家常口水鸡制作方法大全 家常口水鸡制作方法大全视频

一、口水鸡腿的家常做法？

步骤/方式1

鸡腿洗净剔骨

步骤/方式2

鸡腿肉凉水下锅煮开，

步骤/方式3

煮开撇去浮沫，倒入料酒，放入八角，一根葱段，姜片，香叶，花椒粒。家里没有花椒粒，我用胡椒粉代替了

步骤/方式4

中小火，盖盖，焖煮大概15分钟

步骤/方式5

捞出放入凉水中投凉

步骤/方式6

将去骨的鸡腿肉剁成段。码入盘中。

步骤/方式7

调碗汁。碗中加入适量蒜末，香菜末，葱段，花生碎（可有可无）酱油，香醋，盐，白糖，香油，麻油，辣椒油搅匀。

步骤/方式8

把碗汁倒入鸡腿肉上，就可以吃啦

二、秋葵的制作方法大全家常？

可清炒（洗净用开水焯1分钟，起锅放少许油和蒜末，放入用凉水洗过的秋葵，放入盐，鸡精）出锅

可凉拌（洗净用开水焯3分钟，放入碟子中再加入盐鸡精、生抽、少许糖，香油拌匀）

三、凉拌口水鸡丝的做法大全？

材料：鸡腿1只、熟花生碎、熟白芝麻、葱、姜、料酒、生抽、醋、糖、盐、红油

凉拌口水鸡的做法

做法

1、鸡腿洗净，冷水入锅，加姜片、料酒，大火烧开转中小火，煮10分钟关火焖5分钟。

2、捞出过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷，然后沥干水分，涂一层香油稍稍晾干。

3、将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁，其中醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5。

4、鸡腿斩块摆盘，撒上花生碎和白芝麻，淋上料汁和红油，撒上葱花即可。

四、屈浩口水鸡家常做法？

1、主料：嫩鸡一只。

2、辅料：油35毫升、黄酒25毫升、花生20克、香菜少许、生姜片少许、小葱少许、麻辣粉1汤匙、鲜酱油2汤匙、蒜末10克、香油少许。

3、鸡洗净。先备好煮鸡的调料，生姜片，小葱打结，黄酒。

4、鸡冷水下锅下入葱姜，黄酒。

5、盖上大火煮开后撇清浮沫后转中火烧15分钟。

6、之后开盖用筷子戳入最厚的部位没有血水流出熄火焖加盖10分钟。

7、把鸡捞起放入冰水里泡至全部冷却后捞起沥干水。

8、再把鸡皮表面刷上一层香油后斩块装入盘里。

9、备好花生米，蒜末，香菜碎，麻辣粉碗中倒入鲜酱油。

10、冷锅加入20毫升冷油下入花生米炸香后捞起拍碎。

11、把拍碎的花生米和鲜酱油，麻辣粉混合。

12、勺子里倒入15毫升油烧制冒烟。

13、倒入碗中拌匀后再加入2汤匙鸡汤调匀。

14、把料汁淋上再把香菜碎加入即可享用。

五、口水鸡腿的家常做法胖哥？

将青、红尖椒粒，圆葱粒，姜末，香菜末放入碗中，加入自制辣椒油和麻椒油、白糖、酱油、香醋、熟白芝麻和花生碎倒入碗中，拌匀成调味汁

将炸好的去皮花生米用刀压碎

鸡腿洗净

入热水锅中，加入葱、姜片，八角，花椒，盐

大火把水烧开，改为微火加热；小火焖15分钟左右关火.关火后加盖焖5分钟后捞出，然后迅速放入冰水中冰镇15分钟，以便让鸡皮变得爽滑，保证鸡腿的原有鲜味不流失；

将冰镇好的鸡腿捞出放在菜板上

剁好的鸡腿骨头处有血丝，但这不是不熟，而是火候嫩爽的保障。

将剁好的鸡腿块摆放到深盘中

将调好的料汁淋在斩好的鸡条上，将用刀压好的熟花生碎洒在上面即可食用。

六、老醋花生的家常做法口水鸡？

步骤 1

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因为没有砍刀，所以鸡腿先去骨的，建议去骨之后冷水泡一下，把血水泡出来，然后冷水下锅，加葱姜料酒大火煮，不加盖煮，煮开之后调中火煮5分钟左右（此过程用铲子把面上的沫可以弄掉）

