棍子鱼做法大全家常(棍子鱼做法大全家常视频)

棍子鱼做法大全家常视频

需要准备的材料：按量自己的食量来准备巴浪鱼的数量。 清鸡汤，姜和葱以及蒜适量。

　　需要准备的调料： 油和盐以及豆酱，还有料酒和白糖。

　　做法步骤：

　　1、把冰冻的巴浪鱼解冻之后，把它们的肚子里面的东西杂物去掉之后，然后用清水洗干净，接着用刀背把鱼身压扁，然后洒入一些盐用来去除巴浪鱼身上的腥味。之后加入料酒和切好的姜丝，均匀地涂抹在巴浪鱼身上，大概一起腌制半个小时就可以了。

　　2、之后把葱用清水洗干净并且把它们切成段;把蒜头去衣之后拍扁，并且剁成蒜蓉，把姜切成丝。

　　3、准备一口干净的锅，烧热锅热油之后，把姜和葱以及蒜蓉都一起放进锅里，并且用大火进行爆炒，接着可以放入巴浪鱼，把巴浪鱼的双面都要煎。煎到颜色变成金黄色。

　　4、之后可以加一些豆酱和清鸡汤，然后盖上锅盖用小火煮5分钟，之后再用大火收汁就完成了。

　　5、最后一步可以加入一些白糖来吊味，这样就完成一道美味的豆酱巴浪鱼啦。

棍子鱼怎么弄好吃

千岛湖棍子鱼的用料

棍子鱼（其实各种小雨都可以） 500克左右一盘的量青红椒 按喜好放喜辣就多放大蒜 3瓣生姜 一小块和大蒜差不多份量豆瓣酱 一大勺鸡汁 适量生姜汁 一勺鱼露 一勺可不放冰糖 3-4颗

千岛湖棍子鱼的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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鱼去鳞、去内脏，洗干净水滤尽或厨房纸吸干

步骤 2

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热锅，加油（多一点）有点烟倒入鱼微炸一下鱼发白就捞出，鱼身上的水一定要弄干，不然油会溅起来容易被烫到

步骤 3

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鱼微微发白，肉还是嫩嫩的捞出放一边

步骤 4

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青红椒切滚刀块大蒜生姜切片，鱼露超市里都有随便什么牌子都可以，

步骤 5

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热锅放3勺油（小汤勺）煸香大蒜，生姜后放入青红椒翻炒，有辣味出来就放入豆瓣酱煸炒，

步骤 6

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倒入炸好的小鱼略翻

步骤 7

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倒入3勺黄酒（小汤勺）再适当加点水加入适量鲜鸡汁，一勺的姜汁（超市有卖），冰糖滚一下就可以出锅了

步骤 8

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出锅前可以撒些葱段或青蒜

棍子鱼怎么做最好吃

现在是春季我一般开腥饵或腥香饵，本身腥饵就吸引小鱼的。饵料打粘点，保证水流钩上还有饵料残留。先说下钓鳑鲏吧！我一般最先上的也是它，钓流水离底一点点就好，让水流推动，它就会去追食，漂一般都是拉的大顿口。钓鳑鲏一般我选回水弯流水与静水交汇的地方，最好是有点水草或石头最好，把饵抛出去，水流慢推，鳑鲏一般都会去抢饵。

棍子鱼营养价值高吗

猫也是可以吃棍子鱼的，只要猫咪能够觉得棍子也非常的好吃，那么就让他把棍子鱼的肉吃掉，你班也有很多的蛋白质和营养

棍子鱼做法的视频

棍子鱼是一种深受人们喜欢的美食，下面介绍一种简单易学的烹饪方法。

材料:

1. 棍子鱼一条（去鳞、去内脏、去腮、洗净、斜切成块）

2. 姜丝适量

3. 蒜瓣适量

4. 少量料酒、盐、酱油、白胡椒粉、淀粉、糖、香油、绿色蔬菜适量（如青菜、油菜等）

制作步骤:

