蒜末炒大虾的家常做法(蒜末炒大虾的做法大全)

蒜末炒大虾的做法大全

用料：鲜虾500克、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、麻油适量、胡椒粉适量蒸鱼豉油适量、葱姜末适量、蒜瓣7-8瓣、糖适量

做法：

1.大虾洗干净剪去虾头，开背抽虾筋,然后放盆里撒盐和料酒拌下丢旁边入味一会

2.所提到的材料除葱姜蒜其它倒在碗里搅匀。

3.把虾子尾巴朝外摆盘摆好。

4.油烧至五六成热,入葱姜蒜煸炒一下

5.炸好的葱姜蒜铺在虾上。再浇上拌好的卤汁。蒸锅上气后大火蒸十分钟。后几分钟可以开盖蒸,保持鲜嫩

6.蒜蓉大虾就做好了！

蒜末大虾怎么做好吃窍门

步骤1

准备食材，粉丝清洗干净焯水，过冷水后控净水分，大虾刷洗干净，去掉虾头，开背挑出虾线，去掉虾皮，保留虾尾，虾肉中间开一口，尾部穿过开口造型，虾尾一定要完整保留。取一缕粉丝，每一只大虾都用粉丝缠绕包裹起来

步骤2

大蒜去皮洗净剁碎，不用太碎，这样口感好

步骤3

炒锅加入适量的油，下入备好的大部分蒜碎，炒至蒜香浓郁，留少许蒜碎出锅时加入

步骤4

加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀，最后加入剩余的蒜碎炒匀

步骤5

将炒好蒜碎均匀的浇在大虾粉丝上，汤汁一起倒入盘中

步骤6

蒸锅加入适量的水，水开将准备好的蒜蓉粉丝虾放入蒸屉，大火烧开，蒸10分钟左右。

步骤7

蒸好的蒜蓉粉丝大虾出锅，取少许蒜苗洗净切碎，洒在上边点缀一下。

步骤8

出锅。味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸大虾端上桌，清香爽口，好吃到汤汁都不剩

烹饪技巧

如果怕处理不好大虾，可以先取出虾线再开背，在虾的第二节处，用牙签挑出虾线，处理好的虾清洗后再开背，这样虾线不容易被碰破

蒸虾注意掌握好火候，水沸腾的时候将虾放进去隔水加热，这样做虾肉因为温差太大而迅速收缩，肉质更加紧实，而且里面的水分也会被牢牢的锁住，所以吃起来虾的口感滑嫩而有弹性，大火蒸10分钟就可以了，时间不要太长，否则会蒸老了

