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老鸭黄豆汤的做法大全家常(老鸭黄豆汤怎么炖好吃)

2023-06-28 20:50:12家乡菜系3

老鸭黄豆汤怎么炖好吃

1、准备好鸭肉、干香菇、黄豆,姜、盐、酱油、酒和花生油。

2、把鸭肉砍成一块一块的,在水龙头底下冲洗干净;姜切片待用。

3、香菇和黄豆放容器中,加入适量清水浸泡3个小时,泡好的香菇洗干净对半切开,有些比较大的要再切小点。

4、起锅热花生油,待油有点拉丝时,倒入鸭肉,再放入姜片翻炒出香味后出锅装碟。

5、锅头洗干净重新热锅起花生油,看到油拉丝时倒入切好的香菇和黄豆,炒出香味后倒入鸭肉翻炒2分钟。

6、加入适量清水,差不多没过鸭肉即可,再加入2勺酒,加盖子用小火煮20分钟。

7、待汤汁并不多收干时,加入适量盐和酱油调味,即可出锅装碟,香味扑鼻,颜色诱人。

老鸭黄豆汤的做法大全家常菜

主料:腊鸭腿1只、黄豆150g;

辅料:油适量、料酒适量、姜适量、葱适量。

腊鸭腿炖黄豆的做法:

1、准备好食材。

2、黄豆漂净,用清水浸泡一个晚上。

3、腊鸭腿用温水浸泡30分钟。

4、漂净切小块。

5、锅里油热,放入姜,葱炒香,放入腊鸭。

6、加料酒煸炒。

7、放入黄豆。

8、煸炒至汁干.关火。

9、取大汤锅,放入腊鸭与黄豆,加8分满的水。

10、大火煮开,小火60分钟。

11、撒些葱花即可。

老鸭黄豆汤的做法大全家常窍门

黄豆可以搭配煲汤的材料很多。比如:

黄豆海带汤,苦瓜黄豆猪骨汤,鸽子黄豆苦瓜汤,黄豆蹄花汤,霸王花黄豆汤,黄豆鸡爪汤,冬瓜排骨黄豆汤,牛骨黄豆汤,丹参黄豆汤,白萝卜黄豆汤,佛手瓜黄豆汤,老鸭黄豆汤石斛猪蹄黄豆汤,羊蹄黄豆汤,黄豆山药猪脚汤,墨鱼黄豆排骨汤

老鸭黄豆汤的功效与作用

冬天到了,炖鸭肉成了大家很爱吃的美味,给大家分享下冬季我最爱吃的的鸭肉怎么做:

步骤1

萝卜鸭子洗净改刀

步骤2

鸭子凉水下锅,水开煮出血沫,捞出备用。

步骤3

姜片、葱段、蒜块、花椒、八角,凉油下锅,小火慢慢煸炒出香味,喜欢吃辣的可以放几个红辣椒

步骤4

炒香作料后,放入鸭子煸炒一分钟炒干水分,放入海天黄豆酱两勺,翻炒均匀,炒出酱香味。

步骤5

加入老抽翻炒上色。

步骤6

倒入烧开的热水,水要漫过鸭子,中火炖煮40分钟。

步骤7

黄豆酱本来就有咸味,品尝咸度后加入适量的盐,翻炒均匀,接着倒入萝卜继续翻炒均匀。煮五分钟后收汁起锅。

步骤8

收汁后的鸭子撒入蒜末,提香。味道巴适。

老鸭煲黄豆的做法大全

主料:鸭子、黄豆、青椒

辅料:姜、花椒、郫县豆瓣、料酒、酱油、蒜、盐

制作方法:

1、把黄豆用清水泡胀(大概四五个小时,就像打豆浆的黄豆);把鸭子剁成小方块;把青椒切成粗条状:

2、把锅烧热,倒入菜油至七分热时,下入姜和花椒:

3、倒入剁好的鸭子肉翻炒:

4、把鸭子肉炒至没有水份,出香味了,分别加入郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐和蒜:

5、炒几分钟后加入水:

6、把水烧开后,倒入黄豆,用中火焖煮:

7、至水烧干,鸭子肉软烂就可以了:

8、没有加入辣椒之前,给小宝盛出一小碗,先来一个鸭翅吧,看,吃得多香:

9、最后一道工序,就是把切好的辣椒丝倒入锅中,翻炒片刻:

10、又香又好吃的黄豆烧鸭子就做好啦,来尝一尝吧:

老鸭煲黄豆汤

主料

咸鸭

适量

黄豆

适量

青椒

少许

辅料

食盐适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

料酒适量

郫县豆瓣适量

步骤(合计 10 步)

1. 把黄豆用清水泡胀(大概四五个小时,就像打豆浆的黄豆);把鸭子剁成小方块;把青椒切成粗条状。

2. 把锅烧热,倒入菜油至七分热时,下入姜和花椒。

3. 倒入剁好的鸭子肉翻炒。

4. 把鸭子肉炒至没有水份,出香味了,分别加入郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐和蒜。

5. 炒几分钟后加入水。

6. 把水烧开后,倒入黄豆,用中火焖煮。

7. 至水烧干,鸭子肉软烂就可以了。

8. 没有加入辣椒之前,给小宝盛出一小碗,先来一个鸭翅吧,看,吃得多香。

9. 最后一道工序,就是把切好的辣椒丝倒入锅中,翻炒片刻。

黄豆老鸭汤的做法窍门

腊鸭腿炖黄豆;用料 ;咸鸭腿 两只 干黄豆 半碗 八角 两个 小葱 适量 生姜 两片 香叶 两片 ;桂皮 一块 老抽 少许 酱油 适量 干红椒 三个 白糖 少许 盐 少许 蒜瓣 三颗 ;咸鸭腿炖黄豆的做法 ;

1.黄豆和鸭腿需要提前一晚用清水泡上,黄豆泡开,咸鸭腿不会太咸。;

2.葱切段,蒜拍好去皮,生姜切片,干红椒八角香叶桂皮备好;

3.锅内入油,油热后加入各种佐料炸锅,接着就可以倒入鸭腿翻炒至七分熟。;

4.这时可以加入黄豆,并且加水开始炖,锅内还需要加适量生抽老抽,放入一汤勺白糖,小火慢炖一个半小时就可以吃了!;

5.鸭肉和黄豆都很烂,做盖浇饭不要太好吃!;小贴士;1.注意如果有的鸭腿特别咸,可以多留点汤。2.或者多加一点白糖中和一下咸味。3.起锅时觉得汤太多的,可以稍微勾点芡,不过注意不要太厚了!一点点就好,起到收汁作用!

老鸭和黄豆的做法

鸭子顿山药大白豆的做法,第一部把鸭子去毛,内脏都取出来,喜欢吃鸭长的可以洗一洗,鸭胗都可以,洗完之后,取锅烧水,把剁好的鸭块放入水中,水开把水面的浮沫弄出,水开五分钟取出放水里洗洗。

起锅烧油,葱姜蒜,花椒,大料,辣椒,炒香放鸭块爆炒,放点料酒或高度白酒都可以,耗油,酱油。

放点热水没过鸭块就可以,锅开放提前处理好的,山药,豆腐,顿半个多小时,就可以了,出锅之前放点鸡精。

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