炒大墨鱼的做法大全家常做法大全(炒墨鱼如何炒得嫩)

炒墨鱼如何炒得嫩

主料：墨鱼仔1袋，卷心菜100克

辅料：葱10克，食用油适量，姜4克，盐少许，味精少许

爆炒墨鱼仔的做法：

1、将墨鱼仔常温解冻2-3小时，冲洗1-2遍，把墨鱼仔腹部朝上，用剪刀从中间剪开，去除内脏，清理干净。

2、葱姜切丝，

3、卷心菜选用的心的部分，这部分比较嫩比较鲜，清洗干净，切丝备用，

4、锅里加入适量的清水，水开后，锅里加入一点盐，再把墨鱼仔放入其中，大约30秒左右就要取出来，

5、.马上投入凉水中，这样处理后的墨鱼仔比较嫩，很容易嚼，沥干水分备用，

6、炒锅里加入适量的食用油，油热后先放入葱丝，姜丝爆香，

7、再放入卷心菜翻炒，加入一点盐翻炒至卷心菜变软色，

8、放沥干水分的墨鱼仔，一起翻炒均匀就关火，再加入少许盐，味精调味出锅。

炒墨鱼怎么炒

新鲜墨鱼一般在沸水中用普通锅煮需要10-15分钟即可熟透，为了口感也可以多煮个10分钟的样子，用高压锅煮的话，在锅中有水开的响声后煮个5-8分钟就基本熟透了的。

如果墨鱼的个头比较小，煮的时间可以适当减少，若是个头较大，则可以稍微延长煮的时间，具体根据自己的需求而定。

炒墨鱼如何炒得嫩窍门

墨鱼仔做法

买回来清洗干净，墨汁胆摘下来小心点，不然破了到处黑漆漆的，

在切成宽的条，锅里到水烧开，加料酒，姜片，把墨鱼仔块到进去焯水，一变颜色，稍微卷起来了，立马捞出来，沥干水备用

锅热放油，切点泡姜丝，泡椒块丢进去炒香，在放一勺豆瓣酱炒出红油

下墨鱼仔，接着放料酒，酱油，翻炒一下下，放鸡精，葱段，就出锅

不要放盐，豆瓣酱，酱油有盐，这道菜不能太咸了，讲究鲜嫩味美，试试吧🌹🌹

炒墨鱼的做法大全家常窍门

爆炒墨鱼仔是广东菜肴中常见的家常菜，做法简单，美味可口。下面是一份爆炒墨鱼仔的做法，供你参考。

材料：

- 新鲜墨鱼仔250克

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 红、绿辣椒各适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 白胡椒粉适量

- 植物油适量

步骤：

1. 新鲜的墨鱼仔洗净，去掉内脏，沥干水分备用。

2. 把姜末、蒜末和红绿辣椒切成细末备用。

3. 在热锅中加入植物油，放入墨鱼仔煸炒到稍微变色，将墨鱼仔盛出待用。

4. 把锅中留下的油倒掉，加新油烧热，放入姜末、蒜末和辣椒末炒香，加适量料酒炒匀。

5. 将墨鱼仔倒入锅中，加入盐和白胡椒粉，不断翻炒均匀。

6. 盛盘前可以加入适量清水，焖煮至鱼利用吗变黄或熟透即可。

温馨提示：

1. 在墨鱼仔上切两刀，以便更好的入味。

2. 墨鱼仔炒熟后，不要过久的放置，以免口感变差。最好在炒好后马上食用。

炒墨鱼如何炒得嫩干的

把墨鱼干用来做墨鱼干烧肉就可以了

怎样炒墨鱼好吃又简单窍门

墨鱼须清洗干净  锅中加入少许清水   把鱿鱼须焯水一遍     起锅烧油  油烧热之后加入大蒜干海椒  火锅底料少许豆瓣酱   放入鱿鱼须开始炒    加点孜然粉，花椒粉 起锅装盘

炒墨鱼如何炒得嫩又好吃

墨鱼和鸭子不能一起炒，海鲜嫩，鸭子老做不到一块去

炒墨鱼如何炒得嫩一点

食材主料：墨鱼干400g，青辣椒100g

辅料油适量，盐适量，孜然适量，辣椒粉适量

步骤

1.所需原料，泡好的墨鱼干，青辣椒

2.墨鱼干改刀切成段

3.青椒洗净去籽切成段

4.锅中放油，放入墨鱼干煸炒，放入适量的料酒

5.炒熟的墨鱼干盛出备用

6.锅中放油，放入适量的辣椒粉

7.放入适量的孜然粉

8.放入适量的葱花，炒香

9.放入炒好的墨鱼干

10.放入适量的盐

11.放入适量的糖

12.放入适量的水，炖5分钟

13.放入切好的青辣椒一起翻炒

14.炒到青椒断生放入适量的味精即可

墨鱼炒什么菜最好吃

1、锅中倒入油，先加入花椒粒炒出香味，再加入葱花和小米椒煸出香味。

2、加入洋葱丝，调入白糖和醋翻炒均匀。

3、倒入小墨鱼大火爆炒，调入料酒、盐、老抽和生抽翻炒均匀。

4、炒出来的汁水中加入泡软的粉丝，调入一勺蚝油翻炒均匀，大火煮开后就可以出锅装盘，味道鲜美，粉丝也非常好吃入味。

炒墨鱼如何炒得嫩一些

主料：墨鱼仔1袋，卷心菜100克

辅料：葱10克，食用油适量，姜4克，盐少许，味精少许

爆炒墨鱼仔的做法：

1、将墨鱼仔常温解冻2-3小时，冲洗1-2遍，把墨鱼仔腹部朝上，用剪刀从中间剪开，去除内脏，清理干净。

2、葱姜切丝，

3、卷心菜选用的心的部分，这部分比较嫩比较鲜，清洗干净，切丝备用，

4、锅里加入适量的清水，水开后，锅里加入一点盐，再把墨鱼仔放入其中，大约30秒左右就要取出来，

5、.马上投入凉水中，这样处理后的墨鱼仔比较嫩，很容易嚼，沥干水分备用，

6、炒锅里加入适量的食用油，油热后先放入葱丝，姜丝爆香，

7、再放入卷心菜翻炒，加入一点盐翻炒至卷心菜变软色，

8、放沥干水分的墨鱼仔，一起翻炒均匀就关火，再加入少许盐，味精调味出锅。

炒墨鱼怎么炒好吃

材料

鲜墨鱼300克。

调料：油750克(约耗50克)，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1／2大匙，精盐味精各1／4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。

做法

1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。

2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼卷，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。