腐竹木耳香菇的做法大全家常做法(香菇木耳烧腐竹)

香菇木耳烧腐竹

香菇.黑木耳. 腐竹泡软

2、将所有食材切成喜欢的大小， 泡香菇的水要留着用喔~

3、锅中加入少许油 先放入香菇炒香

4、放入胡萝卜.腐竹.黑木耳后，加香菇水和水淹过食材

5、加入适量酱油和冰糖调味 (酱油和冰糖的份量要依照食材和个人口味调整喔)

6、整锅煮滚后 转中小火闷煮20-30分钟

7、起锅前放入青江菜烫熟即可~

香菇木耳烧腐竹的做法

做法一:

　　1.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用.

　　2.无花肉带皮切丁,生姜切片.

　　3.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香.

　　4.倒入无花肉炒至变色,倒入酱油,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)

　　5.开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味，即可。

　　做法二

　　

　　原料:

　　干腐竹，牛筋，香菇，八角适量，桂皮适量，姜块适量，葱段适量，酱油适量，料酒适量，香油，葱花或者青椒丁

　　

　　1.牛筋飞水(就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫)，沥干.

　　2.另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂.普通锅历时至少一个小时.

　　3.这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会有药味，所以这里，我们需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果有可能，最好是换个锅，只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂.

　　4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁.

　　5.最后点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以.

香菇木耳烧腐竹的做法窍门

步骤/方式1

60克干香菇，用冷水浸泡充分泡发，切去根部。

步骤/方式2

60克干腐竹提前泡发备用

步骤/方式3

35克木耳用冷水泡发，清洗干净撕成小朵

步骤/方式4

180克五花肉切成薄片备用

步骤/方式5

炒锅里加适量食用油，加入肥一些的五花肉煸炒至金黄

步骤/方式6

再加入瘦五花肉煸炒变色

步骤/方式7

加入适量香葱和生姜丝翻炒

步骤/方式8

烹入1勺生抽和1勺老抽，继续翻炒一分钟

步骤/方式9

加入香菇

步骤/方式10

加入腐竹

步骤/方式11

翻炒均匀后加入6克蒸鱼豉油

步骤/方式12

加入5克料酒

步骤/方式13

再加入木耳

步骤/方式14

所有食材翻炒均匀

步骤/方式15

倒入适量的温水

步骤/方式16

加入适量食盐

步骤/方式17

一小勺白糖提鲜

步骤/方式18

盖盖焖至汤汁浓稠，即可成盘。

步骤/方式19

成品

香菇木耳焖腐竹

用温度高一点的热水来泡发，用热水泡发香菇，木耳，腐竹是很快的，木耳只需半个小时就泡开了，香菇只需20分钟，腐竹只需半小时就能泡开

香菇木耳腐竹的做法

材料

鸡蛋二个、黄花菜20g、香菇20g、青豆25g、玉米粒25g、适量葱花、姜片。

做法

（1）鸡蛋去壳装碗打散，加入玉米粒、青豆拌匀。

（2）锅内放入适量的食用油，锅加热倒入蛋液，将蛋煎熟取出，凉透后切成块备用。

（3）将泡发好的黄花菜、香菇在锅内加水烧熟。

（4）将熟蛋片倒入锅内继续煮10分钟左右。

（5）放入少许盐、胡椒粉、葱花、少许酱油拌匀即可。

香菇腐竹木耳能一起炒叫什么菜名

香菇.黑木耳. 腐竹泡软

2、将所有食材切成喜欢的大小， 泡香菇的水要留着用喔~

3、锅中加入少许油 先放入香菇炒香

4、放入胡萝卜.腐竹.黑木耳后，加香菇水和水淹过食材

5、加入适量酱油和冰糖调味 (酱油和冰糖的份量要依照食材和个人口味调整喔)

