小菜心做法大全家常(小菜心叫什么)

小菜心叫什么

油菜和菜心不是同一种植物。油菜（油料作物）油菜，又叫油白菜，苦菜，十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。目前油菜主要栽培（品种）类型为：白菜型油菜， 芥菜型油菜 ，甘蓝型油菜。主要分布在安徽、河南、四川等地。油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。油菜一般生长在气候相对湿润的地方，譬如中国的南方。油菜也有许多用处，比如油菜花在含苞未放的时候可以食用；油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线（中国陕西的汉中市就有一片油菜花观赏旅游区）；花朵凋谢后，油菜籽可以榨油。菜心菜心，又称之为菜花。一年或二年生草本植物，高30-50厘米，全体无毛；茎直立或上升。起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种。

主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。20世纪后叶日本引种成功。菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，被广大消费者视为名贵蔬菜。

小菜心叫什么名字

小菜心是一种蔬菜的名字

小菜心的营养价值

古人云：“三日可无肉，日菜不可无”。

蔬菜是人们生活必不可缺少的食物，这是因为蔬菜中含有多种营养素，是无机盐和维生素的主要来源，尤其是在膳食中缺少牛奶和水果时，蔬菜就显得格外重要。蔬菜一般可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类等四大类。叶菜类蔬菜，特别是深色、绿色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值最高。主要含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱，无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高。绿黄红紫白，营养价值依次降低。

小菜心叫什么菜名

招财进宝(葱油鲜鲍鱼) 　　吉星高照(白灼基尾虾) 　　鸿运当头(剁椒鱼头)  飞黄腾达(豉油贵妃鸡) 　富贵盈门(富临烤鸭) 　喜气洋洋(沙茶羊肉) 　　青春永驻(时蔬沾酱) 　　前程似锦(素炒什锦) 　　连年有余(五香熏鱼) 　　吉祥富贵(蛋黄鸭卷) 　　大吉大利(蒜茸田七) 　新派肠衣骨(步步高升) 　妙龄手撕鸡(前程似锦) 　　山珍狮子头(鸿运当头) 　　劲蒜蒸夏贝(锦上添花) 　　　老醋蜇头(鸿运当头) 　　沂蒙山珍拼盘(群英荟翠) 　生财乳鸽松(岁岁平安) 　　香菇扒菜心(满地金钱) 　　

小菜心是什么

娃娃菜和白菜心虽然都是从白菜中的嫩芽中选育出来的，但它们实际上是两种不同的蔬菜。

娃娃菜是一种小型的叶菜类蔬菜，它的外形像一个小球一样，通常是白色或黄色的，叶子又嫩又脆，口感清爽，富有营养，常用来做凉拌、炒菜、汤等菜品。

白菜心则是指白菜中心的嫩芽部分，通常是淡黄色的，叶子略带苦涩，口感也比娃娃菜硬一些，一般用来做火锅、炖汤等菜品。

因此，娃娃菜和白菜心虽然来源于同一种蔬菜，但它们的味道和用途还是有所不同的。

小菜心怎么做好吃

食材：南方菜心一把、大葱一根、大蒜3瓣、红尖椒一个，蒸鱼豉油、生抽、蚝油、白糖。

做法步骤：

1、首先把菜心用清水冲洗干净，去掉菜心根部比较老的部位，用刀背轻轻拍一下菜心的根部，把菜心的根部拍散，这样菜心会更容易入味。

2、处理完菜心以后，接下来调料汁，白灼菜心好不好吃，料汁占一半。碗里加入一勺蒸鱼豉油、一勺生抽、半勺蚝油、两勺清水、少许白糖搅拌均匀。再把大葱切成葱丝、红椒去籽切成细丝，大蒜剁成蒜末备用。

3、锅里坐水，水开后淋入少许食用油，下入处理好的菜心，煮1分钟左右，煮至菜心断生即可捞出，菜心捞出后控干水分备用。

4、把调好的料汁倒入锅中，烧至沸腾后关火备用。

5、把煮熟的菜心整齐的摆在盘中，切好的葱丝、红椒丝、蒜末放在上面，淋上烧开的料汁。

6、锅里烧油，油温烧至七成热，把热油浇在葱丝、蒜末上，炝出香味，一道美味的白灼菜心就做好了。

小菜心的做法大全

原料

菜心 花(500克)

蒜头 (1粒)

葱花 (若干)

姜 (若干)

油 (若干)

盐 (若干)

