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木耳炖排骨汤的做法大全家常菜(木耳炖排骨汤的做法窍门)

2023-06-25 23:40:45家乡菜系2

木耳炖排骨汤的做法窍门

原料: 猪肋排500克 去芯莲子100克 生姜片20克 精盐、味精、胡椒粉各适量 制法: 1.猪肋排治净,剁成5厘米长的节;莲子用温水洗净。

2.取砂锅一个,掺入适量清水,依次放入排骨、莲子、生姜片,上火烧沸后,撇去面上浮沫,盖上盖,转小火炖约2小时,揭盖调入精盐、胡椒粉、味精即可。 特点: 排骨?软,莲子酥糯,汤鲜味醇。莲子可清心,补血气和心肾,除寒热,与排骨同炖提高了营养价值,并有互补之效果。

木耳煲排骨汤

主料:猪排骨(大排)250克

辅料:木耳(干)20克

调料:黄酒15克,盐5克,鸡精2克

制作方法:

1. 排骨、黑木耳洗干净;

2. 黑木耳泡发;

3. 然后把排骨和泡发好的黑木耳放到一个大碗里(或者是砂锅也行);

4. 加一点点黄酒,再加好水然后用高压锅烧开少许水,等高压锅开始冒气;

5. 把装好排骨和木耳的大碗放进高压锅里隔水炖20分钟左右;

6. 最后在汤调入适量的盐和鸡精就可。

木耳炖排骨怎么做

一、原料:

1.主料:水发石耳,豆腐,笋片,蘑菇,排骨肉。

2.调料:精盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡汤。

二、制法:

1.豆腐切成5厘米的长条块。石耳洗净,擦净毛,下沸水锅焯一下捞出,同笋片、蘑菇片、豆腐一同下锅焯一下,捞出入碗。

2.锅中放入鸡汤,加入味精、盐、胡椒粉、白糖,烧开后倒入碗内即成。

按:此汤菜以石耳配豆腐为主料,经烹制而成。性味甘、平。李时珍称之其作用“胜于木耳”,具有清热解毒

木耳炖排骨汤的做法窍门图片

食材:黑木耳60克高汤200克

枸杞1克胡椒粉1克香菜2克盐2克蔬菜精1克

具体步骤:1.将干木耳泡发,中间最好换几次水,最后反复冲洗干净。注:最好不要食用新鲜木耳,因其中含有“卟啉”的特殊物质,人吃了后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,而干木耳在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前浸泡、冲洗,才能最大限度除掉有害物质。

2.准备好排骨汤。或其它高汤,也可用水代替。

3.备好配菜:西红柿、蒜和葱。

4.将配菜切好备用。

5.锅热倒油,油热下切好配菜。

6.炒变色加盐调味。

7.西红柿炒出汁将木耳倒下去关火,翻拌两下就可以了。注:木耳易炸锅,因此关火就着热锅翻拌就可以了。

8.将炒倒的菜倒到小砂锅。

9.大火煮开,转中火煮5分钟就好了。

木耳炖排骨好吃吗?

用料

冬瓜

100克

木耳

50克

排骨

500g

姜片

少许

黄酒

少许

少许

酌量

鸡精

少许

做法

做法

1/4 将排骨洗净放入冷水中烧开,同时准备木耳泡发,冬瓜切厚一点的小块,排骨烧开以后焯水捞起,将血沫洗净。

2/4 将洗净的排骨放入汤锅放清水淹没排骨,放少许黄酒和姜片去肉腥,开大火煮开,转小火焖一小时左右。

3/4 将冬瓜和木耳一起放入汤锅,放盐,烧开以后继续小火焖二十分钟左右。

4/4 撒入葱花,放少许鸡精,起锅。

木耳炖排骨汤的做法窍门视频

用料:

猪里脊肉、200g蒜苗(蒜薹)100g、平菇100g、西红柿1只(约150g)青豆、少许(约50g)、干黄花菜少许(约15g)、干木耳 少许(约15g)、香菜2根、蛋清1只、水淀粉2汤匙(30ml)、白胡椒粉2茶匙(10g)、香醋1汤匙(15ml)、盐1茶匙(5g)、鸡精1/2茶匙(3g)、油200ml(实耗15ml)、高汤(或水)1000-1200ml

做法:

步骤一:干黄花菜和干木耳用温水充分泡发,洗净后沥干水分备用。蒜苗(蒜薹)切成3cm 长的小段。西红柿切成片状。平菇手撕成细条。香菜切碎。猪里脊肉切成3mm 厚的片状,加入水淀粉1汤匙(15ml)和蛋清,用手抓匀。

步骤二:中火加热炒锅中的油,在油温稍热时,将抓匀的猪里脊肉放入温油中滑一下,先用筷子轻拨,再立即捞出沥干油分。

步骤三:炒锅中留少许底油,中火加热后分别放入蒜苗(蒜薹)段、平菇条和西红柿片翻炒,调入盐。

步骤四:在锅内加入高汤(或水),改大火将汤煮沸,再分别放入青豆、泡发的黄花菜、泡发的木耳和油滑过的里脊肉片。

步骤五:等汤汁再次煮沸,用剩余的水淀粉1汤匙(15ml)勾薄芡。并调入白胡椒粉、香醋和鸡精。上桌前撒上香菜碎即可。

木耳炖排骨的功效与作用

排骨汤是可以放木耳的,木耳色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发。

花生具有润肺止咳、养血补气、健脑益智、护肝明目的功效;木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血清肠的功效;排骨具有补血补肾、滋阴润燥的功效。这三种食材搭配一起煲汤,营养丰富全面,汤汁可口。;花生木耳排骨汤做法:;

配料:花生仁 :50g 黑木耳:5g 排骨:400g;蜜枣:1棵 清水:500ml ;

食材:花生仁、黑木耳、排骨和蜜枣;排骨用清水浸泡一会去血水,焯烫一遍,洗净;黑木耳泡发后择洗干净,去蒂;花生仁和蜜枣洗净;全部食材放入电压力煲内胆中;盖锅盖,通电选择【煲汤】功能键

木耳煨排骨

原料:

牛排骨1千克、银耳、木耳(干的)各6克,牛蒡50克、洋葱1个、胡萝卜1个、青椒、红椒各2个,黄瓜1/2个、花生粉2大勺,枸杞子5克

调味酱:

酱油6大勺、蒜泥1大勺、姜汁1小勺、洋葱汁2大勺、糖稀2大勺、胡椒1/2 小勺,梅子酒1小勺、香油1小勺、梨汁1杯。

制作方法:

1、将所有材料收拾洗净。

2、把材料放进锅内,倒入调味酱。

3、盖上锅盖,小火炖制。

希望清淡口味时,牛排骨可泡水去除血水,再次用开水焯1-2分钟洗净。

木耳炖排骨汤的做法窍门是什么

排骨木耳汤的做法是:主料:排骨2斤,辅料:干木耳半两,八角一粒,葱,姜,桂皮,啤洒100ML。

一,将黑‘木耳用冷水泡发,冬天用温水泡发,然后洗净备用,二,将排骨切块洗净,放入冷水锅中,烧开水焯一下撇去浮沫,捞出用温水洗净,锅中倒入油烧热炸一下八角,放入葱,姜,桂皮炒一下,倒入焯过的排骨爆炒。炒好后放啤酒,水炖三十分钟。然后放入木耳,盐小火继续炖二十分钟,然后放香葱出锅。,一道美味的木耳排骨汤就成了

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