五花肉烩菜的家常做法大全集(五花肉烩饭的做法大全)

五花肉烩饭的做法大全

孜然猪肉炒饭的制作步骤如下：

所需食材：

1.猪肉片 150克

2.米饭 300克

3.葱花适量

4.蒜末适量

5.鸡蛋 2个

6.孜然粉适量

7.盐适量

8.生抽适量

9.油适量

制作步骤：

1.将猪肉切成片状备用；

2.将米饭用手捏散，加入适量盐和生抽拌匀；

3.将鸡蛋打散备用；

4.起锅热油，加入葱花和蒜末爆香；

5.加入猪肉片煸炒至变色；

6.再加入孜然粉、盐和鸡蛋液一起翻炒；

7.加入米饭，翻炒均匀；

8.最后加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

孜然猪肉炒饭香气浓郁，口感丰富，是一道美味可口的家常炒饭。

五花肉烩菜的家常做法

食材：白菜，粉条，豆腐

配料：葱，姜，干辣椒，鸡蛋

调料：老抽，料酒，生抽，盐，十三香，鸡精

具体做法：

1、纯红薯粉条放入盆中，倒入适量热水泡一下，泡软就可以了

2、白菜掰几片叶子，放入清水中洗干净，将白菜帮和白菜叶分离，白菜帮用刀拍一下，斜刀切成片，白菜叶撕成块备用

3、老豆腐切成块，葱切成片，姜切成丝，干辣椒两个切小段，碗中打入5个鸡蛋，用筷子打散备用

4、猪肉凉水下锅，倒入少量料酒，放入姜片，煮熟之后捞出来晾凉，

5、锅中倒入油，油热之后倒入鸡蛋液，用小火慢慢煎，煎至蛋液凝固后翻面，都煎好后放在案板上，再斜刀切成块，盛入盘中备用

6、猪肉晾凉之后在猪皮一面扎一些孔，倒适量老抽上色，抹均匀一些，锅中烧油，油热之后放入猪肉，用小火慢慢炸，油少用筷子翻动一下，炸的过程防止溅油，可以用盖子挡一下，炸至起虎皮捞出晾凉，然后切成块备用，

7、锅中倒入油，放入八角花椒，桂皮香叶，炸香之后捞出来，放入葱姜干辣椒煸炒，炒香之后放入猪肉炒一下，然后放入白菜帮炒一下，炒软之后放入白菜叶，翻炒几下放入一勺黄豆酱，倒入适量生抽，翻炒均匀后倒入适量清水，

8、水开之后放入豆腐，颜色太浅放点老抽上色，中火炖15分钟左右，炖好之后放入鸡蛋块，粉条，翻炒均匀后调味，放两勺盐，半勺鸡精，半勺十三香，翻炒均匀继续煮5分钟左右，纯红薯粉条很好熟。

五花肉烩面

【原材料准备】：五花肉300克、啤酒40ml、红花椒10克、生姜末5克、鸡蛋2个、红薯淀粉50克、面粉80克、白胡椒粉2克、鸡精2克、辣椒粉5克、孜然粉5克、香菜3克、食盐、菜籽油适量。

【炸酥肉的做法】：

第一步：首先将五花肉清洗干净，然后将五花肉的皮去掉，接着再将五花肉切成0.3厘米的薄片即可备用（炸熟肉用纯瘦肉或者夹缝肉都可以，但是用五花肉的口感是最好的）。

第二步：将红花椒放入到冷锅中，中火将花椒炒1分钟后捞出，然后将花椒研磨即可。

第三步：将五花肉、30ml啤酒、5克花椒粉、生姜末、食盐、鸡精、白胡椒粉全部混合在一起，然后反复的将五花肉抓3分钟，时间到后，将五花肉腌制一刻钟即可备用。

第四步：将面粉、红薯淀粉、鸡蛋、食盐、10ml啤酒全部搅拌均匀，然后将腌好的五花肉放入到其中，使每一块都沾上面糊即可备用。

第五步：热锅放入冷油，等油温烧到7成热时，将五花肉放入到锅中，中火将五花肉炸2分钟后捞出，然后再将锅中油温烧到8成热时，将酥肉放入到锅中炸1分钟即可捞出，最后撒上少许的辣椒粉、孜然粉、香菜即可食用。

