家常醋溜鸡蛋的做法大全(醋溜鸡蛋怎么做好吃)

醋溜鸡蛋怎么做好吃

【材料】：猪腿肉 400克、料酒 1大匙、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、香醋 2汤匙、蚝油 1大匙、白糖 3茶匙、鸡蛋 1个、淀粉 适量、姜 适量、蒜 2半、葱 适量

【做法】：

1、猪肉剁碎后，把2茶匙淀粉、姜蓉、蚝油、1茶匙糖、葱白、蚝油和淀粉混合在一起搅拌均匀后顺时针搅拌上劲；

2、手上沾点水，把肉馅都做成一个个丸子；

3、鸡蛋打散，鲜先把肉丸裹上一层蛋液；

4、再裹上一层淀粉；

5、全部裹上淀粉后放置15分钟，让淀粉湿润一下这样炸的时候不会弄到锅内都是粉；

6、锅内放入适量油，油热后放入丸子炸到丸子浮起，表面金黄后，捞起沥油备用

7、炒锅放入适量油，放入蒜蓉炒香，倒入生抽、香醋和白糖；

8、煮开后放入1汤匙的淀粉水小火煮到浓稠；

9、最后放入丸子翻炒到全部裹上酱汁即可；

醋溜蛋的做法窍门

你好，醋溜豆腐是一道经典的家常菜，以下是其正宗做法：

所需材料：

豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉适量、葱姜蒜适量、青红椒适量、醋适量、糖适量、盐适量、生抽适量、清水适量、菜油适量。

步骤：

1. 将豆腐切成约1.5cm正方形的小块，鸡蛋打散备用。

2. 将豆腐块放入热水中焯水，捞出沥干水分备用。

3. 将淀粉均匀地撒在焯过水的豆腐块上，用手轻轻按压，使淀粉附着在豆腐表面。

4. 将菜油烧热，放入豆腐块，煎至两面金黄，捞出沥干油份。

5. 葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。

6. 炒锅中倒入少许菜油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再放入青红椒丝翻炒。

7. 倒入适量清水，放入适量盐、糖、生抽，煮沸后倒入醋，调匀味道。

8. 把煎好的豆腐块放入锅中，用勺子翻炒均匀，让豆腐块充分吸收调料汁。

9. 把鸡蛋液淋在豆腐块上，用勺子翻炒均匀，让鸡蛋液均匀地附着在豆腐块上，炒至鸡蛋液熟透即可。

醋溜豆腐的做法简单易学，口感鲜美，是一道不错的素菜佳肴。

醋溜鸡蛋怎么做好吃又嫩

醋溜是一种非常传统的中国家常菜品，下面是醋溜菜肴的制作方法，希望能让你了解如何做一道正宗的醋溜菜肴。

醋溜的风味以酸甜偏重，口感清爽。醋溜菜肴可以用各种食材制作，通常用猪肉、鱼片、豆腐、鸡块等，以下我们选择豆腐为例：

所需食材：

1. 豆腐 300 克

2. 瘦肉 150 克

3. 姜片 2 片

4. 大葱 1 根

5. 蒜末 适量

6. 酱油 1 汤匙

7. 醋 2 汤匙

8. 白糖 1 汤匙

9. 盐 适量

10. 食用油 适量

11. 水淀粉 适量

制作步骤：

1.将豆腐切成小块，用开水烫开后沥干水分。

2.将瘦肉切成小块，加入少量盐、料酒、淀粉搅拌均匀。

3.大葱切成细长段，姜片切成丝备用。

4.热锅凉油，加入姜丝和大葱段，爆香后加入肉块快速翻炒，炒至变色后加水淀粉调匀。

5.再将豆腐块加入锅中，翻炒均匀后加入醋、酱油、白糖、少量盐，倒入适量的热水，盖上盖子煮约 2-3 分钟。

6.开盖后将淀粉水加入，搅拌均匀煮至汤汁浓稠即可出锅。

小贴士：

1.酸度和甜度可以根据个人口味自行调整。

2.豆腐可以提前用开水焯一下，这样可以让豆腐更加鲜嫩。

3.淀粉水需要提前调好备用，加入时需要迅速翻炒，避免糊锅。

4.炒菜时火不要太大，以免烧焦。

醋溜鸡蛋怎么做好吃视频

醋溜炸蛋是一道口感酥脆、酸辣可口的家常菜。下面是一份简单的醋溜炸蛋食谱:

所需材料： 

- 鸡蛋 3 个  

- 醋 1 汤匙  

- 酱油 1 汤匙  

- 白糖 1 汤匙  

- 大葱 1 段  

- 干辣椒 2 个  

- 食用油适量

步骤:

1. 将鸡蛋打入碗中打散备用。  

2. 大葱切段，干辣椒剪成小段备用。  

3. 热锅凉油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划圈炒散，待鸡蛋稍微凝固后捞出备用。  

4. 原锅再加油烧热，放入大葱、干辣椒煸炒出香味。  

5. 加入醋、酱油、白糖翻炒均匀。  

6. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀即可。

醋溜炸蛋口感酥脆，酸辣可口，是一道美味的家常菜。

醋溜土鸡蛋

【准备原料】：鲜嫩的玉米三根，啤酒80ml，普通面粉35g，熟白芝麻6克，一个鸡蛋，8g白砂糖，一勺白醋，一勺生抽，三勺番茄酱，1g盐，少许的黑胡椒粉，蒜片25克，25毫升清水。

