炒冬瓜做法大全家常(炒冬瓜的做法窍门)

炒冬瓜的做法窍门

食材：冬瓜1块、甜椒1个、大蒜2半、香葱2根、生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺

【步骤一】：把冬瓜去皮改刀切成比硬币稍微厚一点的片，然后装盘备用。

【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱把葱白和葱叶子分开切成末、甜椒去籽改刀切成小颗粒，然后分别装盘备用。

【步骤三】：炒锅中放一勺油烧热开小火，把蒜末和葱白倒入锅中炒出香味。

【步骤四】：调料炒出香味，放入切好的冬瓜，大火把冬瓜炒至断生。

【步骤五】：冬瓜炒至半透明状，倒入甜椒颗粒，同时放入2勺生抽和1勺蚝油。

【步骤六】：继续开大火翻炒均匀，让调料和冬瓜充分融合入味，放入少许淀粉水，大火勾芡收浓汤汁，然后出锅装盘撒上香葱末点缀一下成菜。

炒冬瓜怎么做好吃

　　1、冬瓜去瓤不乾净，瓤经过高温后可能会变酸。　　2、炒冬瓜时，冬瓜未熟就放酱油(或者盐)也可能变酸。　　一、菜品名　　素炒冬瓜　　二、食材　　主料：冬瓜 香菜　　配料：葱段 酱油 高汤（或清水） 盐 糖　　三、步骤/方法　　1、冬瓜洗净去皮、切小块；冬瓜不要切的过大，两张麻将牌的大小就可以，否则不容易煮熟；　　2、锅热后，倒比平时炒菜多一点的油，放入葱段；把冬瓜先过下油会更好吃，考虑到健康因素的话，那就稍微多放一点油，把冬瓜表面都裹上油；　　3、把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒两分钟；　　4、加入高汤，没有高汤就加入没过材料的清水，同时加块浓汤宝，放两至三勺酱油，半小勺糖，煮至冬瓜绵软，大约需要15分钟；　　5、冬瓜变得透明时，放点盐调味，撒上点香菜，关火出锅。

炒冬瓜怎么做好吃又简单窍门

做法

1、冬瓜去皮去籽洗净切块。

2、起油锅加热，放入冬瓜煸炒。

3、放入适量的水和盐炒匀煮开煮5分钟。

4、放入适量的蒜蓉辣椒酱煸炒炒透。

5、最后放入适量的味精炒匀即可。

二、豌豆炒冬瓜

炒冬瓜的做法 家常

食材

冬瓜500g

盐20g

香菜20g

葱姜30g

生抽20g

油20g

方法

1一整个冬瓜想要吃了太难了，买一小块冬瓜给它的皮和瓜瓤处理干净，然后切成稍微厚一点的片状。

2香菜还有葱姜都给洗干净，切好分别放入碗中备用。

3制作这道菜需要用的调味品，直接按照种类给它放入小碗中待用。

4先把锅给加热然后倒入适量的橄榄油，把锅中的油烧热。

5等到油热就可以把葱姜先放入锅中，把它给爆炒出味道。处理好的冬瓜片给它倒入锅中，跟葱姜一起不断的翻炒，让它能均匀的沾到橄榄油，这样可以防止它会沾到锅底糊掉。冬瓜片要不断的翻炒，要给每个冬瓜片都翻炒至它变成透明的样子，这样才能继续下一步的操作。

6冬瓜炒到变成透明的颜色，就可以往锅里倒一点盐和生抽，调一下味道和颜色。

7所有的调味料给它翻炒均匀后，尝一下味道正合适就可以停火，把冬瓜片给它盛出来。炒好的冬瓜片盛到盘子中，然后切一些香菜末撒在上面，一道有颜值比肉还好吃的素炒冬瓜片就做好了。

炒冬瓜怎么做好吃又简单

1.准备冬瓜一块，先削去外皮，一切四半，再切成半厘米厚的薄片，放入盆中备用。

2.五花肉一小块，切成薄片， 放入小盆里面。

3.准备提前用温水泡好的粉条一把。

4.大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，一切放入盆中，再放入几粒红干椒，几粒花椒和两粒八角备用。

5.小葱一根切成葱花，装入盆中。

起锅烧水，加入少许植物油，用来增加食材的亮度。

7.等水烧开后，下入冬瓜，用勺子推动几下，使冬瓜受热均匀。

8.焯水一分钟以后，倒入粉条，15秒后倒出控水。

9.另起锅添入食用油滑锅，加入猪油一小块，食用油少许。

10.倒入肉片，快速翻炒几下，炒至肉片发白时，放入葱姜和大料。

12.倒入冬瓜和粉条，快速颠锅翻炒，淋入少许清水，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，老抽2克调色，翻炒均匀。

13.加入生抽3克调味，继续翻炒15秒，撒上少许葱花，淋入少许明油。

14.简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

炒冬瓜咋做

1.首先准备冬瓜一块，去除外皮，和瓜瓤，冬瓜切片放入盘中备用，青红辣椒，各半个切成菱形片，大蒜3粒，拍散后切成蒜末，生姜一小块拍散切成姜末，干辣椒3克放到一起备用。

