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海带豆腐虾皮汤的做法大全家常(海带豆腐虾皮汤的做法大全家常窍门)

2023-06-28 12:40:13家乡菜系2

海带豆腐虾皮汤的做法大全家常窍门

豆腐汤的8种家常做法:海带豆腐汤,大白菜三丝豆腐汤,鲜虾豆腐汤,韩国泡菜豆腐汤,白菜豆腐汤,榨菜豆腐汤,五彩豆腐汤,银鱼豆腐汤。

一、海带豆腐汤

1、将海带泡开泡软。

2、将海带切成片,与姜片一起放入清水中用大火煮开。等水沸以后转小火再煮5分钟左右。海带比较难煮,所以要多煮一下。

3、加入豆腐,小火再煮5分钟。豆腐煮久了容易碎,一定要等海带基本熟了再放。

4、等海带,豆腐差不多好了之后加入适量的油,盐,味精。再盖上锅盖小火煮2分钟左右。临出锅时撒上葱花即可。

二、大白菜三丝豆腐汤

1、豆腐切条用淡盐水浸泡5分钟。

2、香菇,大白菜,胡萝卜非别洗净切丝。

3、炒锅倒油爆香葱花

4、倒入白菜,香菇,胡萝卜翻炒片刻关火。

5、砂锅加入适量的清水,放入炒过的食材。

6、煮上5分钟加入盐。

7、加入胡椒粉调味。

8、然后再放入豆腐继续煮上2分钟。

9、加入鸡精,加入蒜苗花关火。

三、鲜虾豆腐汤

1、虾去皮、去虾线、开背、留头,虾尾留下。

2、豆腐切小块,放在一边待用。

3、葱姜切末,葱姜爆锅,下虾头炒出虾油。

4、炒出虾油后锅中加水

5、水略开放豆腐,一会儿就好啦。

6、放入虾肉,放盐,待虾肉变色弯曲后加适量水淀粉勾芡出锅,撒葱花。

四、韩国泡菜豆腐汤

1、韩国石锅里放一勺辣椒酱。

2.倒入淘米水8分,搅拌均匀。

3、锅里放入辣白菜、五花肉片、盐和鸡精。

4、放到火上大火烧开转中小火煮15分钟。

5、15分钟后加入嫩豆腐煮开。

6、豆腐煮开后加入葱、蒜及辣椒圈关火。

五、白菜豆腐汤

1、把洗好的大白菜放到锅中干炒。用中火即可。时不时的翻炒一下,直到大白菜炒软。

2、填水。大概3-4碗水。把火调大,等水大开后,把火调成中火。

3、把豆腐切块。等水滚个3,5分钟就可以放豆腐了。

4、放少许盐,少许酱油。再等个5分钟,放少许鸡精。稍作搅拌后就可以关火了。

六、榨菜豆腐汤

1、锅中入清水,豆腐切成小块或丝,榨菜切成丁,黄瓜切成丁,鸡蛋打匀。

2、水开后,加入豆腐,再加入虾皮,一点点料酒

3、再入榨菜、黄瓜,鸡蛋一边倒入,一边搅拌,成蛋花。

4、最后放入盐,油(可以不放)调味,即可。

七、五彩豆腐汤

1、锅中水烧开,当然有高汤最好能淋点高汤,将切好的豆腐花轻轻放入沸水中。

2、加入胡萝卜丁、玉米丁、豌豆丁等配菜(配菜可以自选,比如笋丁、黄瓜丁等)。

3、放入盐、味精,再放入几个蛤蜊,增加汤的鲜味。

4、出锅前撒上些胡椒粉,再撒上香菜,好吃的五彩豆腐汤上桌。

八、银鱼豆腐汤

1、洗好的银鱼用白胡椒、料酒再加少许盐,腌制5分钟左右,去去腥味。

2、把腌好的银鱼用开水焯一下,去去鱼身上的黏液,只需要过一下水就可以了,银鱼是非常容易熟的,不需要煮很长时间。

3、把嫩豆腐切成丁,越小越好。

4、准备油锅,加少许油将豆腐稍微炒一下。

5、加入开水,再将胡萝卜丁,木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右,加盐,鸡精,白胡椒,之后放入银鱼,煮大概1—2分钟就可以了。

海带豆腐虾仁汤做法窍门

用料

海带 500克

豆腐 300克

香菇 2朵

大葱 3-5cm

姜 3片

蒸鱼豉油 1/2汤匙

盐 3勺

油 适量

低脂海带豆腐汤的做法步骤

步骤 1

海带切成宽一点的条,豆腐切2cm见方的小块,首选嫩豆腐,没有的话老豆腐也可以,但是需要多煮一会儿。 香菇切片,葱切葱花,姜切末,装盘备用。

步骤 2

锅中放少量食用油,烧至8成热时依次下入姜末、葱花,转小火,炒至微焦,下入香菇稍稍煸炒一下,香味出来就可以放海带了。注意全程用小火,防止糊锅,海带翻炒约1分钟,加开水煮沸后下入豆腐,不要翻炒防止豆腐碎裂。

