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香芋蒸扣肉用什么配料好吃窍门 香芋蒸扣肉用什么配料好吃窍门视频

2023-06-28 19:09:36家乡菜系1

一、香芋怎么蒸好吃?

1、第一步:先把芋头去皮,切条状。

2、第二步:放入盘中,放入几粒豆豉、半勺酱油、少许盐、少量炒菜油,最后放上干辣椒段(量由自己定)。

3、第三步:上锅蒸,如果是一个人一盘菜那就用电饭煲蒸,米饭和菜同时出锅,省电省时。十到二十分钟看爱吃软还是硬。

4、第三步:上锅蒸,如果是一个人一盘菜那就用电饭煲蒸,米饭和菜同时出锅,省电省时。十到二十分钟(看爱吃软还是硬)。

二、鸡肉蒸香芋的做法大全窍门?

用料

鸡腿三个

香芋八个

葱两棵

蒜头三瓣

姜一块

生抽两勺

老抽半勺

盐少许

蚝油一大勺

食用油适量

胡萝卜一块

白砂糖半勺

五香粉少许

做法

1.香芋去皮洗净。新鲜鸡腿三个洗净,胡萝卜,葱姜蒜瓣洗净备用。

2.香芋切片放入盘子里。(每个香芋切两刀三片就可以啦)

3.胡萝卜切小丁,放到香芋片上面。

4.鸡腿剃去骨,切成约1.5cm见方的小肉块。

5.切好的鸡腿肉放入碗中,加入两勺生抽,半勺白砂糖,半勺老抽,少许五香粉抓匀腌制十分钟入味。

6.葱切花,姜蒜瓣切末。

7.炒锅烧热倒入比平时炒菜稍多的油,油热放入鸡腿肉,煸炒至肉块变硬。

8.放入姜蒜末,倒入一大勺耗油,少量盐,炒匀关火。

9.起锅倒入装有香芋片胡萝卜丁的盘子里。

11.带盘子入锅蒸熟,蒸好撒上葱花食用。

三、香芋扣怎么做好吃?

需要用到的食材:五花肉一块,桂皮一小块,姜片不少于5片,葱结一个,盐、蚝油、生抽、腐乳、蚝油、料酒和胡椒粉均适量,花菜少量。

具体的制作步骤:

第一步,做之前先处理好食材,将五花肉清洗干净,起锅,锅里放没过五花肉的水,放入一个八角,一小块桂皮和几片姜以及一个葱结,中火煮二十分钟左右。

第二步,将煮好的五花肉,在表皮涂上一层薄薄的老抽上色,用牙签戳表皮,以便入味。沥干或者用厨房纸巾拭干肉表面的水分。留作备用。

第三步,香芋去皮,切成厚度均匀的大块。接着在香芋上抹点盐腌制一下。起锅,锅里放足量的油,油烧热后倒入香芋块下锅炸熟,然后捞出沥干油份备用。

第四步,用锅里剩下的油,把五花肉下锅表皮煎至金黄后捞出来。接着把煎好的五花肉,切成与香芋块差不多大小的块。

第五步,把切好的肉片放入大碗中,加入适量盐、蚝油、生抽、腐乳、蚝油、料酒和胡椒粉拌匀,腌制十五分钟以上。(也可以加入全部调味料后下锅炒入味。)

第六步,把腌制好的五花肉,一层肉一层香芋整齐的码放在蒸碗中,五花肉皮朝下排列整齐。把剩下的香芋摆上去。将香芋扣肉放入高压锅内蒸半个小时左右。

第七步,利用蒸扣肉的时间,可以把花菜洗净,切成小块,锅里倒入适量清水烧开,加入少许盐和油,把花菜煮熟,之后捞出来沥干水分,留作备用。蒸熟的香芋扣肉先把汤汁倒入一个小碗中备用。然后把香芋扣肉倒扣在盘中。把煮熟的西兰花整齐地码放在扣肉的四周,起到定型和装饰的作用。然后把汤汁淋的扣肉的表面即可。一盘香喷喷的香芋扣肉就完成。

四、香芋地瓜丸蒸着好吃吗?

香芋地瓜丸能蒸着吃的,香芋地瓜丸是一道可口的甜点,主要是油炸吃的,但是其实也可以蒸着吃。香芋地瓜丸是以地瓜、芋头等食材制成的一道美食。香酥可口制作简单。

五、粉蒸香芋怎么做好吃?

用料主料大米300克糯米50克芋头300克调料食盐1.5茶匙酱油1汤匙蒜5克五香粉1.5茶匙白糖1/2茶匙植物油1汤匙剁椒1汤匙小葱2根粉蒸芋头的做法1.将大米与糯米放入锅内(不用放油),小火慢炒2.炒至大米变黄,闻起来有香味后关火晾凉3.放入搅拌机中,磨碎成粉4.加入1茶匙盐与五香粉,拌匀,待用5.芋头去皮洗净,切滚刀块6.放入酱油、1/2茶匙盐、白糖、植物油,拌匀,腌至约30分钟7.放入三大匙先前磨好的米粉,拌匀8.将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中,放入蒜末与剁椒9.高压锅中放入适量的水,摆入蒸架,将芋头放入高压锅中,盖严锅盖,大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火,待高压锅泄压后打开锅盖,撒入葱花即可 烹饪技巧1、这个量的米粉,可以做好几次粉蒸菜了。将做好的米粉密封起来保存,下一次用的时候很方便;

2、制作米粉的时候,如果没有糯米可不放,加入少量的糯米,做出来的米粉口感会更好;

3、给芋头去皮的时候,最好要戴上手套,以防手接触到芋头的粘液而发痒。

六、香芋炖什么好吃?

香芋炖排骨最好吃,香芋吸收了排骨的油脂排骨也不会太腻了吃起来很好吃

七、香芋蒸排骨选什么排骨?

猪小排

1.准备好所需材料,排骨切块反复冲洗干净备用,香芋切成3厘米见方的块状。

2. 排骨用清水浸泡1小时,中间换两次水,捞出沥干水分。

3. 排骨加姜丝、胡椒粉、盐、糖、料酒拌匀腌10分钟。

4. 蒜瓣切碎末放入碗中,再加些切碎的豆豉。

5. 往蒜末上淋一大勺热油激出香味。

6. 接着在蒜末里再加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油拌匀。

7. 将拌好的蒜末酱倒入排骨上拌匀腌15分钟。

8. 再加一勺淀粉拌匀。

9. 香芋块铺在盘子底部,排骨铺在香芋块上面。

10. 蒸45分钟,蒸好后点撒葱花或香菜、小米辣,趁热开吃吧。

八、香芋叶炒什么好吃?

我感觉,应该是,炒腊肉好吃啊!

九、五花肉蒸香芋怎么做好吃?

1、腌制五花肉。 将肉冲洗干净,用厨房纸巾擦干,切成0.6cm厚的肉片。 取一个大碗,放入切好的五花肉、碎姜、绍兴酒、腐乳、辣豆瓣酱、五香粉、糖,用手搅拌,将腌料均匀地涂抹在每一片五花肉上。盖上盖子,在冰箱中腌制约1小时。

2、在五花肉腌制的1小时里,制作蒸肉炒米粉。 准备一个干净、干燥的炒锅,放入米、糯米、花椒、八角用小火慢炒。

3、翻炒约5分钟,直至米粒呈浅棕色,关火,让炒米稍微冷却。

4、接下来,使用破壁机打碎或用石臼手工研磨炒米粉。注意,如使用破壁机,只需打几秒钟,使炒米粉稍稍打碎就好,打得过细会影响蒸肉的口感。

5、芋头剥皮,洗净,切片,尺寸与五花肉片大致相同。

6、将芋头放入腌好的五花肉中。 另外准备一个大碗,放入磨碎的炒米粉与½杯水,形成浓稠的米糊。再将米糊与腌好的五花肉、芋头和3茶匙生抽搅拌在一起。

7、将所有食材混合均匀。

8、将混合均匀的五花肉和芋头转移到一个耐高温的碗中,米在蒸的时候后会发生膨胀,所以要选择一个大碗。

十、香芋蒸排骨起个什么菜名?

香芋蒸排骨是福建一带的名菜,属于闽菜系。此菜味道咸鲜,滑软可口,芋香味浓,色泽鲜艳。香芋本身不是容易进味道的东西,但是由于蒸的时候铺在盘底,吸收了排骨的汤汁,味道变得格外鲜美。排骨也因为香芋吸走了多余的油脂,所以不腻。

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