当前位置:首页 > 家乡菜系 > 正文内容

大菠菜的做法大全家常做法(大菠菜怎么做好吃)

2023-06-28 09:20:14家乡菜系1

大菠菜怎么做好吃

1、食材:菠菜一捆,蒜头五六个。

2、将菠菜的头扯掉、撕掉或者切掉,都可以,然后泡在水里一两分钟。

3、将菠菜一叶一叶洗净,洗的时候顺带将黄叶烂叶都扔掉,再沥干水分备用;取几个蒜头,将蒜头压一压,再去膜,洗净,备用。

4、锅里加较多一点食用油,油温稍微一高,就将蒜头下入锅里炒香。

5、将菠菜一点点加入锅里,分几次加入;每次放入后,翻两下,马上下另外一小把,手速要快。

6、待所有菠菜都下入锅里,翻炒至稍微变软。

7、加入少量味极鲜酱油、适量盐、鸡精,翻炒至全部菠菜变软,就可以出锅了,不要炒太久,不要犹豫,只要全部变软,马上关火。

菠菜怎么做好吃清炒菠菜

清炒菠菜是一道家常菜,主料是菠菜嫩茎叶,配料是葱、姜丝等,调料为食盐、料酒、味精等,通过清炒的做法

菠菜怎么做好吃凉拌菠菜

食材用料

菠菜500g 大葱1根

辣椒面多量

盐、姜粉、胡椒粉、花椒粒

适量

花生油、生抽、香油适量

方法步骤

1,菠菜摘净,叶子分开,如果叶子过大,可以从中间用手斯断开,但没必要用刀切很短。清水洗净甩掉多余水分备用。

2,大葱切大块斜刀,葱白多比较好吃,花椒粒备用。

3,锅中加水烧开,烧开后下菠菜焯水,让菠菜稍微断生变软,然后捞出放入冷水中浸一下,让菠菜口感还是脆的,捞出,拧干多余水分备用。

4,依次加入大葱、辣椒面、姜粉(没有也可以用姜碎)、胡椒粉、盐、生抽、香油,因为生抽本来就有咸味,盐只放一点点就好。

5,用小一点深一点的锅子炸油,我用的是勺子,放入花椒粒,小火炸出花椒的麻香,待花椒粒变黑,油温也够高了。

6,热油泼在辣椒面上,稍微烧熟辣椒面,可以让辣味也更香,迅速拌匀。

菠菜十种最佳吃法

1.

清炒:将野菠菜洗净后切段,用油爆香蒜末,然后放入野菠菜快速翻炒,加盐和鸡精调味即可。

2.

炒蛋:将野菠菜洗净切段,打入鸡蛋搅拌均匀,加入盐和胡椒粉调味,放入热油中煎至两面金黄即可。

3.

凉拌:将野菠菜洗净后焯水,捞出沥干水分,加入蒜末、醋、盐、糖、生抽、香油等调味料拌匀即可。

4.

煮汤:将野菠菜洗净后切段,加入肉骨、葱姜等煮汤,最后加盐、胡椒粉等调味即可。

菠菜怎么做好吃又有营养

将菠菜洗净,如果茎过长,可以将将茎单独折下来。洗过之后,一定要将水沥干。(我怕水沥的不干,一根根的用厨房吸油纸吸的水,真是耐心十足了)。肉切条、丁都行,葱切成葱花。用碗倒一调料勺淀粉,加少量水,备用。

锅中加适量油,能盖过菠菜茎就可以,先下单独的菠菜茎,焯到变软后下所有的菠菜,待所有菠菜都变软颜色变深,沥油捞出盛盘,可以多压压菠菜,把盘中多余的油再倒出来。锅中油倒出,以后还能用

重新起锅烧油(直接用刚才焯菠菜的油就行了),下肉炒熟后下葱姜,炒香后加两调料勺的生抽,一小勺十三香,再炒一会儿出香味儿后,加两盛饭勺的水,开始熬汁。感觉汁量差不多了,可以加两勺盐,下虾米,然后把准备好的淀粉水下锅,等汁变得粘稠了,就可以直接浇到菠菜上。

菠菜怎么做好吃呢

做法一:凉拌菠菜

食材:菠菜一把、鸡蛋3个、生抽一勺、蒸鱼豉油一勺、剁椒一勺、芝麻香油一勺。

做法:

1、准备一把菠菜洗净去根后备用。

2、碗中打入三个鸡蛋,打散。平底锅预热开小火,不用放油,直接倒入鸡蛋液,用手摇锅,把蛋液摊平。边缘翘起后,翻面,再烙20秒就可以了。

3、锅里放水烧开,放入几滴油,然后放入菠菜焯水,大约40秒左右捞出,放入凉开水中清洗一下,用手把菠菜捞出,把水挤干。放油焯菠菜可以使菠菜更翠绿。

4、把蛋皮放在案板上卷起来,切成5毫米左右的细条。切好的蛋皮放入菠菜中。放入一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺剁椒、一勺芝麻香油,用筷子搅拌均匀后就可以装盘食用了。如果觉得孩子吃不了辣,也可以不放剁椒。

这样一道简单又清爽的凉拌菠菜就做好了,百吃不厌,越吃越香,营养又美味,喜欢的朋友可以试着做一下。

蒜蓉菠菜

做法二:蒜蓉菠菜

食材:菠菜400克、大蒜30克、食盐2勺、白糖少许、水淀粉适量、食用油适量。

做法:

1、首先我们准备菠菜400克,用剪子把根部剪掉不能剪散开,然后把剪好的菠菜劈成小棵,盆中加入清水把择好的菠菜清洗干净后备用。

2、下面开始准备辅料,准备大蒜30克剁成蒜末备用,然后调蒜蓉菠菜的料汁,在碗中加入食用盐1.5克,加入白糖1克,加入适量的水淀粉搅拌均匀。

3、下面我们开始制作,首先在锅中加入适量的清水,水开之后加入一勺盐、适量的食用油,然后下入菠菜,菠菜烫软之后即可倒出备用。

4、然后我们把锅烧热,加入少许的底油,油温5成热时下入剁好的蒜末炒出蒜香味。然后把焯好水的菠菜倒入锅中,翻炒几下,倒入调好的料汁,然后快速的翻炒均匀,即可出锅。

这样一道清淡爽口的蒜蓉菠菜就制作完成了,味道鲜美,营养丰富,大人和孩子都爱吃。下面开始蒜蓉菠菜的技术总结,第一,菠菜焯水可以去除草酸,但是焯水时间不宜过长;第二,此菜属于快速烹饪型,所以可以提前调好料汁减少锅中烹饪时间。

芝麻拌菠菜

做法三:芝麻拌菠菜

食材:菠菜一把、白芝麻一小碗、香油适量、盐适量。

做法:

1、准备一把菠菜和一小碗白芝麻,锅内加水烧开,水沸后,下入菠菜,烫熟。菠菜烫熟后,放入凉开水中过凉。过凉后从凉水中取出菠菜,用手挤干水分。然后将挤干水分的菠菜切成末。

2、菠菜切好后,放入碗中,加入适量香油,加入适量盐调味,用筷子搅拌均匀。加入适量的白芝麻,搅拌均匀。

3、搅拌均匀后,将菠菜倒入碗中,用筷子压实,取一个盘子,将碗倒扣,倒出菠菜。

这样一道简单的芝麻拌菠菜就做好了,特别好吃,营养又美味,非常的香,好吃到拿肉都不换,喜欢的朋友可以试着做一下。

鸡蛋拌菠菜

做法四:鸡蛋拌菠菜

食材:菠菜一把、盐2勺、红椒一个、白糖一勺、鸡精半勺、香醋适量、香油适量、辣椒面少许、食用油少许。

做法:

1、首先准备一把菠菜,将它用清水清洗干净,把菠菜从根部撕开,根部不要扔掉,菠菜根也是非常有营养的。择洗好的菠菜放入盆中备用。

2、锅里放水,把水烧开,水开把菠菜放到水里焯一下,放一勺盐,把菠菜焯水10秒钟左右捞出过凉开水沥干水分备用。

3、准备一个红椒,去籽后,切成细丝,用来配色。

4、锅里热油,煎两个鸡蛋,把鸡蛋煎至两面金黄,放到案板上切成条。

5、分别将菠菜、鸡蛋条和红椒丝倒进盆中,放一勺盐、一勺白糖、半勺鸡精、适量的香醋和香油,最后撒点辣椒面,泼上热油。把菠菜拌匀入味就可以装盘了。

豆芽拌菠菜

做法五:豆芽拌菠菜

食材:菠菜一把、红椒一个、盐两勺、植物油少许、鸡精一勺、香醋适量、生抽适量、蒜蓉酱少许、香油少许。

做法:

