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藕圆做法大全家常(怎样做藕圆子好吃又简单)

2023-06-29 12:10:13家乡菜系1

怎样做藕圆子好吃又简单

猪精肉2000克

莲藕1个

玉米淀粉10克

辅料:

食用油200ml

食盐半勺

五香粉半勺

鸡蛋1枚

葱末适量

生抽1勺

料酒1勺

蚝油1勺

鸡精50粒

姜末适量

蒜末适量

做法:

1. 准备食材:莲藕,玉米淀粉,肉馅,葱姜蒜末。

2. 莲藕去皮。

3. 切丁剁碎。

4. 将肉馅装入盆中,加入莲藕馅,葱姜蒜末,玉米淀粉,打入鸡蛋。

5. 加入食盐,五香粉,生抽,料酒,耗油,鸡精。

6. 搅拌均匀。

7. 将肉馅团成丸子形装入盘中备用。

8. 锅中烧油。

9. 油温五成热下入丸子炸制。

10. 捞入盘中。

11. 油温升高后复炸一遍

怎样做藕圆子方法窍门

藕圆子做法(用一段籍切糊)备用。

①素藕园加豆腐(加调枓,藕用二分,豆腐一分,加点面粉)放入锅油炸。

②藕糊加肉沫,可以一半对加(调料加黄酒)拌好进入油锅炸。

怎样做藕圆子好吃又简单视频

武汉藕圆子做法,主材藕,配料鸡蛋,淀粉,生姜,忽白,胡椒。按家庭所需把藕买回家,洗净,去皮,用擦子把藕擦碎,在把着料(上面巳说的辅料7放进去,用手一揉,做成丸子,放在油锅炸,藕圆子非常香,好吃。

怎样做藕圆子好吃又简单的做法

食材准备:莲藕2小节,鸡蛋1个,肉末1碗,葱花,胡椒粉,淀粉,盐,蒜末,淀粉,花生油等。

具体做法步骤如下:

第一步:准备两小节的嫩莲藕,去皮洗净,然后剁碎,再把藕碎的水分挤去一点,然后放入大碗中,打入一个鸡蛋,搅拌均匀。

第二步:搅拌均匀后加入肉末,葱花,胡椒粉,淀粉,盐,再次搅拌均匀,搅拌均匀后放一边静置10分钟。

第三步:时间差不多了,现在来把肉藕泥搞成丸子状,揉是揉不了的,因为比较湿,用双手轻轻抛一抛,捏一捏就成圆形了,全部做好后放一个盘中备用。

第四步:锅中下花生油,放多一点,把油烧至七成热,再把弄好的丸子一个一个放进去炸,这一步要注意了,能不能成型,形状好不好看就看这一步,在下锅前,我们可以拿一个丸子再整一次形,形状弄好了再下油锅,炸丸子,定型之前一定不要乱去碰它,不然会散开的,这点很重要哦。

第五步:把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了,放一边沥干油。

第六步:锅中留少许油,倒入提前准备好的蒜末,把它爆香,爆香后加入清水,加上少许生抽,烧开后加入丸子,稍微焖一下,盖上锅盖调成小火焖3分钟。

第七步:好,可以了,打开锅盖,再倒入点水淀粉,搅拌均匀,待汁浓稠就可以出锅了。

第八步:出锅装盘,撒上一点葱花提香也作点缀,这一道莲藕肉丸就做好了,喜欢的朋友试一下,小孩子特别喜欢吃哦!

怎样做藕圆子好吃又简单视频教程

原料:猪五花肉、鲜藕、糯米、洋葱、红椒、姜米、蒜米、鸡蛋、葱花、胡椒粉、豆粉、精盐、味精、香油、芝麻、干细豆粉、色拉油等制法:

1.猪五花肉剁成茸泥;鲜藕切成细粒,挤去多余的水份后,再与肉茸拌匀,调入精盐、味精、胡椒粉、干细豆粉,然后顺同一方向搅拌上劲;洋葱、红椒均切成粒;糯米用温水泡2小时后,沥干水分待用。

2.将鲜藕肉馅挤成丸子,再沾匀糯米,入笼用旺火蒸至七成熟时,取出晾冷,随后入七成热的油锅中炸至色呈金黄,迅速捞起沥油。

3.锅留底油少许,投入红椒粒、洋葱粒、姜米、蒜米炒香,再下入炸好的丸子,调入味精,淋入香油,撒上葱花和芝麻,颠翻均匀后,起锅装盘即成

怎样做藕圆子好吃又简单窍门

食材:

莲藕、猪肉、玉米淀粉、小葱、生姜、食盐、蚝油、生抽、料酒、八角

1、选择猪肉要选有肥有瘦的,纯精肉做出来口感不好。再把猪肉切成肉丁,也可以用绞肉机,但是做出来口感不是很好。如果不够碎的话可以用刀剁一剁,剁好以后放入一个大碗中

2、开始调味,放入食盐、蚝油、料酒、生抽、姜末、葱末,顺着一个方向搅拌上劲,然后静置五分钟。准备一节莲藕削去外皮,切去两头,再切成藕丁。切好后放入肉末中,再加一勺玉米淀粉,顺着一个方向搅拌均匀,一定要顺着一个方向,要不然容易出水

3、再用手不停地摔打,摔打过的丸子吃起来才更有劲道,摔倒拉丝状就可以了,放在一旁静置五分钟。几根葱白切段、生姜切片备用。准备一个大一点的勺子,勺子上蘸上清水,挖一勺肉末,用手不停地摔打,这样口感更好更有劲道

4、锅中放入凉水,不用烧开,听到响声,就可以把莲藕丸子放入锅中,盖上盖子,把它烧熟。煮好的肉丸捞出来放入盘中。煮丸子的汤不要倒掉,还有用。热锅倒油,放入一个八角、葱姜爆香

5、爆香后再倒入煮丸子的汤,再把丸子倒进来,再放入生抽、蚝油、料酒,稍微搅动一下,盖上盖子大火烧开,中小火慢炖半个小时。时间到时,丸子已经完全煮透了,然后把丸子捞出来,放入盘中

6、再用一个漏勺,把汤汁里面的葱姜八角捞出来。再加少许水淀粉勾芡。再把芡汁浇在肉丸上,再撒上葱花点缀。好吃又健康的莲藕丸子就做好了

怎样做藕圆子最好吃

【食材用料】

莲藕半斤,虾仁一斤,胡萝卜30克,盐30克,胡椒2克,一勺糖,半勺淀粉。

【做法】

1.莲藕去皮后洗净,沥干水分,放入保鲜袋。取出擀面杖,敲打至浑浊。如果有搅拌机,也可以直接投入粉碎。

2.把胡萝卜洗净切碎。

3.买鲜虾,把虾的头、须、壳、肠取出,锤成虾泥,或用刀切碎。一定要把它们切碎,直到有虾胶。

4将莲藕泥和虾泥放入盆中,倒入胡萝卜、淀粉、盐、糖和胡椒粉,拌匀,最后呈浓稠的面糊状。

5.接着弄成丸状,把油倒进锅里。当油温上升到7成时,把球放进锅里开始炸。把它一遍又翻一遍。看外面酿成了金黄色,将其装出控油晾干后就可以食用了。

做藕圆子的方法

【主料】:莲藕2节。

【配料】:生姜1大块、糯米粉200克。

【调料】:白砂糖100克、油。

【准备工作】:

1、把莲藕的外皮去掉后清洗干净,有擂钵的用擂钵磨碎,没有的就用刀背砍,就是当成用刀刃切薄片一样,把刀刃改成刀背,这样砍出来的末比切出来的更小,比用料理机打出来的更粗,口感要更好。

2、生姜干净后用刀拍散后切末备用。

【烹饪方法】:

1、把莲藕和姜末放大一点的碗中搅拌均匀,然后加入糯米粉搅拌均匀,然后做成比汤圆更大些的丸子。

2、起锅下宽油,把油温加热到5成热时改小火,把做的丸子依次下锅。丸子下锅后不要马上去翻动,先让丸子定形,要不容易散。小火一直把丸子炸至表面金黄就可以起锅控油。

3、锅内留少量的余油,然后把白砂糖倒进锅内,要不停地搅拌,中火把糖炒化,把糖炒至棕红色时把炸好的莲藕丸子倒进锅内,让莲藕丸子裹上一层糖衣。裹好后就可以出锅享用了。