蒜末炒虾仁的做法大全

用料

虾 300克

料酒 1勺

蒜头 两头（蒜多点）

芹菜或葱 适量

太太乐酱油 1勺

生粉 适量

小尖椒 2个

太太乐鲜鸡汁 1勺

步骤 1

虾清洗干净，可以修剪一下。

步骤 2

虾的处理，去虾线，拿支牙签，从虾头和虾身的地方，挑出虾线。

步骤 3

太太乐酱油，料酒，生粉加入，抓匀腌制半小时左右。

步骤 4

配料

步骤 5

大蒜

步骤 6

打成这样，不要太小，也可以用刀切。

步骤 7

锅里下油

步骤 8

油多一点点，油热下大蒜。

步骤 9

爆出香味，中火就好。

步骤 10

把大蒜先盛出来，多余的油留在锅里。

步骤 11

锅里油不够再加些，把虾放进去炒。

步骤 12

虾变色，加入太太乐鲜鸡汁，翻炒几下。

步骤 13

把大蒜加进去，翻炒几下。

步骤 14

不加水！！！盖上盖子焖几分钟，虾会出少许水的。

步骤 15

几分钟后打开锅盖，翻炒几下。

步骤 16

最后加入芹菜辣椒粒，大功告成，关火，看似复杂，其实就是一步一步的过程，虾变色，焖几分钟就熟了。

步骤 17

装盘开吃

蒜炒虾怎么做

炒虾的时候能放大蒜，虾和大蒜可以一起吃,从食品安全学和营养学的角度来说,蒜和大虾一起吃不会产生影响人体健康的成分。

蒜末炒大虾的做法大全窍门

配料：

小龙虾 500克、啤酒 250克、葱姜蒜 花椒 香叶 八角 豆瓣酱 红油豆瓣酱 适量

烹饪步骤：

1.首先买来的小龙虾用清水冲洗干净，放入盆中添入没过小龙虾的清水，放点食盐浸泡一会，再用牙刷刷洗腹部，用手轻轻拽掉掉虾尾，可以去掉虾肠，这样就可以很好的去除小龙虾身体上和肚子里的脏东西。

2.起锅烧油，放入可以炸制小龙虾的油量，油温至五成热时，放入小龙虾炸制两分钟左右，周身红腾腾的捞出控油备用。

3.另起锅放底油，油热放入葱姜蒜，花椒，香叶，八角炒出香味后，放入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒出红油。

4.倒入炸制好的小龙虾翻炒均匀。

5.倒入半瓶啤酒，差不多要没过小龙虾。

6.大火烧开转小火，炒大概十几分钟左右，哪怕是小龙虾身体中有寄生虫也会被杀灭。放点蚝油，香菜碎翻炒均匀即可出锅。

大蒜炒虾子怎么炒好吃

所需材料：

- 大虾 500克

- 大蒜适量

- 青蒜适量

- 姜适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 虾子去皮去头，沿着虾背切一刀，去掉虾泥，将去虾线的虾身沥干白开水备用。