1、先把择好的菠菜清洗干净沥干水分后备用。切半个红椒,切成红椒粒备用。

2、锅里放水,把水烧开,水开后放入一勺盐,再倒点植物油,把菠菜先倒进锅里焯一下开水。再把绿豆芽也倒进去一起煮一下。把菠菜和豆芽煮熟就可以捞出来。过一下凉开水备用。

3、把准备好的红椒粒放进盆中,加入一勺盐、一勺鸡精,再加入适量香醋和生抽,最后倒点蒜蓉酱和香油一起拌一下。调料拌好后,把菠菜和豆芽也倒进盆里。用筷子把菠菜拌至完全入味,就可以装盘食用了。

菠菜炒鸡蛋

做法六:菠菜炒鸡蛋

食材:菠菜一把、鸡蛋四个、食盐适量、胡椒粉适量、香葱2根、食用油适量、鸡精一勺。

做法:

1、碗中打四个鸡蛋,倒入少许食盐和胡椒粉,用筷子快速打散,准备香葱2根,切成葱花,菠菜去根,冲洗干净。

2、锅内烧油,油烧至微微冒青烟,倒入打好的鸡蛋液,把鸡蛋炒至成型,用漏勺漏去底油。锅内加入少许油,油热以后,倒入葱花,把菠菜控去水分,倒入锅内翻炒。

3、菠菜炒软以后,倒入一勺食盐、一勺鸡精,翻炒化开调料以后,倒入鸡蛋,翻炒几下,可以盛出装盘。

这样一道菠菜炒鸡蛋就做好了,这样做法,菠菜鲜嫩不出水,用油少,比大饭店做的还要好吃。

经验总结:

1、菠菜焯水时,加入几滴植物油,放油焯菠菜可以使菠菜更翠绿。

2、菠菜焯水可以去除草酸,但是焯水时间不宜过长。菠菜焯水后要立即过一下凉开水,这样能使菠菜吃起来更加清脆爽口。

3、上面菜谱中有放辣椒的地方,辣椒的量可以根据自己口味来定,如果家里的孩子不能吃辣,就将做法步骤中的辣椒的部分去掉不放。

大菠菜怎么做好吃又简单

主料:菠菜一斤 ,鸡蛋三枚 ,虾皮一把

配料:姜一块,蒜半头,盐,白醋适量

制作步骤

第一步:把姜蒜切成末备用。起火煮一锅水,煮开后放入洗净的菠菜,烫30秒左右,去掉菠菜中的草酸,然后搁一边让它凉快去。

第二步:取一个碗,磕入鸡蛋,放入姜末、盐、白醋,给它搅拌均匀备用

第三步:起油锅,多倒点油,油烧热,均匀的倒入搅拌好的蛋液,给它煎成大的鸡蛋饼,然后用铲子切开,分成大块盛出备用

第四步:将放冷的菠菜捏成团,挤出里面的水分,切几刀放在旁边备用。

第五步:锅中加油烧热,下入蒜片和虾皮爆香,然后倒入菠菜快速翻炒,加少许盐和料酒,然后加入鸡蛋,翻炒几下,就可以出锅了。装盘后,再滴上几滴香醋。这样 一道美味无比的下饭菜:“虾皮菠菜炒鸡蛋”,就完美上桌了。此菜味道特别的鲜美,菠菜也是清脆爽口。

菠菜怎么做好吃又简单的吃法

第一道:菠菜鸡蛋糕

具体制作方法

1:准备食材。鸡蛋4个、菠菜200克。

2:将菠菜焯水备用。

3:将焯好水的菠菜拧干水分,然后切成1厘米长的段备用。

4:将鸡蛋打散备用。

5:将菠菜放入蛋液中,再放入10克左右的淀粉,1克盐,然后搅拌匀。

6:将搅拌好的蛋糊倒入模具中,为了蒸好后更好的脱模,可以往模具里铺一层保鲜膜。

7:将鸡蛋糕放入蒸锅中,大火蒸15分钟。

8:蒸好后稍微晾凉即可切块食用。

第二道:面片汤

具体制作方法

1:准备食材。馄饨皮300克、香菇几朵、胡萝卜半根、菠菜几棵、鸡蛋2个、大葱少许、姜少许。

2:把香菇切丁、胡萝卜切片、菠菜切段、大葱姜切末备用。

3:把馄饨皮切成小块。(一般一张馄饨皮切4块就可以了。)

