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牛排焖土豆的做法大全家常(牛排炖土豆怎么做好吃又简单窍门)

2023-06-26 01:00:15家乡菜系1

牛排炖土豆怎么做好吃又简单窍门

用料:牛骨1600克,牛排500克,芝麻5克,姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐10克,胡椒粉2克。

做法:

1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在凉水里浸泡1小时左右后捞出;

2. 再放入滚水里完全烫去血水;

3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;

4. 用武火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;

5. 等汤熬成乳白色时,放入牛排骨,用文火炖3小时,随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;

6. 煮至肉烂后,捞出排骨,刮去骨头上的肉,切成薄肉片;

7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;

8. 把薄肉片放在碗里,浇上热腾腾的浓汤,再撒上葱花和芝麻,调入盐和胡椒粉即可。

牛排顿土豆咋做

牛排炖汤时比较有营养的食材很多,比如莴笋,白萝卜,铁棍山药,木耳,花生,黄豆,玉米,胡萝卜,土豆等等。以上食材特别是白箩卜和铁棍山药特别好吃

牛排炖土豆怎么炖好吃又烂

先把黑豆泡好。然后牛排和黑豆一起放佐料炖熟。把土豆切块再一起去炖透。

牛排炖土豆图片大全

材料

薄牛肉片300g,土豆大3个,洋葱大2个,胡萝卜1根,小葱适量,酱油生抽30g,日式浓缩高汤15g 高汤粉末也可以糖15g 日本比较偏爱甜口(魔芋丝适量 我没放)

做法

1洋葱切成扇形,一个大概切6或者8份儿。胡萝卜和土豆切成大块。炒洋葱,至发软透亮。

这一步虽简单无聊,但很重要,洋葱的辣味转为甜味,会让之后的肉菜更好入味。

2放入切的大块胡萝卜土豆,再继续翻炒1-2分钟。加入牛肉片,放在蔬菜上,加入调料,盖上锅盖中火煮10分钟。打开锅盖,搅拌肉菜,再煮。

这时应该能看到很多水分,除了调味料以外都是蔬菜里的。完全不用担心糊锅。

3时不时搅拌,直到土豆煮软。撒上葱花就可以了。可以尝一下,需要时可适量添加适量生抽

牛排炖土豆的做法

牛排炖土豆好吃😋

具体做法:

1 牛排骨冷水下锅氽水两分钟,冲洗干净。

2 土豆去皮切块,放冷水泡去淀粉,备用。

3 热锅下油,放入姜片煸炒一会。

4 到去洗净的牛排骨,翻炒一会,再加少于料酒,继续翻炒。

5 加入少许生抽,翻炒一会入味。(一直到该步骤都不要加水,为了不粘锅,要频繁的翻炒。)

6 加入黑胡椒汁翻炒一会。

7 加水烧滚。(这时需尝味道,黑胡椒汁有咸味,如太淡可加少许盐,一点点就好。)

8 转高压锅。大火上汽约15分钟关火,自然排气。

9 转炒锅,放入土豆块,去点姜片,加点水将土豆炖熟。(要不时用铲背推到底,以防土豆粘锅)

10 加入少许耗油和鸡精,大火翻炒收汁,起锅。

牛排炖土豆汤怎么做好吃

主料:牛排600g,水4杯,萝卜300g,胡萝卜200g,香菇8个,鸡蛋1个,栗子10个,银杏10个佐料酱,酱油6大勺,磨的梨6大勺,白糖3大勺,切好的葱2大勺,捣好的蒜2大勺,香油1大勺,芝麻1大勺,胡椒面少量

做法

(1)把牛排切成5cm大小的块儿,泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或脂肪去掉,并以2cm间距划出刀纹,漂去肉汤中的油。

(2)把梨去皮,磨成碎沫后做佐料酱。

(3)把熟排骨放在平锅里,放2/3佐料拌匀,再加2杯左右的肉汤,用弱火中煮至排骨烂糊。

(4)萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小,切除棱角放在开水里煮出,香菇泡后切成银杏叶模样。

(5)排骨煮烂糊,汤剩一点时放煮的萝卜,胡萝卜,香菇,加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。

(6)有润泽并入味后放上栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面。

牛排炖土豆怎么做好吃又简单窍门视频

用料:牛排适量,西红柿2个,洋葱一个,红枣4个,香味一片,丁香4个,生姜一块、圣女果10个,土豆、胡萝卜、西芹、蒜苗各适量。

做法:

1、首先牛排骨清洗干净泡水半小时,然后再次清洗干净,放在架子上控干水分;土豆胡萝卜切大块;西芹切丁、蒜苗切碎。

2、如果牛排骨上有过多的肥油,就将其切下来,用小火炼出油脂。

3用大火将牛排骨炒至微上危时下香料:西红柿、洋葱、红零、香叶,丁香、生姜;香料炒出香味,两红柿炒出汁加水和老抽,翻炒匀。

4、然后转入高压锅,设置排骨档加压,解压后,肉就非常的烂了。

5、再将牛肉转回到炒锅,加胡萝卜和土豆炖到熟透;

6、放圣女果和两芹,盖锅炖2至3分钟至圣女果变软,起锅前撒一把蒜苗。

牛排炖土豆好吃吗

主料、牛肉、胡萝卜、香菇、粉条

辅料:植物油、盐、老抽、桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片

做法:

1、把牛肉洗洗洗凉水下锅煮开捞起

2、胡萝卜洗净切块,香菇清洗切块备用,干粉条凉水泡软, 姜切片,辣皮子洗净切段

3、 热锅凉油油热7成下牛肉翻炒出水分出香味,加老抽翻炒均匀

4、 加桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片翻炒出香味

5、加胡萝卜香菇块翻炒出香味,(牛肉不能带骨,炖的时间短,胡萝卜可以一起炖,这样胡萝卜吸收牛肉的味道更好吃),加热水大火烧开。

6、倒进沙煲里,转小火炖到牛肉8成熟(大约80分钟)。

7、加粉条炖到粉条变软吸收牛肉的味道。

9、加盐、味精,炖2分钟即可

牛排炖土豆汤

牛排炖汤的方法:

1、准备材料:牛排骨800克、胡萝卜100克、土豆150克、西红柿250克、洋葱80克、芹菜80克、葱姜适量、生抽2勺、盐适量。

2、牛排骨提前焯水,洗净后炖至八成熟,西红柿去皮切丁,土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜切成大小相等的小块,葱姜切片。

3、西红柿用炒锅炒出汤汁,加2勺生抽调色,然后倒入砂锅中,加水或者牛骨汤煮开。

4、放入牛排骨煮15分钟。

5、另起锅放少许油,将土豆、胡萝卜煸炒出水汽,放入砂锅中一起炖。

6、等土豆快熟时放入洋葱、芹菜,加适量盐再炖3分钟左右即可。

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