茄子青椒炒鸡肉的做法大全家常(青椒炒茄子鸡蛋)

青椒炒茄子鸡蛋

先把茄子洗净去除梗，用刀从中间切开。

把切好茄子上屉蒸上5分钟左右。

开锅后用筷子扎一下看茄子烂了没，如果烂了就可以捞出。

把肉切好，葱和姜切成小段，蒜切成小粒。

把锅烧热后倒入色拉油，油温升起后把猪肉放入，翻炒几下后把葱姜十三香酱油爆香后。

放入蒸好的茄子，开始翻炒几下用铲子把它们铲碎，放入适量的味精、精盐。

翻炒几下后把蒜放入锅里，炒出蒜香味后，关火，装盘盛出。

出锅后撒上葱叶沫，一道蒜香十足的烩茄子这就做好了！

青椒炒茄子鸡蛋怎么炒

做法步骤

紫皮茄子不去皮切丁

鸡蛋打散

青椒切丁

番茄切片

先炒鸡蛋

锅里另外放油，比平时炒菜时可以多放点。下番茄翻炒几下，下茄子丁继续翻炒，中小火炒。

茄子丁翻炒至茄子皮变色，变软时放水末过茄子丁。加盐一匙，盐味可以根据自己的口味加减。

放些耗油翻炒均匀，下青椒丁。

勾水淀粉就可以关火备用。

另外起一锅开水备用下面，水开下面，煮个俩滚，就下自己喜欢的青菜。

大蒜三瓣，用蒜臼捣成蒜汁，淋香油，不要再放盐了，卤汁是咸的。

把煮好的面捞出，加一点蒜汁拌匀，再浇茄子丁卤汁，就可以开吃了

青椒 炒茄子

辣椒炒茄子的做法：

1、茄子，青椒，红杭椒，蒜备好，蒜拍碎切米，青椒红椒改小。

2、茄子洗净后切滚刀，过冷水后撒盐腌上，锅置火上，炒香青红椒和蒜。

3、倒入腌好的茄子一同翻炒，茄子炒软后，加生抽，糖，淀粉和醋调成的调味汁煮至进味即可。

茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

拓展资料：辣椒炒茄子是用辣椒、茄子制作的一道家常菜。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

青椒炒茄子鸡蛋的做法

做法：1、青椒洗净切片鸡蛋打入碗中搅拌均匀

2、锅加热放适量油把鸡蛋炒好盛出备用

4、锅洗净加热放适量油，把辣椒放入翻炒一分钟，稍稍加一点水 倒入茄子煸炒

5、把鸡蛋放入一起翻炒，放盐调味（喜欢酱油的放点酱油）翻炒均匀即可出锅

青椒炒茄子的功效与作用

主料

茄子一个，青椒2个

辅料

盐一勺，醋一勺，老抽一勺

青椒茄子的做法步骤

1.将茄子去皮切条

2.青辣椒洗干净去缔切块

3.鸡蛋+面粉+水+一点点泡打粉+盐+五香粉调成面糊待用

4.往茄子中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后倒入面糊中拌匀

5.锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

6.炸至茄子表面金黄时捞出备用。

7.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用

8.另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，蒜末葱沫煸炒出香味。

9.将青辣椒放入锅中煸炒。

10.将茄子倒入锅中煸炒匀均，将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许蒜末即可。

青椒茄子鸡蛋能一起吃么

用料

茄子 2个

鸡蛋 2个

面条 2份

青椒 1个

黄豆酱 2-3大勺

蚝油 1大勺

生抽 2-3勺

糖 1小勺

香肠或猪肉丁

蒜 2瓣

葱 少许

做法步骤

步骤 1

所有材料切小丁，茄子可用少许盐把水分杀出来一些（此步可省）；

