猪舌的家常做法大全(猪舌做法大全图片欣赏)

猪舌做法大全图片欣赏

用料:

猪舌4个、桂皮1块，

八角3个。香叶4片，

姜一小块、葱一小把，

料酒一汤勺、花椒20粒左右，

干辣椒1个、生抽3铲，（炒菜的铲子）

老抽4～5铲、冰糖20～30克，（根据个人口味）

酱烧猪舌（门腔）最佳吃法做法步骤:

步骤 1

所用香料洗净，待用。

步骤 2

猪舌洗净，焯水。焯水后，刮去一层白色外衣。

步骤 3

用去土豆皮的刨子刨，挺好用。

步骤 4

白色的一层全部刮干净，猪舌再冲洗一下。

步骤 5

猪舌放入铁锅，加满水，加料酒、葱、姜、花椒，大火煮沸后可能有一点点浮沫，舀去。继续大火煮十五分钟。

步骤 6

加入八角、桂皮、香叶、干辣椒继续大火煮十分钟。

步骤 7

加生抽、老抽大火煮沸，调中小火慢煮1小时左右。

步骤 8

锅里酱油汁还剩三分之一，加冰糖，调大火。

步骤 9

用铲子将酱汁浇在露在酱汁外的猪舌上。

步骤 10

大火收汁过程很奇妙，随着酱汁越来越浓稠，锅里食物颜色也会越来越晶莹，待锅里酱汁只剩一丢丢了，关火。

步骤 11

稍待冷却，切片。

步骤 12

装盘，开吃，如果招待客人，盘子里再摆点黄瓜、圣女果、迷迭香完美。

猪舌简单做法

猪舌1条、鸡蛋2颗、猪肉1块、姜适量、香菜适量、潮汕老卤1包、盐适量、生抽适量。

做法

1、猪舌和猪肉洗净备用。

2、鸡蛋2颗洗净备用。

3、猪舌、猪肉和鸡蛋一起放水煮开去血末。

4、猪舌捞出刮去表面的白膜。

5、猪舌、猪肉洗去血末，鸡蛋剥壳。

6、潮汕老卤一袋，里面有一袋老卤包配料（内含：桂皮、八角、姜、丁香、小茴、甘草、草果共10克）和一袋老卤膏配料（内含：盐、味精、水、变性淀粉、呈味核苷酸二钠、肉类提取物、食用香料共6克）。

7、往半锅清水中加入潮汕老卤包、蒜头、姜片和芫荽头（即香菜），旺火烧开。

8、烧出味后捞去泡沫和香菜，转文火，加入适量盐、生抽，熬至香料出味后即为卤汁。

9、加入猪肉、猪舌和鸡蛋，旺火烧开，烧开后加入老卤膏。

10、转小火烧制入味，烧2小时后熄火，隔夜冷却入味，第二天再烧开即可。

猪舌的做法大全 猪舌怎么做好吃

用料：猪舌头1只，沙姜4个，酱油1勺、盐5克，料酒(女儿红更好)6勺、葱两根

步骤：

步骤 1，猪舌头切掉不想吃的肉，主要留舌头。

水烧开，将猪舌头下锅，再次烧开，翻一下面，猪舌头表面变白，就捞出来。

步骤 2，取出，用刀刮去舌苔。洗净。

步骤 3，洗净的舌头，先对半切开，再切片。

步骤 4，沙姜切片或切丝，葱切段。

步骤 5，锅里下少许油，下葱头，下沙姜丝，再下猪舌头，炒一下，加1勺酱油，6勺料酒，5克盐，炒一下，(不要加水，用酒更香)，盖锅盖，焖一分钟。

步骤 6，加点鸡精，炒一下，起锅。

猪舌怎么做最好吃

主料

猪舌1个、姜片6块、油1茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙

做法步骤

步骤1.

准备猪舌头一个，清洗干净，认真的清洗干净，因为一会不能再过水了

步骤2.