第一步：首先把准备好的玉米纵向切成小块，厚度控制在一公分左右即可，至于形状的话，按照自己的喜好来就行；然后准备一个稍微大点的碗，先加入面粉和鸡蛋清均匀搅拌，然后把啤酒、少许的黑胡椒粉、玉米块倒入其中，均匀搅拌备用。

第二步：锅中准备150ml的食用油，加热至七成热后转小火，把裹好面糊的玉米块放入其中，油炸至表面金黄微焦，捞出控油。

第三步：锅中加入适量的油，五成油温先倒入蒜片爆香，随后把除了玉米块之外的所有调味料加入锅中，适当翻炒至形成微微粘稠的糖醋底料。

第四步：最后把油炸过的玉米块倒入其中，用中小火适当翻炒两分钟左右，就可以撒些白芝麻，出锅品尝了。

醋溜鸡蛋的做法大全家常

【食材】：西湖400克，生抽1勺，米醋2勺，小葱1段，生姜2片，食盐1茶匙，植物油3勺，干辣椒2个

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，西葫芦清洗干净表皮，小葱和生姜清洗干净备用。

2、先把小葱切成葱花，生姜切成细丝备用。

3、西葫芦削去表皮，用刀切成薄片装盘备用。

4、炒锅倒入少许植物油，放入葱花、姜丝，炒出香味。

5、放入切片的西葫芦，入锅翻炒来回翻动炒制变软。

6、加入1勺生抽，2勺香醋，翻炒出少许水。

7、放上2个红辣椒，加入食盐调味拌匀，即可关火了。

8、清香美味的醋溜西葫芦就做好了，好吃又下饭。

怎样做醋溜鸡蛋汤

主料:

滑子菇半斤

辅料:

鸡蛋三个

葱花适量

姜丝适量

蒜片适量

鸡精适量

盐适量

淀粉适量

油适量

香油几滴

香菜适量

热水适量

香醋适量

— 烹饪步骤 —

1· 滑子菇用水清洗两遍，捞出沥干水备用

2· 把鸡蛋打入碗里，加入少量盐，顺时针搅匀

3· 切好葱姜蒜备用， 将淀粉用水搅匀备用

4· 起锅放油，热油放入葱姜蒜爆香，放入滑子菇中火炒一小会儿，倒入热水待开锅后放入盐和鸡精调味，香醋

5· 围着锅的四周缓缓的倒入鸡蛋，一定要慢不要急，煮一至二分钟倒入淀粉水底, 倒入淀粉水再次开锅后，半分钟后关火，倒上香油和香菜即可

如何做醋溜鸡蛋

醋溜素丸子的制作材料：

主料：猪腱子肉, 生姜, 鸡蛋,

调料：盐, 鸡精, 料酒, 香油, 生粉, 白糖, 生抽, 香醋, 香葱,

醋溜素丸子的做法步骤详细介绍：

一、猪腱子肉洗净剁碎;姜切末，葱切末

二、在肉馅中加入盐、鸡精、料酒充分拌匀后分若干次加入水，顺一个方向搅拌上劲，直到肉桨吃水充足，肉质起黏性

三、再在做法(二)中加入蛋清和少许生粉以及香油，充分拌匀即可

四、取锅热油，七成热时，改小火;右手拿小勺，取适量肉馅，利用小勺和左手的掌心，将肉馅来回摔打起韧性并成小圆球后，放入炸至金黄色捞出沥油

五、重得复上述动作，至肉馅用完

六、重新取锅，放少许油，放入葱、姜爆香后，放入肉圆，调入生抽，白糖、香醋炒匀，用湿淀粉勾芡，等调料完全沾附在素丸子上即可淋亮油起锅。

醋溜鸡蛋怎么做好吃窍门

先调碗汁碗中加入醋一点点白糖提鲜在加入酱油水淀粉和清水搅拌均匀备用。

起锅倒油把打散的鸡蛋放入锅中搅散，放入泡好的木耳炒出香味放盐，倒入调好的碗计翻炒均匀既可出锅。

醋溜鸡蛋汤的做法大全

法

1．将桂鱼去骨、去刺，取肉切成条，放入器皿中加入盐、淀粉、少许蛋清上浆入味，将鱼头、鱼骨放人蒸锅中煮熟，汤留用；

2．将冬笋、海参、火腿切成丝，分别倒入开水中焯一下捞出沥干水分，葱、香菜洗净切成末；

3．坐锅点火倒油，油五成热时，放入鱼条划散捞出沥干油装入盘中，再将鱼汤放入锅中，开锅后加入海参丝、冬笋丝、火腿丝、鱼条、料酒、鸡精、白胡椒粉、淀粉、盐、葱末、香菜末，出锅后点入香醋即可。

材料

用料主料：桂鱼

辅料：海参、熟火腿、冬笋、鸡蛋、香菜调料：香醋、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉、葱、食用油

特点：味道鲜美，汤醇味浓。

贴士

1注意桂鱼去刺，否则不宜入羹

2山珍需要过水汆一下，去除异味

3做粥时，油不宜过多，否则影响使用