苦瓜炒肉图片大全家常(苦瓜炒肉图片真实)

苦瓜炒肉图片真实

用料

苦瓜

1根

猪肉

150g

红椒

几只

大蒜叶子

适量

蒜

料酒

生抽

酱油

剁辣椒

步骤 1

猪肉切薄片，苦瓜切片，苦瓜可以拿盐腌制片刻，去点苦味

步骤 2

蒜切末，辣椒切丝，大蒜叶子切碎

步骤 3

苦瓜腌制好后，挤干盐水，再用清水清洗干净，沥干水份

步骤 4

锅内热油，先炒肉片，炒断生后烹入料酒去肉腥，再加一点酱油上色

步骤 5

再加入蒜末，剁辣椒爆香，再加入沥干水分的苦瓜，翻炒片刻

步骤 6

再加入红椒丝，生抽，味精，翻炒均匀

步骤 7

最后加入大蒜叶子，出锅装盘～

小贴士

很家常的荤菜，没什么太多技巧，喜欢吃苦味的可以不用腌制，直接炒就可以了～

苦瓜炒肉图片真实高清

食材：苦瓜、猪肉

辅料：红辣椒、鸡蛋、葱白、生姜、干辣椒、干淀粉

调料：食盐、胡椒粉、料酒、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、水淀粉

【苦瓜肉片】—— 鲜嫩微苦

1.下面开始准备食

准备苦瓜一条，切成四瓣，片去瓜瓤，然后斜刀片成片放在盘中备用。

准备红辣椒半片，切成菱形片和苦瓜放在一起，主要是为了配色。

准备猪肉一块，切成片备用。

2.下面把猪肉腌制一下

把猪肉放在盆中，加入适量的食盐、胡椒粉、料酒，几滴老抽上底色，用手快速地搅拌均匀。

打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀，这个搅拌过程要持续2分钟。

然后撒上干淀粉，再持续地搅动2分钟，静置腌制五分钟。

3.下面开始准备辅料

准备葱白一段，斜切成片。

准备生姜一小块，切成菱形片，放在同一个盆中，再抓入一把干辣椒备用。

4.下面把苦瓜焯一下水

锅内加入清水，水烧开后，倒入苦瓜焯水20秒，捞出用凉水冲洗，然后控干水分备用。

5.下面把肉片滑一下油

锅里倒油，油烧至五成热，然后把肉片放入锅内，快速地搅散，防止肉片粘连在一起，这个过程一直开中小火，直到把肉片炸至微黄色，倒出控油。

6.下面开始烹饪

锅内留底油，倒入葱、姜、干辣椒翻炒，闻到葱香味的时候，倒入苦瓜和红椒，开大火翻炒，再倒入肉片。

起锅或开小火淋入一点料酒，加入适量的蚝油、食盐、胡椒粉、白糖继续翻炒化开调料。

然后勾入一点水淀粉，开大火翻炒收汁，最后淋入一点植物油，翻匀后出锅装盘。

好了，一道简单又家常的苦瓜肉片就做好了。

技术总结：

1.苦瓜焯水是为了减轻苦瓜的苦味，口感更清脆。

苦瓜炒肉怎么做好吃法

烹饪步骤

步骤1

步骤2

步骤3

步骤4

步骤5

步骤6

步骤7

苦瓜炒肉做法大全

1.

准备150克五花肉洗净切块

2.

一根苦瓜去瓤切成片

3.

锅中加入一勺油，油温六成热倒入五花肉

4.

翻炒至五花肉微微发黄，有香味

5.

加入5克姜片，5克蒜片，8克干红辣椒段，3克麻椒

6.

翻炒出香味

7.

接着倒入苦瓜，翻炒一分钟

8.

加入5克酱油

9.

翻炒上色

10.

然后倒入半碗清水

11.

等水吸收干

12.

加入2克盐和1克味精调味

13.

