放入酱油后，翻炒1-2分钟左右，让冬瓜的水份尽量的炒出来，炒出来后，接着加入一碗水不要淹没冬瓜，因为冬瓜本身出水，所以水和冬瓜平衡就可以了，盖上锅盖中火3分钟，转至小火5分钟

11/13 中间翻炒几次，避免糊锅噢。8分钟后冬瓜的汤汁很浓了

12/13 大火收汁，最后个收汁很重要，收好的话，颜色上色也会很漂亮，一定要适当的控制好火候

13/13 出锅

炒冬瓜的做法大全家常菜窍门

处理食材

冬瓜切成小块后，用清水浸泡，大蒜切成片，生姜切成丝，葱切成葱花，红椒切成粒。

翻炒冬瓜

油热后加入葱，姜，蒜，红椒，加入蚝油，搅拌均匀后倒入冬瓜块。

加入调味料

从锅边倒入一勺清水，加入食盐2克，鸡精1克，白糖1克，生抽，老抽，3分钟后勾入水淀粉，煮熟后就可以了。

炒冬瓜做法大全家常做法图解窍门图片

食材明细：冬瓜一块、番茄三个、香菇、食盐适量、白砂糖适量、生抽适量

做法

1.将冬瓜削皮后洗净，切成片；

2.将西红柿洗净，切成小块；

3.将香菇用温水泡发后，切成小片，待用；

4.热锅倒油，油温约六七成热，倒入香菇片，爆炒一分钟，倒入适量的生抽，约15毫升；

5.将冬瓜片倒进锅里，与香菇片混炒，约三分钟，让冬瓜片变得半软；

6.将西红柿块倒进锅中，三种食材混炒三分钟，加入三勺食盐，四勺白砂糖，继续混炒两分钟；

7.西红柿炒出汤汁后，盖上盖子焖一会，也可以不焖，继续翻炒；看到西红柿块已经变软成汁水，而冬瓜片已经着上茄汁的红色，用铲子戳一下，感觉比较绵软，即可出锅

炒冬瓜教程

材料：蛤蜊250克，冬瓜500克，葱姜丝，香莱、盐、胡椒粉各适量。

做法

1、将吐过泥沙的蛤蜊洗净，冬瓜去皮洗净切片，香菜摘洗净切末待用。

2、将蛤蜊放入锅内，加姜丝、盐、少许清水，用急火煮至开口捞出，取出蛤蜊肉放入原汁中洗净。

3、炒锅注油烧热，投入葱丝、姜丝爆锅，放入冬瓜片煸炒数下，加入汤汁，急火烧开后，再放入蛤蜊肉、盐、胡椒粉调味，最后撒入香菜末即可出锅。

炒冬瓜做法大全家常做法图解窍门视频

1/13 准备好食材

2/13 将冬瓜去皮淘洗干净，切块，姜切片，葱切小丁待用

3/13 先将花椒，八角，姜片炸香之后在加入豆瓣酱

4/13 加入第二勺

5/13 加入第三勺的时候赶紧翻炒，我在拍照，用的是小火，不然就算是不粘锅也会糊锅底的

6/13 接着放入香葱花

7/13 翻炒均匀，炒出香味

8/13 接着放入冬瓜块，少许盐，因为豆瓣酱里有很多盐，所以少放为宜

9/13 翻炒均匀后，接着放入红烧酱油

10/13 放入酱油后，翻炒1-2分钟左右，让冬瓜的水份尽量的炒出来，炒出来后，接着加入一碗水不要淹没冬瓜，因为冬瓜本身出水，所以水和冬瓜平衡就可以了，盖上锅盖中火3分钟，转至小火5分钟

11/13 中间翻炒几次，避免糊锅噢。8分钟后冬瓜的汤汁很浓了

12/13 大火收汁，最后个收汁很重要，收好的话，颜色上色也会很漂亮，一定要适当的控制好火候

13/13 出锅

炒冬瓜的做法大全家常

1、青红辣椒洗净切丁、葱姜蒜瓣洗净切末；干红椒切段；冬瓜800克去皮，切成厚约2毫米的薄片入碗中，然后加入些许干淀粉抓匀，使每片冬瓜都均匀包裹一层淀粉备用。

2、炒锅烧热后加入适量食用油，待油烧至八成热时下入冬瓜片炸约1分钟至表皮变硬、呈浅黄色，即可捞出沥油备用。

3、接着把锅中留些许底油烧至五成热，下入葱姜蒜末、老干妈豆豉、干红椒节先爆出香味，再放入炸好的冬瓜片、青红椒丁翻炒至辣椒断生。

4、最后再根据自己口味加入适量食盐、白糖、醋翻调味均匀后炒约2分钟即可出锅装盘完成啦。