陕西凉粉汤的家常做法视频(陕西凉粉汤的家常做法视频播放)

陕西凉粉汤的家常做法视频播放

食材配方

羊肉300克，粉条1把，木耳4朵，海带50克，青菜2颗，土豆1个，葱2根，生姜1块，干辣椒1个，花椒粒5颗，盐适量，鸡精适量，老陈醋1勺

做法

1/14羊肉切1.5厘米见方大小的块，放入凉水中煮沸约两分钟，捞出羊肉，把汤倒了，锅洗干净。

2/14捞出的羊肉，用凉水多冲几遍把血沫冲干净。

3/14重新放入高压锅中，加淹没过肉的凉水，放入葱，花椒（这两样在调料盒里），生姜，干辣椒，适量的盐。

4/14大火烧开，盖上盖子，阀门想起，计时20分钟。（根据羊肉老嫩定时间，把握不住就先做十五分钟）

5/14这是开始准备其他材料，粉条泡在水中。

6/14青菜洗干净不要切。

7/14海带切丝，木耳揪成小片。

8/14土豆切片，在凉水中洗干净淀粉。

9/14在油锅中炸五分钟左右。

10/14成金黄色捞出。

11/14这会羊肉也出锅了。

12/14刚才炸土豆的油倒出，不用洗锅，直接放入凉水，大火烧开，放入粉条，待粉条变透明色。

13/14加入木耳海带，做熟的羊肉和羊汤，最后放入青菜，土豆片，加点鸡精就可以关火了。

14/14盛出到碗里，加点老陈醋和油泼辣子。

陕西小吃凉粉

1

将100ml水倒入豌豆淀粉中，搅匀后倒入锅中，倒入剩下的水并用中小火拌匀

2

开锅后继续搅拌至透明糊状，倒入容器中晾凉，放入冰箱冷藏三小时后拿出

3

用工具将豌豆凉粉刨成丝状，装入盘中备用

4

倒入生抽，调好的芝麻酱，蒜茸，放上黄瓜丝，胡萝卜丝和香辣酱即可

西安凉粉做法视频

陕北的凉粉在北方是很有市场的，不论是大人小孩都爱吃。在南方没人买，个人觉得是因为南北方的口味不一样，喜好不一样，要改变北方重酸、重辣、重咸的口味，适合南方人偏甜偏清淡的口味，才能在南方立得住脚。

如果还是以酸辣为主，没有多样化，当地人不喜欢，所以在南方就没有市场，没有人选择去做。

陕北凉粉

1.准备自制凉粉一块，韭菜一小把。西红柿，青椒各一个。

锅里倒入少许食用油烧热炒香蒜片，干辣椒面儿，倒入切好的西红柿青椒翻炒均匀倒入少许水和生抽熬成汁。

2.锅里倒入少许食用油烧热炒香蒜片，干辣椒面儿，倒入切好的西红柿青椒翻炒均匀倒入少许水和生抽熬成汁。

熬好西红柿汁备用。凉粉切丝，韭菜切碎。

3.熬好西红柿汁备用。凉粉切丝，韭菜切碎。

烧一碗开水晾温，放入白醋蒜汁，鸡精，盐，倒入适量西红柿汁，撒上韭菜，一碗又酸又好喝的凉粉汤就调好了

4.烧一碗开水晾温，放入白醋蒜汁，鸡精，盐，倒入适量西红柿汁，撒上韭菜，一碗又酸又好喝的凉粉汤就调好了。

5.装碗倒凉粉汤开吃。

6.来一碗吧。绝对解暑。

陕西凉粉是什么材料做的

万荣凉粉用红薯粉制成，白晶透亮，调上鲜红的辣椒油，拌上生蒜泥、芥末等调味品，麻辣酸香，清凉爽口，是一道适合夏季食用的小吃，其色洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口，夏季冷食有消暑解渴之效。有热凉两种，浇羊肉臊子的为热凉粉，调以油辣子、芥茉、食盐、蒜泥、酱油、醋的为凉凉粉。凉粉筋道，调和麻辣适度，醋香诱人，入嘴即咽。据传始于清代，由陕西韩城传入，是一道万荣名吃与文化兼融的美餐。