步骤 3

盖上锅盖炖煮约5分钟后,依次加入蒸鱼豉油、盐调味即可出锅,不需要加鸡精之类的鲜味剂就很鲜美了。

低脂海带豆腐汤的小贴士

1.做这道汤推荐使用鲜海带,最好是市场买回来自己处理的那种,营养好味道也好。

2.千万不要加鸡精之类的调味料,海带本身的鲜味已经很足了,加了反而影响整体的味道呢。

海带豆腐虾皮汤的功效

1、食材:虾米50克、海带100克、豆腐1盒、盐1勺、葱1根、生姜4片、大蒜1个。2、海带结,解开后洗干净再重新打结,也可以直接切小段。

3、豆腐切小块,先放入开水中煮一遍。4、锅里热油,爆香姜片和葱段,放入虾米炒香。

5、倒入海带和豆腐,调入盐,晃动几下锅子。

6、加入适量的清水(或高汤),盖上锅盖。7、大火烧开,转中小火炖煮至海带豆腐入味,约15分钟,最后鸡精调味,即可。

海带豆腐鲜虾汤的做法

主料

南豆腐1块

辅料

海带结结100克 口蘑50克 虾米10克 鸡汁1大勺 鸡粉适量

步骤1

锅中放入500ml清水烧开,加入一大勺浓缩鸡汁,搅拌均匀

步骤2

将切好的豆腐块放入汤中

步骤3

大火烧开后转小火,将海带片放入汤中

步骤4

加入洗净沥干水分是干虾米

步骤5

再加入切片的白蘑菇,搅拌均匀

步骤6

中火煮3分钟,加入适量鸡粉调味即可

烹饪技巧

建议做汤最好选用嫩豆腐,口感比较滑嫩

海带一定要清洗干净,否则细微的盐沙会影响口感

浓缩鸡汁可以用熬制的高汤替换,更加鲜美

几乎家家会做的海带豆腐汤,虽然简单,功效却不可小觑,它可以使清肠排毒变得事半功倍。味道清淡的豆腐与滋味鲜美的海带可谓相得益彰的绝配,注重健康的人,会视这道汤为长生不老的妙药

豆腐含有丰富的蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素和矿物质,可以减缓过氧化脂质的产生,从而抑制脂肪的吸收,同时促进脂肪的分解。海带除了富含碘,还具有排毒减脂的功效。我喜欢做汤的时候加点儿虾米或虾皮,不仅提鲜,更是绝佳的钙质来源

海带豆腐大虾汤怎么做

材料

豆腐1块,海带50克,虾100克,丝瓜1根,油、盐、葱姜、料酒、鸡精适量。

做法步骤:

1、海带提前泡发切丝,豆腐切方块用清水泡过换水,虾冲洗干净,丝瓜削皮洗净切滚刀块。

2、起锅放油爆香葱姜,放虾炒至变色,放2碗水及料酒、豆腐、海带、丝瓜。

3、烧3分钟左右放盐和鸡精调味即可。

海带虾皮豆腐汤怎么做

【原材料】裙带80克、嫩豆腐一盒、鸡蛋一个、虾仁6个、葱姜粒适量、食盐8克、鸡精5克、胡椒粉8克。

【作法】

1、准备好所有食材,先将裙带菜提前放入凉水中泡发。

2、裙带菜提前用水泡发好以后,再用清水清洗几遍,然后用刀把裙带菜切成小段即可。

3、准备一块嫩豆腐,把嫩豆腐倒在案板上,用刀切成正方小块即可。

4、热锅,放入少许食用油,然后把葱姜放入锅中炒香,然后把虾仁放入锅中炒香至变色即可。

5、准备适量的清水倒入锅中,没过虾仁以后,再多放入一些即可等待水开后煮2分钟。

6、把裙带菜放入锅中,水开后煮出浮沫,用勺子把浮沫撇去,然后再煮3分钟即可。

7、水开后把嫩豆腐倒入锅中,把食盐、鸡精、胡椒粉放入锅中。嫩豆腐比较易碎,所以要最后放入锅中,煮1分钟泡1分钟即可。

8、最后把鸡蛋液倒入碗中搅拌均匀,均匀的淋入锅中,开中火把汤煮沸即可关火,盛出开吃。

海带豆腐虾皮汤的营养

原料:内脂豆腐、泡嫩海带、淡干虾皮、鸡蛋、鸡汤、玉米淀粉、生姜、香菜、白胡椒粉、盐。

做法步骤:

第1步、5g玉米淀粉加适量的水化开。鸡汤一碗,泡发的嫩海带,鸡蛋一个加一小勺水。内酯豆腐切小丁。香菜切末。淡干虾皮一小勺,生姜两片。

第2步、锅中加入鸡汤一碗,另外再加两碗水,下姜片和虾皮。

第3步、加入白胡椒粉。

第4步、加入少量盐。

第5步、锅开后下内脂豆腐。

第6步、接着下入泡发的嫩海带煮开。

第7步、缓慢加入水淀粉。水淀粉易沉淀,加入时要提前搅拌。

第8步、锅开后,一手转圈缓缓倒入蛋液,另一手用勺子稍搅动。

第9步、关火,加香菜末。康宁锅保温性能不错,关火后还会开一会。

第10步、滴几滴香油,搅拌均匀。最后尝尝汤味酌情加盐。

海带炖豆腐虾皮

用料:鲫鱼500克,海带100克,豆腐200克,葱花、姜末、植物油、盐各适量。

做法

1、先把鱼背划两刀备用。

海带用温水泡发,洗净切片。

2、豆腐洗净,切大块,入沸水汆一下捞出晾凉,切成小方丁。

3、葱花、姜末入热油锅内煸香,投入海带、豆腐稍炒,加清水烧沸,改为文火续煮,加盐煮至海带、豆腐入味即可。

功效

降压减肥,益气乌发。

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