腐竹煲的家常做法大全家常做法大全(腐竹煲图片大全)

腐竹煲图片大全

花生仁用清水浸泡，放入冰箱冷藏一夜，

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腐竹提前1小时泡发，

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鳝鱼切成拇指大小的块，用清水浸泡1小时，洗净血水，沥水，

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准备炖肉佐料，

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锅中倒油，中火加热，下冰糖炒糖色，待熬至颜色变得红亮时，调成小火，

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倒入鳝鱼翻炒至均匀裹上糖色，

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加入味极鲜，

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翻炒上色，此时要用铲子不停翻炒，直到不再有水气冒出，

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将鳝鱼炒得红亮紧实，

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加入1壶热水，

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加入料酒，

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加入炖料，加盖，转中火，炖40分钟，

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加入腐竹和花生仁，再炖20分钟，

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加入精盐，再炖10分钟，

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最后开大火收汤，一道美味的砂锅腐竹鳝鱼就做好了。

腐竹煲什么

腐竹片切好，加入鸡蛋煲汤就好了。

怎么做腐竹煲

原料：猪尾巴300克、腐竹40克

配料：大葱10克

调料：盐、糖少许，鲁花自然鲜酱油25克、麻油10克、料酒30克，八角1颗、香叶3片、良姜3克

制作方法：

1.猪尾洗净斩断，冷水烧开焯起备用，腐竹洗净泡软；

2.将焯好的猪尾放进煲里，加水没过猪尾；

3.放进盐、糖、酱油、料酒、八角、香叶、良姜和大葱，大火煮开后转小火煮20分钟；

4.把泡软的腐竹放入煲里煲煮10分钟收汁，淋入麻油煲1分钟即可。

特点：香软可口，味道醇厚。

腐竹煲的做法大全家常菜窍门

把白菜腐竹洗干净用砂锅把白菜腐竹一起煲

腐竹煲图片大全大图

能。想要用腐竹做菜的话,至少应该提前4个小时用温水浸泡腐竹哦。因为腐竹是比较难泡开的,如果泡的时间不够,就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开,也会造成腐竹的各个部分软硬不均匀。

所以,腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡,如果在温水中加入几滴白醋,效果会更好,把腐竹全部泡入水中,当然腐竹是不会老实呆在水里的,要用一个有点份量大碗或盘子压着,让水全部没过腐竹,只要4-6小时就好了。

腐竹煲怎么做好吃

制作食材:腐竹，鸡蛋，胡萝卜，青椒，葱，姜，蒜，西红柿，香菇，食用油，食盐，生抽，蚝油。

方法及步骤

1、首先我们要准备一个小锅，往里面加入小半锅的温水，然后把准备好的腐竹，将其掰成小段状后，放入到温水当中，对其进行泡发半个小时，让腐竹被完全的泡软。在腐竹浸泡的过程中，需要把准备好的胡萝卜，将其切成薄片状装入碗中备用。青椒将其清洗干净后，滚刀切成小块状备用。香菇将其清洗干净后，将其切块备用，西红柿洗干净切块备用即可。

2、泡发好以后的腐竹，需要将其清洗干净后，并取出锅中控干水分，再用刀将其切成小段状后，装入碗中备用。然后准备一个八角碗，往里面打入两个鸡蛋，并用筷子把鸡蛋调打成鸡蛋液。然后把鸡蛋液倒入到腐竹中，并用筷子将其搅拌均匀，让腐竹能均匀地裹上鸡蛋液，再准备两勺的淀粉加入到腐竹当中，用筷子将其搅拌均匀备用即可，所有食材准备好以后，我们就可以进行下一步的制作了。

3、起锅烧油，往锅中多淋入一些食用油，等到油温5成热时，把准备好的腐竹下入锅中，开中火对其进行煎炸，直到腐竹被炸至两面金黄后，将其控干油分捞出锅中备用。（在对腐竹进行煎炸的时候，我们要用筷子不断地对其进行搅拌，让腐竹受热均匀，以防腐竹出现粘连，或者焦糊的现象。）然后往锅中留少许的底油，将油加热至6成热后，把准备好的葱、姜、蒜下入锅中，将其炒出香味。

4、把准备好的西红柿倒入锅中，翻炒出汁水，并把准备好的胡萝卜、香菇加入到锅中，将其翻炒断生后，再加入一勺食盐、白糖和少许蚝油、生抽翻炒均匀入味。然后往锅中再加入小半碗的清水，并开火将其煮至沸腾，并把炸好的腐竹、青椒同时下入锅中，开小火对腐竹进行熬煮，让腐竹能完全的吸入汤汁，最后只需往锅中再淋入小半碗的淀粉水进行勾芡，大火翻烧均匀收汁