4:鸡蛋打散备用。

5:锅中倒入少许食用油,油热后把蛋液倒入锅中滑炒至凝固,然后盛出备用。

6:再往锅中倒入少许食用,油热后把葱姜末放入锅中煸炒出香味,再把香菇和胡萝卜放入锅中煸炒均匀,然后放入1勺生抽翻炒均匀。

7:往锅中倒入适量的清水,大火烧开后转中小火再煮5分钟。

8:转大火,把面片放入锅中。

9:将菠菜段和鸡蛋放入锅中,再放入2勺盐、半勺鸡精调味。再次煮开即可关火,然后淋上少许香油就可以盛出开动了。

第三道:双色蒸蛋

具体制作方法

1:准备食材。鸡蛋4个、菠菜100克。

2:菠菜清洗干净后放入开水锅中焯软,然后捞出放入凉水中。

3:把焯好水的菠菜切成段放入破壁机中,倒入少许清水,搅打成汁。

4:把打好的菠菜汁过筛。

5:把鸡蛋分别放入两个大碗中,各加入一点料酒,打散备用。

6:往一个碗里倒入120毫升的温水,往另一个碗中倒入120毫升的菠菜汁,分别搅拌均匀。

7:提前往模具里铺一些油纸,沿着模具折好。然后把菠菜鸡蛋液筛入模具中。

8:往模具上盖一层保鲜膜,开水上锅,大火蒸5分钟,直至表面凝固。

9:蒸好后取出,把保鲜膜打开,将另外一碗蛋液筛入装有菠菜蛋羹的模具中,如图。

10:再次盖好保鲜膜,放入蒸锅中,大火蒸5分钟,然后关火焖2-3分钟。

11:开盖取出,稍晾凉后即可取出切块食用。

第四道:菜疙瘩

具体制作方法

1:准备食材。菠菜500克、面粉200克。

2:把菠菜清洗干净,然后切碎。

3:把菠菜放入盆中,然后加入一勺盐。

4:用手用力揉搓菠菜,直至菠菜全部变软,有菠菜汁渗出。

5:往菠菜里一点点的加入面粉,边加边搅拌。

6:直至搅拌成比较粘稠的面糊。

7:往蒸笼里铺一层笼布,然后把面糊均匀的摊在蒸笼上,大概有2厘米厚。

8:开水上锅,盖好锅盖,大火蒸15分钟。

9:在蒸“菜疙瘩”的时候,我们开始制作一碗酸辣料汁。取一个空碗,放入少许蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、少许小红辣椒、半勺盐,少许香葱末。

10:往锅里倒入少许食用油,油温六七成热的时候关火,把热油浇在碗里。

11:往碗再放入1勺生抽、2勺陈醋、少许香油调匀,碗汁就做好了

12:“菜疙瘩”蒸好后取出切成块,吃的时候蘸上刚调好的碗汁就可以了。

大菠菜怎么做好吃视频

家常炒菜推荐做法:菠菜炒鸡蛋

1.碗中打入四个鸡蛋,加入食盐2克、胡椒粉1克,搅拌打散成蛋液;新鲜的菠菜,打散后洗净泥沙;再切点小葱花备用。

2.锅内烧油,油烧至微冒青烟倒入鸡蛋,把鸡蛋炒至成型,倒出来控油。

3.锅内再烧油,倒入葱花爆香,倒入控干水分的菠菜,转大火快速炒至塌软、断生,加入一勺食盐、一勺鸡粉、倒入鸡蛋,继续大火翻炒至香味融合、美味即成。

大菠菜和小菠菜的区别

菠菜小的好。

1、外观不同:大菠菜的叶子比较的肥厚,叶茎也比较粗,而小菠菜的叶子属于细窄状的,叶片相对比较薄。

2、口感不同:一般小菠菜口感更好,口感偏甜,适合用来做炒菜或是搭配面条一起食用。而大菠菜的口感偏脆,常用来涮火锅,清爽解腻。菠菜通常用于凉拌,需要先将其焯水2-3分钟。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/98908561.html