猪脚鸡蛋的做法大全家常做法视频(猪脚煲鸡蛋的做法)

猪脚煲鸡蛋的做法

主料；猪蹄一个

辅料：黄豆适量、鸡蛋2个

配料：料酒适量、生抽适量、大料适量、盐适量、干红椒适量、葱适量、酱油适量、白糖适量、姜适量

做法：

1. 备好原料

2. 猪蹄洗净，放水里，加料酒，焯一下去除异味。

3. 黄豆泡发，鸡蛋煮熟剥皮备用。

4. 锅里加水，放入猪蹄，加入酱油，料酒，生抽，干红椒，葱姜，大料，白糖一起炖煮。

5. 大火煮开，改小火炖制。

6. 炖到猪蹄8成熟，放入鸡蛋，盐继续炖熟。

7. 猪蹄熟后，用大火收干汤汁即可。

猪脚煲鸡蛋的做法大全

食材清单

猪蹄（前蹄） 1500g 、 姜 6片 、 蒜 1个 、 红糖 3大勺 、 黄酒 200g 、 花生 200g 、 镇江香醋 4大勺 、 桂皮 2块 、 香叶 2片 、 花椒 30颗 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 葱 适量

烹饪步骤

1准备所有材料。

2.猪蹄放入纯净水中泡两小时，滴两滴醋，去血水，去异味。

3.再将猪蹄放入冷水锅中煮，煮开后继续煮5-6分钟，看到有浮沫出来，然后捞出清洗干净备用

4.锅中放入油热锅，倒入花椒、蒜、姜片炒香

5.倒入猪蹄、花生翻炒至金黄色放入桂皮.香叶继续翻炒。

6.再倒生抽、黄酒或是半瓶啤酒或二勺白酒继续翻炒。

7.加入纯水，然后倒入红糖.

8.放入珐琅锅中中小火煮45分钟至1小时，或高压锅中上汽之后改中小火压18分钟，愛吃特别烂的，可以多几分钟哦，花生建议不要泡水，这样煮出来的花生稍稍有点韧性，下酒特别好吃。

9.煮好后锅里加镇江香醋4大勺、盐适量大火收汁。

猪脚炖蛋的做法大全

以下是几个广东菜谱推荐：

1. 清蒸海鲈鱼：将去鳞去鳃洗净的海鲈鱼，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料腌制一段时间后，放入蒸锅中蒸熟即可。

2. 叉烧肉：将五花肉切成长条形，制作腌料（包括酱油、砂糖、蚝油、盐等），将肉条和腌料混合腌制数小时，放入烤箱中烤至表面呈现金黄色即可。

3. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：将扇贝清洗净，用蒜泥、盐、胡椒粉和蚝油调味后码在粉丝上，上层再撒上葱花和香菜，放入蒸锅中蒸约8分钟左右即可。

猪脚煲鸡蛋的做法窍门

【原料】

添丁甜醋2支，猪皮400g，老姜 250g，黑米醋50ml，红片糖2-3块，鸡蛋适量，料酒适量。

【制作步骤】

1、生姜洗净，切大块，用刀身拍打，这样更容易析出味道；

2、猪皮加料酒，生姜，放锅里焯水去腥；

3、捞出，用刀刮去猪皮上的细毛。逆着细毛生长方向，刀身尽量放平行，这样刮更快一些。

4、刮去里面的肥膏，这样吃起来更爽滑，肥而不腻。

5、冷锅下油，把猪皮和生姜炒热，激发香气，炒至猪皮表面转色即可；

6、用陶瓷锅，倒入甜醋（甜醋能没过食材即可，食材少的话一支就行。）待煮开以后，再倒入一小杯黑米醋，甜醋与黑米醋比例10:1，酸甜口感更有层次。再放入生姜和猪皮，小火煮一小时后，加入红片糖，待糖融化后就可以啦。

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这个姜醋热煮腌制方法，不需要加一滴水。添加蛋就是姜醋蛋，加猪脚就是猪脚姜。

一锅姜醋猪皮，如果确保醋能盖住食材，能保存很久（室温1周左右），吃的时候再翻滚加热一下，又可以继续再存一周，吃完再添醋，加猪皮、猪脚、鸡蛋，如此可以一直保存下去。

