四季豆炒排骨的做法大全家常做法(四季豆炒排骨的做法大全家常做法窍门)

四季豆炒排骨的做法大全家常做法窍门

一、排骨洗干净准备焯水，排骨焯水的时候放点料酒和亮片姜片，焯完后，过凉水洗净。

 二、买的是泰国豆角（老家这边这么叫）就是基本没有豆，也没有丝，很好吃，也很方便。掐头去尾，掰成两段即可。洗干净备用。三、葱切段，蒜拍一下就好，姜切片。1，准备用料。香菜，干红尖椒，盐，花椒，食用油，白芝麻

三、热锅凉油，加入少许白糖。二、一定要一直搅拌白糖，直到融化，变色。小火哦，要不白糖容易糊。

四、上一步做完后，加入排骨。小心，别被油烫伤哦。炒啊炒，炒啊炒。然后加入葱姜蒜和大料。 二、加盐和酱油，再炒一下。

五、放入豆角翻炒，直到豆角颜色变深，进行下一步。

六、有高汤的加高汤，没有的一定要加热水哦。

七、加水基本过排骨即可，接下来就是盖盖子炖了。 二、炖开后，可以撇去浮沫。 三、大火炖10分钟左右，就可以小火炖了，收汁即可。

四季豆排骨怎么做好吃

1、排骨用水浸泡半小时，然后用清水洗干净。

2、把四季豆摘好，冲洗干净，放盘子里备用。

3、准备好生姜，香葱，香叶，桂皮，八角。

4、将洗净的排骨放入锅里煮，加入少许料，生姜（也可以加香葱）这一步去血水，烧开以后，再煮个两三分钟，然后捞出排骨用自来水冲洗干净，放在盘子里。

5、锅里热油，小火，放入冰糖。

6、小火使冰糖加热至有小气泡，冰糖变糖浆色以后，放入洗净的排骨。

7、放入排骨后，翻炒，使排骨均匀上色。

8、将翻炒均匀的排骨拨到一边，放入葱姜香叶，桂皮，八角，炒至香味溢出，调中火再将排骨一起翻炒。

9、翻炒后加入生抽，老抽，延锅边加入料，调大火翻炒均匀。

10、加入没过排骨的开水，大火烧开后，转小火慢炖。

11、炖了50分钟，加入四季豆。12、大火烧开，翻炒均匀四季豆，转小火，加盐，这样四季豆容易入味。

13、15或20分钟后，四季豆差不多熟了，转发火收点汁，不用完全收干，留些汤汁，四季豆更好吃。

14、大火收汁可以了，然后出锅。

四季豆炖排骨的功效

可以

主料

排骨适量，干刀豆丝适量，木耳适量

辅料

葱适量，姜适量

配料

干辣椒适量，盐适量，味精适量，酱油适量，老抽适量，料酒适量，糖适量，大料适量

1. 把豆角丝用凉水泡软，多换换水，木耳也是提前用凉水泡开。洗干净后控干备用。

2. 洗净后用开水过一遍，沥干水分备用。

3. 倒油，放入葱，姜，大料，干辣椒爆香。

4. 爆香后，放入排骨翻炒，变色后倒入酱油，老抽，料酒，一点糖，再翻炒，翻炒会倒入水炖，大火开后，转中火。

5. 中火炖20分钟后，把控好水的豆角丝和木耳放到锅里，放盐，转小火炖，炖肉的时候就得放足够的水。

6. 小火再炖20分钟，放味精出锅。

四季豆炒排骨的做法大全家常做法窍门视频

关于这个问题，排骨可以炒很多不同的菜，以下是几个简单易做又好吃的建议：

1. 红烧排骨：将排骨切小块，加入葱、姜、料酒炒香后加入老抽、生抽、糖、水烧开，小火慢炖至排骨熟软，收汁即可。

2. 酱炒排骨：将排骨焯水捞出，加入豆瓣酱、蒜末、姜末、糖、醋、料酒炒香，加入青椒、红椒炒匀即可。

3. 豆角炒排骨：将排骨切小块，加入料酒、生姜、酱油、盐腌制10分钟，将豆角切段，热锅加油，将排骨煎至金黄色，加入豆角翻炒至熟。

4. 香菇炒排骨：将香菇泡软切片，排骨切小块，加入盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟，热锅加油，将排骨煎至金黄色，加入葱姜蒜爆香，加入香菇炒匀即可。