2. 大蒜切成蒜蓉，姜切成姜末，青蒜切段备用。

3. 在碗中加入酱油，料酒，糖，盐和胡椒粉搅拌均匀，制成调味料备用。

4. 锅中放油，大火加热至六成热，放入大蒜，姜炒香。

5. 倒入虾仁翻炒，加入调味料，炒匀。

6. 最后加入青蒜炒匀，关火装盘即可食用。

小贴士：

1. 所有材料都需要备好，炒菜要迅速，避免让虾过度煮熟过老。

2. 调味料中的酱油已经很咸了，不用再加盐了，如果喜欢口味较重要可以再加少量的酱油。

3. 烹饪虾子需要高温快炒，虾子不会煮的太老。

蒜末大虾窍门

原料：大蒜15g、基尾虾500g、料酒8g、姜片10g、葱段15g、食用油20g、盐5g、白糖5g、生抽15g、老抽8g。

制作：

1、准备适量新鲜的基尾虾，然后用清水淘洗两遍，清洗干净后，再将它的虾脚、虾须用剪刀剪掉。

2、利用剪刀将虾头的1/3处直接剪掉，然后再轻轻一挤压一拉扯，就能把虾头中的内脏处理干净，同时还能将虾线，也一并拔出。

3、处理好以后的基尾虾，我们要给他转入大碗中，然后加入适量清水，再加入一勺盐，用盐水给他泡一泡，杀菌消毒。

4、浸泡三分钟后，把基尾虾控水捞出，并用菜刀在他的虾背面打上花刀，这样其在烧制的过程中，就更容易入味。

5、往基尾虾中加入料酒、葱片、姜段适量，并下手对其进行抓揉，把基尾虾腌制15分钟，去除其腥味。

6、准备多一点的大蒜，把大蒜剁成蒜末，全部剁好以后，再用清水简单淘洗一下，去除大蒜中多余的辛辣味，这样其实在油炸的时候，也不容易发苦。

7、大虾腌制好以后，把里面的葱、姜夹出扔掉，接着起锅热油，油温三成热，把大虾直接加入锅中，小火煎至两面金黄，并出锅备用。

8、锅中留底油，然后把2/3的蒜加入锅中，小火不停翻炒，将蒜香味炒出，等其微黄后，再加入剩下的蒜末翻炒一下。

9、往蒜末中加入生抽、蚝油、盐、白糖、适量调味，再把准备好的大虾回锅翻炒均匀，使其裹上一层蒜末。

10、往锅中再加入适量清水，不用给太多，一小碗即可。接着开小火，把虾肉煮一煮，其味道就更容易入味。

11、大约三分钟左右，待锅中汤汁被煮干后，往锅中加入一些葱花，再次翻炒均匀，一道好吃的蒜蓉大虾，就可以出锅食用了，又香又好吃。

蒜末炒大虾的做法大全家常

说起虾，就是小孩子的最爱了。当然，很多朋友，也都很喜欢吃。蒜蓉，那感觉真的是绝了。蒜香大虾，更是香到隔壁村。今天，董生活就来给大家，说一说蒜香大虾怎么做吧。

准备材料：

黑虎虾 6只 、

蒜瓣 3个 、

橄榄油 适量 、

粗海盐 一小撮 、

黄油 40-50g左右 、

干迷迭香 一小撮 、

料酒 一小勺左右

先剪去虾枪、虾须、虾头下的长足。从大虾第三节处，开背去虾线。如果大虾壳比较硬，或者刀不够快的话，可以用剪刀。第一节及最后一节虾壳不要剪开。

这次的大虾很干净，只有一只有比较脏的虾线，其它都没有。虾线从第三节处很方便就可以抽出。越是新鲜的虾虾，越容易操作

用橄榄油和海盐拌匀

再撒上干迷迭香碎，冷藏腌制半小时以上

锅内融化黄油

把大虾依次放入锅内，中小火煎1分钟左右，虾尾会慢慢变红

虾尾完全变红后，翻身再煎1-2分钟，如果喜欢焦香一点的，可以再翻一次直到虾壳略焦黄

蒜瓣切碎，撒在大虾上

喷入少许料酒，加盖焖半分钟，再翻面焖半分钟，盛出装盘咯。没有一滴水干煎，虾肉扎实又弹口

蒜炒大虾的家常做法窍门

主料:丝瓜1根，虾鲜10个

调料:大蒜3瓣，食盐适量，淀粉少许

1. 大虾洗净去头去壳留尾，开背去虾线，剥虾的时候留下虾尾，虾尾炒熟后会呈胭脂红，成菜更好看。

2. 处理好的鲜虾放入碗中加入少许食盐，真正的一点点，大约1克就够，少许淀粉抓匀腌渍几分钟。

3. 丝瓜用刀刮去表皮，切掉两头后将丝瓜切成大小差不多的滚刀块。不要切太大太厚了，不然不容易熟，也可以切片切长条或者切丁，自己喜欢就好。大蒜切片备用。

4. 锅中放2茶匙食用油，放入腌渍好的虾球滑炒。至变色即可盛出。

5. 用滑虾的余油爆香蒜片。

6. 爆香蒜片后，放入丝瓜下去大火翻炒。快速炒至丝瓜断生，嫩丝瓜是比较容易熟的，千万不要炒久了，时间长了会软烂，口感也不脆嫩了。

7. 炒至丝瓜微微变色，放入滑炒好的虾球，快速兜炒均匀，加入少许食盐、少许鸡粉。（火要大，动作要快，时间久了容易出汤）。

8. 加入调料后再次快速兜匀即可出锅。

蒜末炒大虾的做法大全视频

做法

1、准备两把龙口粉丝，提前用清水泡软，大虾去头去壳挑去虾线，留着虾尾。

2、大虾从背部划一刀口子，两头不要划断。

3、将虾尾巴从划好的口子穿过去，依次做好所有的大虾。

4、泡软的龙口粉丝卷成卷，将虾仁放在粉丝中间。

5、锅中倒油，先倒入一半的蒜末和香葱炒至焦黄，再倒入剩下的一半炒出香味关火

6、倒入一勺蚝油，两勺酱油搅拌均匀。

7、将炒好的蒜蓉酱汁淋在粉丝上面，锅中烧水，水开放进去大火蒸15分钟。

8、蒸好的蒜蓉粉丝大虾，撒上葱花、辣椒圈，淋上一些热油即可。