方法1/首先买回来的菜心用小苏打混清水侵泡15分钟。

方法2/15分钟后，多次用清水洗干净，捞起沥干水份，备用，

方法3/准备好葱姜蒜头切好备用。

方法4/热锅，烧水。

方法5/水开，倒入葱姜蒜。

方法6/然后在倒入盐，油。

方法7/接着把菜心放进去。然后搅拌均匀。

方法8/然后盖上锅盖，煮3分钟。

方法9/这时候可以看看菜心，如果是有一点白还是未熟，要再煮一会儿。

方法10/如果没有白点就是熟了，可以出锅了。

小菜心的功效与作用

菜芯和菠菜的科属是完全不同的，菜芯指的是十字花科、芸苔属的一种蔬菜，而菠菜指的是藜科、菠菜属的。

菠菜植株最高可以高达一米左右，植株的根茎为圆锥状，上面带红色，植株的茎干直立中空，里面脆弱多汁；而青菜的特点是表面无毛，根粗坚硬，茎秆有分枝。

菜心跟菠菜有个共同点，就是吃起来都很甜，菜心的中间的茎的部分清炒一下，口感是脆的，要是炒久一点吃起来就是甜甜的，跟叶子一起吃口感丰富，而且菜心的营养价值也很高。

小菜心叫什么名字好听

广东请吃饭九菜一汤。

一般菜品为：一只鸡（白切鸡手撕鸡酱油鸡ect）、一份双拼或者三拼（叉烧拼烧鹅之类），一份冰镇咕噜肉或者陈皮骨、一条葱油淋鱼、一份白灼基围虾、一份客家酿豆腐、一份核桃炒牛柳、一份菜心炒鹅肠、一份生炒时蔬，再加一个汤。寓意十全十美。

当然要看请多少人，如果人很少就要适当减少菜式，以免浪费。

另外，点菜数量的禁忌有必要提一下，千万不要点7个菜，寓意不好。

请供参考。

菜心和小菜心

1、外观不同。芥兰基生叶为卵形，叶子边缘多为波状或有不整齐尖锐齿，有少数显著裂片。菜心的菜叶为椭圆形或者卵圆形，叶子的边缘呈现波状，叶柄狭长，有浅沟。

2、颜色不同。菜心叶的颜色有两种，一种偏黄，一种为绿色，而芥兰的颜色较深，绿中偏蓝色。叶子叶型也较宽大，质地较厚一点，将菜心和芥兰对比一下，还是很容易分辨出来的。

3、口感不同。芥兰和菜心煮熟后外观十分相似，但口感也完全不一样，芥兰蕴含有机碱，而菜心没有，所以芥蓝味道带有苦味，而菜心吃起来脆爽可口，清甜又美味。不喜欢苦味的朋友，一定要学会分辨，不要弄错了。

小菜心的图片

它是一种绿色野生蔬菜，也是一种营养价值极高的存在，在不同地区人们对它的叫法也不相同，有些地区把它叫做汉菜，有些地区把它叫长寿菜，其实仙米菜是苋菜的一种，学名叫绿苋菜。仙米菜其实就是野苋菜，有的农村也叫它“春碧蒿”，大多长在田野里，很嫩绿，细细的，叶子有巴掌长短。

野生仙米菜在今年的石材市场上十分热销，它是一种绿色野生蔬菜，也是一种营养价值极高的存在，在不同地区人们对它的叫法也不相同，有些地区把它叫做汉菜，有些地区把它叫长寿菜，其实仙米菜是苋菜的一种，学名叫绿苋菜。这种蔬菜食用功效特别出色，但食用禁忌也需要特别注意。

仙米菜的功效

1、补充营养

野生仙米菜是一种口感鲜嫩，营养价值极高的绿色蔬菜，它不但含有大量的碳水化合物，还含有丰富水分和蛋白质，以及丰富的粗纤维和大量胡萝卜素与维生素，人们使用这种绿色蔬菜后可促进身体代谢，也能加快骨骼牙齿的发育，也能提高身体健康水平。

2、预防高血压

高血压是中老年人群的高发疾病，而在日常生活中人们多吃一些野生人仙菜共同预防这种疾病发生，因为这种绿色蔬菜中含有多种药用成分，特别是微量元素钾和磷的含量比较高，他们能促进人体内钠盐代谢，并能保护人类心血管，可防止人体因钠盐数量过高而引发高血压。

3、减肥瘦身

野生仙米菜是一种低脂低热量，而且还有大量膳食纤维的绿色蔬菜，人们使用它后能增加身体，饱腹感并能加快身体内毒素代谢，也能预防缓解便秘，满足人体对不同营养需要的同时起到减肥瘦身清肠排毒的重要作用。

4、补血补钙

人们多吃野生仙米菜还能起到明显补血作用，它还有丰富微量元素铁能增强人体造血功能，另外它还是所有绿色蔬菜中微量元素钙含量最高的存在，人们使用它以后也能满足身体正常代谢时对钙的需要，经常食用能补钙壮骨也能预防骨质疏松。

野生仙人菜的禁忌

野生仙米菜无毒也没有明显副作用，人们适量食用对身体只有好处没有坏处，但它性质寒凉，生活中那些脾胃虚寒和寒性体质的人不适合食用，他们食用野生仙人菜以后容易出现腹泻和腹痛，这是它最重要的食用禁忌。