凉拌排骨做法大全家常做法大全(凉拌系列)
凉拌系列
千禾老抽系列,叫东坡红。
生抽和老抽所谓“抽 ”,就是“提取”的意思,用传统古法酿造酱油,一缸酱要经过至少半年的发酵,之后抽出的第一道酱油,叫“生抽”。生抽的颜色浅,味道也要淡一些。而老抽是在生抽的基础上,把榨制的酱油再晒制2-3个月,经沉淀过滤即为老抽,颜色深,味道也要咸一些。
生抽一般用来拌凉菜,或者是炒菜时提个鲜;老抽是深色酱油,颜色较深,一般用来给食品着色用,比如做红烧、卤菜等需要上色的菜时使用比较好。
凉拌系列推广词
凉拌菜用油:香油、调和油、辣椒油、橄榄油。从健康的角度,亚麻籽油才是首选。
一、亚麻籽油营养价值:
1、亚麻籽油中富含欧米伽-3脂肪酸,这是人体非常需要的亚麻酸,世界卫生组织和联合国粮农组织,早在1993年就提出,在世界范围内专项推广亚麻酸。
2、亚麻酸对人类生命极为重要,但最易缺;亚麻酸是人体必需脂肪酸,但人体不能合成只能通过食物摄取;亚麻酸富含在亚麻籽中,是陆地植物中之最;亚麻酸在人体内代谢成HDA(脑黄金)和EPA(血管清道夫)。
二、炝拌萝卜皮做法:
(一)材料:
心里美萝卜1个、盐适量、干红辣椒2-3只、花椒5粒、香油、鸡精、糖、油。
(二)做法步骤:
1、心里美萝卜1只。
2、将萝卜洗净,用少许盐仔细搓洗萝卜表面,然后再用清水清洗,直到清洗彻底干净。将萝卜皮滚刀切成大小合适的块。
3、用1茶匙盐将切好的萝卜皮拌匀,腌制10分钟,然后将渗出的水份倒掉。
4、根据口味加入香油、糖、鸡精,调好味道。
5、干辣椒去籽,切成辣椒圈,锅中放入1汤匙的油,放入干辣椒圈和花椒用小火加热,直到干辣椒变成棕红色,香味出来,注意不要将辣椒炸糊了。
6、将炸好的辣椒和油一起倒入萝卜皮中,拌匀即可。
凉拌系列特色词句有哪些
您好,1. 美食是一种享受生活的方式。
2. 好的食物可以让人心情愉悦。
3. 一份美味的餐点可以让人的心情变得更加美好。
4. 好的食材和精湛的烹饪技艺可以让一道菜变得无比美味。
5. 餐饮业是一个传递爱和幸福的行业。
6. 一份美食可以让人的生活变得更加有滋有味。
7. 美味的食物可以让人的心情变得更加开心和愉悦。
8. 一顿美味的餐饮可以让人忘却所有烦恼,享受当下的美好时光。
9. 餐饮业是一个传递美好情感和正能量的行业。
10. 美味的食物是一种最直接的感受和享受生活的方式。
凉拌系列的肉
最好泡凉开水,因为调味后直接食用,所以切肉时应将熟食菜板用开水烫一下再切。刚煮熟的猪肉经过凉水的浸泡,口感会有一个质的飞越,爽口弹牙,肥而不腻,瘦而不柴,唇齿留香。
凉拌肉是一个非常常见的地方菜,肉质细腻鲜嫩,肥厚但不油腻。富含丰富的蛋白质和脂肪酸,对人体非常有益,那么凉拌肉怎么煮呢?怎么煮好吃呢?方法如下:将猪肉洗干净锅中放水放猪肉放入葱姜蒜加点盐煮,煮到能用筷子杵破就可以捞出,捞出后晾凉切成片,然后就和凉拌菜的做法一样了。葱、姜、蒜切末,加入醋酱油、盐、味精、辣椒油、白糖和少许花椒粉等,酱油是为了讲将白肉上色,盐不用太多然后拌匀即可食用
凉拌系列语句
春光明媚食春味,鲜美的马齿苋包子别错过 春天到了,万物复苏,野地里到处都长出了鲜美的野菜,其中有一种野菜做包子最好吃,那就是马齿苋。马齿苋作为一种野菜,确实别具风味,马齿苋不但凉拌了好吃,做包子味道很鲜美,天热的时候吃清热解暑最棒,错过了可是要等明年喽。
凉拌系列菜
在烈日炎炎的夏天,中午能够吃上一口,想想就觉得清凉不少,接下来一起来看看我们夏天爱吃的凉拌菜,酸辣可口,脆香味美。
1、凉拌酸辣土豆丝
土豆是市面上最常见的一种食材。物美价廉,营养价值又高。凉拌酸辣土豆丝也是最常见的一种家常菜。在夏天闷热的季节,适合出现在饭桌上又酸又辣,清脆爽口,开胃食足。
2、凉拌黄瓜
凉拌黄瓜顾名思义它的主要食材是黄瓜。它是一道非常爽口开胃的家常凉拌菜之一,吃起来的口感清脆,实际操作起来也简单,几分钟就可以完事,闷热的天气来一口,舒服极了。
3、凉拌木耳
凉拌木耳属于是川菜的一种,木耳被用来作为主要食材。它是一道营养价值含量高的凉拌菜,特别是适合夏天食用。吃起来清爽可口。
