炒熟牛肚的做法大全家常(熟牛肚子怎么炒好吃)

熟牛肚子怎么炒好吃

主料3人份

熟牛肠子500克

洋葱50克辣椒3个

辅料

植物油适量

精盐适量生抽10克 花椒粉2克姜5克

步骤1

主料：青红辣椒3个、熟牛肠500克、洋葱200克 辅料：植物油、盐、姜5克、花椒粉2克、生抽5克、鸡精1克、大蒜3瓣

步骤2

把焯水半成品的牛肠子洗洗，去掉上面的筋膜，汤锅里加凉水加牛肠子加花椒粒和姜大火烧开，转中火煮到牛肠子8成熟，把牛肠子捞起来凉透切条，切片也行，看你的口味了

步骤3

把青红辣椒洗净切切条，洋葱去掉外皮切宽条，因为洋葱很易熟变软变形，大蒜去皮切片，姜切片

步骤4

热锅凉油，烧到7成热，下姜片、大蒜片爆出香味，加牛肠子大火快速翻炒出香味大火快速翻炒，加料酒翻炒出香味，一定要多翻炒2分钟

步骤5

加花椒粉快速翻炒均匀，最好炒出麻味出来

步骤6

加生抽翻炒均匀出香味,

步骤7

加生抽翻炒均匀出香味,

步骤8

再把辣椒和牛肠子翻炒在一起。炒出它们的香辣味

步骤9

加洋葱翻炒出香味，不可就炒

步骤10

加盐翻炒均匀

步骤11

加生抽快速翻炒出香味

步骤12

加味精快速翻炒均匀即可出锅了

爆炒牛肠成品图

熟牛肚吃法

注意火候，不能煮得太狠，一斤生的也就是出品七两熟牛肚。 出锅后，注意迅速捞出，不能浸泡。最好带点煮牛肚的原汤冷冻 否则时间长了容易风干影响口感你煮时不要放盐类,放些啤酒在里面同煮,牛肉香又烂。

买的熟牛肚炒了怎么吃不动

牛肚咬不动是因为煮的时间不够长或者是煮的方法不对。

将洗净的牛肚汆烫后切成条状，放压力锅中加入水，压上40分钟后捞出沥干，不然咬不烂哦，青椒切丝，蒜瓣切片，炒锅加热后加入油，放入辣椒干和蒜片爆香，然后加入青椒丝炒香，待青椒丝飘出香味后加入牛肚丝大火爆炒，炒匀后加入一勺生抽调味上色，再加上些盐，葱花炒匀后即可。

熟牛肚怎么做才能没有腥味

1、将买回来的牛肚先用清水（一般用开水）洗干净上面的污垢，然后搓掉上面的一层黏膜。

2、然后放在盆里面，加上食盐，玉米面和食醋适量进行搓洗。搓洗大约10分钟然后冲洗干净。

3、把牛肚放入锅里，然后加上适量的清水（以可以完全淹没牛肚上2厘米为宜）放苏打粉，发酵粉（做馒头发面用的）适量，因为它遇水产生气泡，把肉的组织撑开，开水就会进得去，煮的自然就快了。

4、加上适量的食盐，生姜、葱头、陈皮、还有白酒，这样煮出来的味道会好很多，而且可以去掉牛肚原本加热后的臭味。

5、然后家加入一个茶叶包，这样不仅能使牛肚煮的更快而且可以将茶叶放入鲜香融入牛肚中，是牛肚煮出来的味道更加的鲜美。

6、用大火开后30分钟改为小火再煮上大约2小时，可以用筷子试一试可否能扎透牛肚，可扎透就证明已经可以了。

7、然后捞出，切小片，排入盘中，撒上少许葱花和辣椒，一盘香喷喷的牛肚就算完成了。

熟牛肚子怎么炒好吃又简单

所用材料：牛肺适量，干辣椒少许，香菜1棵，大葱1段，姜几片，盐少许，生抽半勺，花生油1勺。

做法步骤：

第一步：锅里放入花生油，放入葱姜，干辣椒炒出香味。

第二步：把切好的熟牛肺以及牛气管倒入，煸炒均匀。牛肺一般买的时候都会带着牛气管，回家清洗干净，放到大锅里，加入盐，花椒，八角，酱油卤煮即成。这个牛肺买了一个生的，才10块钱一斤，卤煮好，自己吃不完，给朋友分了一些。比牛肉吃得还过瘾。

