炒鸡蛋家常做法大全家常(炒鸡蛋做法简单)

炒鸡蛋做法简单

1、准备材料

2、准备

3、下锅

4、切

5、鸡蛋

6、洗锅

7、倒米饭

首先，我们先准备米饭，鸡蛋，盐。

再准备一些自己喜欢吃的菜，香肠，葱，胡萝卜丁，香菇，虾仁等，每个人的口味都不一样，自己喜欢吃的准备一些，不用准备太多。

下锅的食物备好，就能开始开工做起来了。先把大米洗净，锅里面倒入水，然后再倒入米，水和米的比例是1:1.3左右，水和米放进锅里后，可以往水表面滴两下油，蒸的米比较有嚼劲。开火后，十五分钟左右就行了。

把我们提前备好的蔬菜，都切成小小的丁状（少添加一些增加色彩就好了）。

拿出一个鸡蛋，找一个小碗，接着打入碗中，加一点盐，快速的打散开。

把锅洗干净，然后把油倒进去一些，油热后，把鸡蛋快速的倒进锅里面。

把备好的米饭倒入鸡蛋锅里面，然后快速的炒均匀，把米饭和鸡蛋融和在一起，最后把盐加进去，还有我们准备的配菜，香肠，香菇等，然后继续炒，炒出浓浓的香，就可以关火出锅了。对了，像这种做法，里面鸡蛋不能放的太多，要不然米饭就不太可口了。