步骤 2

鸡蛋打散，油烧热后倒入，快成型时用筷子快速搅散成粒粒状，盛出备用。

步骤 3

调好料汁（黄豆酱、蚝油、生抽、糖）备用。

步骤 4

葱、蒜炒出香味，下香肠/肉丁煸炒至变色；下青椒、茄子、调味料煸炒。

步骤 5

倒入没过食材的水，盖锅盖小火焖煮几分钟，大火收汁（不要收的太干，留一些汤汁拌面吃完美！）

步骤 6

加入糖、炒好的鸡蛋，拌匀出锅即可

青椒茄子鸡蛋炒什么菜

辣椒茄子焖子是一道非常传统的湖南菜，口感鲜香辣味十足，适合搭配米饭食用。以下是简单易行的辣椒茄子焖子的做法：

所需材料：

- 茄子，2个

- 青椒，1个

- 红椒，1个

- 干辣椒，6-8个

- 肉末，50g

- 姜末，适量

- 蒜末，适量

- 料酒，适量

- 生抽，适量

- 黄酒，适量

- 盐，适量

- 白糖，适量

- 鸡精，适量

- 色拉油，适量

制作步骤：

1. 茄子切成小块，红椒和青椒切成小段，干辣椒切成小段备用；

2. 在锅中加热油，放入肉末煸炒至变色；

3. 加入姜末和蒜末煸炒出香味；

4. 倒入料酒、生抽、黄酒炒匀，然后加入茄子、红椒、青椒和干辣椒，煸炒均匀；

5. 加入盐、白糖和鸡精，然后加少量水，用中小火焖煮10-15分钟；

6. 尝一下味道，加些许盐、糖和鸡精调味，最后淋上几滴香油即可。

这道辣椒茄子焖子简单易行，味道鲜美，非常适合家庭烹饪。可以搭配米饭食用，或作为正餐的配菜。

青椒茄子鸡蛋的做法

鸡蛋炒茄子做法如下：

材料：茄子300克，清水200克，红辣椒2个，鸡蛋2个，葱，姜，蒜，胡椒粉，生抽，盐

做法：

1.茄子去蒂洗净后，切长条，放入盆中，撒盐，倒入清水浸泡10分钟。

2.红辣椒切丁，葱姜蒜切末备用，鸡蛋打入碗中搅匀。

3.锅中倒油，放入茄子，炒软后盛出备用。

4.起锅烧油，放入葱姜蒜和辣椒丁爆香，放入鸡蛋液，蛋液凝固后，倒入茄子加盐，生抽调味，翻炒后撒上葱花即可。

青椒炒青茄子

茄子椒炒柿子的做法是非常简单的 首先需要将茄子和柿子椒进行备料，将茄子切成小块后加入少量的盐拌匀用水将切好的柿子椒泡软，切成细条将锅热锅冷油，倒入油后用小火加热至5成热时，放入茄子炒至8成熟，盛出待用再次倒入油，加热至7成热时，将泡好的柿子椒倒入锅中爆炒至变色，然后放入之前炒好的茄子和适量的盐、味精、生抽翻炒均匀即可 茄子和柿子椒的搭配非常好，能够制造出丰富的口感和味道，如果你喜欢辣味，还可以适量添加一些剁碎的蒜末、生姜等辅料，让味道更加丰富

青椒炒茄子鸡蛋怎么做

①茄子洗净，去头尾，切条，加2茶匙盐，抓匀，腌制15min。 ②3个鸡蛋打入碗中，加1茶匙盐、半汤匙白醋（去腥增鲜），搅拌均匀。 ③葱白、葱叶切花，分开放。

步骤 3

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①茄子腌好后，稍捏一下挤出水分，再冲洗一遍去盐。（这步主要是先把茄子里的水分挤一些出来，再炸的时候才不会太吸油） ②热锅热比平时炒菜多一倍的油，放入茄子炸3min至茄子变软呈金黄色，捞出控油。

步骤 4

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①锅中留多余的油倒出另外炒菜用，留下适量底油，倒入蛋液翻炒至成形； ②放入茄子、葱白、蒜末，加入1汤匙生抽、1茶匙白糖，炒匀； ③撒入葱花，翻炒几下，关火。

步骤 5

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起锅装盘。