6、整锅煮滚后 转中小火闷煮20-30分钟

7、起锅前放入青江菜烫熟即可~

香菇木耳炖腐竹

虾子腐竹是道美味小菜，天津人的家常做法是：

1、将鲜虾洗净去壳去虾线用蛋清稍抓一下备用。

2、将木耳、腐竹、香菇洗净、泡发备用。

3、取柿子椒、胡罗卜洗净、切片备用。4、在锅中放适量油，放入虾仁爆炒变色取出。

5、锅中放少许油，爆香葱花、姜末、小米辣，将香菇、木耳、腐竹、胡罗卜、柿子椒一并放入锅中翻炒。

6、喷少许水以及少许生抽、耗油、盐、糖、鸡精一并翻炒收汁。

7、最后放入炒好的虾仁，翻炒几下出锅，一盘香喷喷的虾子腐竹做好了。

香菇木耳烧腐竹窍门

原料：腐竹、木耳、青蒜段、油、盐、葱、生抽、蚝油、淀粉、姜。

第1步、腐竹提前10个小时用凉水泡发，木耳提前1小时用凉水泡发。腐竹切成寸段，木耳洗净用手撕成小朵，青蒜摘好洗净只用绿叶部分。

第2步、葱切末姜切片。

第3步、我用的是魔厨高汤，这个调料与腐竹相配称得上是绝配，做出的腐竹比肉还好吃。

第4步、沸水中放入腐竹30秒后捞出。

第5步、水再次开后放入木耳，开锅后捞出。

第6步、坐锅点火倒油葱姜爆香。

第7步、倒入腐竹翻炒几下放入少许的清水，生抽，蚝油，5克左右的魔厨高汤，盖上锅盖小火炖上5分钟左右，打开锅盖改大火收汤。

第8步、汤汁收得差不多了放入木耳翻炒，翻炒中放入少许的盐，生抽，鸡精。

第9步、出锅前放入青蒜段，青蒜断生后勾芡出锅。

香菇木耳烧腐竹怎么做

步骤 1 烟熏竹笋用温水泡半小时，洗净烟尘换水浸泡1晚，冷水下锅煮开换水继续浸泡两天，中途多次换水以去除过重的烟熏味。

步骤 2 干香菇洗净尘土浸泡一晚，挤干水份备用。泡香菇的水不要倒。

步骤 3 海带结浸泡一晚，洗净泥沙。

步骤 4 泡好的烟熏竹笋撕开切段，香菇切片，海带切块备用。

步骤 5 五花肉洗净用厨房纸吸干水分切片。

步骤 6 少许菜籽油倒入锅中烧热下切好的五花肉炒至两面金黄盛出备用。

步骤 7 下烟熏竹笋，干香菇炒干水汽，散发出香味，大概10分钟。盛出备用。

步骤 8 葱头切下，姜切片，蒜剥皮，山柰切小粒，八角掰开，葱绿挽结。

步骤 9 另起油锅烧热下葱头，蒜粒，姜片爆香。

步骤 10 下炒过的烟熏竹笋，香菇，切好的海带炒5分钟。

步骤 11 锅中倒入香菇水，高汤。

步骤 12 放入胡椒粉（重），山柰，八角，葱结。

步骤 13 大火烧开煮20分钟关小火炖1个半小时。

步骤 14 下炒好的五花肉大火继续炖1小时，放适量盐就可以出锅了。

香菇木耳腐竹在一起怎么做好吃

可以的。

1、除胡萝卜外的材料分别浸泡水中，泡发 2、浸泡好的材料，洗净，腐竹切段，香菇切块，黑木耳撕小朵，香菇水待用，胡萝卜切块 3、腐竹放入沸水中焯两分钟后捞出 4、锅热倒油，下葱花及香菇块和腐竹段翻炒一会 5、倒入香菇水、酱油、少许糖，盖上锅盖焖煮约七八分钟 6、待腐竹香菇均已变软，倒入胡萝卜和木耳，继续焖两分钟，调入香油，再根据口味调入适量盐炒匀即可

香菇木耳烧腐竹怎么烧

配料：鲜虾6只，章鱼足6只，鹌鹑蛋6个，松茸6个，木耳6个，腐竹6段，香菇2个，笋干2片，青萝卜1截，胡萝卜1截，高汤600毫升，盐4克，鸡精一勺。

步骤一：先把需要的食材都给准备好，章鱼足要先解冻，然后充分地清洗干净，这道菜需要的食材是比较多的，虽然每一种食材的量不多，但也是要先把食材清洗干净，然后才能够做菜用。

步骤二：虾要把虾线先给挑出来，笋干、木耳、腐竹这些食材都是要先用清水浸泡好才能够使用，其他的食材清洗干净之后也都是先切好备用。鹌鹑蛋要先煮熟，就是普通的煮法，煮好之后把皮给去掉备用。

步骤三：找一个比较大的锅，就是能够把这些食材都装得下的锅，先放高汤，没有的话用鸡汁来调配或者是放浓汤宝煮也行。

步骤四：松茸、笋干这样不容易熟的食材要先进锅煮，煮开之后再煮十分钟的时间，要把鲜味给煮出来。

步骤五：香菇、木耳、腐竹这些比较容易熟的食物在煮好笋干之后进锅开始煮，煮到香菇变软之后下萝卜进去煮。

步骤六：最后放鲜虾、章鱼足和鹌鹑蛋进锅煮。

步骤七：等到虾开始变色之后尝尝咸淡，然后放盐和鸡精调味后就可以出锅了。

制作上很简单，就是依次把食材都放到锅中煮，因为食材众多，所以要先放不容易熟的，随后再放比较容易熟的，调味料不需要放得太多，吃的就是食材本身的鲜味，调味料要放多了之后味道就不正宗了。