藕圆子的做法大全家常菜

第一步:想要做好这道美食的朋友,首先我们将买回来的莲藕去皮洗干净,先切成片,然后改刀切成碎丁,然后把大蒜剥皮,切成蒜后改刀切成蒜末,香葱洗净,切成葱花,生姜洗净,去皮后切成,姜末,然后把150克肉馅用清水浸泡一会儿,洗干净,沥干水分,放入盘中,加入10克蚝油10克生抽和5克胡椒粉,以及10克食用盐和一个鸡蛋搅拌均匀。

第二步:搅拌均匀后的肉馅就做好了,然后我们将刚刚切好的莲藕碎丁,和姜蒜末放入碗中,再次搅拌,然后加入面包糠,再将肉馅和其他食材一起搅拌均匀后,把30克面粉也加入其中,搅拌搅拌至黏稠状态时即可。

第三步:起锅烧油,用小火将锅加热,然后倒入适量的食用油,用中火把油加热至五成时,将莲藕肉馅用手揉成丸子,然后再把它放入锅中,小火煎炸至两面金黄时,捞出控油。再次把油温加热,然后把刚刚炸好的丸子全部一次性的放入锅中,复炸一分钟。一分钟后,关火捞出。就可以开吃了

藕圆子的制作方法视频

萝卜丝圆的做法

用料

青萝卜 1根

鸡蛋 1个

面粉 适量

虾皮 两把

花椒粉 一小勺

盐 适量

葱姜 适量

花生油 较多

炸萝卜丝丸子的做法步骤

步骤 1

把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝

步骤 2

擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会,让萝卜里的水分出来

步骤 3

腌制好的萝卜丝使劲攥一下,捏干水份(这点很关键,否则后面会出水)。用刀把萝卜丝剁碎,但是注意不要剁的太碎影响口感。

步骤 4

在萝卜丝里打散1枚鸡蛋,加入淡干虾皮,加入5克的花椒粉增加口感的香味,再加入2克的鸡精调味增鲜(自己家吃鸡精最好不放),不用再放盐了,调味味道够了。

步骤 5

所有食材搅拌均匀

步骤 6

再加入提前切碎的葱姜末,这个时候就可以加入面粉了(面粉要一点点的加入,避免加多了萝卜馅会发干,炸出来口感发粘不好吃)。

步骤 7

看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了,我喜欢先搓好球,搓紧不然会散,这样一起放油锅炸火候好掌握。

步骤 8

炒锅烧热后倒入花生油,待花生油烧至六成热时(大约120度)可以用筷子试试,擦进油锅里冒很多小泡泡这个时候就可以下丸子了。可以先把火关掉,等丸子都下下去了再开小火,这样一批的丸子油温就差不多。

步骤 9

小火慢慢炸熟,这期间要用筷子轻轻翻动一下,避免粘到一起,等丸子都飘起来就差不多好了。这丸子很好熟。

步骤 10

捞出沥干油分

步骤 11

冷的热的都好吃。

步骤 12

一锅油还炸了莲藕肉丸子,超级香

步骤 13

迫不及待就要开吃啦

步骤 14

今天又做了豆腐丸子,补了个搓丸子视频。其实不用那么复杂,我就是喜欢玩面团,😁

步骤 15

其实直接虎口一挤,勺子一挖就可以啦。还有号称压丸子神器的,我买了还在路上等不及了还是用手吧。

怎么样做藕圆子才好吃

莲藕一节,半斤猪前腿肉,把藕和肉剁碎,切葱白姜沫少许,鸡蛋两个和肉沫搅拌起劲,然后加进莲藕沫和葱姜,胡椒粉鸡粉盐少许,再放一勺玉米淀粉一起用手搅拌,拌好后锅中放多油,油烧五成热时放入做好的生丸子慢火炸,炸至微微发黄就熟了。

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