2.所有食材准备后我们开始烹饪，锅中烧水，水开后倒入冬瓜和青红椒，焯水1分钟左右，捞出控干水分。

3.锅中烧油，油温烧至5成热，倒入姜蒜末，干辣椒炒出香味，再加入豆瓣酱5克快速翻炒出红油。

4.把焯过水的冬瓜倒入锅中快速翻炒，然后我们开始调味，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，淋入5克辣椒油提亮一下色泽，不喜欢吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油，快速翻炒化开调料即可出锅装盘。

小技巧

冬瓜，红青椒焯水的目的,是为了在烹饪中快炒的时候，防止出现生熟不一情况。

炒冬瓜的做法大全家常菜窍门

以下是简单又好吃的清炒冬瓜的家常做法：

材料：

冬瓜 500克

姜末 适量

葱末 适量

盐 适量

生抽 适量

油 适量

做法：

1.将冬瓜去皮去籽，切成小块备用。

2.锅中热油，加入姜末、葱末爆香。

3.将切好的冬瓜倒入锅中翻炒均匀，加适量盐、生抽调味。

4.炒至冬瓜变软熟，颜色变浅，即可关火出锅。

小贴士：

1.冬瓜不用过多的处理，只需切成大小均匀的块即可。

2.在炒制的过程中，要注意不要炒过度，否则会烂掉，口感不佳。

3.如果喜欢口感更加清脆爽口，可以在冬瓜炒熟之后加适量清水继续焯烫煮，再捞出用凉水冲一下，使冬瓜更加爽脆。

炒冬瓜的吃法

1 冬瓜去皮，去瓤，切0.5厘米厚片，香菜切段，葱姜切粒，蒜切片，干辣椒切节备用。冬瓜片入沸水中焯水。

2 勺中放油，下干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，放耗油、味达美及冬瓜。

冬瓜其他的做法：

肉丁酱炒冬瓜：

1、冬瓜洗净切块，肉切丁，葱姜切丝。

2、锅中放油，放上姜丝、肉丁、葱花煸炒出香味。

3、放上酱油、冬瓜、盐、黄豆酱，加一点点水，炖制汤汁收稠，出锅即可。

咸肉香肠炒冬瓜：

1、咸肉切片，中火煸油；

2、油煸出一部分后倒入迷你香肠片，煸出色来，将两者盛起备用，多余油滗去，锅底留适量油；

3、开中大火，加入蒜茸姜茸，爆香；

4、倒入冬瓜翻炒，点放精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，再翻炒至八成熟；

5、加入咸肉和香肠片，翻炒至冬瓜断生，烹入料酒1汤匙，兜匀即可。

炒冬瓜怎么做?

炒冬瓜是一道清淡可口的家常菜，下面是一种简单的制作方法：

所需材料：

- 冬瓜 500 克

- 葱姜蒜适量

- 盐适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 冬瓜去皮去瓤，切成大小均匀的丁备用。

2. 葱姜蒜切成末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入冬瓜丁，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐，继续翻炒至冬瓜熟透。

小贴士：

1. 冬瓜的口感清爽，适合搭配一些清淡的调味品，如盐、清汤等。

2. 冬瓜的炒制时间不宜过长，否则会影响口感。可以根据冬瓜的大小和个人口感自行调整炒制的时间。

3. 炒冬瓜时，可以根据个人口味加入一些适量的肉丝、鸡丝等配料，增加口感。

炒冬瓜的家常做法步骤

处理食材

冬瓜切成小块后，用清水浸泡，大蒜切成片，生姜切成丝，葱切成葱花，红椒切成粒。

翻炒冬瓜

油热后加入葱，姜，蒜，红椒，加入蚝油，搅拌均匀后倒入冬瓜块。

加入调味料

从锅边倒入一勺清水，加入食盐2克，鸡精1克，白糖1克，生抽，老抽，3分钟后勾入水淀粉，煮熟后就可以了。

炒冬瓜步骤

食材：冬瓜、小辣椒

配料：姜、淀粉

调味品：香油、蚝油、盐

1、将冬瓜表皮清洗干净，再将其去除外皮，因为冬瓜的外皮比较厚，在切皮时尽量切厚一点，留下清脆的瓜肉，瓜瓤以及瓜子也要去除，清理后进行切块。将辣椒切圈，姜切片，切圈之后的辣椒可以让味道更深，也能让菜肴更有吸引力。

2、起锅烧油，将辣椒圈、姜片放入其中，爆香之后加入冬瓜，翻炒均匀之后放入蚝油、盐进行调味，再度进行翻炒，直至冬瓜染色均匀。

3、使用淀粉调出淀粉浆，在锅中进行勾芡，让汤汁变得更加浓稠，在之后炒制的过程中，要关注锅内水的量，如果太过粘稠，可以加入少量清水调整浓度。

4、在出锅之前可以加入香油调整味道，加入香油后继续翻炒，之后关火进行焖制，时间保持在20秒左右即可。