炒梅菜的家常做法大全(梅菜怎么炒菜)

梅菜怎么炒菜

不要

因为做梅干菜不需要用热水烫，我们把买回来做梅干菜的菜首先放在有太阳的地方把它晒映，然后就把它洗干净凉干水份，在放到铝锅里面蒸1个小时左右，拿回来再把它晒干，这样做出来的梅干菜很香很好吃，所以做梅干菜是不需要用开水烫的。

梅菜炒菜心

方法：

1、去除花菜菜叶，削去菜花上污脏的部分，掰成直径3-5厘米的小棵，放在水中稍浸泡后冲洗、放在篓中沥去水分。

2、锅内水烧开，放入两大勺食盐，将洗净的花菜倒入锅中，大火煮5分钟左右至半生不熟时关火。

3、用漏勺将花菜捞出沥水，放在大盆中，倒在带有细密眼子的器具中（最好是竹筛，洗菜篓也可），在太阳下暴晒两天（晚上要收回，以免淋到露水）。晒成花菜干后，收在密封的食用塑料袋中扎紧。

梅菜要怎么炒

材料

梅菜400克， 白豆干5个， 姜， 蒜适量 生抽， 糖适量 ，盐适量

做法

1、热锅放油，然后放入姜和蒜爆锅。

2、倒入洗净切段的梅菜，加入盐，炒匀，盛出放入盘里。

3、锅里放油，加入切成条的白豆干，直到炒软。

4、倒入生抽和少量鱼露，加入少量糖。

5、关火把炒熟的梅菜回锅，和炒好的豆干拌匀，盛盘即食。

梅菜怎么做菜

主料：

五花肉2000克

梅干菜500克

辅料：

白酒1勺

葱段适量

香叶2片

八角1个

桂皮2个

姜片适量

调料：

食用油4勺

姜丝适量

做法与步骤：

1. 将五花肉洗净后放入冷水锅中，下入葱段、姜片、香叶、八角和桂皮。

2. 煮20分钟捞出过凉水洗去浮沫。

3. 将五花肉放入盆中，在猪皮上倒入老抽。

4. 将五花肉四边都涂满老抽。

5. 用牙签在猪皮上扎眼，使老抽能够渗入内部猪肉组织。

6. 起锅烧油。

7. 油温六成热将五花肉表皮放入锅中炸制。

8. 为防止油滴飞溅盖上锅盖。

9. 待五花肉在炸制中不再飞溅油滴时，揭开锅盖将五花肉四边都炸制一遍。

10. 将炸过的五花肉用厨房用纸吸去食用油。

11. 将炸过的五花肉切成两段，放入水中浸泡20分钟。

12. 将五花肉猪皮朝上放在案板上用刀切片（注意，肉片切开后连住肉不切断）。

13. 梅干菜提前泡软。

14. 挤干水分后切成末。

15. 在盆中倒入老抽，加入十三香和鸡精并搅拌均匀。

16. 将切片后的五花肉放入盆中，使每一片都涂抹腌料并腌制半小时。

17. 锅中留底油再次烧开。

18. 加入姜丝炒香。

19. 加入梅干菜炒香。

20. 倒入香油继续翻炒均匀。

21. 将两块切片后的五花肉肉皮分别倒扣2个大碗中。

22. 碗内分别装入炒好的梅干菜并压实。

23. 上高压锅蒸制1.5小时。

24. 将盘子扣在出锅的梅干菜扣肉碗上，然后倒扣出菜。

梅菜炒菜做法

        不知道你的做是制作你还是烹调的意思😟，下面分别介绍下。

        一、烹调：因为梅干菜制作过程中可能存在灰尘和盐分，所以可以通过开水焯来去除这些，不过凉水泡发半小时也能达到这样的效果。

        二、制作：制作梅干菜只需晾晒脱水，并不需要开水焯。

梅菜怎么炒菜好吃窍门

梅菜烧肉最好吃。因为梅菜有酸甜的味道，可以帮助分解肉质的腥味；同时，梅菜本身也含有一定的蛋白质和维生素，对身体有一定的营养价值。烧梅菜肉时，可以先将猪肉切成块状，用料酒和酱油腌制一段时间，然后放入锅中煸炒，再加入梅菜烧煮一段时间，最后加入适量的盐和糖调味即可。此外，如果想要更加美味，还可以加入一些姜丝和蒜末，提升口感和香气。另外，炖制时间不要过长，以免猪肉变得过于柔软。梅菜烧肉是一道简单美味的菜肴，不仅适合日常食用，也可以招待客人，是一道备受欢迎的家常菜品。

