茭瓜鸡蛋炒木耳的做法大全家常(茭瓜炒鸡蛋怎么做好吃)

茭瓜炒鸡蛋怎么做好吃

1、准备好所需材料，食材洗净，西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅，而深受人们喜爱，若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质“葫芦素”，请勿食用。

2、鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，使蛋清和蛋黄充分融合在一起，西红柿去蒂，再把西红柿切成块。

3、西葫芦对半切开，再顶刀切成片。不要太薄，太薄烧制时容易碎，比硬币稍厚一些就可以。

4、锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。

5、锅内再添加少许油，下入葱花和蒜片爆香，再下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汁。

6、下入西葫芦片，一起翻炒，将西葫芦片翻炒至稍变软。

7、下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，一盘色香味俱全的西葫芦番茄炒蛋就做好了。

茭瓜炒鸡蛋的营养价值

    茭瓜是夏季蔬菜中一种非常营养美味的食材，可以清热解暑、去湿化痰、润肺开胃等功效。以下是几种茭瓜的做法：

1. 茭瓜炒蛋：将茭瓜去皮切小段，蛋打散备用。锅加油热后，倒入蛋液煸炒至变软，再倒入茭瓜翻炒，继续翻炒至茭瓜变软稍微加点盐和少量胡椒粉即可。

2. 茭瓜豆腐汤：将豆腐和茭瓜洗净切块，白菜切段，锅内放适量水烧开后放入豆腐块，加点盐和鸡精调味；待豆腐煮熟后，再加入茭瓜块和白菜，再次煮沸即可。

3. 茭瓜虾仁：将茭瓜去皮，切成1cm左右的轮片，洋葱切段，大虾去壳后留虾尾备用。锅里放油，油热后放入虾仁、洋葱段快速翻炒，加水后再加入茭瓜轮片，低火焖煮一会儿至汤汁收干，最后加盐和胡椒粉调味即可。

4. 茭瓜鸡肉卷：将茭瓜去皮切成长条形，鸡肉切成薄片，用鸡肉片裹着茭瓜条卷好。锅里放适量油，放入卷好的鸡肉茭瓜进锅，翻炒至鸡肉熟烂，加入调料（酱油、盐、糖）调味即可。

茭瓜本身的口感较为清脆爽口，风味也比较独特，在使用调料时应尽量保留其原有的美味口感，平时的烹调要避免太过复杂，简单大方的把调料和具体的步骤配合在一起，激发出茭瓜的口感与美味就是最好的方法。