第三步：煸炒均匀后，倒入一勺生抽，和少许盐炒匀，盐也可以不用放，因为卤煮的时候已经放盐了。

第四步：继续煸炒入味。

第五步：最后加入香菜段，煸炒均匀即可关火。这样用熟牛肺炒一道小菜，特别的简单。

第六步：出锅装盘，直接上桌，家人都很喜欢吃

熟的牛肚怎么炒

牛肚、油、青椒、红椒、姜、葱白、酒糟、胡椒粉、木瓜酶、小苏打、盐、鸡精、蒜蓉。

1、牛肚加入过面的水、小苏打、木瓜酶，浸泡6一8小时，其间最好翻面几次。

2、蒜头、姜切碎。

3、青、红椒切小块，葱切段。

4、腌好后的牛肚洗净，切十字花刀后，改刀成小块。

5、用手搓去水份，加入适量盐拌匀备用。

6、锅烧热下油、姜、葱、蒜头、酒糟、盐炒香，

7、下牛肚继续煸炒。

8、待牛肚七、八成熟时，下青红椒调好味，继续煸炒。

9、洒上少许胡椒粉，勾薄芡，淋香油，出锅装盘。

熟牛肚怎么炒好吃又嫩

葱爆牛肚是一道美味的川菜，它的口感香醇、辣味十足，下面是一份简单易学的家常葱爆牛肚做法：

所需材料：

牛肚 250 克

葱 适量

姜 适量

大蒜 适量

青红椒 适量

干辣椒 适量

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

糖 适量

鸡精 适量

食用油 适量

做法：

牛肚放入锅中煮至熟，捞出晾凉，切成片状备用。

葱、姜、大蒜切末；青红椒切丝；干辣椒剪成段状备用。

热锅凉油，将切好的葱姜蒜爆香，放入干辣椒煸炒出香味。

放入切好的牛肚片煸炒至微黄，加入料酒炒匀。

加入适量的盐、生抽、糖和鸡精，煸炒均匀。

最后放入青红椒丝翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

温馨提示：

牛肚煮的时间不要太久，否则会变得过软，影响口感。

煮牛肚时可以加入适量的料酒和姜片，能够去除膻味，让牛肚更加美味。

在炒青红椒前可以先将干辣椒爆香，这样能够让葱爆牛肚更加香辣可口。

熟牛肚子怎么炒好吃视频

好用

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熟牛肚怎么做菜

1 用料

熟牛肚2斤 豆腐皮1张 黄豆芽1把

金针菇1把油菜2棵 盐 鸡精

辣椒 花椒 火锅底料1块 生抽

郫县豆瓣酱 料酒 白糖

葱姜蒜 香葱段 牛油 色拉油

2 做法

豆腐皮切条 ，金针菇去尾撕成小把，油菜捡洗干净，熟牛肚切成条。

开火锅中倒入适量清水，先放入黄豆芽煮熟，然后放入豆腐皮 金针菇 油菜，一起焯水捞出沥干，再放入切好的牛肚，焯水2分钟捞出沥干水分。

开火锅中加入，2勺色拉油 牛油1小块， 花椒 辣椒 葱姜蒜 郫县豆瓣酱 火锅底料一同下入，小火煸炒出红油，烹入料酒后，加入适量清水，再加入盐1勺 鸡精1勺 生抽1勺 白糖少许，放入焯好的豆腐皮 黄豆芽 金针菇 油菜，在锅中稍煮1分钟，然后捞出倒入汤碗中。

再把牛肚下入锅中煮8分钟左右，用水勺把汤汁和牛肚，一同舀入汤碗中，撒上少许香葱段，就可以开吃了