继续翻炒一分钟，出锅

14.

出锅成品

苦瓜炒肉好吃吗?

主料：苦瓜2根、猪肉200克

辅料：姜1块 、蒜2瓣、 食盐4克、 植物油10克 、香油3克、 豆瓣酱1勺 、生粉5克 、红椒1块

做法：

1、准备好原材料

2、苦瓜去籽切成片

3、生姜、大蒜瓣切成末

4、红椒切成丝

5、猪肉肥瘦肉分开切成丝

6、瘦肉里加入适量生抽、香油、生粉，抓匀

7、锅里加入少许油，放入肥肉煸炒出油

8、加入肉丝翻炒，加入适量自制辣豆瓣翻炒均匀，出锅待用

9、锅里再加入适量油，放入苦瓜和红椒翻炒，加入适量盐炒入味

10、放入姜蒜末，炒好的肉丝，翻炒均匀

苦瓜炒肉怎么做好吃法窍门

答：现将苦瓜进行清洗，然后切开除去苦瓜子，再次清洗一遍后，将苦瓜切成片，放入少许盐进行揉一揉，搁置两分钟左右，然后用清水洗净备用。

在把肉切成片，加入少许生粉搅拌均匀备用，再把酸甜辣椒切碎备用，在备好大蒜葱花，起锅烧油热，先将酸甜辣椒大蒜放入油锅里翻炒一分钟，然后放入肉进行翻炒一分钟，再加入苦瓜进行一起翻炒一分钟左右，放入少许盐和耗油，翻炒半分钟后起锅，起锅后放入葱花在面上，滴入几滴香油，美味佳肴美馔。

苦瓜炒肉图片真实大全

主料

瘦肉120克

苦瓜1根

辅料

大蒜2瓣

豆豉30粒

盐2克

鸡精1克

胡椒粉1克

生粉1克

1. 瘦肉切薄片，加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。

2. 苦瓜去籽后切成薄片。

3. 大蒜切末、豆豉30粒备用。

4. 将大蒜、豆豉放入锅内小火炒香。

5. 加入肉片大火炒几下约八成熟。

6. 下苦瓜大火翻炒几下断生。

7. 最后调入盐和鸡精炒入味。

温馨小提示

1、瘦肉切成薄片先加配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用

2、肉片和切片的苦瓜很容易炒熟，入锅炒的时间不宜太长

苦瓜炒肉片图片大全

主料：

苦瓜1根

五花肉50克

辅料：

干辣椒5个

生姜5克

做法：

1. 苦瓜洗净，从中间切开，挖去中间的瓤，再斜切成薄片；

2. 装入盆中，放入一勺盐；

3. 用手用力抓匀后腌制片刻；

4. 五花肉切片，姜、干辣椒切碎；

5. 将苦瓜用力搓洗，挤干水份备用；

6. 起锅热油，放入肉片、姜丝翻炒；

7. 放入一勺料酒、少许生抽翻炒；

8. 炒干水分后，倒入辣椒、苦瓜继续翻炒3分钟左右；

9. 倒入适量盐翻拌均匀出锅即可

苦瓜炒肉图片真实图

主料

苦瓜一根

猪里脊肉一块

辅料

葱少许

红椒少许

姜适量

蒜适量

调料

盐少许

酱油一匙

豆瓣酱半匙

鸡精少许

油少许

步骤

1.苦瓜切薄片。加少许的盐。腌制。

2.切好所有的料头。

3.猪里脊肉切丝，用清水洗净浸泡。

4.加淀粉，酱油，豆瓣酱腌制。

5.锅里放油爆香葱姜蒜。

6.放肉丝翻炒。

7.放苦瓜均匀翻炒。

8.放味精。

9.起锅。

小窍门&温馨提示

炒肉丝注意火候。不可太久要大火。

苦瓜炒肉的图片

把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置。 把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干。 肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了。 起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用。 用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）.把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅。