苦瓜炖五花肉的做法大全家常(苦瓜五花肉煲窍门)

苦瓜五花肉煲窍门

1苦瓜切厚片。

2.待水滚后，放入苦瓜稍微滚一下，即捞起。目的减轻苦瓜的苦味，也令苦瓜焖起来较容易软、入味。

3.热锅、放油，倒入豆豉、姜丝，煸炒一下，放入五花肉煸炒。五花肉稍微变熟即可

4.将苦瓜、煸炒好的五花肉、豆豉、姜丝放入瓦锅中，放上辅料，焖20-30分钟食用

主料:苦瓜、五花肉

辅料:豆豉、蒜

调料:生抽、水、水淀粉、白糖、食盐。

苦瓜焖五花肉做法:

1、五花肉切薄片，放入锅内小火慢煎，煎至两面金黄，猪油被逼出，捞起煎好的五花肉和多余的猪油，锅内留适量的底油备用。

2、苦瓜洗净对半切开去籽去白膜，切成片，放进碗里，再加入一点点盐，搅拌均匀，腌15分钟。

3、腌好的苦瓜用手抓出里面的苦水，然后过水洗去多余盐份和苦水，沥干多余的水份。

苦瓜五花肉煲窍门图片

用料

五花肉 300克

蒜头 3个

苦瓜 1根

潮汕酸菜 1/4颗

潮汕版五花肉苦瓜煲的做法步骤

步骤 1

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酸菜冲洗二次，撕成小块，带皮五花肉切小块，加点细盐腌一下，苦瓜从中间切开，去瓤去籽，切成麻将大小，蒜头去除外膜待用。

步骤 2

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先将五花肉加水煮开，加入蒜头，煮五分钟后加苦瓜，稍煮一下，将火调小，小火煮二十分钟，将酸菜加入，再煮十分钟，加点盐调味。

五花肉煲苦瓜怎样做好吃

夏季吃苦瓜是不错的选择，苦瓜具有清热消暑，滋肝明目和美容肌肤等多种功能。

用料：苦瓜一根、肉馅200克虾仁20克、香菇2个、鸡蛋1个

辅料：生抽10克、料酒5克、五香粉1克、姜末适量、淀粉适量、盐适量、盐适量

食材：洗净备好，香菇末、虾仁切末备用、打鸡蛋、蛋液匀、肉馅加盐，逐量加水，搅上劲，加料酒，生抽搅匀，再加上姜末、五香粉、冬菇末、虾碎、蛋液、淀粉、搅匀，苦瓜切段，用小勺去瓢，酿入肉馅、放入锅蒸，蒸10分钟左右，取出摆盘，苦瓜原汁倒入锅中，加生抽，淀粉加水，搅匀，加水淀粉勾茨，淋到蒸好的苦瓜上，即可。

苦瓜烧五花肉才不苦

1、 苦瓜 可切薄点，炒的时候可以入味，就不会苦了。

2、炒 苦瓜 的时候 加入 炒 肉 的油也会使苦味减淡。

3、炒辣椒时放点酱油或豆油（就是那种黑黑的粘粘的东西）炒，辣椒就不会太辣。

苦瓜五花肉煲窍门和功效

步骤：

1.将猪肋排、姜片、葱段、清水放入煲中，大火煮开后改小火，煲1小时。期间去除浮沫，保持汤面清澈。

2.将山药洗净去皮、切块；肉瓜洗净去籽、切块；干贝泡发、洗净备用。

3.将肉瓜放入开水中焯烫，捞出备用。

4.将橄榄油加热，爆香蒜头和姜片，加入泡发后的干贝煸炒，加盐、料酒、鸡精调味后，继续煸炒约2分钟。

5.将焯烫好的肉瓜、山药、煮好的猪肉骨汤、猪肉铺在干贝上，大火烧开后转小火继续煮30分钟，加盐和胡椒等调味品，煮至汤浓汁稠即可。

6.装盆后撒上调味料和葱花即可食用。

苦瓜烧五花肉川味窍门

原料：苦瓜、五花肉、姜葱蒜、红辣椒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、老抽、料酒、胡椒粉、油盐。

做法步骤：

第1步、准备好原材料， 五花肉切成片， 苦瓜斜切成片；

第2步、苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下捞出；

第3步、锅中放入少量的油， 下入切好的五花肉片；

第4步、慢慢的煸炒，直至将五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微发黄；

第5步、下入准备好的八角等大料继续煸炒几下；

第6步、倒入适量的开水， 加入老抽和料酒， 再将姜片， 小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入；