腐竹豆腐煲的做法

用料

腐竹 100克，北豆腐 1块，野山菇 少许，老抽 1勺，耗油 1/2勺，糖 1/2勺，盐 1/2勺，玉米淀粉 1勺，常温水 1/2小碗

做法步骤

步骤 1

野山菇泡发，泡菇水保留

步骤 2

腐竹提前4小时常温水泡发 切段，备用

步骤 3

五花肉切片，备用

步骤 4

葱蒜切片

步骤 5

豆腐切厚块，放平锅，煎两面金黄，备用

步骤 6

葱姜爆香，放入五花肉，煸炒至发白

步骤 7

依次放入豆腐块、腐竹，野山菇，倒入泡菇的水，大火，烧开锅，倒入生抽、耗油、盐、糖，盖盖，转小火，10分钟。熟透进味，，淋入淀粉水，大火收汁，出锅即可

腐竹煲的做法大全

材料

白果20颗，腐竹少许，猪肚1只，河虾少许，西兰花少许，火腿片少许，姜片，葱结，盐，料酒，鸡精，胡椒粉

做法

1.将猪肚用多一些的盐或面粉里外各搓洗3遍直至干净无异味，用剪刀剪去猪肚表面粘附的肥颗粒(此步骤也可改成将猪肚直接放沸水中煮5分钟后取出，脂肪全变成凝结的小颗粒，摘除即可）

2.小锅中放入猪肚，姜片和料酒一起煮开后转小火继续煮5分钟捞出待凉后分切成大片；砂锅中加入足量水，放入肚片，火腿片，姜片和葱结少许料酒大火烧开转小火煲1小时

3.生白果放入小锅中烧开转小火煮5分钟至熟后取出过冷水，剥壳去皮备用；腐竹用热水泡发备用；西兰花切成小块；河虾入开水锅中略烫备用

4.猪肚汤煲1小时（猪肚软烂）后，加入白果及泡发的腐竹继续煮5分钟，再加入西兰花和虾仁继续煮2-3分钟，调入盐，鸡精，胡椒粉即可

腐竹煲汤有什么功效

用料

松茸 八朵

淮山药 半根

板栗 五颗

腐竹 三根

胡萝卜 半根

姜片 少许

芝麻酱 少许

核桃油 少许

松茸腐竹汤的做法步骤

步骤 1

除了腐竹和芝麻酱，其他材料全部放入砂锅内大火烧开，小火慢炖，我这里用的是早餐没有吃完的熟板栗，本着不浪费的精神，就直接用来煲汤了，要是用新鲜板栗的话，需要一分为二，这样容易入味，让汤汁灌入板栗。

步骤 2

香甜可口看板栗和淮山药快要熟的时候，放入芝麻酱和腐竹，待汤汁浓稠时关火，赶紧趁热来上一碗，喝完整个人都暖暖的！

步骤 3

汤汁浓稠，鲜美无比，一喝就停不下来一款具有养生功效又美味的素汤，你还在等什么？

腐竹煲汤做法

用料腐竹150克，水发黑木耳100克，花生油、香油、精盐、味精、水淀粉、生姜、葱、清汤各适量。

做法 1、将腐竹放在盆内，加入开水泡至无硬心时捞出，切成3～4厘米长的段。生姜、葱洗净，切成末。

2、黑木耳洗净，撕成小朵。

3、炒锅中放入花生油烧热，下入葱末、姜末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒几下，倒入清汤烧沸后改小火慢炖3分钟，加入精盐、味精，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。

腐竹怎样煲汤好吃

腐竹的做法有很多，可红烧、可凉拌、可炒、可焖、可煮汤、可做火锅等等，其中凉拌腐竹是既简单又好吃的一种做法。做法:将腐竹用温水浸泡30分钟，等腐竹泡软了没有硬的地方就可以捞出斜切成段，西芹洗净斜切成段，胡萝卜洗净切菱形片，（西芹和胡萝卜只需要少量，主要是为了配色好看）大蒜切末，小米椒切粒备用；将浸泡好的腐竹、西芹和胡萝卜用沸水焯烫一下，捞出放入凉水中过一下凉并沥干水分；将腐竹、西芹、胡萝卜放入碗中，加入适量的食用盐、白糖、生抽、鸡精、香醋、香油、辣椒油、蒜末和小米椒一起搅拌均匀即可。（可以根据自己的口味添加各种调料）一道简简单单，清爽可口的凉拌腐竹就做好了。