炒豇豆丝的家常做法大全家常(豇豆丝怎么炒好吃又简单)

豇豆丝怎么炒好吃又简单

制作步骤：1、将豆角洗干净，切成丝，待用；蒜切成小蒜瓣，待用；小米辣切成小辣圈，待用。

2、取一小碗，加入1勺豆瓣酱，1勺生抽，1勺蚝油，适量的清水，搅拌均匀，调制好的酱汁不要太稠了，成流淌状即可。

3、锅内放入适量的油，烧至5分热，倒入蒜瓣，爆出香味。

4、倒入豆角丝，中火，进行翻炒，翻炒至豆角丝变色。

5、倒入调制好的料汁，继续翻炒均匀，加入少许的水，焖烧1分钟，这样做豆角容易熟。这一步很重要，豆角一定要做熟了才能食用，生豆角和不熟的豆角不能够食用。

6、豆角焖熟后，撒上小辣椒圈即可，美味的素炒豆角丝就做好了。

豇豆丝的做法大全

原料：长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

做法

1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。

2.锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用;

3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用; 

4.肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用， 

5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;

6.锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。

刀豆焖面

原料：五花肉，豆角，面条，淀粉，葱，生抽，香油。 

做法

1、猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。

2、面条煮熟，豆角斜着切丝。 

3、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。

4、平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。放入猪肉丝，煸炒。

5、放入豆角丝，煸炒。

6、倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。

刀豆烧茄子

原料：长豆角，茄子，盐，酱油，蒜，姜，味精。

做法

1、茄子洗净切条，长豆角洗净切段。

2、姜切末，蒜切末。

3、锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。

4、放茄子翻炒，炒至变软变色，放入长豆角翻炒，放盐，味精，酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。

豇豆炒怎么炒好吃

材料

豇豆(豆角) 300 g　

海鹽20 g

原蔗冰糖20 g　

礦泉水或涼開水1500 ml

香料(選擇性加入)

花椒 1 小匙

月桂葉 2 片

工具

2 公升無鉛玻璃瓶

做法

1.　豇豆用流水沖洗乾淨，用橡皮綁好一端，掛起來晾乾一晚，日間能曬曬太陽更好

2.　玻璃瓶用滾水煮 10 分鐘，用電風乾吹乾，不要用布擦乾

3.　把豇豆捲好放入玻璃瓶裡，加入海鹽和冰糖，若喜歡香料的味道，可加入月桂葉和花椒

4.　加入礦泉水，注滿玻璃瓶至溢出，豇豆上面壓一個小玻璃碗，讓豇豆完全浸沒在清水裡面，不讓豇豆浮起來，蓋好瓶蓋，水不接觸控氣，就不變壞，貼上製作日期

5.　把玻璃瓶放在陰涼的地方，約 3 ~ 4 天後，青綠的豇豆變成橄欖色，水變混濁。豇豆開始浮起，味道開始發酸。天氣愈熱發酵速度愈快，時間愈久，味道愈酸

6.　夏天發酵約 7 ~ 10 天，打開蓋子會聞到很香的酸味。發酵第 10 天後，可以放入冰箱低溫發酵超過 30 天，待亞硝酸鹽隨著時間被細菌分解，濃度下降，食用比較安全。若水面長出白霉菌，聞到嗅味，就是發酵失敗，不能食用

7.　完成的酸豇豆可以冰箱冷藏約一週，酸水可以再利用，放入新鮮豇豆或其他蔬菜，進行另一次的發酵

家常豇豆怎么炒

1步、1、豆角洗净，折成小段。第2步、2、蒜头切碎，备用。第3步、2、锅中放油，待油热后，把蒜末倒进去爆香。第4步、4、把豆角放进锅中翻炒，差不多熟时，加入盐和酱油翻炒，再放点鸡精 第5步 5、简单的炒豆角就完成了，配上一碗稀饭，很好吃！

再分享一下北方人的一道家常炒地豆角。

把豆角摘好，洗一下用刀切成小段，切点腌肉，（生肉也是可以的），准备一点粉条，豆腐。

起锅烧油，油热之后放入肉片少炒一下，放去花椒，茴香大料，最后放入生抽老抽翻炒一下。再加入一碗清水，等水烧开以后放入粉条，（也可以自己搭配一些自己喜欢的的蔬菜，）加入盐，（切记如果放的是腌肉的话一定要少放盐，锅中放入水后，腌肉里面的盐会被冲出来，菜汤会比较有盐味，所以要少放一点），等粉条煮了大概五六分钟的时候再放入豆角和豆腐，最后豆角软的时候粉条也就好了，美美的一道家常炒豆角就好了。

豇豆的丝

能吃，但是不好吃。若想长时间保存

，可以把

去掉筋，用水抄一下再用冷水冲凉，历净水，用保鲜袋装好放进冰箱冷冻室内，可以长时间保存。吃时不要化冻，只要直接放进锅中炖或炒就可以了。很好 吃的，和鲜的差不多。

豇豆丝怎么炒好吃又简单窍门

不能一起炒，因为肉丝不能和豆角一起炒 内炒时候长会老的。豆角要炒的时候长些。时候和火候不一样。我说的不知道对不对？

豇豆丝怎么炒好吃又简单的做法

原料：玉笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。

做法：

1、玉笋洗净后切从中间一剖为二，切成条，用加了盐的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用。

2、碗豆同法滤干水分备用。

3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将玉笋和碗豆放入大火翻炒均匀。

4、将调料放入，加少量清水没过玉笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。

豇豆怎么炒入味且脆

炒豇豆时，不能直接炒，也不建议焯水、油炸，应该放进锅里蒸一下。蒸之前，有一步很关键，那就是让豇豆拌一些食用油，食用油相当于一层保护膜，可以防止蒸的过程中流失水分、营养，豇豆就不会变色了，怎么炒都是绿油油的。

炒的时候注意3点，一是用猪油炒，猪油的包裹性好，能把调料都裹在豇豆表面，更容易入味。二是用大火炒，缩短炒制时间，减少营养的流失。三是用料汁调味，味道更均匀，也更容易吸收。这样就能炒出好看又好吃的豇豆了。

豇豆简单炒法

干豆的简单家常做法有很多，但是要想炒出好吃的干豆，需要掌握一些小技巧。1.炒好吃的干豆不难，但需要注意烹饪时间和调料搭配。2.干豆口感比较硬，需要在烹饪中淋上适量的水，一边焖软一边炒制，这样可以使干豆更加入味，也更容易煮熟。另外，干豆可以与各种蔬菜、肉类等搭配，增加风味效果。3.下面是一个简单的家常干豆做法：将干豆用水浸泡2-3小时，然后放入锅中焖煮20分钟，直到变软。待干豆变软后，捞出沥干水分备用。热锅倒油，放入姜蒜末爆香，然后加入青红椒等蔬菜和干豆一起炒匀，可以根据个人口味加入酱油、盐等调料，最后出锅即可。