步骤 2

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中火煮5分钟之后，关掉火，盖上盖子，闷15分钟左右，用筷子轻轻的插最后的那块肉，一下子就进去，然后流出来的是汁的话就是熟了，然后鸡肉夹出来放进备好的凉水里，鸡肉可以紧致q弹哟（没有拍照）乘一点鸡汤出来弄调料，然后就可以准备料汁和配菜啦

步骤 3

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黄瓜切丝垫底铺好当作配菜，提前炒好花生米（就是直接用锅翻炒花生米，不加油，炒了之后拿起来搓两下皮就没了，然后也会更香，切沫备好），葱姜蒜小米辣也切了备好，没有买花椒油，我就煎了油（一点点）加了花椒一起煎，然后花椒弄出来，浇在辣椒面上当作红油辣椒用了，然后葱姜蒜小米辣花生沫、醋、味极鲜、鸡汤、香油，红油辣椒，搅拌搅拌搅拌，最后我还煎了油浇在整个调料上，更香，不会油腻

步骤 4

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把在凉水里的鸡肉拿出来切好，摆盘摆好，然后就可以浇汁在上面了

七、萝卜干制作方法大全家常菜？

腌制的萝卜干制品种类很多，有的是直接腌制不用调味，如胡萝卜线、白萝卜线、干萝卜丝等；有的是腌制时便调好了味，腌好就可以直接食用，如酸辣萝卜干、糖辣萝卜干、五香萝卜干、醋萝卜、醉萝卜、五香酱萝卜、萝卜鲊等。

泡萝卜也有两种，一种是经短时间泡制，取出即可食用的“洗澡萝卜”；一种是经过长时间泡制的酸萝卜。酸萝卜作为一种特殊的调料用于菜肴调味，是制作泡菜鱼、酸菜火锅、酸萝卜炖老鸭、酸萝卜煨蟹等大菜不可缺少的调辅料。

一.萝卜干制品

胡萝卜线

制法：选用头尾粗细均匀的胡萝卜，洗净并刮去表皮，略微晾晒至胡萝卜有点发蔫时，用两根竹筷把胡萝卜夹紧，直刀斜切完后（切至筷子处，不切断），再把胡萝卜翻一面，同样用筷子夹住直刀切完，随后将胡萝卜线挂在绳子上，在通风处晾晒干，再放入倒扑坛（注）内装好压紧，洒些白酒，待腌制一周后，即可取出食用。

白萝卜线

制法：选用圆根萝卜，洗净，切成1厘米厚的圆片，用精盐腌渍片刻，待萝卜发软时，用刀逐一切成间距为1.2厘米宽的条（但另一头不能切断），切完一边后，调过头来切另一边（同样不切断），然后挂在通风处晾晒至八成干，取下装入倒扑坛中，洒些白酒，密封即成。

腌制好的胡萝卜线脆爽微甜，白萝卜线脆爽微辣，一般都凉拌后才食用。制法是，先用开水将萝卜线洗净，然后撕成碎片，调入精盐、味精、白糖、花椒面、红油、香油，再加入酥花生米、熟芝麻、葱花等拌匀即可。当然，也可根据自己的口味爱好，加入其它调配料，拌成别的味型。

干萝卜丝

制法：白萝卜洗净，削去根须，切成0.6厘米粗的丝（可用专门刨丝的工具来制作，这样更快捷），然后放在阳光下晾晒至七八成干时，装入倒扑坛中，边装边洒少许白酒，并压紧萝卜丝，腌渍约二十天后，开坛取出，放在阳光下晾晒至干，即可装入食品袋中密封待用。

干萝卜丝的用途很广，可用于蒸菜、炒菜、汤菜中，但要注意，使用前应先用热水泡软。

在制作干萝卜丝的基础上进一步加工，还可制作出萝卜鲊，其制法为：

原料：干萝卜丝2500克 猪头肉1500克 蒸肉米粉500克 鲜辣椒丝500克 花椒面15克 八角粉15克 辣椒面50克 精盐400克 白糖300克 味精20克 白酒50克

制法：猪头肉刮洗干净，入锅煮熟后，捞出切成丝，待肉汤晾冷后，放入干萝卜丝、猪头肉丝和鲜辣椒丝，加入蒸肉米粉、精盐、味精、白糖、白酒、八角粉和花椒面拌匀，放入倒扑坛内，腌制15天即成。

