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砂锅花甲粉家常做法视频教程(砂锅花甲粉家常做法视频教程窍门)

2023-06-26 08:50:13家乡菜系1

砂锅花甲粉家常做法视频教程窍门

注意可以经常性的通过打折，或者是让顾客尝鲜的方式来让顾客体验，同时也可以多，放一些功夫在自己的美食制作上面，毕竟只有食物美味才能够留住顾客的心，有些人就是闻着味道而来的，花甲粉本来就有很香的味道，如果说自己做得好的话，那这种味道就可以成为自己的，招牌。让很多人不远万里的愿意来自己这里消费，购买花甲粉，自然销量也就上去了。

砂锅花甲粉家常做法视频教程窍门图片

砂锅里倒入油跟蒜泥，将花甲倒进去炒一下，以后放一点水，酱油，辣椒酱一起烧熟了，以后出锅撒，一点葱花

砂锅花甲粉家常做法视频教程窍门大全

准备食材

花甲1斤，洋葱半个切丝，大蒜半个剁成蒜米，生姜一小块切成姜粒，小葱两根切葱花，红辣椒切粒，剁辣椒一大勺，食用油油适量，料酒一勺

制作步骤

1.花甲买回家后用盐水浸泡几个小时，要让花甲吐尽沙子，这一步是重点，浸泡时盐要多放一点，因为如果咸味不够，花蛤是不会张口的。如果您怕自己泡不好，可以让卖蛤蜊的老板给您一点海水。

2.洋葱半个切成丝，生姜和大蒜切成末，红辣椒切成小丁，香葱切成葱花备用。红辣椒我用的是小米辣，正所谓“无辣不成席”，如果您怕吃辣就用彩椒来代替吧

3.锅中放入两食用油，先放入生姜末和蒜米小火爆香，炒到蒜蓉微微发黄再放入红辣椒丁和一大勺剁辣椒，小火翻炒。火一定要小，以免将香料炒糊锅了。炒出红油后放入一勺生抽，翻炒均匀。这里不需要再额外放盐了，因为花甲本身自带咸味，酱油和剁辣椒中也含有盐分，咸味已经足够，再放就会过咸，反而丢掉了花甲肉自身的那一丝淡淡的甜味。

4.取一个大小合适的平底砂锅，将洋葱丝均匀的平铺在锅底，量可以多放一点，洋葱可是这道菜的精华，特别好吃，光是洋葱就能让你吃两碗饭。

5.将洗干净的花甲平铺在洋葱上面，将第3步中炒好的蒜蓉均匀撒在花甲上面，淋入少许料酒，盖上锅盖中火焖几分钟，蛤蜊全部开口就熟了。

6.开盖后再撒入少许香葱末，不嫌麻烦的你也可以用油“滋”一下，香喷喷的“蒜香焗花甲”就做好了，下酒又下饭，尽管是在这炎炎夏日里，这道菜依然最受欢迎，底部的洋葱吸收了花蛤中的汤汁，更是鲜美无比。

砂锅菜谱砂锅做法大全视频花甲粉

1，买吐过沙的花甲，回来多清洗几遍，将蒜子拍碎切成蒜蓉、金针菇清洗干净、土豆粉热水下锅煮熟，煮好后可以拿一根用嘴咬一下，是你需要的口感就可以捞起用冷水冲一下沥干水份备用

2，花甲冷水下锅煮至水开后立马关火，这个时候花甲都开口了，用冷水冲洗干净，沥干水份

3，将花甲放入砂锅中，倒入蚝油和蒜蓉黄豆酱，加入蒜泥，加入适量开水（排骨汤更好）盖上盖子煮开

4，加入土豆粉和金针菇盖上盖子再次煮开后根据自己的口味加入适量盐和猪油即可

5剩下的加入辣椒油或者辣椒粉煮开后即可食用

砂锅花甲粉丝放什么配菜

花甲粉是一道以花甲为主要材料，米粉为配料的经典家常菜。它不仅口感鲜美，还非常简单易做。下面是一份花甲粉的家常菜做法：

1. 将花甲浸泡在清水中至少30分钟，去除泥沙和杂质。

2. 将大葱和姜切成细片，放在碗中备用。

3. 开火，倒入一勺油，加入切好的葱姜片翻炒30秒。

4. 将泡好的花甲放入锅中翻炒30秒。

5. 倒入600毫升的清水，加一些盐，煮沸。

6. 放入适量的米粉，继续煮2-3分钟至米粉熟透。

7. 最后，可以撒上一些香菜和辣椒粉点缀。即可上桌，开动吧！

花甲粉不但味美可口，而且富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，是一道非常健康的家常菜。

砂锅花甲粉的做法视频

　　可以，但还需要烤炉。　　做法步骤：　　

1．花甲洗净备用，粉先用冷水泡，在用开水煮开放在冷开水里，备用就可以了　　

2．高汤300克烧开，再加入少量的花甲和上面的原料放入锡纸中，再放入专用烤炉烤几分钟。　　

3．待花包好的锡箔纸冒热气的时候速打开加入葱花及味精拌匀即可　　一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。　　食医结合，我国的烹饪技术与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。