五花肉烩饭的做法大全图片

主料2人份

米饭1碗

猪肉100克

香菇3颗

柿子椒半个

胡萝卜半个

洋葱半个

黑木耳30克

辅料

盐适量 糖适量 黑芝麻适量 料酒适量 生姜适量 大蒜适量 生抽适量 生粉适量

步骤1

肉切成小块，加入料酒，盐拌匀腌制10分钟

步骤2

黑木耳，胡萝卜，青椒切片备用

步骤3

香菇提前洗净泡发

步骤4

洋葱，生姜，大蒜备用

步骤5

锅中放油，加入生姜大蒜，洋葱炒出香味

步骤6

放入腌制好的肉片，炒至肉片变白

步骤7

放入胡萝卜，黑木耳，香菇加入酱油，生抽和盐炒拌均匀，放点糖提鲜，加入泡发香菇的水，煮至食材入味

步骤8

取小碗，化开生粉，比例为水：生粉=2：1

步骤9

食材煮入味后加入青椒

步骤10

加两勺淀粉水，煮至汤熟，即可关火，淋入油调味

步骤11

取饭碗装米饭，然后倒扣在盘子里，撒上黑芝麻装饰

步骤12

烧上煮好的菜，即成一碗美味的烩饭

烹饪技巧

食材里的蔬菜可以换成其他的蔬菜和肉类

焖饭之前，可以在米饭里加入适量食用油或橄榄油，做出来的米饭更香

烩饭的菜不要做的太干，有点汤汁拌饭味道更好吃

五花肉烩菜怎么做好吃

猪肉烩菜的家常做法

主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆

　　配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水

　　烹调过程：

　　1. 洗好所有的菜备用。

　　2. 肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。

　　3. 锅内放油，油熟了之后，再放肉。

　　4. 把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放, 加入酱油。

　　5. 将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。

　　6. 水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。

　　7. 土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中。

　　8. 白菜煮熟，大约5分。（白菜和豆腐放的顺序错了无所谓）

五花肉烩面的家常做法

豫西地区老百姓最爱吃的一道主食，烩面看似简单实则体现了我豫菜文化中的五味调和 营养均衡，让人能长期吃 吃不烦。

我从和面开始一步一步分享给大家。

用料

面粉500克

水与面的比例为1：0.45

肉（牛肉 猪肉 鸡肉都可以）300克

香菇3-5朵

香菜1把

葱1根

姜2片

蒜2瓣

生菜/青菜1颗

豆腐皮1张

盐5克

糖3克

十三香5克

鸡精5克

豆瓣酱1勺

甜辣酱1勺

黄豆酱1勺

黄酒50克

酱油30克

胡椒粉2克

香油1勺

步骤 1

30度左右温水和面，面粉和水的比例为1：0.45 和面时加少许盐增加面的韧性（最好用高筋面粉便于拽面），和好的按压成0.5—1厘米厚的面饼，两面抹油醒半个小时以上。

步骤 2

葱姜蒜的豆瓣酱切末备用 肉切碎丁 香菇过热水切丁 豆腐皮切丝 生菜洗净备用有条件的可以再泡点海带或者木耳作为配菜

步骤 3

起锅烧油下葱姜蒜末， 黄豆酱 豆瓣酱 甜辣酱各一勺 ，小火煸炒 炒到出红油 ，这一步一定要炒透， 炒不透的话豆瓣酱会有一股臭豆子味，这也是有的人为什么说豆瓣酱难吃，不是酱难吃而是酱没炒透。