梅菜怎么炒菜好吃

1.梅干菜提前泡发，反复冲洗干净

2.芋艿削去外皮备用

3.五花肉切块，用沸水焯一下备用

4.热锅倒油，把肉块放入翻炒

5.肉块煸炒出油脂后，放入盖、八角一起翻炒

6.倒入料酒、酱油、糖翻炒至肉块上色

7.倒入开水，没过肉面

8.盖上锅盖，大火煮开后转小火炖半小时

9.主入沥干水的梅干菜和芋艿

10.大火烧开转小火继续炖40分钟，期间放入适量盐调味

11.最后把汤汁收浓即可

梅菜炒菜花

将买来的五花肉切成片，姜也切成片葱切成小段，小段的放入盘中备用。

五花肉冷水下锅，煮出雪沫，控干水分，放入盘中备用。

五花肉碗中加入切好的姜片葱段，再加入料酒老抽，然后用筷子均匀抓拌一下。放入碗中腌制10分钟。

重新起锅锅中下路冰糖，再加入少许的色拉油。开中火熬制，熬制成枣红色。

汤汁熬制成枣红色后，将腌制好的五花肉倒入锅中，开大火进行炒扁，炒出五花肉中多余的肥油在道路适量的清水，再加入少许的盐，鸡精，盖上盖子，闷50分钟。

五花肉焖好后，打开盖子，大火收汁。汤汁收干后就可以上桌享用了。

梅菜怎样做着吃

1.梅干菜用温水泡一刻钟到二十分钟。

2.洗几遍，然后将水分挤干。

3.锅里放油，花椒爆锅，将梅干菜炒一下，调入适量的鸡精，酌情加盐，因为梅干菜本来就是用盐腌制的。喜欢放干辣椒的，可以先加入爆锅，再炒梅干菜。炒好后盛出备用。

4.带皮五花肉或肘肉余毛拔净，有条件可以烧一下肉皮，或把铁锅烧热，将肉皮贴着锅底使劲烙一下。用温水将肉洗干净。

5.切片，放入少许盐、生抽、金格勒酱、鸡精，腌几分钟。

6.取一适合放入高压锅的碗，圆底的，陶瓷的或不锈钢的都可以，将肉片码入碗底，再将炒好的梅干菜放上去。在蒸的过程中有汽水会流入碗中，会把梅干菜香味带着渗入到肉里。

7.高压锅放入适量的水，放上高压锅的蒸格。

8.放上装好材料的碗或盆。

9.大火上汽后，转中大火15-18分钟即可。如果没有专用的高压锅蒸格，可以用其它小蒸架代替。喜欢吃软一点肉的，可以多压两分钟。

10.将碗取出，把盘子扣在碗上，双手将盘子和碗扣紧翻转，烧白就装到盘子里了。

梅菜怎么炒做好吃

用料

梅干菜 一斤，大蒜 3头，辣椒 2斤，老干妈 2勺，生抽 1碗，白糖 30克，盐 15克，植物油 500克，郫县豆瓣酱 2勺

梅干菜辣椒酱做法步骤

1.梅干菜提前泡一晚，洗净切碎，辣椒大蒜分别切碎。

2.油热下入蒜末炒香，加入两勺郫县豆瓣酱中火炒出红油。

3.加入辣椒碎，继续翻炒5分钟。

4.加入梅干菜翻炒均匀，如果油不够现在可以继续加油。

5.油要加到和菜差不多平齐，接着翻炒5分钟

6.加入老干妈辣椒酱，加入生抽，白糖，食盐继续翻炒十分钟