黄豆焖鸡腿的家常做法大全家常(黄豆炖鸡腿的做法大全家常)

黄豆炖鸡腿的做法大全家常

食材：

鸡大腿2个 番茄2个 土豆1个 葱2根 姜4片 蒜4瓣 生抽2勺 料酒2勺 老抽1大勺 八角2个 盐适量 食用油适量 热水适量

土豆炖鸡腿的正宗做法：

1.鸡腿洗净剔去油脂和筋膜，剁成大小适中的块状。

2.番茄、土豆切滚刀块，姜、蒜切片，小葱切段，葱白和葱叶分开。

3.锅中倒入适量食用油，将鸡腿放进去煎至表面焦黄。

4.接着放入葱白、姜蒜片和八角翻炒出香味。

5.然后调入生抽、老抽和料酒，翻炒至鸡腿上色。

6.放入番茄块翻炒均匀，倒入适量热水与食材持平，大火烧至沸腾改中小火炖十分钟。

7.放入土豆块翻拌均匀，再继续炖20分钟。

8.待土豆软熟后按照个人口味加盐调味，撒入葱叶改大火翻炒收汁即可。

小贴士：

鸡大腿也可以换成琵琶腿，调味料按照个人口味添加。最后的汤汁不要收太干，拌米饭吃真的是一绝哟！

鸡腿炖黄豆窍门

白菜炒滑子蘑 　　材料: 　　滑子蘑，白菜叶，肉段，葱花，姜片，盐，酱油 　　做法: 　　1.先把油锅烧热，爆香葱花和姜片，倒入白菜和滑子蘑，不断翻炒 　　2.加盐、酱油，最后把熟的肉段加进去炒几分钟就可以出锅了！ 　　滑子蘑炒鸡丁 　　原料： 　　水发滑子菇、鸡腿肉、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、葱花、姜末，水淀粉，香油，高汤。 　　操作： 　　1鸡腿肉用刀斩筋后切成丁，用盐、料酒、胡椒粉打底味，用水淀粉上浆。 　　2滑子菇洗净去根飞水待用。碗内加葱花、姜末，水淀粉、酱油、少许白糖、味精、盐、胡椒粉、香油、高汤兑成碗芡。 　　3炒锅上火，放适量底油，烧至4成热时将鸡丁迅速划散取出。 　　4原锅留底油，放滑子菇翻炒，放鸡丁炒均匀后迅速烹入碗芡打明油出锅即可。 　　猪蹄滑菇黄豆汤 　　主料：猪蹄2只，菜市场剁好小块。 　　辅料：滑子菇、蘑菇可以防春困、水发黄豆。 　　调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、蒜、八角、小茴香。 　　做法： 　　1、猪蹄块焯水捞出待用。 　　2、坐锅点火倒入油，下葱、姜、蒜八角、小茴香煸炒出香味，放入猪手翻炒， 　　3、加入适量开水，没过猪手，大火烧一会，再放入滑菇、、黄豆，倒入电压力锅中，调至煲汤即可，出锅前加盐鸡精调味

黄豆和鸡腿能在一起炖着吃吗

步骤/方式1

方法一

备料，鸡腿肉

步骤/方式2

备料，葱姜蒜，红椒，

步骤/方式3

土豆切块泡一下水。

步骤/方式4

热油锅先煸炒葱姜蒜和彩椒，再加入泡黄豆，煸香后加入鸡肉一起炒均匀，加盖大火烧开后转中小火把鸡肉煮熟。

步骤/方式5

煮鸡肉的同时可以把各种调料混合拌匀

步骤/方式6

鸡肉煮熟后加入土豆和调好的酱汁拌均匀

步骤/方式7

加盖大火煮开搅拌一下再改小火加盖焖煮15分钟即可。

步骤/方式8

生粉勾芡收汁撒葱花即可起锅。

步骤/方式9

方法二

备料，大葱

步骤/方式10

小青椒

步骤/方式11

独头蒜

步骤/方式12

老姜粒

步骤/方式13

八角

步骤/方式14

小葱

步骤/方式15

黄豆泡水2-3小时

步骤/方式16

鸡肉洗净

步骤/方式17

鸡肉洗净后清水烧开倒入鸡肉悍水2-3分钟

步骤/方式18

悍水后捞出控水（水一定要控干净）

步骤/方式19

放油烧热倒入黄豆煎炒至有香味出来，炒好后单独装入容器

步骤/方式20

放油烧热放花椒，再放入鸡块翻炒，生姜，独蒜，生抽，料酒，白糖，十三香，白胡椒，豆瓣，翻炒至香味散出后加入清水调和，然后放入大葱段，小青椒盖上盖子大火烧开转中火煮20-30分钟

步骤/方式21

30分钟以后美食就出炉啦，装盘撒上小葱，即成。

黄豆烧鸡腿的家常做法

干豆是一种非常常见的食材，常用于做各种菜肴和汤羹。以下是干豆的几种家常做法：

1. 红烧干豆：将干豆浸泡至发胀后，用油爆香姜蒜，加入适量的水，放入适量的盐、糖、料酒、酱油和料包（可使用五香、茴香等）以及肉类、蔬菜等食材，并将干豆加入一起煮烧，最后加入淀粉勾芡。

2. 煮豆汤：将干豆浸泡至发胀后，用清水洗净后，加入适量的水，加入一些鸡腿骨、姜片等食材一起煮，煮至豆子软烂透，加入盐、味精、胡椒粉或香菜等调料即可。

3. 炒干豆：将干豆浸泡至发胀后，放入开水中焯烫2-3分钟，沥干水份备用。热锅凉油，放入洋葱、青红椒、蒜末等爆香，加入干豆炒几分钟，加点盐、糖、鸡精、生抽等调味品。

以上是干豆的几种家常做法，可以根据个人口味选择适当的食材和调料。

黄豆炖鸡腿汤有什么作用?