四季豆炒排骨的做法大全家常做法窍门图片

食材明细：猪肋排 400g、新鲜豆角 200g、生姜 适量、大蒜 适量、白醋 适量、红辣椒 适量、精盐 适量、花椒适量、料酒 适量、淀粉 适量、酱油 适量

做法

1.新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味）

2.把切好的豆角放在一个带盖的小盆里,放入精盐，主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩。

3.快速腌酸豆角所需的调料。

4.锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，姜片、花椒，倒入白醋（关键的一步）。

5.上火煮开，趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内。

6.盖上盖子，等几个小时后，就可以了。

7.猪肋排洗净斩成5公分段，盛到干净容器里，倒入一汤匙料酒。

8.倒入适量水淀粉，拌匀。

9.倒入干淀粉，拌匀。

10.锅里坐油，油7成热时放入排骨段小火炸制成金黄，捞出控油。

11.把腌渍好的酸豆角捞出，捡出辣椒，姜片，花椒粒。

12.大蒜切片，生姜切丝，红辣椒去籽切段。

13.小碗里倒入半汤匙酱油，两汤匙料酒、适量清水、加适量精盐调汁。

14.另起油锅，放入姜片，大蒜片、红辣椒段爆香。

15.倒入控净油的排骨段，翻炒。

16.倒入调好的料汁。

17.倒入酸豆角，翻炒均匀后，小火炖制10分钟即可出锅。 

四季豆炖排骨的家常做法大全家常

需要食材：猪骨1000克、干豆角300克、大葱1段、姜1块

需要调料：盐5克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉1克、料酒10克、酱油20克、十三香1克、老抽5克、花椒10粒、八角2个、桂皮1小块、干辣椒5个、大豆油适量

制作过程：

1、猪骨用清水浸泡半小时去除血水，然后洗净后切段沥干水分装入碗中。

2、大葱切成葱段，姜洗净切成薄片。干豆角用清水浸泡4个小时以上，浸泡至完全涨发。用清水洗净两遍，过长的干豆角可剪短使用。

3、炒锅上火放入大豆油烧热再稍微放凉一些后，放入花椒、大料、桂皮炸香，再放入葱姜和十三香爆香。也可加一点猪油增香，干菜一般比较“喜油”。

4、接着放入猪骨大火煸炒至表面变色，烹入少许料酒翻炒去腥。

5、放入适量的酱油炒出香味，再煸炒一分钟左右，让酱油的味道成分与排骨混合。因为没有焯水，所以要炒得狠一些，这样才好吃。

6、接着放入少许老抽炒上颜色，再加入适量清水没过猪骨，汤汁要略多一些。再放入几个干辣椒去味。然后再根据自己口味加入适量食盐、味精、鸡精和胡椒粉调味。盐味可略重一些。

7、开大火把猪骨煮至沸腾后转小火继续炖煮40-50分钟。

8、待时间到后加入泡好的干豆角继续炖煮15分钟，最后开大火收汁干豆角入味后即可出锅装盘完成啦！

四季豆排骨汤的做法

1、主料：排骨500g，芸豆若干，土豆两只辅料：桂皮2片，大料2个，大葱1根，生姜5片，大蒜若干。

2、把排骨切好以后，放如盆中，搁少许盐和料酒搅拌均匀，放在一边待用 然后把芸豆和土豆洗净。土豆去皮滚刀切块，芸豆斜刀切成3-4厘米段。放如盘中备用。大葱斜刀切4厘米段，生姜切片，大蒜去皮。把桂皮和大料也备好。

3、把锅烧热，多放些油，把排骨炸一炸。油烧至7分热排骨就可以下锅了。 等排骨变色了就可以起锅，沥出油放在一边待用。油不用盛出，接着炸土豆和芸豆哈。感觉熟了就可以盛出了。

4、锅里放入一些底油，烧热。把桂皮和大料放入，抄出香味。把准备好的大蒜、生姜和大葱也放入锅中，炒出香味。把炸好的排骨、芸豆和土豆都放入锅中。加适量盐、糖、鸡精和料酒，翻炒均匀。