茭瓜鸡蛋汤窍门

做法

1淀粉中边冲入沸水边快速搅匀放凉备用。

2面粉中冲入沸水，快速搅匀，揉成面团，并加入1，一起揉匀揉透．盖上保鲜膜，松弛20分钟．

3角瓜洗净，去头去尾，擦成细丝儿，放入纱布中，挤出水份。

4泡发木耳洗净，去根儿，切碎．葱切碎．

5鸡蛋，加入料酒，少许盐，打匀蛋液；平底锅放少许油，划入蛋液，用筷子快速划碎盛出备用。

6将角瓜，木耳，虾皮，葱花和鸡蛋碎儿混合，先加油拌匀，再调入五香粉，盐，拌匀成馅儿．

7将松弛过的面团取出来，揉成光滑柔软的面团．分成若干个小剂子，擀成薄面皮．

8包入馅儿，对折，沿着一边依次向另一边捏口，收紧边，像包饺子一样~

9大火烧开锅底的水，开水上屉，大火蒸10分钟左右．

茭瓜炒鸡蛋的家常做法

原料：茭瓜、鸡蛋

调料：盐、味精

制作：1、茭瓜去皮切片，鸡蛋磕入碗中打散。

2、锅中加底油，先将鸡蛋炒熟铲出。

3、锅中再加底油，下入茭瓜片炒至半熟，下入鸡蛋同炒至熟，加盐、味精。

根据情况可加少量水。

茭瓜炒虾皮

原料：茭瓜、虾皮

原料：盐、味精

制作：1、茭瓜去皮切片，虾皮漂洗干净，攒干水分。

2、锅中加少许底油，下入虾皮慢火煸炒到酥脆捞出。

3、锅中加底油，下入茭瓜片炒到半熟，下入虾皮同炒到熟。加盐、味精调好口味。

同样，可根据情况适量加水。

因为虾皮多是咸的，一般要清水泡去盐份，否则可能菜太咸。

茭瓜汆蛋

1青毛豆用开水氽熟，冷却后用磨磨成豆泥（云南称为豆糁）。鸡脯肉用刀背捶成茸泥。豆糁、鸡茸泥入碗，加蛋清,顺一个方向搅打，入盐（2克） 拌匀。

2茭瓜刻成小鸭头12个。火腿切成鸭尾、翅。用小汤匙12把抹上油， 将豆掺泥分装在匙上，做成小鸭形状，安上头、尾、翅，上蒸笼走型。

3将熟的小鸭取出摆在盘中。 锅上火，入清汤，青苔，烧沸后入盐（3克）、味精、胡椒粉。用湿淀粉勾芡，淋明油、 麻油，起锅将汁浇在小鸭上，青苔放在盘中央即成

茭瓜炒鸡蛋怎么做好吃又简单

角瓜

1个

鸡蛋

3个

油

20克

盐

10克

酱油

5克

十三香

5克

鸡精

5克

做法

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角瓜切片，鸡蛋打散，葱姜切丝

1/5 角瓜切片，鸡蛋打散，葱姜切丝

锅内热油，放入鸡蛋液，迅速划散，盛出备用

2/5 锅内热油，放入鸡蛋液，迅速划散，盛出备用

锅内热油，放入葱丝姜丝爆香

3/5 锅内热油，放入葱丝姜丝爆香

放入角瓜翻炒，依次放入十三香，盐，酱油调味

4/5 放入角瓜翻炒，依次放入十三香，盐，酱油调味

最后放入炒好的鸡蛋，炒匀放入少量鸡精即可

5/5 最后放入炒好的鸡蛋，炒匀放入少量鸡精即可

茭瓜炒鸡蛋怎么做好吃呢

一、油焖茭瓜

做法：两百克茭瓜滚刀切成小段，准备五十克肥肉、十克青辣椒切成丁备用，先放一定量的猪油炒肉丁，等肉丁炒至有点焦黄在依次放入青辣椒丁和茭瓜翻炒，炒到茭瓜出汤汁，用锅盖盖住锅，焖三分钟起锅。油焖茭瓜就做成了，这道菜很好吃又简单，大家都可以按照此方法做了尝尝。

二、黄焖鸡茭瓜片

做法：这道菜的做法就是炒黄焖鸡的做法，只不过在加黄焖鸡配料时加入切成稍微厚的茭瓜片。这道菜，充分突出了茭瓜的鲜嫩，还可以衬托出黄焖鸡的菜色，让色香味更佳。

三、肉片炒茭瓜

做法：这道菜就更简单了，取一百克精猪肉切片，取两百克茭瓜也是切成片，放点红辣椒片一起炒。这道菜的特点就是让人赏心悦目，颜色煞是好看。

四、青椒素炒茭瓜

这道菜也不用多说做法，看看名字都会做，没有什么技术含量。

五、剁肉丁炒茭瓜丝

做法：选一百克瘦肉，剁剁剁……剁成肉末，把两百克茭瓜切成细细的丝，放点切成小圈的红颜色小米辣一起炒。这个菜，是款庄人最喜欢的一种吃茭瓜方法。

六、凉拌茭瓜丝

我喜欢吃凉拌菜，什么都想拿来试试给可以凉拌了做菜吃。一次看见一个女的，拿起来一根茭瓜就像吃黄瓜一样生吃开了，我马上回家把茭瓜切成细丝，放大蒜、芫荽、糊辣椒面，少量味精，酱油，白糖，醋，这样放在一起一拌，没想到美味极了。

茭瓜炒鸡蛋怎么炒好吃

原料 

海米15克，茭瓜400克，油25克，香油5克，盐5克，味精2克，葱花8克，鲜汤适量。 

做法 

1、将海米洗净，放在碗内，用温水浸发，或加料酒和少许鲜汤上屉蒸发，发好后取出，大的切小；瓜去皮，籽，洗净，切成片； 

2、将锅架在火上，放入鲜汤(或清水)油，烧开后，加入瓜片，海米和盐，烧8-10分钟至瓜片成熟(如讲究吃脆嫩的，可缩短烧的时间，断生即可)，然后加入葱花，味精，拌匀，调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗食用。

如何做茭瓜炒鸡蛋

茭瓜是不建议大家生吃的，普通胶瓜是寒性食物，茭瓜生吃口味不好，生茭瓜切口爱渗出一种汁液，口感涩并粘舌头。

茭瓜熟食可炒、拌、做馅、摊饼，花样繁多。

生食比较单一，并且生吃也容易腹泻，不宜消化。想让茭瓜发挥出更好的效果，大家可以吃茭瓜炒鸡蛋，

需要准备适量鸡蛋，一些茭瓜，少许味精，盐，把茭瓜的皮去掉切成片状，鸡蛋打进碗里面，锅里加油，把鸡蛋炒熟以后盛出来。

锅中再加底油，下入茭瓜片炒至半熟，下入鸡蛋同炒至熟，加盐、味精。根据情况可加少量水。

还可以做茭瓜炒虾皮，需要准备适量虾皮，一些茭瓜，少许味精，盐，把茭瓜的皮去掉切成片状，虾皮清洗干净后沥干水分，锅里面加入适量的油，再把虾皮放下去慢慢的翻炒，一直炒到酥脆就可以捞出来了，锅中加底油，下入茭瓜片炒到半熟，下入虾皮同炒到熟。加盐、味精调好口味。

茭瓜炒鸡蛋怎么做好吃窍门

步骤 1

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煮熟的皮蛋去壳； （皮蛋还可以再多加二只，会更好）

步骤 2

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再把皮蛋切成小丁；

步骤 3

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松仁一小把，备好；

步骤 4

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备好西葫芦丁、肉末、香菜末和葱花，把胡萝卜、青椒、洋葱分别切好丁，待用；

步骤 5

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锅中加热油，煸炒肉末；

步骤 6

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加入胡萝卜、洋葱翻炒；

步骤 7

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加入皮蛋、青椒、西葫芦快速翻炒，下调味料炒匀；

步骤 8

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撒上葱花、香菜、松仁，出锅。

茭瓜炒鸡蛋怎么做好吃视频

步骤1

角瓜1个、胡萝卜1根、鸡肉肠1根、辣椒酱50g、葱、姜

步骤2

角瓜切滚刀块

步骤3

胡萝卜切滚刀块

步骤4

鸡肉肠切块

步骤5

把葱姜切碎

步骤6

锅中放油烧热，下入胡萝卜块煎炒至8成熟，盛出备用

步骤7

锅留底油，爆香葱姜

步骤8

依次下入角瓜、鸡肉肠、胡萝卜，翻炒均匀

步骤9

放辣椒酱，并将其翻炒均匀

步骤10

然后，加料汁、盐、糖调味，加适量水烧开，用中火烧制5分钟左右

步骤11

加味精提鲜。淋入水淀粉勾薄芡，待芡汁糊化后，淋入适量明油

步骤12

即可出锅装盘