炒鸡蛋最好吃的做法

食材用料

黄瓜一根，鸡蛋2个，玉米油30毫升，鸡精一点点，盐1勺，清水小半碗，料酒10克

做法步骤：

1，黄瓜去皮，清洗干净，切掉一点头尾，然后对半切开，去籽。虽然是嫩黄瓜，但是还是去籽，比较好吃！然后切薄片。鸡蛋2个打入干净碗里。

2，干净无水不粘锅中，倒入玉米油，开大火将玉米油烧热。鸡蛋用筷子打散。

3，然后倒入打散的鸡蛋液，开始煎鸡蛋。

4，等鸡蛋液基本凝固，然后翻面，两面煎金黄，略微炒散，关火装盘备用。

5，锅里留底油，开大火等油热后，倒入黄瓜片开始翻炒。

6，翻炒一会，淋入料酒，翻炒去涩味，顺便提味。

7，然后加入之前炒好的鸡蛋，一起翻炒一会。然后稍微加一点点清水，继续翻炒一会。

8，最后加盐调味，翻炒均匀。

9，来一点点鸡精，提鲜，炒匀后一会会就可以关火了！装盘，开吃，就是这么简单

炒鸡蛋家常做法大全家常菜视频

食材

主料：豆渣100g，鸡蛋1个

辅料：油适量，盐适量，味精适量，葱适量

步骤

1.打豆浆剩的豆渣适量

2.葱洗净切末

3.鸡蛋打到碗中打散备用

4.锅中放油，放入鸡蛋煸炒到熟

5.炒好的鸡蛋盛出备用

6.锅中放油，放入葱花炒香

7.倒入豆渣翻炒2分钟

8.倒入炒好的鸡蛋一起翻炒

9.放入适量的盐

10.放入适量的味精，翻炒到豆渣变得干了，即可出锅中盘

炒鸡蛋的家常

所需食材：

鸡蛋5个、黄油、食用油、葱

制作步骤：

第一步：在大碗中打入五个鸡蛋，然后加入一点水淀粉和适量盐，用筷子朝着一个方向不停地搅动，把蛋液充分搅拌均匀

第二步：把锅充分烧热后加入一点油，待锅热好之后，把油倒出去。

第三步：在锅中加入黄油，用锅铲搅动使其全部融化，然后倒入鸡蛋液，开小火，用锅铲不停地推动，使鸡蛋液受热均匀。

第四步：当鸡蛋表面是湿湿的就可以关火了，然后利用余温让鸡蛋完全凝固。

第五步：用锅铲轻轻拨动并搅散鸡蛋，出锅装盘后撒上葱花即可

炒鸡蛋家常做法大全家常菜窍门

大葱炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。首先，将大葱和鸡蛋切成小块备用。

然后，锅热后放入适量的油，加入大葱煸炒至香味散发出来。

接着打入鸡蛋，用铲子不停地翻炒，让鸡蛋均匀地裹上大葱，熟透后加入盐和胡椒粉调味。

最后翻炒几下即可。这道菜色香味美，口感松软，非常适合拌饭或搭配其他菜肴食用。

炒鸡蛋的100种做法大全窍门

1.蒜薹炒鸡蛋

用料

葱姜蒜末；鸡蛋；蒜薹；蚝油；干红辣椒

做法

鸡蛋打散，油热，滑开炒熟，盛出备用！

再入油，至七成熟，葱姜蒜末爆香，放入干辣椒。煸出香味，下蒜薹，大火爆炒，边炒边入一点点开水，这样马上形成高温蒸汽加快炒熟速度，又不会有煮菜的感觉。

加入蚝油，翻炒均匀。待熟后放入炒好的鸡蛋。加盐翻炒均匀！OK！

2.西红柿炒鸡蛋

用料

鸡蛋三个；西红柿两个；盐适量；葱小半根；糖适量；白醋四五滴；番茄酱两小勺

做法

鸡蛋磕碗里放适量盐，几滴白醋（去蛋腥味）

西红柿切滚刀块

葱切小段

油热下鸡蛋翻炒

鸡蛋炒好盛出备用

锅中另放少许油，油热下西红柿

西红柿炒软下番茄酱炒一分钟多

加点开水熬一下，（喜欢多汁的多加水，我是用来拌面所以水加的多）放盐，白糖，倒入鸡蛋，一起快速炒匀出锅。

撒点葱花装饰一下

3.杏鲍菇炒鸡蛋

用料

杏鲍菇2个；鸡蛋3个；青椒1个；红椒1个；洋葱半个；酱油1勺；蚝油1小勺；十三香适量；豆瓣酱1勺；糖适量；盐适量；蒜2瓣；小葱适量

做法

杏鲍菇洗净切段

把杏鲍菇撕成条

青红椒切滚刀斜块，洋葱切条，蒜切末，葱切段备用。

锅中加入适量清水烧开，放入撕好的杏鲍菇，焯水20秒后捞起（盖上锅盖焖）

鸡蛋打散。锅中倒入适量油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速滑熟盛出备用。

锅中倒入适量油烧热，加入蒜和豆瓣酱爆香切好的青红椒，洋葱快速翻炒至断生杏鲍菇，倒入生抽、蚝油、十三香、糖和盐翻炒均匀后鸡蛋翻炒均匀后即可。

出锅！洒上葱段点缀，漂亮吧？

4.香喷喷的辣椒炒鸡蛋

用料

鸡蛋3只；青椒或尖椒3只（如果能吃辣的话用尖椒也可以多放特别下饭）；盐1-2克（根据自己的饮食习惯中餐一般都不像烘培那么精确）；蒜头3-4瓣；醋1小勺；油50克（正常炒菜的量）

做法

把辣椒洗干净切丝，蒜头剁碎

鸡蛋加少许盐加碎蒜末后打均匀

开中等火倒入少量的油烧热，放入辣椒、盐炒至7成熟左右盛出

把剩下的油放到锅里烧热后倒入鸡蛋，等鸡蛋凝固后放醋然后把鸡蛋捣成碎块

接着把炒好的辣椒放入锅中搅拌均匀即可食用。嗯！好香！

5.香椿芽炒鸡蛋

用料

香椿芽一小捆；鸡蛋2个；盐半勺；油适量；葱两段

做法

将香椿芽的硬梗去掉，清洗干净，烧开热水，放入香椿芽焯水1分钟以上至完全变色，焯水的目的是去掉香椿芽的有害物质，所以这一步不可省～

将焯好的香椿芽拧干水分，切小丁

将葱碎、鸡蛋、盐放入香椿芽碎中

打散搅拌均匀

锅里倒油加热

倒入香椿芽鸡蛋翻炒，炒的干一点更香，出锅装盘即可享用

6.平菇炒鸡蛋

用料

平菇一盘；鸡蛋3个；油适量；葱花适量；盐适量；生抽一勺；老抽半勺；蚝油一勺

做法

平菇一盘，鸡蛋三个，小葱两颗

平菇洗净撕小朵

鸡蛋加半勺盐打散，热锅热油炒碎之后盛出备用

下葱花炒香，平菇下锅煸炒到软

加一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许盐

加入事先炒好的鸡蛋大火翻炒均匀即可出锅

7.虾仁滑炒鸡蛋

用料

鸡蛋3个；虾仁10个；小葱1根；料酒1勺；鸡蛋清1个；盐5克

做法

虾仁加蛋清，淀粉，盐，料酒抓匀，腌制10分钟，腌制好焯水，水开后下锅大约一分钟捞出控水

鸡蛋找个容器打散，加入盐调味，将虾仁加入蛋液中

小香葱切末加入蛋液中搅拌均匀

锅内热油，下入搅拌好的蛋液滑炒

鸡蛋很容易就熟了，蛋液凝固了就可以出锅了，这样炒出来的鸡蛋很嫩

装盘

8.菠菜炒鸡蛋

用料

鸡蛋2个；菠菜一把；油盐适量；凤球唛生抽适量

做法

食材准备好，菠菜切段，生姜切碎成米粒状。

锅热后倒入少许油，再倒入打散的鸡蛋炒制后先盛起。

倒入姜米炒香再倒入菠菜炒。放入少许盐翻炒。

最后倒入鸡蛋、加点鸡精一起翻炒一会就好了。

出锅。

9.青椒丝木耳炒鸡蛋

用料

青尖椒3个；鸡蛋2个；水发木耳（熟）少许；蒜末、葱姜末少许；盐、鸡精少许

做法

木耳泡发焯熟待用，可切丝。鸡蛋事先炒好，放一旁待用。

炒锅烧热，加油至7成热，放入蒜末炒香，加入葱姜末。

倒入青椒丝、黑木耳丝，大火翻炒一下。

加盐、加味精调味。

倒入炒好的鸡蛋。颠炒一下出锅！

10.韭菜炒鸡蛋

用料

鸡蛋6个；韭菜1大把

做法

鸡蛋打散，加入少许盐和清水，韭菜切段

锅中倒油（比平时炒菜多），油热倒入鸡蛋，翻炒，盛出

锅中倒油，加韭菜翻炒

韭菜炒软后倒入鸡蛋，翻炒均匀，加入盐，生抽和少许白糖调味

翻炒均匀，出锅，配上，葱花即可

炒鸡蛋的家常做法简单

食材明细

主料韭菜150g，鸡蛋2个，

辅料盐2g  料酒适量 生抽适量

鸡精适量

姜丝适量

清淡口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

1

鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀。

2

将韭菜洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用。

3

把姜切成丝。

4

锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出。

5

锅中留底油爆香姜丝。

6

倒入韭菜煸炒，待韭菜断生。

7

加入生抽翻炒均匀。

8

倒入炒好的鸡蛋。

9

快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。