5、往锅里加入清水，大火烧开。烧开以后关小火，盖上锅盖开始炖，炖至土豆软烂入味酒可1、主料：排骨500g，芸豆若干，土豆两只辅料：桂皮2片，大料2个，大葱1根，生姜5片，大蒜若干。

2、把排骨切好以后，放如盆中，搁少许盐和料酒搅拌均匀，放在一边待用 然后把芸豆和土豆洗净。土豆去皮滚刀切块，芸豆斜刀切成3-4厘米段。放如盘中备用。大葱斜刀切4厘米段，生姜切片，大蒜去皮。把桂皮和大料也备好。

3、把锅烧热，多放些油，把排骨炸一炸。油烧至7分热排骨就可以下锅了。 等排骨变色了就可以起锅，沥出油放在一边待用。油不用盛出，接着炸土豆和芸豆哈。感觉熟了就可以盛出了。

4、锅里放入一些底油，烧热。把桂皮和大料放入，抄出香味。把准备好的大蒜、生姜和大葱也放入锅中，炒出香味。把炸好的排骨、芸豆和土豆都放入锅中。加适量盐、糖、鸡精和料酒，翻炒均匀。

5、往锅里加入清水，大火烧开。烧开以后关小火，盖上锅盖开始炖，炖至土豆软烂入味酒可以了。

四季豆烧排骨图片大全

主料：排骨400克、豆角200克，土豆150克

调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、冰糖1汤匙、葱1段、姜1小块、花椒1/2茶匙、植物油1汤匙

做法步骤：

1.买回的排骨用清水浸泡一下，去除少量血水，排骨放入汤锅，加冷水没过排骨，加入葱、姜、花椒粒；

2.大火烧开撇净浮沫及花椒粒，盖盖转小火炖40分钟，加入酱油增色继续炖；

3.炒锅倒植物油烧热，放入姜片，放入豆角段，快速翻炒，让每根豆角都沾上油；

4.将豆角炒软，放入煮好的排骨，翻炒几下；加入土豆翻炒；

5.倒入煮排骨的汤，煮开后加盐；

6.加少量冰糖提味，大火炖20分钟至豆角熟透入味。

四季豆炒排骨视频

食材：大米2杯，排骨2根、土豆1个、四季豆1把、葱、姜、料酒1小碗、生抽2大勺、老抽1小勺、糖1小勺、醋1小勺、盐1小勺

做法

1、大米提前泡1小时，排骨提前泡2次，把血水泡干净；

2、准备葱姜碎、豆角切段、土豆切块；

3、油锅爆葱姜、翻炒排骨，至表面金黄，加入老抽、生抽、料酒、糖、醋，翻炒上色；

4、加入一碗开水煮沸腾后，加入豆角和土豆，焖10分钟；

5、把焖好的菜倒入泡好的大米中，大米只要加入覆盖住米的水量即可；

6、正常启动煮饭程序至结束，一锅香喷喷的焖饭就做好啦！

四季豆烧排骨的家常做法窍门

用料：排骨几条，土豆1个，四季豆1斤，红烧 酱油少许，料酒少许，大葱，姜片，胡椒粉，八角，盐，花生少许油。

如何准备：

第一步：将青豆掰成小块，将土豆去皮切块备用。我用大肋骨做肋骨。各种调味品可供后用。

第二步：锅里放水，把排骨倒入焯水，撒上一勺料酒去腥。

第三步：锅中放入葱、姜、花椒、八角，炒香。倒入焯过水的排骨翻炒均匀，倒入红烧酱油和原味酱油。

第四步：最后，煮少许料酒。如果没有料酒，放啤酒也是极好的。

第五步：倒入适量的水。用小火慢炖约 1 小时。

第六步：炖至汤汁收干，加盐调味。

第七步：倒入处理好的四季豆和土豆，继续小火慢炖。

第八步：将四季豆和土豆炖至熟透，然后撒少许鸡精即可。不喜欢鸡精的就不用放了。味道很香很新鲜。

第九步：把它从锅里拿出来，配上米饭，很好吃