步骤 4

转大火肉香菇下锅翻炒

步骤 5

炒至食材变色后顺着锅边烹入黄酒50克 酱油30克

步骤 6

酒味挥发完后 加比食材多2.5倍的热水， 并加入鸡精5克 盐2克 糖3克 十三香5克调味，全程大火边熬制边收汁，用牛肉的话就小火多炖一会儿

步骤 7

熬酱的时间我们可以腾出手配下碗底，葱花香菜放碗底，加2克胡椒粉，1克盐，1勺香油，1勺醋调味，配菜焯熟放碗边

步骤 8

面饼用刀切成3—5厘米的条并用手按薄准备拽面

步骤 9

指头夹住面片两端往外抻，抻开后折叠再重复两次

步骤 10

煮面约两分钟左右 三个图中大小的面片抻开煮出来后恰好是一碗的量

步骤 11

这时候酱汁也收的差不多了关火备用

步骤 12

面条捞入碗中 加点煮面汤（最好是骨头汤我起晚了没熬汤…） 根据自己咸淡口味酱汁浇在碗中 配上两瓣蒜就可以开吃了

小贴士

注意酱肉烩面主要靠酱汁调味 碗底的调料和盐一定要淡 今天我用的是猪肉 用牛肉熬酱时可以放一些八角香叶 用鸡肉是可以放些花椒辣椒 小茴香，猪肉鸡肉可以放豆瓣酱，牛肉不可以熬牛肉酱可以多放黄豆酱，休息根据食材的不同调整合适的调味。

五花肉烩饭的做法大全视频

做法：1.把稻米多清洗几次，清洗后放到锅中，添加适量的水，开展蒸大米。若是喜欢吃软糯的稻米，能够加多些水。

2、将新鮮的猪血放到流动性的水中清洗，清洗后切片。添加适量的米酒，合理除去腥味儿。

3、提前准备配搭的食物，把葱清洗后切割成葱末，水豆腐切一小块，莴笋清洗后滚刀块。

4、在锅中添加适量的油，油烧后，放进葱末进行爆香，喜爱吃辣椒的盆友还能够添加郫县豆瓣酱进行爆香。

5、然后放进猪血，直到猪血掉色后，添加莴笋及其水豆腐，也有别的的食物，混和煸炒。猪血无须炒的很熟，以防会衰老，口味不太好。

6、调配木薯淀粉汁，倒进锅中，加盐调料，匀称拌和后，添加蒸熟的白米饭。

7、再次开展煸炒，把白米饭捣烂，让其不必黏连结团。让白米饭充足和猪血及其别的食物混和在一起，炒过就可以盛出。

五花肉烩饭的做法大全窍门

板栗猪肉饭的做法

步骤

准备食材 大米提前浸泡半小时 板栗热水烫一下易剥皮 五花肉 生姜

步骤 2

放油放姜片 放入五花肉翻炒 再放入板栗翻炒 再放入大米翻炒 倒入料酒翻炒 倒入生抽翻炒 加入少许的老抽上色

步骤 3

倒入电饭煲 加入开水（没过即可） 按煮饭键

步骤 4

煮好了～

五花肉大烩菜的家常做法

主料

五花肉200-250g

红皮土豆1个

卤味豆腐200g

中宽粉条半袋100g

大白菜4-5个整叶

黑木耳3朵

辅料

大葱5片

香葱末少许

蒜2瓣

配料

玉米油20ml

熟胡麻油1小勺

醋1小勺

红烧酱油2小勺

盐2小勺

花椒面1/4小勺

1.土豆：切片0.5cm厚豆腐：切片0.5cm厚中宽粉条：洗净白菜：叶和帮分开切成小块，焯一分钟木耳：撕小片

2.五花肉，蒜，葱：切片；香葱  ：切末

3.锅里放油烧热，放入肉，葱片，蒜片，葱末，花椒面煸香，翻炒几下，待肉变成粉色

4.放入土豆片，木耳，放盐，酱油，醋，熟胡麻油，翻炒2分钟

5.放入水或肉汤，要和菜平齐就好，烧开，待土豆快熟

6.放入豆腐，粉条，小火炖，中间翻一次锅，让豆腐和粉条充分进味

7.看到汤汁变得开始粘稠了，放入先前焯好的白菜邦和叶，翻搅几次，再小火焖一分钟。

8.用铲子搅拌均匀，出锅，装盘。

小窍门&温馨提示

1.五花肉最好是带皮的，我的这个有点切秃噜皮了2.豆腐最好是卤味重的农家豆腐，味道更浓3.土豆最好是用沙的，很面，容易成泥4.没有胡麻油的，可以省略不用5.粉条最好是鲜的，中度宽就够了，太宽不易入味。用干的，最好要提前发泡好6.我是用水炖的，没有用肉汤，要不有点太腻了