4、凉皮
凉皮是陕西的传统特色风味小吃之一,历史悠久。和黄瓜搭配在一起可拌,和土豆丝、豆芽搭配在一起可炒。黄瓜拌凉皮再加上调好的料汁搅拌在一起,吃起来酸辣可口,不仅在陕西可以吃到,全国各地的大街小巷、专卖店、商场、超市也有迹可循,倍受人们的喜爱和欢迎。
5、凉拌藕片
凉拌藕片主要食材是藕片。它既可以生着吃,也能煮熟凉拌吃,是常见家常凉拌菜之一。凉拌藕片,吃起来口感略带甜味,清脆爽口,做法简单,吃起来也开胃下饭,夏天必不可少的一道凉菜。
6、凉拌粉丝
凉拌粉丝主要食材是粉丝。粉丝物美价廉,操作简单,营养价值高。口感麻辣鲜香,粉丝质地柔滑嫩,再加上调好的料汁,有浓郁的香气,令人沉醉,久食不厌。
7、凉拌金针菇
凉拌金针菇主要食材是金针菇,一口接一口,声音滋啦滋啦的,看着都让人流口水。我们可以根据自己的口味喜欢吃辣,多放点辣椒;喜欢吃酸,多放点醋。凉拌金针菇的口感脆爽,像嚼口香糖一样富有嚼劲。
8、凉拌酸菜
凉拌酸菜主要的食材是酸菜,是一种常见的家常菜。凉拌酸菜,吃起来酸酸爽爽,打开我们的胃,填饱我们的肚。经常被用来当作下饭菜。在夏天这炎热的季节里,也给多数人充当了开胃菜,老少皆宜,倍受人们喜爱。
9、凉拌莴笋丝
凉拌莴笋丝也属于一道南方的凉拌家常菜,南方的市面上莴笋比较普遍,用莴笋做的美食也有不少的种类,其中凉拌莴笋丝就是其中之一,做法简单,开胃爽口。凉拌莴笋选用的食材,最好是莴笋最中间的部分,因为为这里的的莴笋很嫩,非常适合用来做凉菜,吃起来口感清脆,酸甜可口。
10、凉拌海带丝
凉拌海带丝是以海带丝为主要食材的家常凉菜,口味以酸咸为主,海带属于海洋蔬菜的一种,口感吃起来鲜脆,嚼劲十足,入口吃起来咯吱咯吱想,特别爽口,还有重要的一点是,多吃海带还可以给我们的身体补充更多的营养,实在是不可多得的家常美味了。
以上就是10种夏天最爱吃的常见家常凉拌菜了,朋友们都喜欢吃哪种呢?
凉拌系列菜单图片
凉拌素菜是一道清爽美味的菜品,可以根据个人口味和喜好选择不同的蔬菜进行搭配。以下是一些常见的凉拌素菜品种:
黄瓜:黄瓜是凉拌素菜中最常见的一种,口感清爽,营养丰富,可以搭配芝麻酱、醋、蒜等调料制作。
豆腐皮:豆腐皮是一种富含蛋白质的食材,可以切成丝或者条状,搭配辣椒油、酱油、花生酱等调料制作。
芹菜:芹菜富含纤维素和维生素C,可以切成丝或者段状,搭配醋、蒜、辣椒等调料制作。
豆芽:豆芽是一种低热量、高营养的食材,可以搭配酱油、醋、姜末等调料制作。
紫甘蓝:紫甘蓝富含维生素C和纤维素,可以切成丝状,搭配芝麻酱、醋、蒜等调料制作。
菠菜:菠菜富含铁和维生素C,可以切成丝状或者叶片状,搭配芝麻酱、醋、蒜等调料制作。
红萝卜:红萝卜富含胡萝卜素和维生素C,可以切成丝状或者片状,搭配醋、蒜、辣椒等调料制作。
以上是一些常见的凉拌素菜品种,你可以根据自己的口味和喜好进行选择和搭配。
凉拌系列小吃
1/6
准备一颗西生菜。
2/6
撕成大片。
3/6
开水中加几滴油,放锅中焯水,捞出用凉水激一下。
4/6
放入适量海鲜酱油。
5/6
再放入适量葱,姜,辣椒丝,胡萝卜丝,香菜段。
6/6
热锅烧油,油热浇就上去,搅拌均匀就可以了。
凉拌系列菜单
1、西兰花用开水汤一下,过凉,西红柿切块,藕切片用油炸焦,把上面三样放在盆里,拌上芝麻酱,盐,糖,醋,味精,香油,老干妈,搅拌均匀。
2、糖醋白藕,藕切片,找一个沙锅或吕锅烧开水,藕烫大概两分钟左右,捞出,过凉,多加白醋,多加糖,少放点盐,香油,拌均匀。
3、素四样,有粉丝,圆白菜,油豆腐和木耳。蒜切片,姜切末,放锅里炒香,下油豆腐煎一下,然后放木耳和圆白菜炒一炒,圆白菜发软了,淋点料酒,放点盐,五香粉,白糖少许,鸡精也放点,最后把水发粉丝放进去,找几下就行了,粉丝吸水,如果用铁锅炒的话会粘锅,所以要放些水进去,用不粘锅的话就直接炒就行了,最后淋点香油。
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