红烧龙虾做法大全家常做法大全(红烧龙虾做法大全家常做法大全视频)

红烧龙虾做法大全家常做法大全视频

1.姜切丝，蒜部分切片、大葱切段，干辣椒切段，花椒，八角，盐，白糖，啤酒100ml，料酒及火锅底料备好

步骤 2

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2.大龙虾放尿后（用筷子从尾部肛门捅入）洗净，刷子刷刷大钳子，洗净后用厨房纸吸干水分

步骤 3

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3. 吸干水分的龙虾进行处理，首先将虾鳃去除，虾黄取出备用

步骤 4

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4. 龙虾切块，钳子处需砸开，以便更好的入味

步骤 5

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5. 起锅烧油，油热后放入八角，花椒和干辣椒爆香

步骤 6

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6. 爆香后放入葱姜蒜，大火翻炒

步骤 7

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7. 加入虾黄，炒出虾黄香味

步骤 8

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8. 倒入龙虾块进行翻炒，加入料酒、火锅底料

步骤 9

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9. 龙虾翻炒后加入盐少许，和白糖，变色后加入少许啤酒和300ml左右温水，大火炖煮

步骤 10

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10. 炖煮20分钟左右，收汁装盘，一盘美味的红烧龙虾就做成了……

红烧龙虾的做法视频

红烧龙虾是一道美味可口的川菜，其做法简单易行。以下是红烧龙虾的具体做法：

所需材料：

- 龙虾：1只（约600克）

- 葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、香油适量

步骤：

1. 将龙虾洗净，切成段状备用。

2. 准备好葱姜蒜末、干辣椒和花椒等配料，并将这些配料放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和盐拌匀，制成调料汁备用。

3. 热锅凉油，将龙虾段放入锅中爆炒至变色，捞出待用。

4. 炒锅中留少量底油，加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。

5. 加入事先调好的调料汁，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，烧开后放入之前煸炒好的龙虾段，小火煮10分钟左右，让龙虾段充分入味。

7. 待汤汁浓稠时，淋上适量香油即可。

需要注意的是，在烹制红烧龙虾时，要注意掌握好火候和时间，以免煮过头或者不熟。同时，在加入调料汁后，要及时加水，以免烧焦或者糊锅。另外，龙虾本身带有一定的咸味，所以在加盐时要适量，以免口感过咸。

总之，红烧龙虾是一道美味可口的川菜，其做法简单易行，适合家庭自制。

红烧龙虾的制作过程

关于这个问题，材料：

龙虾2只，葱姜蒜适量，豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、清水适量，蒜蓉适量。

做法：

1. 将龙虾洗净，切成小段备用。

2. 锅中放适量油，加入葱姜蒜爆香。

3. 加入豆瓣酱煸炒出红油。

4. 加入适量的清水，放入龙虾段煮开。

5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉调味。

6. 将龙虾翻炒均匀，煮至龙虾变色。

7. 加入蒜蓉翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 红烧龙虾的关键是要先将龙虾煮熟，再加入调料翻炒。

2. 蒜蓉可以在最后加入，也可以和葱姜蒜一起炒香。

3. 煮龙虾时可以加入一些姜片和料酒去腥味。

红烧龙虾怎么做才好吃视频?