萝卜鲊可直接上笼蒸熟或入锅炒熟后食用。

萝卜干条

制法：将5000克新鲜萝卜洗净，切成1厘米见方的条，在阳光下晾晒至萝卜含水量下降至30%时，入缸腌制。腌制时，缸内铺一层萝卜条，撒一些盐，用盐量为80克，并层层码实、按紧。一天后必须翻缸，即将其翻入另一口干净缸内，铺一层萝卜撒一次盐，这次的用盐量为50克。一周以后还要翻一次缸，这次的总用盐量为30克

进行两次翻缸的目的，一是为了释放腌制时产生的热气，同时也是为了让咸味一致。翻缸后，再腌制两周即可将萝卜条取出来，在阳光下晾晒至含水量约为20%，即成。

加工好的萝卜干条色泽黄亮、脆嫩清香、微甜味美，是蔬菜制品中的精品，也是旧时民间制作得最多的一种萝卜干制品。

糖辣萝卜干

制法：白萝卜5000克洗净，晾干水分，切成8厘米长、0.5厘米见方的条，随后放入容器内，加入精盐500克 拌匀腌渍一周（为了散热和散发萝卜气味，每天还要翻动两次），然后取出萝卜用清水清洗几次，捞起挤干水分，加入白糖600克和辣椒面150克拌匀，最后重新放入容器里并多次翻动，两天后即可食用。

酸辣萝卜干

原料：白萝卜5000克 精盐200克 白醋500克 白糖150克 辣椒面50克 白酒25克 花椒面15克 八角2枚

制法：萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干后，加入精盐、白糖、白醋、味精、辣椒面、八角和花椒面揉匀，随后淋上白酒并放入倒扑坛内，用水密封坛口，两周后即可食用。

糖辣萝卜条口感脆爽，辛辣回甜，酸辣萝卜条酸辣脆爽，可作开胃小菜或零食。

二．泡萝卜制品

泡制“洗澡萝卜”的方法很简单，可选用白萝卜、胡萝卜、萝卜缨、萝卜皮等，先改刀成所需形状后，再放入泡菜坛里泡制数小时，取出即可食用。

泡制酸萝卜，选白萝卜洗净后，个体大的对切成两块，形状小的萝卜则不用改刀，先放在阳光下晾晒至发蔫，然后才放入泡菜坛中泡五个月以上，取出即可使用。

下面，笔者给大家介绍两道用萝卜制成品作为配料和调味料的菜肴，希望大家能够受到启发，开发出更多有特色的风味菜。

八、鞋架制作方法大全？

1.用纸箱或者鞋盒做鞋架。家里废弃不用的旧纸箱和鞋盒，可以修剪调整， 将其中的一面剪掉，按压平整，开口朝外。每一个都处理好之后，再按自己的想法堆叠摆放即可。

2.用木头和钉子。找一批粗细相同的木条，用锯子截成相同长度，然后按照置物架的样子，把这些木条用钉子钉起来，层数和宽数根据家中的鞋子而定，注意安全不要伤到手。

3.旧奶粉桶也可以改造成鞋架。把奶粉桶的盖子去掉，用带有花纹或图案的包装纸将桶身围住，再按喜欢的形状粘贴起来，靠近墙壁摆放即可。同时也能实现废物再利用。

九、菌肥制作方法大全？

em原菌种发酵法：100克菌种+1公斤红糖+20公斤水。

em菌种来发酵农家肥，em菌种分为两种，一种是原菌种，需要自己激活扩培菌液，另一种是扩培好的菌液，可以直接用来发酵肥料。

注意：所用的水需要先放置一天后再用，在发酵过程中会产生气体，要注意排气，每次排气后立即密封，不可漏气。

十、刀制作方法大全？

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首先我们制作刀具都需要一个东西---模版，也就是通常说的模具，就是将模具放在一块长方形的铁片上，用笔勾勒出刀得大致形状，然后用切割机，吧多余部分削去。

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然后在铁片上找到把手位置，用电钻来钻孔，目的是为了安装把手木板，便于我们拿握，然后再用电磨笔对铁片表面进行一次初打磨，使表面有基本的光滑度。

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接着我们找到刀刃和刀背的位置，用大型打磨机对刀刃进行打磨，也就是我们说的开刃，然后再用抛光机机对整把刀进行一次抛光。

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然后我们再用2400目的砂纸对刀刃进行精细打磨，再用抛光机对刀刃进行抛光，使得刀刃尽可能锋利，接着可以对刀背上漆，防止刀具生锈。