砂锅花甲粉图片

用料：花甲，小米辣，大蒜，龙口粉丝，生抽，料酒，自制红油，葱，香菜，锡箔纸。

做法：

1、花甲买回来后先用盐水浸泡吐沙。(水漫过花甲，加2勺盐，一点油就可以。)

2、捞出，洗净，沥水。小米辣切圈，大蒜切末儿，葱切末儿，香菜切小段儿。

3、取一平底碗，将锡箔纸垫在碗底，压出一个碗的形状。(锡箔纸稍微叠厚一点。)

4、放入花甲、加一点料酒去腥。加红油、生抽上锅煮。(锡箔纸直接拎放在明火上面煮。)

5、煮到花甲一个个逐渐开口的时候，放入大蒜和小米椒，翻匀。

6、放入龙口粉丝，搅拌均匀。

7、待粉丝变软，花甲全部张口后，最后撒上一点葱末和香菜末，拎着锡箔纸边缘放在盘子里。

8、搅拌均匀就可以吃了。

砂锅花甲粉丝的做法窍门

冷水泡

1花甲买来，先用淡盐水浸泡两小时吐沙，两小时后洗净捞出，锅里放入水，姜片和料酒，煮开后放入花甲，花甲张开嘴巴即可捞出备用。

2、砂锅底部铺上一层金针菇。

3、放上提前浸泡好的粉丝（我买的是龙口粉丝，提前半小时用冷水泡软)。

4、铺上花甲。

砂锅炖花甲粉丝

食材准备：花甲1斤，粉丝2把，娃娃菜1棵，小土蒜头1把，红椒1个，盐，花生油，胡椒粉，蚝油，生抽等。

第一步：先准备1斤或2斤花甲，人多可以准备多一点，否则一定会不够吃的，今天买的花甲有点小，就这么小的，还要20块一斤，感觉挺贵吃的，花甲拿回来后倒入大盘中，加点盐进去，再淋入几滴油，然后加入清水，把花甲泡一个小时左右，让它把沙吐干净一点。

第二步：准备一把小土蒜头，去皮后剁成蒜蓉，这种小土蒜吃着非常香，就是不好剥皮，再准备一个红椒，去掉籽洗净后切成小粒，喜欢吃辣的朋友可以把红椒换成小米辣，也可以直接加几个小米辣进去，全部剁碎后装在碗中，接着淋上热油把蒜香味激发出来，搅拌均匀后往里面加入少许的胡椒粉，两勺的蚝油，两勺的生抽，再加入适量的盐，再次给它翻拌均匀放一边备用

第三步：吐好沙的花甲把它冲洗两三遍，然后锅中烧水，把水温烧至七八十度时，把花甲倒进去焯一下水，水量我们不要放太多，等一下我们还要用到这个原汤汁，加入少许的料酒给它去去腥，煮至花甲开盖就可以了，煮出来的浮沫把它打掉，全部花甲开盖后马上关火把它们捞出来。

第四步：花甲捞出来后沥干水分，然后把那一半没肉的壳去掉，如果还担心花甲还有沙在里面，也可以用流动水冲洗一遍，我们今天买的花甲很干净，也很新鲜。

第五步：准备一棵娃娃菜，也可以用金针菇或大白菜，清洗干净后切大块，再准备一个小砂锅，把准备好的娃娃菜铺在锅底，再把泡好粉丝沥干水，用剪刀剪小段后铺在娃娃菜上面，尽量铺平一点，调入少许盐，再倒入两碗的煮花甲的原汤汁，把锅盖盖上，先调大火烧开，烧开后转中小火煲3分钟。

第六步：娃娃菜和粉丝煲得差不多了，现在把焯好水的花甲摆进去，尽量把花甲摊开一点，再淋上我们准备好的蒜蓉酱汁，铺均匀后再次盖上锅盖，继续煲多3分钟。

第七步：时间一到就可以关火了，最后撒入一点葱花就可以开吃了，很香的一锅花甲粉丝煲，不仅大人喜欢吃，孩子闻到这味道都说要流口水了，连吃2碗还不肯放筷子呢