啤酒焖香菇猪蹄的做法大全家常做法大全(啤酒炖香菇会不会中毒)

啤酒炖香菇会不会中毒

所需食材

鲤鱼1条，猪五花肉100克，水发香菇，菠菜叶各50克，面粉适量。调料油2千克(约耗75克)绍酒、酱油各3大匙，醋、白糖、香油各1大匙，精盐、味精各1/3小勺，花椒、八角、葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。

制作方法

1、鲤鱼刮鳞、去鳃、除内脏，两面剞上斜坡“十字交叉花刀”；猪五花肉，香菇切小片；菠菜叶稍烫投凉。

2、将鲤鱼沾匀面粉，下入八成热油中炸透，见呈金黄色时捞出。

3、原锅留底油，用葱、姜、蒜炝锅，再放入肉片，香菇煸炒，烹其他调料添汤烧开，下入炸好的鲤鱼，移小火焖制30分钟，去花椒、八角、加入味精，用水淀粉勾米汤芡，淋香油，撒上菠菜叶即可

香菇最忌讳的三种食物

香菇没熟吃了是可能会中毒的，香菇属于菌类的食物，如果没有炒熟或者没有洗干净的话，有可能会出现过敏反应或是中毒反应。香菇是需要洗净之后并彻底煮熟之后才能够使用。如果有出现比如头晕，恶心，呕吐这样中毒的反应，一定要到医院进行及时的治疗。

啤酒炖香菇鸡块

主要材料：干香菇100克，雁鸭半只，植物油适量，盐适量，八角1个，花椒粒2克，啤酒50克，白糖适量。

1、备好材料。

2、把干香菇用热水侵泡2小时以上洗净。

3、葱姜辣皮子洗净切片和段。

4、把雁鸭洗净切块。

5、凉水下锅煮开捞起，冲洗掉血沫。

6、下雁鸭块翻炒均匀上色。

7、出水分出香味，雁鸭外皮微微卷起。

8、下八角，花椒粒，姜，辣皮子翻炒出香味。

9、加啤酒，香菇翻炒均匀。

10、加水大火烧开，转中小火烧到雁鸭块熟透（大约30分钟左右）。

11、加鸡精，大葱翻炒2分钟，大火收汁即可。

啤酒香菇炖鸡怎么做好吃

食材：鸭1/4只，香菇6朵，魔芋2块，炸腐皮5个，沙拉油20cc，姜末10克，蒜末10克，干辣椒4条，啤酒500cc，桂皮5克，八角5克，蒜苗1根，清香汤底2000㏄，辣豆瓣酱2茶匙，细砂糖1茶匙，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙

做法

1.鸭洗净后剁成块；魔芋切长条状；蒜苗切片；干辣椒切段；将腐皮浸泡冷水至软，备用。

2.将作法1的鸭肉块发入沸水汆烫去杂质后，捞起以冷开水洗净，备用。

3.热一锅，加入适量沙拉油，放入姜末、蒜末爆香，加入干辣椒与辣豆瓣酱略炒一下。

4.再加入作法2的鸭肉块以中火拌炒约2分钟后，加入啤酒烧热至汤汁沸腾，转小火加入桂皮、八角及细砂糖、盐、鸡粉，盖上锅盖焖煮约20分钟。

5.再加入清香汤底、作法1的魔芋条、腐皮一起拌煮约10分钟，盛入汤锅中。

6.最后再放上作法1的蒜苗片后即可。

啤酒煮香菇有没有忌讳

答：可以用啤酒炖排骨吗〔可以〕。

用料

排骨 500克

风味啤酒 300毫升

大葱 半根

大蒜 4瓣

八角 2颗

花椒 1撮

盐 2克

酱油 30克

水 500毫升

做法步骤

1、排骨剁小块，清洗干净；

2、入凉水锅中，焯煮 3分钟，避开浮沫捞出；

3、葱段、大蒜、八角、花椒准备好；

4、烧一锅水，水开后放排骨和步骤3的调料；

5、水再次煮开后倒入300毫升风味啤酒，之所以叫风味啤酒，是因为这款啤酒中有橘皮、丁香、桂皮等香料，既可直接豪饮，更可入菜炖肉，去腥提鲜增香效果佳；

6、不盖锅盖煮开，散掉肉腥味；

7、盖上盖子，转小火，焖炖40分钟左右；

8、肉烂汤鲜时撒盐、倒酱油，盖盖子焖炖10分钟，再打开锅盖，开中火收收汁即可出锅。

啤酒加香菇会不会中毒

鸭肉 一只或半只 、 香菇 适量 、 姜 适量 、 料酒 适量 、 花椒 适量 、 胡椒粉 少许 、 蒜瓣 适量 、 桂皮 适量 、 小红干椒 适量

1.将鸭肉洗净，香菇用热水泡发，姜切片，桂皮洗净，小红椒洗净，蒜瓣剥好。

2.锅里倒清水，烧开，将洗净的鸭肉在开水里过一遍，以便更干净，马上捞出来。

3.锅内放油，可以稍多一点，将过了水的鸭肉入锅炸至金黄色，再放入姜片、小红椒、花椒、桂皮、盐翻炒，入味后倒入少许料酒，最后撒上胡椒粉，翻炒出味。

4.锅内倒入大量水，一定要没过鸭肉很多，因为要炖比较久，鸭肉才会软，汁才更浓

5.等锅内的汤汁变白还剩较多的时候，放入香菇，再盖上锅盖焖煮（香菇不能放太早，否则煮太久就烂了）。

5.待汁又浓有白的时候就可以出锅了，香菇炖鸭有木有很香呀。

啤酒煮香菇

一、首先将鸡翅根葱冰箱取出解冻，用清水冲洗几遍洗干净，沥下水份备用。

二、将葱姜清洗干净，葱切小段，姜切薄片备用。

三、锅内加入少量底油烧热，将干辣椒掰成小段加入炒香，葱花姜片加入煸炒出香味

四、将鸡翅根摆入到锅中，小火慢慢煎，将表面油脂逼出来

五、一面煎至金黄翻面，直到翅根表面煎至金黄即可

六、将啤酒加入锅中，完全没过翅根为宜，加入两三颗冰糖，调入适量的老抽和盐，盖上盖子，烧开后转中小火焖炖

七、炖至汤汁变少，掀掉盖子转大火收汁

啤酒香菇可以一起吃吗

原料：

净狗肉500 g，水发香菇200 g，葱段、姜片各15 g，大料1枚，料酒25 g，啤酒50 g，干淀粉15 g，精盐、味精、酱油、香油各适量，色拉油750 g(约耗75 g)。

制作方法：

①将狗肉洗净，切1 cm厚、3 cm长的块，放入清水中，加入料酒拌匀，浸泡15分钟后捞出，沥水；水发香菇洗净，去蒂，坡刀成小块(小个的不用改刀)。

②狗肉放入盆中，加入啤酒(25 g)、精盐(2 g)、酱油拌匀入味，然后加入干淀粉拌匀上浆。③油锅上火，视油温烧至七成热时，把狗肉放入，炸至断生，色呈枣红时，出锅沥油。④底油锅上火，投入大料、葱段、姜片炸香，加入啤酒，放入狗肉块、香菇块炒几下，掺入鲜汤，调入精盐、酱油，大火烧开后移小火焖至狗肉熟烂时，移大火收汁，淋入香油，推搅匀，出锅即成。

啤酒香菇炖鸡

先把鸡肉洗干净，用开水焯水控干，姜切片，葱切段，蒜切片，香菇切十字花。

锅中油烧热，放干辣椒和葱，姜，蒜，倒入香料和郫县豆瓣酱翻炒均匀。

倒入鸡肉，加调料翻炒均匀，炒岀香味，倒入啤酒，小火炖15分钟。

加香菇和青红椒，大火收汁。

香菇和啤酒可以一起做菜吗

可以，但是要把香菇炒干，不然香菇生水影响口感。