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清炒花甲的家常做法大全家常做法大全(清淡炒花甲的做法大全)

2023-06-26 07:10:10家乡菜系1

清淡炒花甲的做法大全

— 食材清单 —

主料:花蛤600g

辅料:味达美臻品料酒2勺,味达美12克轻盐牡蛎酱油2勺,家乐十三香小龙虾酱半包,香菜3根,小香葱3根,葱1段,姜1块,蒜4瓣

做法步骤:

1· 买回来的花蛤淡盐水浸泡2小时以上,吐吐沙子。然后把壳冲洗干净,控水备用。

2· 香菜、小香葱切段。

3· 葱姜蒜切片。

4· 现在的复合调料用起来很方便,味道还不错。

5· 热锅凉油,油热爆香葱姜蒜。

6· 放入一半的酱料,不怕咸的全放,炒香。

7· 倒入花蛤,放一半料粉。

8· 加2勺酱油。

9· 加2勺料酒。

10· 大火炒至花蛤全部张开。

11· 加入香菜、葱,炒匀出锅。

清炒花甲怎么做视频

花甲(即青口)是一种常见的贝类食品,有着浓郁的海鲜味和口感。以下是几种常见的花甲吃法:

1. 清炖花甲:将花甲洗净去沙,加入清水,姜片、料酒、盐等调味料,小火慢炖1-2小时,待花甲熟透后捞出食用。

2. 醉花甲:将花甲洗净去沙后焯水,捞出晾凉备用。葱姜蒜切碎后放在碗中,加入适量的米醋、白胡椒粉、盐等调味料和花雕酒,混合均匀。将调料倒在花甲上拌匀,静置片刻即可食用。

3. 干煸花甲:将花甲洗净去沙后焯水,晾凉备用。葱姜蒜切碎,加入豆瓣酱翻炒出香味,加入花甲和适量的盐、糖等调味料,小火煸炒至花甲表面呈金黄色即可。

4. 麻辣花甲:将花甲洗净去沙后焯水,晾凉备用。锅内加油,葱姜蒜、花椒爆香,加入豆瓣酱、辣椒面、花椒粉等翻炒,加入花甲和适量的盐、糖等调味料,小火煸炒至花甲表面呈金黄色即可。

5. 花甲粥:将糯米、大米混合后淘洗干净,放入电饭煲中加水煮粥,煮到稠糊状后加入切碎的花甲,再次煮开即可食用。

总之,花甲可以根据个人口味进行不同的烹饪方法和配料。需要注意的是,在食用花甲时要确保其新鲜且煮熟煮透,以免出现食物中毒等问题。

清炒花甲窍门

1、香炒花甲

花甲洗净备用,生姜、蒜切末,辣椒切段备用,锅内烧开水,将花甲倒入至壳张开,捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。锅内倒油烧开,姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒,放少许花椒,后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

2、蒜蓉炒花甲

准备花甲1斤,蒜头5-6粒(切碎),红尖椒1个(切丝切圈都可),盐,白糖,蚝油,白酒,生抽,生粉做法1、花甲洗净先飞水,捞出沥干水备用。锅热放油,倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香,倒入飞过水的花甲一起兜炒数下,放少许白酒炒匀,放盐、白糖、少许蚝油调味,后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可以了。

3、花甲粉丝

花甲放入水中,加入适量的盐和油,㓎泡1小时以上让花甲吐干净沙子然后在水龙头下冲洗干净,粉丝放入冷水中泡发,因为后面粉丝还有水煮,所以不能用热水,不然会粉丝化掉没有嚼劲。

简单炒花甲做法

用料

花甲 1斤

葱 1根

姜 4片

蒜 3瓣

生抽 2勺

老抽 半勺

蚝油 2勺

糖 1勺半

料酒 1勺

清水 50毫升

炒花甲的做法步骤

步骤 1

花甲买回来用刷子刷干净表面,放盐水里静止半天,让花甲吐沙吐干净。然后用清水冲洗干净。滚水烫花甲,花甲开口即可关火。花甲捞出,用清水冲洗干净里面的泥。有时间可以把壳掰掉一半,剩下一半壳上连着有肉的。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把生抽、老抽、蚝油、糖、料酒、清水混一起做一个酱汁。蒜切成小小小粒,姜切片,葱切一小粒一小粒(分两份,分量1为80%,分量2为20%)。取一平底锅,放油,依次爆香,葱1、姜,再是蒜。放入花甲,倒进酱汁。大火烧开,翻炒,直至汁收得差不多。撒上葱2。关火。上碟

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成,超好吃又多汁的炒花甲。

清炒花甲怎么做好吃又简单视频

— 食材清单 —

主料:花蛤600g

辅料:味达美臻品料酒2勺,味达美12克轻盐牡蛎酱油2勺,家乐十三香小龙虾酱半包,香菜3根,小香葱3根,葱1段,姜1块,蒜4瓣

做法步骤:

1· 买回来的花蛤淡盐水浸泡2小时以上,吐吐沙子。然后把壳冲洗干净,控水备用。

2· 香菜、小香葱切段。

3· 葱姜蒜切片。

4· 现在的复合调料用起来很方便,味道还不错。

5· 热锅凉油,油热爆香葱姜蒜。

6· 放入一半的酱料,不怕咸的全放,炒香。

7· 倒入花蛤,放一半料粉。

8· 加2勺酱油。

9· 加2勺料酒。

10· 大火炒至花蛤全部张开。

11· 加入香菜、葱,炒匀出锅。

清淡炒花甲的做法大全窍门

一、白切鸡

鸡肉富含丰富的蛋白质、钙等营养元素,且非常有利于人体吸收,把鸡肉当作下酒菜来食用,是一种很不错的选择。广东的白切鸡,就是一种非常好吃的做法,能最大保留鲜味的同时,还能确保营养不流失。

将中等大小的三黄鸡宰杀,再用热水配上香料简单一煮,最后配上一碗好吃的料汁,就能变成一道不错的下酒菜。不仅味道好吃,做法还极其简单,一学就会。

二、烧鹅

广东的烧鹅是皮酥肉嫩,入口即化,凡是吃过的人都说味道好。烧鹅在制作的时候,工艺比较复杂,尤其是对火候的把控非常关键,他们所采用的炭火,是用荔枝炭来进行烘烤的,因此做出来的烧鹅,味道就会带有一股股清香。

正宗的广东烧鹅,肉嫩、骨香、肥而不腻,把它当作下酒菜来进行食用的话,也是一绝。有机会的朋友,一定要尝一尝这道美食,可比路边摊的下酒菜好吃多了。

三、冻土笋

冻土笋是一道很具广东特色的美食,尤其是进入夏天以后,更受当地人所喜爱了,把它用来配啤酒,真的很入口。但是这道菜也非常硬核,因为它是用虫子来进行制作的,很多人看到后,都连连摆头。

这种虫子是一种生长在海边的小虫子,叫做可口革囊星虫,其在制作的时候,只需加水用小火慢熬,把它熬出胶状物后,再放到冰箱中冻一冻,就可以取出食用。

四、爆炒田螺

进入炎热的夏天以后,又到了吃田螺的季节,广东人在面对这种美食的时候,也是不能错过的。新鲜的田螺只需配上各种调料,再用大火一爆炒以后,就能成为一道很不错的下酒菜,像我就非常喜欢吃麻辣田螺。

虽然田螺味道好吃,但是在制作的时候,也要防止寄生虫感染。所以最好是先用淘米水,给它泡一泡,等其内部杂质被泡出后,才可以用来烹饪哦,吃起来会更健康、卫生。

五、脆皮肉

脆皮肉是采用上等的五花肉来进行制作的,皮酥肉嫩、且肥而不腻,虽然味道好吃,但是吃多了的话还是很腻口的。所以这个时候,就要配上一瓶小酒,把它当做下酒菜来食用的话,才能让你的味蕾,得到更好满足。

除此之外,脆皮肉在制作的时候,我们还可以多做上一些,然后再给它做成扣肉的话,也是一道很不错的美食。不管是脆皮肉还是扣肉,都是很不错的小酒菜,味道也很好吃。

清炒花甲的家常做法窍门

食材:蛤蜊肉500克,红黄彩椒适量,秋葵100克,红辣椒2个,葱2根,姜一块,蒜2瓣,豆瓣酱一勺,高汤适量

步骤:

1、准备食材,葱姜蒜洗净切好备用。

2、蛤蜊肉洗净沥干水分,彩椒,秋葵洗净切成棱形状。

3、锅中加水烧开放秋葵焯烫后捞出。

4、锅热放油加葱姜蒜,辣椒炒出香味放豆瓣酱大火翻炒至出红油

5、倒入蛤蜊肉大火翻炒均匀加彩椒倒入高汤关火。

6、秋葵码入盘中倒入辣炒蛤蜊即可

清炒花甲图片大全

准备材料:花甲200克、料酒20克、蒜适量、姜适量、干辣椒10克、花椒5克、洋葱20克、豆瓣酱20克、食盐5克、白糖10克、蚝油5克。

花甲洗净焯水,倒入料酒,煮至开口。

3锅底烧油,倒入蒜块、姜丝、干辣椒、花椒、洋葱、豆瓣酱,翻炒均匀

清淡炒花甲的做法大全图片

步骤 1

将买回来的活花甲放在清水盆里,加一点点盐(注意不要太多,大概是做菜放的盐的四分之一),一点点油,有助于将甲里的泥沙吐出来。浸泡一段时间(最好有一两小时以上)后,倒出,用清水冲洗干净,装好备用。

步骤 2

两瓣蒜米剁碎,放好备用。

步骤 3

切四五片姜片备用。视各人喜好准备分量。

步骤 4

1.首先在锅里加入适量清水(以可以浸过花甲为宜),烧开水后,倒入清洗干净的花甲,盖上锅盖,烧开水至花甲裂开口,将花甲装上盘子,倒掉锅里的水。 

2.烧热锅,放油,放蒜米和姜片,爆炒一会至蒜米变得有点焦黄即可。 

3.放入花甲,翻炒一会儿。若锅很热可适当洒点水。继续翻炒。

4.加入蚝油,翻炒一会儿。 

5.上碟前放入葱花和酱油,翻炒均匀。

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