鸡蛋羹蒸肉末家常做法(鸡蛋羹加肉末怎么做)

鸡蛋羹加肉末怎么做

两者区别为来源不同。福鼎肉片是由精肉、淀粉等原料制成的菜品。来源于福鼎市一种很有名的地方传统小吃。瘦肉羹是指 瘦肉鸡蛋羹。来源于以猪瘦肉、鸡蛋、香葱为原料制作的一道菜品。

鸡蛋肉沫羹

做鸡蛋羹做好后就是蛋黄的颜色，只是比蛋黄的本色更浅一点，但是更弱和一些，鸡蛋羹蒸好后，放一点葱花，在加一点酱油，看起来有点像青山绿水，入口即化。

还可以根据自己的爱好，用肉沫加点盐虹豆沫一起加点豆辨酱炒一下放在鸡蛋羹上，这样色香味就全了。

鸡蛋羹加肉末怎么做好吃

1.把鸡蛋打入碗中，打入碗里是为了能知道鸡蛋的量有多少，可以更准确的量出需要的水量

2..蛋液倒入另一个大点的盆里，加盐打散，加入1.5倍的水搅匀，要一边加入水一边搅拌，

3.搅拌好的蛋液过筛进碗里，覆盖上保鲜膜，放入已经上汽的锅里蒸约8分钟。过筛是为了去掉表面的气泡，不过筛也没关系，只是表面会没那么平滑；覆盖上保鲜膜能有效避免蒸制时锅盖的水蒸气滴进蛋液里；清用中小火来蒸鸡蛋羹，切忌用大火

4.瘦肉剁成末，加少许盐、淀粉和油抓匀

5.炒锅烧热加少许油，把肉末炒熟打散

6.鸡蛋蒸到8分钟后揭开保鲜膜，倒入肉末，再改上保鲜膜蒸3-5分钟

7..最后出锅撒葱花，按口味淋上生抽调味

鸡蛋羹加肉末怎么做才好吃

鸡蛋三个，白醋几点，肉末三两。酱油几滴盐一勺。淀粉一勺。

先把鸡蛋打入碗中加盐和几滴醋打散。加半碗温水搅拌均匀，开火蒸锅添水，把鸡蛋放入蒸锅中。蒸15分钟就可以了。锅中倒油。油开下肉末加酱油翻炒。炒至上色入味填少许水，锅开加水淀粉勾芡，撒葱花浇到鸡蛋上即可。

鸡蛋羹和肉怎么做好吃

你好，皮蛋瘦肉羹是一道非常受欢迎的传统汉族美食，口感细腻，营养丰富。以下是制作皮蛋瘦肉羹的步骤：

材料：

瘦肉、皮蛋、鸡蛋、淀粉、葱姜、盐、鸡精、酱油、香油、清水

步骤：

1.将瘦肉切成小块，加入盐、鸡精、酱油、葱姜腌制十分钟。

2.将皮蛋去壳，切成小块备用。

3.将鸡蛋打散，加入适量淀粉和清水搅拌均匀。

4.将腌制好的瘦肉放入锅中煸炒至熟，加入适量清水煮开。

5.将打好的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。

6.再加入皮蛋块，继续煮煮至浓稠即可。

7.加入少量盐和鸡精调味，淋上香油即可食用。

小贴士：

1.煮瘦肉羹时要注意火候，煮至浓稠即可，不要煮得太久。

2.加入皮蛋时，不要过早加入，以免皮蛋过熟。

3.可以加入适量木耳、豆腐等配料，增加口感和营养。

鸡蛋羹加肉末怎么做视频

适量鲜肉剁碎，一个鸡蛋，跟蛋液1：1.5的水，搅碎。撇掉泡沫，加入肉沫，放入锅中蒸十分钟闷五分钟

鸡蛋肉末羹的做法大全窍门

剩下的肉馅可以制作成各种美味的料理，以下是一些简单易学的做法：

1. 饺子：用剩下的肉馅做饺子馅，可以加入葱花、姜末、芹菜叶等调料，制作美味的饺子。可以选择水煮、锅贴或者清炒等口感不同的做法。

2. 煎饼：将剩下的肉馅和蔬菜混合，放在煎饼上面，再加入酱油、葱花、辣椒酱等佐料，做出美味的肉馅煎饼。

3. 馅饼：可以利用剩下的肉馅和蔬菜制作美味的馅饼。将混合好的馅料放在饼皮上面，再加上鸡蛋、葱花、辣椒酱等调料，制作味道丰富的馅饼。

4. 炒面/炒饭：将剩下的肉馅和蔬菜切成小块，加入炒面或炒饭中，加上盐、酱油等调味料，做出美味可口的炒面/炒饭。

5. 酱料：将剩下的肉馅加入作料中调制，例如酱油、豆瓣酱、蒜泥等，可以用来搭配米饭或者拌面。

需要注意的是，在使用剩肉馅的时候，一定要注意食物安全卫生问题。馅料、饼皮等食物都需要保证卫生，并在食用前加热煮熟，以免引起食物中毒等问题。

鸡蛋羹加肉末的做法

食材：五花肉、鸡蛋

辅料：大葱、生姜

调料：食盐、白糖、料酒、蚝油、老抽、蒸鱼豆豉

【肉沫鸡蛋羹】—— 入口爽滑

1.下面开始准备食材

准备一小块五花肉，剁成肉末备用。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段，从中间划开再切成葱末。

准备生姜一小块，拍散再切成姜末，把葱末、姜末和肉末放在一起。

3.下面把肉沫腌制一下

盆中加入食盐1克，白糖少许提鲜，倒入一点料酒去腥，再加入蚝油5克增鲜，用筷子搅拌均匀给肉末码味。

4.下面把鸡蛋调一下味

准备四个鸡蛋，打入碗中，再加入一勺食盐入底味，用筷子搅散。

再倒入适量的凉开水再搅拌均匀，鸡蛋液和水的比例大概是1:2，这样蒸出来的鸡蛋羹比较嫩滑，千万不要用生水，生水中的氧气含量比较高，蒸出来的鸡蛋羹里面会有很多蜂窝孔。

鸡蛋液充分拌匀以后，倒在一个深一点的盘子里，用保鲜膜或者盘子盖住隔离水汽，防止水滴落在里面，蒸出来的蛋羹不够平滑。

5.下面把肉沫炒一下

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把肉末倒入锅中快速炒散，炒出肉末中的水分，肉末炒香以后加入一点老抽上色，翻炒均匀以后盛出来备用。

6.下面开始蒸鸡蛋

锅中加入适量的水，水烧开以后，把鸡蛋液放入蒸锅里面，先开中火蒸5分钟，把鸡蛋液蒸至半熟。

然后把蛋羹取出来，倒入炒好的肉沫，上锅再蒸5分钟就可以了。

五分钟之后，把鸡蛋羹取出来，蛋羹平滑细腻，夹杂着浓香的肉粒，再淋入一点蒸鱼豉油，撒上葱花美味即成。

好了，一道鲜嫩营养的肉末鸡蛋羹就做好了。