食材

鸡腿肉500克、黄豆100克、食盐10克、五香粉5克、八角6克、白糖2克、姜片5片、榨菜末3克

制作步骤

1、将黄豆提前1天泡发，中间要换2~3次水。将泡好的黄豆放入锅中，加水浸没，放食盐、五香粉、八角、白糖、姜片转大火烧沸，卤制20分钟。鸡肉去除筋膜，洗净，切成小粒;

2、鸡肉丁里加白胡椒粉、白糖、酱油、五香粉、淀粉、清水抓匀。

3、蒜瓣剥皮，切成蒜片；辣椒洗净，切小块。

4、锅置于火上，倒入植物油烧热，放蒜片、辣椒煸炒香;放入黄豆、鸡肉丁、榨菜末一起翻炒至鸡肉变色即可。

黄豆炖鸡腿的做法大全家常菜

步骤 1

砂锅洗净擦干待用。把鸡脚跟腿剁开，这样不会太长，洗干净待用。葱切段待用。

步骤 2

蒜头，姜，辣椒剁碎，用最小火的油热一下，不能太过火，闻到香味就好，然后下一勺花生酱用铲子捣开，热出香味，把豆酱倒入一起搅拌，滚开再下等量的水还有两块冰糖搅拌均匀，滚开后倒入砂锅。

步骤 3

放入葱段，砂锅用大火烧开，加入芝麻油，鸡腿放下，水能淹过鸡腿的一半就好，大火滚半分钟，鸡腿翻面，盖上盖子，关最小火，5分钟后后鸡腿再翻一次面，再盖上盖子煮上5分钟，关火，不要打开盖子，再闷上15分钟以上，拿出来剁开，淋上砂锅里的豆酱汁，一道美味的豆酱鸡腿就做好了

黄豆炖鸡腿

1，准备一个大鸡腿，清洗干净之后，剔除骨头。然后用牙签或者叉子将鸡腿戳2分钟，这样做是为了腌制的时候更好入味。

2，戳好的鸡腿肉，浇上一勺料酒、一勺蚝油、两片姜片、半勺生抽、一勺蜂蜜涂抹均匀之后， 腌制半个小时入味备用。（喜欢吃口感甜腻一些的朋友，可以多加有一勺蜂蜜）

3，半个小时之后，锅中加入适量的花生油（大约3勺花生油），油温烧至三成热之后，将腌制好的鸡腿肉下锅中小火慢煎。（三成油温，大约就是刚开火大约30秒左右）

4，煎至鸡腿一面金黄之后，（大约用小火慢煎3-5分钟）将鸡腿肉的另外一面翻过来继续煎，同样用小火煎至5分钟，在煎至的过程中，将腌制鸡腿的料汁一同倒入锅中，盖上盖子小火慢煎。

5，十分钟之后，将煎好的鸡腿取出，趁热切好摆盘，撒上少许的白芝麻，再浇上锅中剩下的料汁，一道喷香的家庭版照烧鸡腿就完成啦。

黄豆炖鸡腿的做法大全家常视频

用料

鸡腿肉 2只

干辣椒 适量

蒜 5瓣

姜 适量

料酒 10毫升

生抽 2勺

老抽 1勺

土豆 1个约250克

鸡精 1勺

做法步骤

1、鸡腿肉冷水下锅焯水，捞出清洗备用

2、土豆切块，用水洗去多余淀粉，然后用水浸泡防止氧化

3、准备大蒜 生姜 八角 干辣椒

4、锅中加水刚好没过鸡腿肉加入准备好的大蒜 生姜 八角 干辣椒，带皮的鸡腿肉已经很油了不需要再加油

5、大火煮开，以下调料为汤勺可根据个人口味调整，加入生抽两勺、老抽一勺、鸡精一勺、料酒一勺，转中小火炖20－30分钟

6、之后加入土豆炖10分钟收汁

黄豆炖鸡腿的做法大全家常窍门

鸡腿炖土豆

主料

鸡腿两个

土豆两个

胡萝卜一根

洋葱一个

葱适量

姜适量

蒜适量

辅料

油适量

盐适量

生抽两勺

老抽一勺

自制辣酱一勺

黄豆酱两勺

蚝油一勺

蔬之鲜一勺

剁椒一勺

水适量

鸡腿炖土豆的做法步骤

1.所需食材准备就绪。

2.鸡腿剔骨剁块。

3.加姜片和料酒一同焯水捞出。

4.土豆洋葱胡萝卜切滚刀。

5.葱姜蒜改刀，鸡肉捞出。

6.这碗料是秘笈哦？（蚝油，黄豆酱，自制辣酱，盐，蔬之鲜，生抽，老抽，水）

7.锅中入油煸香鸡肉，加葱姜蒜翻炒。

8.加入配菜一同翻炒。

9.倒入秘籍酱汁。

10.加少许水，一定不能多，放入一勺剁椒提味，炖煮土豆熟即可。

11.出锅加盐调味即可