下入锅里煮开，能刮去舌头上的脏东西就好，不能煮太久，刮干净的猪舌不能再过水清洗

步骤3.

烫过水，和刮干净的舌头切薄片备用，姜片也备用

步骤4.

下入油，要想做好吃的美食少不了花生油，爆香放入姜片炒香

步骤5.

下入切薄片的舌头大火偏炒，炒到水份干就可以

步骤6.

中间可以撒少点水偏炒出汁

步骤7.

放入少许生抽，老抽，蚝油就可以出锅了

猪舌怎样做菜

这也就是他们两个能够卖多少钱呢，通常猪舌头的话一斤大概4块钱左右，而牛舌头的话一斤是去到8~10块钱，从制作难度来说，牛舌头要比猪舌头要大得多，而且需要的材料还有腌制的调味料要多很多也比较浪费功夫，所以牛舌头的味道要比猪舌头的味道好吃很多。

你想知道猪舌和牛舌哪个好吃的这个情况，我告诉你的情况就是牛舌头要比猪舌要好吃很多，因为从烹饪的方方方面来说，牛舌头可以煮的方式方法都是非常的多，可以用来卤制，也可以用来烧烤，更加可以用来炒菜，而猪舌头的话相对来说就比较少了，我们看见的话最多就是用来煲凉茶煲汤这种食法。

猪舌的做法最正宗的做法

准备材料：猪舌头，青椒，小米辣，姜，酱油，蚝油，料酒，盐，蒜头，食用油，白酒

制作过程：

1：将猪舌洗净后放到锅中，加入几滴白酒，葱一把以及姜片，然后开大火煮开5分钟焯水，等到猪舌苔变白后将其捞出，再用刀刮去舌苔并用清水冲洗干净切片备用，喜欢有嚼劲的可以切厚一点。

2：青椒切块，蒜头切末，小米辣，姜片切丝备用。起锅热油，加入蒜末，小米辣姜片爆香后，加入猪舌片爆炒1-2分钟后加入2勺酱油2勺蚝油1勺料酒，翻炒均匀后加入适量清水，盖上盖子焖煮15分钟后，加入青椒一同翻炒均匀至青椒熟即可加适量盐调味出锅食用

猪舌的做法大全家常

用料

猪舌头2条

葱2根

料酒2勺

生抽2勺

老抽1勺

冰糖5克

盐3克

花椒10粒

干辣椒3个

香叶2片

姜5片

蒜2瓣

草果1个

煮猪舌头的做法步骤

步骤 1

猪舌头先出水再把白色的膜去掉，刮不去的话就切了去。要不然口感不好。厚的地方切一刀。

步骤 2

所有的香料，加上葱姜蒜，和油，一起倒进电饭锅里爆香。

步骤 3

爆香那些干的香料后把猪舌头放进去煎一下，然后下料酒，生抽和老抽。加半碗开水，不要多加哦。

步骤 4

按蒸煮键，不时看一下，翻一下，全面入味。

步骤 5

等开关跳了之后晾凉了再切片。很入味！

猪舌做法大全图片欣赏图

1. 是比较简单的。2. 首先需要准备好猪舌和葱姜蒜等调料，将猪舌放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后切成薄片备用。接着将葱姜蒜切碎，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入猪舌片翻炒均匀，最后加入盐、鸡精等调味料即可。3. 如果想要口感更加鲜嫩，可以在焯水的时候加入一些料酒和姜片；如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或者辣椒油。此外，也可以根据个人口味加入一些其他的调料，如花椒粉、五香粉等。

猪舌怎么做有营养

1. 白灼猪舌头的做法非常简单。2. 首先将猪舌头放入开水中煮熟，然后捞出放入冰水中浸泡一段时间，这样可以使猪舌头更加嫩滑。最后切成薄片，配上蒜泥、姜末、花生酱等调料即可食用。3. 白灼猪舌头是广东传统的美食之一，口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常受欢迎的菜肴。