1. 取一碗放入棍子鱼肉丁，倒入少量料酒、盐、酱油、白胡椒粉、淀粉和糖，搅拌均匀腌制20分钟。

2. 热锅冷油，待油热后爆香蒜瓣和姜丝。

3. 将腌制好的棍子鱼块倒入锅中，用中小火翻炒。

4. 待棍子鱼肉变白后，加入少量水，焖煮5-10分钟。

5. 待汁水浓稠后，加入一点香油，翻炒均匀。

6. 最后加入青菜或油菜等绿色蔬菜，煮至熟即可。

7. 装盘后即可享用。

温馨提示：在烹饪过程中可适当的加减调料的用量，以自己口味为准。同时，如果不喜欢油腻的口感，可以去掉油腥和污渍，轻微飘洗即可。

棍子鱼图片

　　一、要巧选位 　　渔谚说：“出钓看天时，选点看地利。

” 　　选择钓位要远离公路、码头、工厂、矿山等地鲢鱼容易受惊，听到车、船行驶震动、机械轰鸣声，会吓得群体逃遁。更要远离捕鱼拦网。　　许多大、中型水库，进入夏季都下网捕鱼，大网多处布阵，鲢鱼一见到下网和起网，如惊弓之鸟，惊恐万状纷纷逃命，所以在这些地方是很难钓到鱼的。　　鱼的活动规律是，白天常群集到远离近岸僻静宽阔的水域活动觅食，晚间游至近岸湾沟处栖息。故选择钓位要选在河流入库口，有“活水”、溶氧充足的深水岸边； 　　外界无干扰水域宽阔，常有鲢鱼游弋的高崖下； 　　土航道与支叉相连接，鲢鱼巡游觅食必经的“咽喉”部位； 　　湾沟中有水草、浮游生物多、鲢鱼爱集群活动觅食和栖息之地。　　二、要巧用饵 　　配适口对路的饵料是丰收的关键，而适口对路饵在于味，饵料的酸、臭、香、甜、腥味的浓与淡，还要根据水情而定，水瘦宜淡，水肥宜浓. 　　三、要巧施钓 　　1、海竿浮钓鲢，看似很容易，其实在操作上有许多技巧性的环节，必须解决好，重点钓深钓浅，在找准鱼的适温泳层，根据鲢鱼活动变化的规律，灵活调定钓鲢深度，方能奏效。　　2．要科学地匹配好钓组。浮漂最好用无气孔、不吃水、浮力大的优质泡沫浮漂，铅坠用瓷眼环型坠，组钩用能随时更换的活钩。　　钓组组合要简便快捷，抛投落水，浮漂的浮力大、上浮快；环坠孔光滑，滑落水底快、定位快；“活钩”随时更换，能保持整组钩的锋利，中鱼率高。　　3．解决好飞钩挂线、挂坠问题。方法是在组钩上饵时，将钩分别轻轻按在饵团底部，不宜按得太深，这样在抛投时，就不会出现·飞钩挂线、挂坠的现象，确保出竿的成功率。　　饵团入水后稍一溶化，钩就会外露下垂，一旦鲢鱼吸食，会立即中钩。　　4．掌握好抛投技巧。海竿主线经多次使用，由于鲢鱼中钩挣脱，会出现打弯拧劲现象，容易使铅坠滑落受阻。　　所以海竿抛投，在组钩即将落到水面的瞬间，要快速扬竿，即用力“抖一下”，把钓线拉直，使钩、坠快速顺利地滑落定位。　　5。把握好提竿时机；咬钩一般浮漂表现为轻轻摇动，旋转走动，剧烈跳动，黑漂下沉。　　观漂提竿既不能过早，也不能过晚，提竿的最佳时机是黑漂下沉，它表明鲢鱼已中钩，此时提竿十拿九稳得鱼。

棍子鱼的做法大全干锅

准备需要的食材：小河鱼大约2斤、干淀粉小半碗、花椒粒少许、鸡蛋一个、姜片3-5片、干辣椒3-5根、料酒3勺、食盐少许、胡椒粉小半勺、生抽一勺、色拉油适量。

步骤一：将小河鱼开肠破肚，用小刀从肚尾剖至小鱼头部，将小鱼腹中的内脏去除，在清水处，将小鱼清洗干净，最重要的是将小鱼肚中的黑膜清洗干净，沥干水分。

步骤二：将沥干水分的小鱼放入大碗中，放入姜片、干辣椒、花椒粒、料酒2勺、生抽1勺、胡椒粉少许、食盐一勺，搅拌均匀后腌制1个小时，让其入味。

步骤三：将腌制好的小鱼逐一夹出、沥干汁水，放入另外一个盘中。鸡蛋敲开，将蛋清分离出来后，将蛋黄放入腌制过的小鱼盘中。

步骤四：下手搅拌盘中的小鱼，让小鱼均匀的裹上蛋黄，这样炸出来的小鱼才会色泽金黄，让人有食欲。小碗中准备小半碗干淀粉，将小鱼里里外外的都裹上干淀粉。

步骤五：这里有个细节需要大家注意，鱼肚中也是需要裹上淀粉的，裹淀粉的过程比较繁琐，需要大家耐心一点。将所有的小河鱼都裹上淀粉后，整齐的码放在盘中，之后可以开始油炸小鱼了

步骤六：锅中放入稍微多一些的色拉油，将油温加热至5成热的样子，用筷子夹起裹上干淀粉的小鱼，逐一放入油锅之中。小河鱼在锅中炸至定型后，用筷子轻轻的翻一翻，让每条小河鱼都能均匀的受热。

步骤七：油温上来后，我们转中火炸小河鱼，炸制的时间，大约需要3-5分钟的样子，将小河鱼炸熟后捞出

棍子鱼的功效与作用

棍子鱼对氧气、环境要求特别的高，一出水就死，目前人工无法繁育和饲养。所以市面上卖的棍子鱼大都是烘制加工后的鱼干。不过，你可别小看这种小鱼，它的价格（鲜鱼）是许多大个鱼价格的两三倍。最大的个体也只能长到20多厘米长，一般就在10厘米左右，比普通鱼小很多。它生活在江河湖泊的下层，虽杂食，但偏重觅食动物性食物，如底栖水生物、幼虫等。

棍子鱼的学名叫什么

棍子鱼，学名蓝圆鲹，别名又名刺巴鱼、巴浪鱼、池鱼、黄占、池仔等等。

棍子鱼外形特征上下颌等长，其末端向后延伸达眼前缘的下方；下颌前端内侧有一坚硬突起。

体银白色，背部灰黑；侧线及侧线以上2-3行鳞片上有黑点，相互连成一纵黑色宽带纹。背鳍无硬刺；胸鳍、腹鳍、臀鳍均短；尾鳍长，深分叉，末端尖。体细长，稍侧扁，头长大与体高。吻尖，口大，端位，口裂宽敞且平直。无须，眼大，鳃裂大，鳞甚细小，侧线鳞100个左右。