第7步、倒入适量的开水， 加入老抽和料酒, 再将姜片， 小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入；

第8步、盖上盖煮上十分钟；

第9步、十分钟后揭开盖， 放入焯过水的苦瓜块,再继续加盖， 煮上五分钟；

第10步、再揭开盖，大火收汁，这时可以将其中的大料取出；

第11步、汁快收好时加入盐和胡椒粉调味；

第12步、出锅装盘即可。

苦瓜五花肉煲汤

一道以苦瓜和猪肉为原料的菜肴，主要分为苦瓜炒肉丝和苦瓜炒肉片，有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。苦瓜炒肉材料：猪肉、蛋青，生粉，生抽、蒜蓉、（鸡精）这个菜看起来简单，但是非常要基本功，基本上要做到肉不能炒得硬了，苦瓜不能炒得软了。

1.把肉切片，蛋青，生粉，生抽，一点点水腌好，用手抓肉感觉到滑溜溜的就好了；

2.炒锅放油,把肉放到油锅里先过一下油，这样做肉会很软，很嫩。“热锅凉油“肉就不会粘底。简单的办法就是把锅烧得很热，然后放油，油要多放一些，这样肉才会软。等油到十成热的时候把肉一起倒到锅里，然后用筷子滑散，肉变白后捞出；油要烧得很热是因为家里的火小，而肉是凉的，如果油不够热，一放肉，锅里的温度马上就会降下去，这样炒出的菜就不好吃了；

3.把肉炒好以后放在一边备用，炒锅放油，油热后放蒜蓉爆香，然后放肉和苦瓜到锅里炒，然后根据自己的口味放味道。临出锅以前用很稀的生粉水勾薄薄的一层欠就好了。

苦瓜煲五花肉怎么做

1.

以猪肉 500克、苦瓜 1条、水 1升、盐 1勺、味精 1/4勺为例。

猪肉洗净切片

2.

苦瓜洗净去心

3.

切成小块

4.

将肉片和苦瓜放入锅中，加水，水过材料就可以了

5.

用电高压锅调到煲汤模式，静等20分钟左右起锅加盐和味精就可以喝到美美的苦瓜瘦肉汤了～^o^

五花肉苦瓜汤的做法

以下是酸菜苦瓜黄豆五花肉的一种常见做法：

所需食材：

- 酸菜：适量

- 苦瓜：1条

- 黄豆：适量，提前泡发软化

- 五花肉：适量

- 姜蒜：适量，切末

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 将五花肉切成块状，放入开水中焯水去血水，捞出洗净备用。

2. 热锅冷油，加入五花肉块煎至两面金黄。

3. 加入姜蒜末炒香，倒入适量料酒去腥味。

4. 加入适量生抽调色，再加入泡发好的黄豆翻炒均匀。

5. 添加足够的清水，盖上锅盖，转小火炖煮30分钟至五花肉变得软烂。

6. 同时，将苦瓜去皮刮去瓤，切成片状。将酸菜洗净。

7. 另起锅热油，加入姜蒜末爆炒出香味。

8. 加入苦瓜和酸菜翻炒均匀，炒至苦瓜变软。

9. 将炖煮好的五花肉和黄豆一起倒入锅中，加入适量清水，再次盖上锅盖煮开。

10. 调入适量盐、白胡椒粉和鸡精（可选）调味，继续煮约5分钟左右，让所有食材充分融合并入味。

11. 煮好后，即可盛出享用。

请注意，以上只是一种常见的做法，您可以根据个人口味进行调整和改良。祝您做出美味的酸菜苦瓜黄豆五花肉！

苦瓜与五花肉煲的做法

一、用料

五花肉 适量

苦瓜 1根

蚝油 适量

酱油 适量

大蒜 3瓣

水 适量

盐 适量

鸡精 1勺

二、五花肉煮苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜切成2半，去掉里面籽，切成小块

步骤 2

洗干净的苦瓜，放盐抓几下，在洗干净

步骤 3

五花肉煮熟，捞出来放凉

步骤 4

切成小片，大概一厘米

步骤 5

把蒜拍一下，去皮就可以了

步骤 6

炒锅刷上油，放入五花肉

步骤 7

两面微微黄就可以了，多余的油盛放碗里

步骤 8

砂锅放入五花肉，苦瓜，蒜，盐，酱油，蚝油，鸡精，水

步骤 9

煮熟就可以了