豇豆干做法大全家常(豇豆干做法大全家常菜窍门)
豇豆干做法大全家常菜窍门
先将豇豆焯一下水沥干水份,然后晒干就好了
豇豆干做法大全家常菜窍门是什么
主料
榨菜 1包,瘦肉 100克,鲜豇豆 250克,
辅料
生姜 1小块,大蒜 4瓣,鲜酱油 一勺,食用油 适量,食盐 适量,料酒 一勺,鸡精 适量
做法步骤
1、长豇豆去头洗净,蒜姜去皮,榨菜去袋切碎。
2、长豇豆下锅焯至8成熟捞起用冷水冲凉备用。
3、姜蒜剁成沫、榨菜、豇豆切成丁,家里有红椒就切点配色,瘦肉切小丁加料酒、姜沫腌一下。
4、起锅烧油先炒香瘦肉丁。
5、下姜蒜沫、榨菜炒出味。
6、放入豇豆淋料酒大火炒两分钟下少量盐鸡精翻匀。
7、最后从锅边淋入东古酱油炒匀即可出锅。
豇豆干的菜谱
1. 干豇豆用水泡软,洗净,五花肉切小块,锅里下油加糖,待糖变成棕色冒泡后把肉下锅里反复翻炒,把肉里的油炒出一些,然后加葱片姜片,炒出香味后加点老抽继续炒。
2. 锅里加水,把炖肉料放进锅里,一起炖煮。
3. 大火烧开后加盐,接着炖半小时,就可以出锅了,在锅边还贴了几个粘豆包,典型的东北一锅出。
豇豆豆干怎么做好吃
以下是一个简单的豇豆豆腐干饺子馅的做法:
所需材料:
豇豆 200克
豆腐干 100克
瘦肉末 150克
青葱 适量
姜末 适量
盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精 适量
步骤:
将豇豆洗净切成小段,放入开水中焯烫2分钟,捞出沥干备用。
豆腐干切成小丁备用。
将瘦肉末加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜末和少许水拌匀,搓至有些粘性。
将焯好水的豇豆倒入肉馅中,再加入豆腐干和青葱末拌匀。
加入少许生抽和鸡精调味后继续拌匀即可。
这样制作出来的豇豆豆腐干饺子馅口感丰富,香味浓郁,营养丰富。加上一些自制的调料和蘸料,会更加美味可口。
豇豆干做法大全家常菜窍门图片
干豇豆排骨汤做法如下
食材用料:排骨3根,干豇豆1把,姜1块,香菇6个,大蒜三瓣,葱半根,辣椒2个,酱油3勺,八角3粒,食用盐1勺。生抽3勺,老抽1勺,料酒1勺,白糖2克
做法步骤:
1.准备材料,把干豇豆和排骨都洗净。
2.排骨冷水下锅煮,水开打去白色血沫。
3.锅加热,倒入底油,加葱姜蒜,辣椒,八角,糖炒,炒一会加入排骨,排骨尽量沥干水分,避免迸溅。
4.加入生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。这里可以加醋,提味,不喜欢醋的可以不加。加入开水没过排骨。盖上盖子,开始小火炖半个小时。
5.水大概炖到只剩一半,倒入香菇和干豇豆。再继续中小火炖半小时。
6.炖到豇豆吸收了肉汁,变软后,中火收汁。
豇豆干怎么做好吃法
1,干芸豆凉水泡4小时,改刀切小,猪肉、生姜切丝,葱、蒜苗斜切成段,葱白和葱叶分开放
2,起锅烧油,油热下入八角、干辣椒、桂皮、姜丝、葱白、蒜苗炝出香味,加入肉丝翻炒,加适量料酒,肉丝炒至变色,加老抽翻炒
3,加入干豆角,适量清水,盖盖中小火焖煮3分钟,加盐、鸡精、蒜末、葱叶炒匀即可出锅。
豇豆怎么做豇豆干
豇豆干晒之前需要先挑选没有虫眼、质地紧实、深绿色、偏细的鲜嫩豇豆清洗干净,锅中加入水,大火烧开,加入少许盐,水开后放入清洗干净的豇豆,煮5分钟左右捞出,挂在衣架上,在太阳下晒2-3天即可
豇豆干做法大全家常菜窍门视频
1.首先要一个泡菜坛子,最好是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥。
2.新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。
3.准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了;
4.把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豇豆为宜。
5.一个星期左右就行,但是不会特别酸,因为第一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制;其他,诸如花椒,紫苏之类的,依据个人口味适量着放。
6.为了防止泡菜坛里长出白沫,可以放入几勺高度白酒,比如二锅头;如果泡菜坛里已经长出白沫,还是加入白酒以去掉白沫。
豇豆干怎么做菜好吃
材料:
1. 干豆角 200克
2. 葱姜蒜适量
3. 盐、鸡精适量
4. 食用油适量
步骤:
1. 干豆角先用清水泡软,约需1小时左右,然后洗净备用。
2. 葱姜蒜切成末待用。
3. 热锅冷油,把葱姜蒜末煸炒出香味后,加入豆角一起炒几分钟。
4. 不断翻炒,把豆角炒至变软后,加少许水煮熟。
5. 最后加入盐、鸡精调味即可。
小贴士:
1. 干豆角炒之前要泡软,否则会很难入味,口感也会不好。
2. 炒豆角时要不断翻炒,以免炒焦或不熟。
3. 加盐、鸡精时要少加,以免味道过重。
4. 如果喜欢辣味,可以再加入一点辣椒,提升口感。
豇豆干的做法大全家常
主料
五花肉适量
豇豆(干)适量
辅料
八角适量 葱适量 姜适量 生抽适量 老抽适量 食盐适量 冰糖适量
做法步骤
步骤1
五花肉切成小块,干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,剪成小段(长短随意),姜切片,葱切小断
步骤2
五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分
步骤3
锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色
步骤4
倒入焯好的肉,翻炒至肉上色
步骤5
倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料,大火烧开后转小火炖约1小时
步骤6
1小时后,将豆角段放入,炒匀,继续炖约20分钟,中间翻炒几下,让豆角入味,如果感觉汤汁比较多,就大火收汁,根据口味加适量盐即可
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