鸡蛋、猪皮、猪脚、姜经过醋几天的浸泡，会更加温和。

老广都知道，这一煲姜醋，要慢慢存上一段时间，那个补劲儿才能达到最好状态。

猪脚鸡蛋汤有什么功效

猪脚姜醋蛋的汤是可以喝的。姜醋猪脚主要是用生姜、陈醋、鸡蛋、猪脚共同混合在一块制作成的一种营养美食。这种食物中含有大量的胶原蛋白，可以有效的美白皮肤，促进皮肤的弹性。

猪脚和鸡蛋怎么做好吃

1. 猪脚姜醋蛋是一道非常常见的家常菜，做法简单易学。2. 首先将猪脚切块，用开水焯水去血水，姜切片备用。然后将猪脚放入锅中，加入适量清水，放入料酒、姜片、八角、桂皮、花椒等调料，煮至猪脚变软烂。接着将鸡蛋煮熟，去壳备用。最后将煮好的猪脚和鸡蛋放入一个容器中，加入适量的生姜和醋，腌制一段时间即可。3. 猪脚姜醋蛋是一道营养丰富的菜品，富含胶原蛋白和蛋白质，有助于滋养皮肤和补充身体所需的营养。此外，也可以根据个人口味添加适量的辣椒或者其他调料，制作出更加符合自己口味的猪脚姜醋蛋。

猪脚炖鸡蛋有什么好处

首先，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以帮助皮肤保持弹性和光泽。

同时，猪蹄还富含钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼健康和血红素的合成。

其次，猪蹄炖配上一些蔬菜，可以增加膳食纤维的摄入量，有助于促进肠道蠕动和排便。

此外，猪蹄还含有一定的蛋白质和脂肪，可以提供身体所需的能量和营养。

那么，猪蹄炖什么配料最好呢？可以选择一些富含维生素和矿物质的蔬菜，如胡萝卜、洋葱、土豆等。

同时，加入一些调味料，如姜、蒜、料酒等，可以增加猪蹄的口感和营养价值。

总之，猪蹄炖配上一些蔬菜和调味料，可以提供丰富的营养和美味的口感。

如果你想享受猪蹄的美味和营养，不妨试试炖上一锅，品尝一下吧！

猪脚鸡蛋汤

姜醋汁：0.3份生姜，1份的香醋冰糖（红糖），1份的香醋香醋（八味添丁甜醋），3份的水

猪脚，鸡蛋，老抽，盐。

做法

1：姜去皮洗净切成厚片，放入锅内加入少量盐煸干，出香味时倒入适量的油小火煸成金黄色；

2：加入香醋，冰糖，水，煮开后转小火煮2-3小时即成姜醋汁；

4：猪脚放入温水里汆出血水，洗尽后放入锅里加少量油煎一会，加少量老抽上色；

5：冷水放入洗净的鸡蛋煮熟，捞出敲破外壳，将鸡蛋和姜醋汁、猪脚一起放入慢炖锅，中火慢炖4小时左右即可食用，浸泡过夜味道更佳（姜也可食用）

猪脚煲鸡蛋的做法视频

1.

食材清单

猪脚 500g 、 鸡蛋 4只 、 黄姜 300g 、 添丁甜醋 1瓶 、 黑米醋 3汤匙 、 冰糖 适量

烹饪步骤

鸡蛋生水入煲，煮8分钟，捞起后立即浸入冷水，待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；

2.

黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；

3.

锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒，炒至姜片微微发干，盛出待用；

4.

猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫，变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；

5.

煲中放入冰糖，倒入海天添丁甜醋，再倒入海天黑米醋，大火煲开，加入已经剥壳的鸡蛋，再倒入炒干的姜片，再次煲开；

6.

最后放入猪脚，大火煲开后转中小火，煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）

猪脚煮鸡蛋

食材用料

猪脚半个，鸡蛋八个，老姜适量，醋适量，黄糖一片，料酒适量，黄豆适量

做法步骤：

1/8 老姜去皮拍松

2/8 无油下锅炒干水分

3/8 猪手过沸水，加入料酒姜片去腥，飞水后冷水洗净

4/8 鸡蛋煮好剥壳

5/8 本来家里只有海天的醋，听很多人说致美斋非常好，于是又大一买了一片致美斋加进去，建议大家全部用致美斋

6/8 鸡蛋，姜，醋、黄豆下锅，大火煲开转小火煲一个小时，一定要最小火

7/8 一小时后加入猪手小火煲40分钟

8/8 出锅