红烧大龙虾粉丝龙虾做法

用料

龙虾 1000克

大蒜 1头

生姜 1块

大葱 1根

盐 1.5勺

白糖 4勺

啤酒 一罐

花椒 50粒

豆蔻 4粒

八角 3个

香片 1片

草果 1个

白芷 5片

耗油 1勺

生抽 2勺

鸡汁 1勺

做法步骤

1、龙虾两斤去虾头虾尾，买的时候让市场老板帮忙去的，龙虾加清水用陈醋泡5至6分钟去脏，然后捞出用刷子刷干净，刷过之后在反复清洗几遍

2、准备生姜，蒜瓣，干红辣椒，花椒八角和香叶，火锅底料半块

3、起锅烧油，油可以多放点把龙虾炸下，我是加多油炒的

4、炸的话一分钟就可以，我炒的大概3分钟左右全部炒熟捞出

5、捞出龙虾后，不用洗锅，再次起锅烧油，把花椒粒炸出香味

6、在次把八角香叶姜，蒜，红辣椒炒香，炒出香味后加火锅底料炒香

7、孩子同学妈妈在家里玩，只顾着讲话忘记炒火锅底料了，龙虾放进去才想起来没炒留小块地把底料炒香

8、底料炒散后加入一小块冰糖，蚝油，生抽，一罐啤酒

9、如果感觉一罐啤酒水有点少，可以加入点清水，盖上锅盖焖煮

10、水份不多的时候加点香菜根

11、可以加入一点点的面也很好吃，开大火焖煮两分钟，水少的话可以加一点水进去，加入盐，鸡精调味

红烧龙虾的做法和步骤窍门

买虾时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃

步骤2

锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾

步骤3

翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒

步骤4

倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去

步骤5

好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了

红烧龙虾怎么做好吃又简单窍门

烧8分钟左右即可。

1、主料：小龙虾800克、蒜20克、姜20克、辣椒1个。

2、辅料：油30毫升、昆布粉少许、酱油10毫升、啤酒半瓶、蚝油10克。

第一步：先将所需的食材准备好。

第二步：把食材切好备用，小龙虾去头。

第三步：小龙虾处理好后焯水。

第四步：热锅下人葱姜蒜，炒干水分。

第五步：把焯过水的小龙虾放入加入适量的盐翻炒均匀。

第六步：下入啤酒，酱油和水焖煮5分钟左右。

第七步：焖煮入味下蚝油和昆布粉收汁即可，大概需要三分钟。

红烧龙虾做法大全家常做法大全视频播放

用料小龙虾 2斤蒜头、小葱、京葱、生姜 料酒、生抽、老抽 白糖、豆瓣酱 

红烧小龙虾的做法步骤

步骤 1

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先把虾子过清水冲洗干净！这个虾买过几次，比较干净，所以我不剪头和去虾线了！

步骤 2

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京葱切大片，姜、蒜也都切片！2斤小龙虾我搭了半根大葱和半个大蒜头！

步骤 3

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起油锅，火要大油要多，油的温度稍微拉高些，然后先下葱姜蒜爆出香味。

步骤 4

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之后加入小龙虾，大火迅速翻炒！确保受热均匀！

步骤 5

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龙虾色泽变红后，加入两勺豆瓣酱，炒出酱香味！之后依次加入料酒两勺、生抽三勺、老抽两勺和一茶匙白糖进行调味！

步骤 6

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家里如果有啤酒的话，直接加半罐啤酒煮沸！不喜欢酒味重的，加清水也可以！个人建议加啤酒，味道更香一些！煮7-8分钟左右即可出锅了！

步骤 7

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个人不怎么能吃辣，所以就用红烧来做！总体的调味和最后味道跟酱爆螺蛳很接近，跟小龙虾也挺搭！

步骤 8

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开动！

红烧龙虾做法大全家常做法大全视频下载

用料

龙虾 1只

姜 8片

蒜 6瓣

蔬菜 若干

做法步骤

步骤 1

正中切开龙虾，拍开钳子，切面加入淀粉，这样煎的时候，龙虾汁水不容易出来。然后分别把钳子和龙虾煎一遍

步骤 2

备好蔬菜

步骤 3

油豆瓣喷香，然后加入煎好的龙虾，翻炒后加水，烧开收汁，加入蔬菜。加盐即可出锅

红烧龙虾做法大全家常做法大全视频教程

用料

龙虾 1000克

大蒜 1头

生姜 1块

大葱 1根

盐 1.5勺

白糖 4勺

啤酒 一罐

花椒 50粒

豆蔻 4粒

八角 3个

香片 1片

草果 1个

白芷 5片

耗油 1勺

生抽 2勺

鸡汁 1勺

做法步骤

1、龙虾两斤去虾头虾尾，买的时候让市场老板帮忙去的，龙虾加清水用陈醋泡5至6分钟去脏，然后捞出用刷子刷干净，刷过之后在反复清洗几遍

2、准备生姜，蒜瓣，干红辣椒，花椒八角和香叶，火锅底料半块

3、起锅烧油，油可以多放点把龙虾炸下，我是加多油炒的

4、炸的话一分钟就可以，我炒的大概3分钟左右全部炒熟捞出

5、捞出龙虾后，不用洗锅，再次起锅烧油，把花椒粒炸出香味

6、在次把八角香叶姜，蒜，红辣椒炒香，炒出香味后加火锅底料炒香

7、孩子同学妈妈在家里玩，只顾着讲话忘记炒火锅底料了，龙虾放进去才想起来没炒留小块地把底料炒香

8、底料炒散后加入一小块冰糖，蚝油，生抽，一罐啤酒

9、如果感觉一罐啤酒水有点少，可以加入点清水，盖上锅盖焖煮

10、水份不多的时候加点香菜根

11、可以加入一点点的面也很好吃，开大火焖煮两分钟，水少的话可以加一点水进去，加入盐，鸡精调味