陕西凉粉的凉拌法

1、先将凉粉切成条状备用。

2、取一小碗，加入蒜泥、盐、醋、糖、生抽、辣椒油、红油搅拌调好的料汁备用。

3、黄瓜切成丝备用。

4、然后取一大碗，碗底放入黄瓜丝，然后放入切好的凉粉，倒入调好的料汁调味（可根具自己的口味适当增减材料）、油炸花生米，撒上小葱花。

5、分分钟就能搞定的凉粉，简单省事。

陕北凉粉汤的做法

NO1、西安饭庄

西安饭庄在西安可以说是非常有名了，这里的陕西菜口味非常正宗，在当地人看来，这家店也是很有代表性的，他家的招牌菜葫芦鸡很好吃，和德州扒鸡很像，他家的陕西菜很多样，还有一些地道的西安美食可以吃，哨子面柿子饼，泡馍等等都很好吃。

人均：97元

招牌菜：肉夹馍，酱牛肉，葫芦鸡，盘丝饼，羊肉泡馍，烧三鲜

地址：西安市南大街110号

NO2、醉长安

醉长安在须按算是一家很有名的网红店了，和其他的名店不一样，这家店的位置其实并不算显眼，但是味道好，所以经常有很多人去排队去吃，主要吃正宗陕西菜，都是采用上等食材制作而成，菜品口味纯正，关键是价格还不贵，所以很受欢迎，他家的油泼面12元一碗，葫芦鸡68元一只。

人均：75元

招牌菜：老醋松鼠鱼，陕西锅贴，双椒红苕，老陕葫芦鸡，泡泡油糕

地址：竹笆市7号美豪丽致酒店1楼2楼(鼓楼向南200米美豪丽致酒店1楼2楼)

NO3、老碗

老碗是西安当地人非常喜欢的一家山西菜馆，他家的装修很有特色，古色古香，环境很好，店面很宽敞，他家的葫芦鸡也是招牌必点菜，葫芦鸡的做法很讲究，吃起来外酥里嫩，味道非常好，还有好吃的辣子蒜羊血、粉蒸肉、老碗烩菜等等，老碗一直都非常的受欢迎，性价比高。

人均：63元

招牌菜：臊子面，酿皮，麻酱酿皮，陕味干烧鲤鱼，老陕葫芦鸡，老碗烩菜

地址：湘子庙街55号(近大车家巷路)

陕西凉粉汤的家常做法视频播放大全

         1斤豌豆粉加7斤水做出来的凉粉硬可以炒着吃有形状。

        做法步骤凉粉由豌豆粉和豌豆淀粉组成分别为250克，以250克的一半为量，把两种粉粉拌匀，打开包装就可以闻到一股很浓的豌豆香。

        下面我说的是250g分两次做的量的比例。不停的搅拌开水，慢慢的把淀粉水 加进去，（放了一会的淀粉水倒入锅里之前记得搅拌，淀粉会有沉淀），全部加进去以后一直小火不停的搅拌，熬煮至透明色，捞起来流动性很强关火。用筷子不停的搅拌，不能停下，否则就会粘锅，搅拌至没有白色的淀粉颗粒，微微的沸腾，有臂力的情况下，用擀面杖之类的搅拌棒，使劲的搅一会，这样做出来的粉更筋道。晃一晃让表面平整一些，晾凉后表面封好放进冰箱冷藏4个小时，取出切成条状，将黄瓜、尖椒切好倒入豌豆粉，蒜末、香菜中加入盐、酱油、蚝油、陈醋，浇在粉上面，搅拌均匀即可。淋上调好的料汁搅匀开吃，麻辣鲜香，嫩滑爽口，那时候觉得豌豆粉真是好神奇，一点粉就能做出好多凉粉，因为喜欢吃凉粉，长大后，我也学会用豌豆粉做凉粉，一到夏天，就会经常做来吃，在夏季特别受人们的喜爱。夏季天气炎热，吃上一碗凉凉的豌豆凉粉，不仅可以开胃健脾。

陕西凉粉图片大全

北京王府井小吃街万荣凉粉。

万荣凉粉用红薯粉制成，白晶透亮，调上鲜红的辣椒油，拌上生蒜泥、芥末等调味品，麻辣酸香，清凉爽口，是一道适合夏季食用的小吃，其色洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口，夏季冷食有消暑解渴之效。有热凉两种，浇羊肉臊子的为热凉粉，调以油辣子、芥茉、食盐、蒜泥、酱油、醋的为凉凉粉。凉粉筋道，调和麻辣适度，醋香诱人，入嘴即咽。据传始于清代，由陕西韩城传入，是一道万荣名吃与文化兼融的美餐。