家常油焖龙虾简单做法(怎么样做油焖龙虾)

怎么样做油焖龙虾

第1步、 买回来的小龙虾放入大盆中， 加入没过小龙虾的清水，再倒入一杯白醋， 浸泡1个小时以上。

第2步、用手捏住小龙虾， 反个面来在流水下用小牙刷冲洗干净。

第3步、再从虾的正面尾部的中间一片，将其虾肠从抽出来。

第4步、 再用剪刀煎去虾头前部（因为这虾头壳前部的砂囊是它的消化器官， 污染很严重）， 将虾须剪去（这步怕麻烦可以说省去）。

第5步、再从虾背剪开一条口便于入味。

第6步、准备好炒制小龙虾的调味大料， 蒜一定要多一些。

第7步、热锅凉油（油量大一些）， 放入姜蒜和大料进去翻炒。

第8步、 微微爆香后加入处理好的小龙虾进去翻炒。

第9步、翻炒至小龙虾虾壳变红后加入少许酱油、糖的等调味料继续翻炒。

第10步、放入1罐啤酒进去。

第11步、加盖焖煮12分钟。

第12步、继续翻炒，加入盐等调味， 再大火收汁即可盛入大盘中。

油闷龙虾的做法家常做法

原料：盱眙龙虾1250克。

调料：香辣酱30克，特制红油150克，盐10克，味精20克，鸡精25克，灯笼辣椒30，番茄沙司35克，油2千克，水200克，香辣小料50克，京葱片15克，姜片15克，蒜籽25克，香菜节3克。

制作方法：

（１）将洗净的龙虾放入七成热油锅中炸熟捞出待用。

（２）炒锅上火放红油四成热时，下蒜籽、葱、姜、灯笼辣椒、香辣小料，香辣酱一块煸炒出香，最后倒番茄沙司再炒，下龙虾煸炒，加水、调料调好味，中火烧10分钟至入味，翻炒均匀，起锅装盘，撒香菜即可

家常油焖龙虾简单做法窍门

龙虾 1000g

油 适量

盐 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

花椒 适量

老抽 适量

白糖 适量

醋 适量

方法/步骤

1把买来的鲜活的大龙虾放在大盆里，多放些水，先洗洗澡，然后用手抓住虾的背部，任凭它再张牙舞爪，也奈何不了我们，用刷子一个一个地清洗，尤其是腹部很脏，一定要刷洗干净，然后再清洗几遍，清水了才能下锅。

2洗好生姜、葱，生姜切成大片，葱切成长段，备用。

3锅中放油，开火把花椒爆香，会闻到麻香麻香的味道，个人认为花椒和龙虾是最好的搭配。

4这时候加入葱段、姜片，用大火爆香，后加入它们，因为它们含水分大，和花椒一起下锅，花椒不容易充分爆出香味。

5倒入小龙虾爆炒，加入适量的盐、醋、鸡精、干辣椒、老抽、白糖，继续爆炒。

6加水，基本与小龙虾平齐，以便更好地入味。大火烧开转小火焖30分钟，为了消灭寄生虫，就舍弃肉的鲜嫩了。

怎样做油焖龙虾最好吃法

食材明细

龙虾、油、姜片、蒜末、辣椒段、水、盐、酱油、醋、料酒

烧制过程

1、龙虾先洗2遍后处理。

2、锅坐油，下姜片、蒜末、辣椒段，炒香，放龙虾，翻炒几下，加点水。

3、开锅放盐、一点酱油，也可以放点醋、料酒，收干水就可以出锅。

油焖龙虾怎么做好吃又简单 视频

必然是选油焖大虾了，原因无他，就因为大虾肉多，肉质也比小龙虾Q弹。当然如果你对小龙虾情有独钟的话，就当我啥也没说

家常油焖龙虾简单做法视频

用料  ：

清水小龙虾    1500g    

黄瓜    一根    

啤酒    2罐    

料酒    一汤勺    

耗油    一汤勺    

豆瓣酱    两汤勺    

食盐    适量    

蒜瓣    适量    

生姜    适量    

食用油    适量    

花椒    适量    

各种卤味料    适量    

香菜    少许    

白芝麻    少许    

芝麻酱    一汤勺    

油焖大虾的做法  ：

抽虾线，清洗龙虾，清净后减去小龙虾的小细脚，减去头部1厘米左右，用剪刀尖掏出肺部及垃圾，保留虾黄

锅洗净烧热倒入适量食用油

油无成热的时候加入姜蒜

炒直油烧开再加入花椒，两勺豆瓣酱及各味卤料，如八角，桂皮，橙皮，五香叶，小茴香，孜然，草果，甘草，白寇等等

翻炒片刻后倒入剪好洗净的小龙虾，翻炒并加入一汤勺白砂糖，和适量的盐

翻炒至小龙虾外壳颜色全部变成红色

然后倒入两罐啤酒，及一汤勺料酒漫过小龙虾表面

加入一汤勺芝麻酱后加锅盖煮大约15-20分钟

把事先准备的黄瓜去皮切条，放在盆底。

待锅内啤酒液烧的只有三分之一的时候关火，把龙虾盛到铺好黄瓜的盆里后撒上少许芝麻，香菜，好了一锅干净好吃的油焖大虾就烧好了。

正宗油焖龙虾的做法

油闷龙虾是一道美味的家常菜，下面介绍两种常见的油闷龙虾做法：

做法一：

所需食材：

龙虾若干只、姜蒜末适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量、香菜适量。

步骤：

龙虾用剪刀将龙虾壳剪开，龙虾肉洗净备用。

热锅冷油，放入姜蒜末小火爆香。

加入龙虾肉，煸炒至变色。

加入适量的料酒，煮至龙虾肉变红。

加入适量的盐、生抽和蒸鱼豉油，继续翻炒均匀。

盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右。

撒上香菜末即可。

做法二：

所需食材：

龙虾若干只、姜蒜末适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、鸡精适量、葱花适量、红辣椒适量、香油适量。

步骤：

龙虾用剪刀将龙虾壳剪开，龙虾肉洗净备用。

热锅冷油，放入姜蒜末小火爆香。

加入龙虾肉，煸炒至变色。

加入适量的料酒，煮至龙虾肉变红。

加入适量的盐、糖、生抽和鸡精，继续翻炒均匀。

加入适量的葱花和红辣椒，继续煸炒均匀。

盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右。

关火，加入适量的香油，搅拌均匀即可食用。